Bu fırınlanmış cheesecake pürüzsüz, kremsi ve her şeyden önce lezzetlidir. San Sebastián'ın eski şehrindeki La Viña bar ve restoranının ünlü ve dayanılmaz akışkan cheesecake'i, taban veya üst sos olmadan yapılan tatlı bir ayartmadır, çünkü bunlara ihtiyacı yoktur. Bu, şaşırtıcı derecede kolay ve hızlı hazırlanan, kuşkusuz özel bir cheesecake tatlısıdır.
Bu harikanın yaratıcısı, tarifini kamuoyuyla paylaşan Santiago Rivera'dır. orijinal tarif böylece hepimiz onu evimizin konforunda tadabiliriz. Ancak, San Sebastián'ı ziyaret etme fırsatımız olursa, ünlü La Viña restoranına bir ziyaret şarttır. Kendimizi lezzetli bir yemekle şımartalım ve büyük final olarak, onun ünlü kekinin yaratılışını, ilk tasarlandığı yerde, orada tadına varalım.
Aşağıdaki tarif ev kullanımı için uyarlanmış . Restoranın tarifini kullanarak, yaklaşık 2 kg'lık, 12 kişilik bir kek elde edersiniz; bu da misafirleriniz olduğunda mükemmel olur. Bu boyutta bir tatlı istiyorsanız, tarifimizde belirtilen miktarları 1.75 ile çarpın ve 24 cm'lik bir kek kalıbı kullanın.
Bu tatlıyı hazırlamak çok kolay. Tüm malzemeleri bir kasede birleştirip bir çırpma teli veya mutfak robotu ile karıştırabilirsiniz. Ancak, malzemeleri karıştırmak elle çok kolaydır basit bir çırpma teli ile el , dağınıklığı en aza indirerek.
Tarif Bilgisi
- Hazırlık süresi : 10 dakika
- Pişirme süresi : 40 dakika
- Toplam süre : 50 dakika
- Porsiyon : 6
- Kategori : Tatlı
- Mutfak türü : İspanyol
- Porsiyon başına kalori (kcal) : 550
La Viña cheesecake malzemeleri
- 570 g krem peynir (Philadelphia tipi)
- 4 yumurta
- 230 g şeker
- 10 g un
- 285 ml krema (%35 yağlı)
Gerekli mutfak gereçleri
- 1 adet çıkarılabilir kalıp, 18 cm çapında
- 1 adet fırına dayanıklı pişirme kağıdı
La Viña cheesecake nasıl yapılır
Öncelikle fırını 200°C'ye ısıtın. 570 g krem peyniri geniş bir kaseye alın ve 4 yumurtayı teker teker ekleyin.
Her yumurtayı ekledikten sonra, karışımı bir çırpma teli ile iyice karıştırıp birleştiriyoruz.
Ardından, 230g şeker ekliyoruz ve yine çırpma tellerimizi kullanarak karışımı homojen hale getiriyoruz.
Ardından, 10g un ekliyoruz ve tekrar çırpma telleriyle karıştırıp karışımı birleştiriyoruz.
Son olarak, 285 ml krema ekliyoruz ve bir kez daha tüm malzemeleri iyice karıştırıp birleştiriyoruz.
Karışım hazır olduğunda, bir parça pişirme kağıdını buruşturun ve tavaya yerleştirmeyi kolaylaştırmak için hafifçe ıslatın. Ardından, kağıdı ellerinizle düzleştirin, fazla suyu silkeleyin ve tavanın üzerine yerleştirin.
Peynir karışımını, zaten yerleştirilmiş olan pişirme kağıdının bulunduğu kalıba döküyoruz.
Pişirme kabını, üst ve alt ısıtma elemanlarını kullanarak, fırının alt-orta rafına 200°C (390°F) sıcaklıkta yerleştirin. Yüzey karakteristik bir altın kahverengisi olana kadar 40 dakika pişirin. Eğer 40 dakikadan önce tart çok hızlı kızarmaya başlarsa, pişirmeyi tamamlarken yanmasını önlemek için üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Tersine, eğer tart 40 dakika sonra hala solgunsa, yüzey altın kahverengisi olana kadar üst ızgarayı kullanın.
Pişirme süresi dolduğunda, kek kalıbını fırından çıkarın. Bu noktada, kekin yeterince pişmediğini düşünebilirsiniz, çünkü biraz sallantılı hissedecek ve merkezi hafifçe çökmüş olacak. Ancak bu tamamen normaldir. Fırının dışında yaklaşık iki saat dinlendikten sonra, kek mükemmel dokusuna ulaşacaktır. Soğuduktan sonra, pişirme kağıdını kalıptan dikkatlice çıkarın ve servis edin veya buzdolabına koyun. Şimdi geriye kalan tek şey bu lezzetli ikramın tadını çıkarmak!
