Siyah pilav, Akdeniz kıyısının en geleneksel kuru pilav yemeklerinden biridir ve inanılmaz derecede lezzetlidir. Sadece birkaç malzeme ve çok basit bir hazırlıkla sonuç gerçekten etkileyicidir. Bu tarifte, onu geniş bir tavada kalamarla servis edeceğiz, ancak geniş bir tencerede de harika olacaktır.
Hazırlanışı temelde soğan, sarımsak ve dolmalık biberden oluşan bir sofrito ile başlar, bunu biraz salça ve bir kuru kırmızı biberin etiyle lezzetlendireceğiz. Ardından, pilavı tavada hafifçe kavururuz. Bu şekilde, pişirdikten sonra, tane tane ve mükemmel pişmiş kalacak .
Bu tarif için, iki poşet kalamar mürekkebi , genellikle dondurulmuş deniz ürünleri bölümünde satılır. Kullanımı çok kolaydır: her poşeti açın, içeriğini doğrudan et suyunda (çözdürmeden) eritin, karıştırın ve pilavla birlikte pişirin—çünkü mürekkebin her zaman pişirilmesi gerekir. Bu şekilde, pilavın her yerine eşit dağılacak, görsel olarak çekici ve denizin güçlü tadına sahip lezzetli bir yemek ortaya çıkacaktır.
Pilavınızın mükemmel pişmesini sağlamak için, size iki ipucu vereceğiz : ilk ve en önemlisi, nişasta salıp lapa olmaması için pişirme sırasında karıştırmaktan kaçınmaktır. Bir diğer çok faydalı ipucu ise ekstra sıcak et suyunu hazır bulundurmaktır. Bu şekilde, pilav çok çabuk kurursa, pişirmeyi bitirmek için biraz daha et suyu ekleyebilirsiniz.
Bu kalamarlı siyah pilav, sarımsaklı yağ eşliğinde olsa da, olduğu gibi tadına varmak için lezzetlidir. pilavın yoğun lezzetini dengelemek için veya biraz limon dilimiyle mükemmel bir ısırık elde edersiniz.
Tarif Bilgisi
- Hazırlık süresi : 20 dakika
- Pişirme süresi : 20 dakika
- Toplam süre : 40 dakika
- Porsiyonlar : 2
- Kategori : ana yemek
- Mutfak türü : Akdeniz
- Porsiyon başına kalori (kcal) : 580
Kalamarlı kara pirinç malzemeleri
- 1 büyük kalamar
- Zeytinyağı
- Yarım doğranmış kırmızı dolmalık biber
- 1 adet doğranmış soğan
- 1 diş doğranmış sarımsak
- Tuz (damak tadına göre)
- 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı salça
- 1 çay kaşığı choricero veya ñora biberi eti
- 180 gr yuvarlak taneli pirinç
- 500 ml sıcak balık suyu veya fumet
- 8 gr kalamar veya mürekkep balığı mürekkebi (et suyunda eriteceğiz)
Kalamarlı kara pirinç nasıl yapılır
Kalamarı temizleyerek, halkalar halinde dilimleyerek ve iyice kurulayarak başlıyoruz. Kurulamak, mükemmel şekilde kızarmasını ve pişirme sırasında su salmamasını sağlayacaktır.
Kalamarı orta-yüksek ateşte bir tavada kavuruyoruz. Tavadan alıp kenara koyuyoruz.
Aynı tavada biraz zeytinyağını ısıtın ve yarım doğranmış kırmızı dolmalık biber, 1 doğranmış soğan ve 1 doğranmış sarımsak dişi ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ekleyin ve her şey güzelce kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
1 çay kaşığı salça ve 1 çay kaşığı choricero biberi eti ekleyin, birkaç saniye soteleyin, 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber ekleyin ve tekrar birkaç saniye soteleyin.
180 gram yuvarlak taneli pirinç ekleyin ve birkaç dakika, pirinç inci rengini alana kadar hafifçe kavurun.
Bu arada, 8 gram kalamar veya mürekkep balığı mürekkebini 500 ml sıcak balık suyunda eritin.
Pirinç saydamlaştığında, içinde mürekkep eritilmiş et suyunu ekleyin ve ilk 5 dakika yüksek ateşte pişirin. Bu noktada et suyunun tuzunu kontrol edin ve gerekirse ayarlayın.
Ardından, ateşi orta-kısığa düşürün, kalamarı ve salmış olduğu suyuyla birlikte ekleyin ve pirinci 12-13 dakika pişirin. Pirinci 2-3 dakika dinlendirin, sonra servise hazır.
Kolay hazırlama özeti
- Kalamarı temizliyor, doğruyor ve kuruluyoruz
- Kalamarı kavurup kenara alıyoruz.