Kolay hazırlama özeti
- Fırını 200ºC'ye önceden ısıtın, krem peyniri bir kaseye koyun ve yumurtaları tek tek ekleyin.
- Karışımı karıştırıp birleştiriyoruz
- Şekeri ekleyin ve karıştırın.
- Unu ekleyin ve tekrar karıştırın, her zaman bir çırpma teli kullanarak.
- Son olarak, kremayı ekleyip tekrar karıştırıyoruz
- Kalıbı ıslatılmış pişirme kağıdıyla kaplıyoruz
- Karışımı kağıt serili kalıba döküyoruz
- 200ºC'de 40 dakika pişirin
- La Viña cheesecake'i fırından çıkarıyoruz, doğru sıcaklığa gelene kadar soğutuyoruz ve servis ediyoruz.
Evde Yapmayı En Sevdiğim 30 En İyi Tarif
Benim gibiyseniz, muhtemelen elinizin altında kolay rahatlatıcı yemekler, klasik uluslararası lezzetler ve herkesi memnun eden tatlıların bir karışımını bulundurmayı seviyorsunuzdur.
Zengin ve şahane bir şeyler istediğimde, genellikle bu La Viña Akışkan Cheesecake tarifini, bu zarif Orijinal Fransız Crème Brûlée tarifini veya muhteşem bir Çikolatalı Mus Kek tarifini tercih ederim. Meyveli ve rahatlatıcı bir şeyler canım çektiğinde ise her zaman bu klasik Fransız Tarte Tatin tarifine geri dönerim.
Kolay kahvaltılar ve hafif öğünler için, sıklıkla bu kabarık Yulaf ve Muzlu Krep tarifini, doyurucu Doldurulmuş Tatlı Patates tarifini veya bu taze Avokado ve Somonla Doldurulmuş Yumurta tarifini yaparım. Glutensiz bir kiler temel malzemesine ihtiyaç duyduğumda ise bu basit Glutensiz Pirinç Unu tarifini hazırlamayı da severim.
Tapas ve Akdeniz lezzetleri için canım çektiğinde, genellikle bu cesur Domatesli Bask Ton Balığı tarifi, çıtır Patatas Bravas Air Fryer tarifi, kremalı Tirokafteri Yunan Dip Sosu tarifi ve ferahlatıcı Domates ve Pestolu Burrata Salatası tarifi arasında dönüp dururum. Biraz daha özel bir şeyler istediğimde ise bu çıtır İtalyan Vitello Tonnato tarifini servis etmeyi de çok severim.
Doyurucu öğle yemekleri ve samimi akşam yemekleri için her zaman bu rahatlatıcı İspanyol Soslu Köfte tarifini, geleneksel Badem Soslu Köfte tarifini, zengin İtalyan Bolognese Sosu tarifini ve kremalı Thermomix'te Tavuk Kroket tarifini öneririm. Daha doyurucu bir şey istersem, genellikle bu fırında Yunan Pastitsio Böreği tarifini, rustik Patates ve Kalamar Yahni tarifini veya son derece rahatlatıcı Fransız Boeuf Bourguignon tarifini yaparım.
Ne zaman sokak lezzetleri veya parti tarzı yemekler canım çekse, genellikle bu sulu Ev Yapımı Tavuk Döner Kebap tarifini, çıtır Salchipapas tarifini, lezzetli Meksika Domuz Carnitas tarifini veya bu gevrek Kore Hobak Jeon tarifini yaparım. Ayrıca bu kolay Air Fryer Kabak Halkaları tarifini basit bir meze veya atıştırmalık olarak servis etmeyi de seviyorum.
Ve eğer misafirler için içecekler ve tam bir menü hazırlıyorsam, genellikle akşam yemeğini bu ferahlatıcı Özgün Küba Mojitosu tarifi, bu cesur Long Island Buzlu Çay tarifi veya bir sürahi bu meyvemsi Kanayan İspanyol Sangriası tarifi ile eşleştiririm. Her şeyi tamamlamak için, yanına bu keskin Fransız Remoulade Sosu tarifini eklemeyi veya masayı bu çarpıcı Kalamarlı Akdeniz Siyah Pirinç tarifi ile bitirmeyi seviyorum.
Ev & Aile İçin Daha Fazla Lezzetli Yemek Tarifi
Kendi mutfağımda yıllar boyunca tarifleri test edip geliştirirken, en iyi yemeklerin sadeliği, güvenilir teknikleri ve cesur lezzeti bir araya getirdiğini öğrendim.
Bu koleksiyondaki tarifler, ister kendim için hızlı bir yemek pişiriyor olayım, ister arkadaşlarım ve ailem için özel bir şeyler hazırlıyor olayım, kişisel olarak tekrar tekrar başvurduğum tariflerdir.