- Biber, soğan ve sarımsağı soteliyoruz
- Salça, choricero biberinin eti ve kırmızı toz biberi ekliyoruz.
- Pirinci ekleyip kavuruyoruz.
- Mürekkebi sıcak et suyunda eritiyoruz
- Et suyunu ekleyin ve pirinci yüksek ateşte 5 dakika pişirin.
- Ateşi kısıyoruz, kalamarı ekliyoruz ve pirinci 12-13 dakika pişiriyoruz, dinlendirip servis ediyoruz.
Evde En Sevdiğim 30 En İyi Tarif
Benim gibiyseniz, muhtemelen elinizin altında kolay rahatlatıcı yemekler, klasik uluslararası lezzetler ve herkesi memnun eden tatlıların bir karışımını bulundurmayı seviyorsunuzdur.
Zengin ve şahane bir şeyler istediğimde, genellikle bu La Viña Akışkan Cheesecake tarifini, bu zarif Orijinal Fransız Crème Brûlée tarifini veya muhteşem bir Çikolatalı Mus Kek tarifini tercih ederim. Meyveli ve rahatlatıcı bir şeyler canım çektiğinde ise her zaman bu klasik Fransız Tarte Tatin tarifine geri dönerim.
Kolay kahvaltılar ve hafif öğünler için, sıklıkla bu kabarık Yulaf ve Muzlu Krep tarifini, doyurucu Doldurulmuş Tatlı Patates tarifini veya bu taze Avokado ve Somonla Doldurulmuş Yumurta tarifini yaparım. Glutensiz bir kiler temel malzemesine ihtiyacım olduğunda ise bu basit Glutensiz Pirinç Unu tarifini hazırlamayı da severim.
Tapas ve Akdeniz lezzetleri canım çektiğinde, genellikle bu cesur Domatesli Bask Ton Balığı tarifi, çıtır Patatas Bravas Air Fryer tarifi, kremalı Tirokafteri Yunan Dip Sosu tarifi ve ferahlatıcı Domates ve Pestolu Burrata Salatası tarifi arasında dönüp dururum. Biraz daha özel bir şey istediğimde ise bu çıtır İtalyan Vitello Tonnato tarifini servis etmeyi de çok severim.
Doyurucu öğle yemekleri ve samimi akşam yemekleri için her zaman bu rahatlatıcı İspanyol Soslu Köfte tarifini, geleneksel Badem Soslu Köfte tarifini, zengin İtalyan Bolognese Sosu tarifini ve kremalı Thermomix'te Tavuk Kroket tarifini öneririm. Daha doyurucu bir şey istediğimde, genellikle bu fırında Yunan Pastitsio Böreği tarifini, rustik Patates ve Kalamar Yahni tarifini veya son derece rahatlatıcı Fransız Boeuf Bourguignon tarifini yaparım.
Sokak lezzetleri veya parti tarzı yemekler canım çektiğinde, genellikle bu sulu Ev Yapımı Tavuk Döner Kebap tarifini, çıtır Salchipapas tarifini, lezzetli Meksika Domuz Carnitas tarifini veya bu gevrek Kore Hobak Jeon tarifini yaparım. Ayrıca bu kolay Air Fryer Kabak Halkaları tarifini basit bir meze veya atıştırmalık olarak servis etmeyi de severim.
Misafirler için içecekler ve tam bir menü hazırlıyorsam, genellikle akşam yemeğini bu ferahlatıcı Özgün Küba Mojitosu tarifi, bu cesur Long Island Buzlu Çay tarifi veya bir sürahi dolusu bu meyvemsi Kanayan İspanyol Sangriası tarifi ile eşleştiririm. Her şeyi tamamlamak için, yanına bu keskin Fransız Remoulade Sosu tarifini eklemeyi veya masayı bu çarpıcı Kalamarlı Akdeniz Siyah Pirinç tarifi ile bitirmeyi seviyorum.
Daha Sonra Kaydetmek İçin Daha Fazla Lezzetli Tarif
Kendi mutfağımda yıllar boyunca tarifleri test edip geliştirirken öğrendim ki, en iyi yemekler sadeliği, güvenilir teknikleri ve cesur lezzetleri bir araya getirir.
Bu koleksiyondaki tarifler, ister kendim için hızlı bir yemek pişiriyor olayım, ister arkadaşlarım ve ailem için özel bir şeyler hazırlıyor olayım, sürekli geri döndüğüm kişisel tariflerimdir.
Tatlı olarak, zengin ve ipeksi Portakallı Çikolatalı Mus Tarifi, şık ama kolay bir şeyler istediğimde sık sık yaptığım bir tarif. Bir diğer tatlı favorim ise, ünlü Orta Avrupa bacalı çöreğinden ilham alan karamelize Trdelnik Slav Pastası Tarifi. Eğer fırın işlerini seviyorsanız, tatlılarda daha iyi doku için şurup yapmayı öğrenmek faydalıdır; benim İnvert Şeker Tarifi'm de tam olarak kendi mutfağımda nasıl hazırladığımı açıklıyor.
Taze ve basit bir şeyler istediğimde genellikle klasik İtalyan Caprese Salatası Tarifi'ne veya mükemmel pişmiş bir Basit Poşe Yumurta Tarifi'ne yönelirim. Daha doyurucu ve rahatlatıcı yemekler için ise genellikle tatmin edici Köfte Sandviç Tarifi, kremalı Rus Stroganoff Dana Tarifi ve hızlı hafta içi favorisi Tek Tencerede Makarna Tarifi'ni öneririm.
Ayrıca dünyanın dört bir yanından geleneksel yemekleri paylaşmayı da seviyorum; bunlar arasında otantik Sorropotún de Bonito Balık Yahnisi Tarifi, çıtır Şili Balkabağı Sopaipillas Tarifi ve klasik İspanyol Cochifrito Segovian Kızarmış Domuz Tarifi yer alıyor.
Hava fritözü tarifleri, harika bir doku üretirken zaman kazandırdığı için düzenli olarak pişirdiğim bir başka kategori. Benim sık kullandığım seçenekler arasında Hava Fritözü Domuz Pirzola Tarifi, Hava Fritözü Tavuk But Tarifi, Hava Fritözü Tatlı Patates Tarifi, Hava Fritözü Fırın Patates Tarifi, Hava Fritözü Biber Tarifi, Hava Fritözü Karışık Sandviç Tarifi, Hava Fritözü Tost Ekmeği Tarifi ve Hava Fritözü Haşlanmış Yumurta Tarifi bulunuyor.
Buğdaydan kaçınan herkes için, rahatlatıcı Glutensiz Lazanya Tarifim, klasik fırınlanmış makarna yemeklerinin glutensiz olarak da zengin, peynirli ve inanılmaz derecede doyurucu olabileceğini kanıtlıyor.
Glutensiz Empanada Hamuru Tarifi 🍕 Pofuduk Elmalı Kek Tarifi 🍔 Lángos Macar Kızarmış Ekmeği Tarifi 🌭 Glutensiz Fransız Briyoş Tarifi 🍟 Madeira İngiliz Pandispanyası Tarifi 🌮 Çikolatalı Arjantin Kurabiyesi Alfajores Tarifi 🌯 Barmbrack İrlanda Tatlı Ekmeği Tarifi 🥙 Glutensiz Kurabiye Tarifi 🥗 Ev Yapımı Kremalı Maruxas Galiçya Bisküvisi Tarifi 🍝 Japon Mantı Gyoza Hamuru Tarifi
Amerikan Glutensiz Kurabiye Tarifi 🍜 Glutensiz Kral Keki Tarifi 🍲 Glutensiz Çikolatalı Kek Tarifi 🍛 Extremadura Usulü Pazı Tarifi 🍣 Keto Dilimlenmiş Sandviç Ekmeği Tarifi 🍱 Glutensiz Waffle Tarifi 🍤 Düşük Karbonhidratlı Keto Pizza Tarifi 🍗 Glutensiz Ekmekçikler Tarifi 🍖 Glutensiz Unlu Ekmekçikler Tarifi 🥓 Proteinli Dondurma Tarifi 🥞 Chia Tohumlu Puding Tatlısı Tarifi
Pofuduk Bulut Ekmek Pan Nube Tarifi 🧇 Kinoa Ekmeği Tarifi 🍞 Schiacciata Toskanalı Focaccia Yassı Ekmeği Tarifi 🥐 Shokupan Japon Sütlü Ekmeği Tarifi 🥨 Patatesli Sandviç Ekmeği Tarifi 🧀 Ev Yapımı Grissini Tarifi 🍳 Stollen Alman Kuru Meyveli Kek Tarifi 🥚 Fransız Zencefilli Kek Tarifi 🍰 Glutensiz Krep Tarifi
🥔 Thermomix'te-Patates-Omelet 🍓 Smores-Sandviç-Tatlısı 🍰 Kadınlar-Günü-Mimosa-keki ☕ Kahve-Sorbet 🍆 Patlıcanlı-pizza 🍋 Ciambella-İtalyan-Limonlu-Kek 🥖 Zapiekanka-Leh-Atıştırmalığı 🌰 Dukkah-Mısır-Ceviz-Karışımı 🧆 En-İyi-Humus 🥑 En-İyi-Avokado
Latest Reviews
Best Poison for Racoon |
Best Spy Camera Watch |
Best Bag for MGI Zip Navigator |
Best Low Level CO Detector |
Best Camera for MEVO Plus |
Best Sun Lamp for Tanning