Tatlı olarak, zengin ve ipeksi Portakallı Çikolatalı Mus Tarifi, şık ama kolay bir şey istediğimde sık sık yaptığım bir tarif. Bir diğer tatlı favorim ise, ünlü Orta Avrupa bacalı çöreğinden ilham alan karamelize Trdelnik Slav Pastası Tarifi. Eğer fırın işlerini seviyorsanız, tatlılarda daha iyi doku için şurup yapmayı öğrenmek faydalıdır; benim İnvert Şeker Tarifi'm, onu kendi mutfağımda tam olarak nasıl hazırladığımı açıklıyor.
Taze ve basit bir şeyler istediğimde, genellikle klasik İtalyan Caprese Salatası Tarifi'ne veya mükemmel pişmiş bir Basit Poşe Yumurta Tarifi'ne yönelirim. Daha doyurucu ve rahatlatıcı yemekler için ise, genellikle tatmin edici Köfte Sandviç Tarifi, kremalı Rus Stroganoff Dana Tarifi ve hızlı hafta içi favorisi Tek Tencerede Makarna Tarifi'ni öneririm.
Ayrıca dünyanın dört bir yanından geleneksel yemekleri paylaşmayı da seviyorum; bunlar arasında otantik Sorropotún de Bonito Balık Yahnisi Tarifi, çıtır Şili Balkabağı Sopaipillas Tarifi ve klasik İspanyol Cochifrito Segovian Kızarmış Domuz Tarifi yer alıyor.
Hava fritöz tarifleri, harika bir doku üretirken zaman kazandırdığı için düzenli olarak pişirdiğim bir başka kategori. Benim sık kullandığım seçenekler arasında Hava Fritözde Domuz Kaburga Tarifi, Hava Fritözde Tavuk But Tarifi, Hava Fritözde Tatlı Patates Tarifi, Hava Fritözde Fırın Patates Tarifi, Hava Fritözde Biber Tarifi, Hava Fritözde Karışık Sandviç Tarifi, Hava Fritözde Tost Ekmeği Tarifi ve Hava Fritözde Katı Yumurta Tarifi bulunuyor.
Buğdaydan kaçınan herkes için, rahatlatıcı Glutensiz Lazanya Tarifim, klasik fırınlanmış makarna yemeklerinin glutensiz olarak da zengin, peynirli ve inanılmaz derecede doyurucu olabileceğini kanıtlıyor.
Glutensiz Empanada Hamuru Tarifi 🍕 Pofuduk Elmalı Kek Tarifi 🍔 Lángos Macar Kızarmış Ekmeği Tarifi 🌭 Glutensiz Fransız Briyoş Tarifi 🍟 Madeira İngiliz Pandispanyası Tarifi 🌮 Çikolatalı Arjantin Kurabiyesi Alfajores Tarifi 🌯 Barmbrack İrlanda Tatlı Ekmeği Tarifi 🥙 Glutensiz Kurabiye Tarifi 🥗 Ev Yapımı Kremalı Maruxas Galiçya Bisküvisi Tarifi 🍝 Japon Mantısı Gyoza Hamuru Tarifi
Amerikan Glutensiz Kurabiye Tarifi 🍜 Glutensiz Kral Keki Tarifi 🍲 Glutensiz Çikolatalı Kek Tarifi 🍛 Extremadura Usulü Pazı Tarifi 🍣 Keto Dilimlenmiş Sandviç Ekmeği Tarifi 🍱 Glutensiz Waffle Tarifi 🍤 Düşük Karbonhidratlı Keto Pizza Tarifi 🍗 Glutensiz Ekmekçikler Tarifi 🍖 Glutensiz Unlu Ekmekçikler Tarifi 🥓 Proteinli Dondurma Tarifi 🥞 Tohumlu Chia Puding Tatlısı Tarifi
Pofuduk Bulut Ekmek Pan Nube Tarifi 🧇 Kinoa Ekmeği Tarifi 🍞 Schiacciata Toskanalı Focaccia Yassı Ekmeği Tarifi 🥐 Shokupan Japon Sütlü Ekmeği Tarifi 🥨 Patatesli Sandviç Ekmeği Tarifi 🧀 Ev Yapımı Grissini Tarifi 🍳 Stollen Alman Kuru Meyveli Kek Tarifi 🥚 Fransız Zencefilli Kek Tarifi 🍰 Glutensiz Krep Tarifi
🥔 Thermomix'te Patates Omlet 🍓 Smores Sandviç Tatlısı 🍰 Kadınlar Günü Mimosa Pastası ☕ Kahve Sorbe 🍆 Patlıcanlı Pizza 🍋 Ciambella İtalyan Limonlu Kek 🥖 Zapiekanka Polonya Atıştırmalığı 🌰 Dukkah Mısır Ceviz Karışımı 🧆 En İyi Humus 🥑 En İyi Avokado
