Merengli Sütlü Tart, yumuşacık iç kısmıyla tezat oluşturan çıtır bir dokunuş için kurabiye tabanı ile hazırlayacağımız çok yumuşak ve kremsi bir tatlıdır. Yapımı çok basittir, fırın gerektirmez ve merengli süt tadı tek kelimeyle karşı konulmazdır.
Hazırlamak için, sütü tarçın ve limonla ısıtıp bu malzemelerin aromasını vermesini sağlamamız, ardından pıhtılaştırıcıyı ekleyip karışımı koyulaşana kadar birkaç dakika pişirmemiz yeterli. Bir sonraki adım, bu karışımı kalıba döküp buzdolabında soğumaya bırakmak ki sihir gerçekleşsin ve tartımız mükemmel bir şekilde donabilsin. Yaklaşık 4-6 saat içinde donacaktır, ancak ertesi güne kadar bekletirsek lezzeti ve dokusu inanılmaz derecede iyileşir.
Bitirmek için tartı kalıptan çıkarmamız ve servis etmeden önce üzerine damak tadınıza göre toz tarçın serperek karşı konulmaz bir son dokunuş vermemiz yeterli. Tarçın serperken, üstünde güzel bir desen oluşturmak için bir şablon kullandık, ancak bu kesinlikle gerekli değil. Bizim durumumuzda, çok gösterişli bir tart elde etmek için 15 cm çapında yüksek bir kalıp kullandık, ancak bu tarifteki miktarlar için yaklaşık 20 cm çapında bir kalıp da kullanabilirsiniz ve geleneksel bir tart gibi biraz daha alçak, yine harika olacaktır.
Merengli Sütlü Tart her durum için mükemmeldir. Öğleden sonra atıştırmalığı olarak kahve veya çay ile servis edebileceğimiz gibi, kremsi ve çok hafif bir tatlı ile öğle veya akşam yemeklerini şık bir şekilde bitirmek için de idealdir. Bu tartı misafirlerinize sunar sunmaz pastacılıkta nasıl başarılı olduğunuzu göreceksiniz!
Tarif Bilgisi
- Hazırlık Süresi: 10 dakika
- Pişirme Süresi: 10 dakika
- Toplam Süre: 20 dakika
- Porsiyon: 10
- Kategori: tatlılar
- Mutfak: İspanyol
- Porsiyon başına kalori (kcal): 335
Merengli Sütlü Tart Malzemeleri
- 100 g ezilmiş kurabiye
- 60 g eritilmiş tereyağı
- 500 ml tam yağlı süt
- 500 ml krema (en az %35 yağlı)
- 100 g toz şeker
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1 çubuk tarçın
- 2 paket pıhtılaştırıcı (örneğin, peynir mayası veya muhallebi tozu)
- Süslemek için toz tarçın
Merengli Sütlü Tart Nasıl Yapılır
100 gram ezilmiş kurabiyeyi 60 gram eritilmiş tereyağı ile tüm kurabiye kırıntıları tereyağına bulanana kadar karıştırarak başlıyoruz.
Karışımı, önceden yağladığımız ve tabanına yağlı kağıt serdiğimiz yuvarlak bir kalıba dökün. Kalıp boyutu olarak, bizimki gibi yüksek bir tart istiyorsanız 15 cm çapında yüksek bir kalıba ihtiyacınız olacak; daha geleneksel bir tart tercih ediyorsanız yaklaşık 20 cm çapında bir kalıp da harika iş görecektir. Kurabiye tabanını bir kaşık veya spatula ile kalıbın dibine iyice bastırıp düzleştirin ve kalıbı buzdolabına kaldırın.
Bir tencereye 400 ml tam yağlı süt (kalan 100 ml'yi sonra kullanmak üzere ayırın), 500 ml krema, 100 gram beyaz şeker, 1 limonun kabuğu rendesi ve 1 çubuk tarçın koyun. Bu karışımı, kaynamaya başlayana ve şeker tamamen eriyene kadar orta ateşte ısıtın. Tencereyi ocaktan alın ve limon ve tarçının karışıma aroma vermesi için 10 dakika dinlendirin.
Bu arada, kalan 100 ml tam yağlı sütte 2 paket pıhtılaştırıcı maddeyi eritin.
Limon kabuğu rendesini ve tarçın çubuğunu tencereden çıkarın.
Sütte eritilmiş pıhtılaştırıcı maddeyi tencereye dökün ve tencereyi tekrar kısık ateşe alın, bu karışımı kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırarak tekrar pişirin.
Karışımı dikkatlice kurabiye tabakasının üzerindeki kalıba dökün ve en az 4-6 saat buzdolabında bekletin, ancak bir gece bekletmek daha iyidir.
Merengli Sütlü Pastayı kalıptan çıkarın ve servis etmeden önce üzerine damak tadınıza göre toz tarçın serpin.
Benim gibiyseniz, muhtemelen elinizin altında kolay rahatlatıcı yemekler, klasik uluslararası yemekler ve kalabalığı memnun eden tatlılardan oluşan bir karışım bulundurmaktan hoşlanıyorsunuzdur.
Ne zaman zengin ve şımartıcı bir şey istesem, genellikle bu La Viña Akışkan Peynirli Kek tarifine, bu zarif Orijinal Fransız Crème Brûlée tarifine ya da nefis bir Çikolatalı Muslu Kek tarifine yöneliyorum. Meyveli ve rahatlatıcı bir şey canım çektiğinde ise her zaman bu klasik Fransız Tarte Tatin tarifine geri dönüyorum.
Kolay kahvaltılar ve hafif öğünler için sık sık bu kabarık Yulaf Ezmesi ve Muzlu Pankek tarifini, doyurucu bir İçli Tatlı Patates tarifini ya da bu taze Avokado ve Somonlu Yumurta Dolması tarifini yapıyorum. Glutensiz bir mutfak elyafına ihtiyacım olduğunda ise bu basit Glutensiz Pirinç Unu tarifini hazırlamayı da seviyorum.
Tapas ve Akdeniz lezzetleri canım çektiğinde genellikle bu cesur Bask Usulü Domatesli Ton Balığı tarifini, çıtır Hava Fritözünde Patatas Bravas tarifini, kremalı Tirokafteri Yunan Sosu tarifini ve ferahlatıcı Domates ve Pestolu Burrata Salatası tarifini dönüşümlü olarak yaparım. Ayrıca bu gevrek İtalyan Vitello Tonnato tarifini biraz daha özel bir şey istediğimde servis etmeyi çok severim.
Doyurucu öğle yemekleri ve rahat akşam yemekleri için her zaman bu rahatlatıcı İspanyol Soslu Köfte tarifini, geleneksel Badem Soslu Köfte tarifini, zengin İtalyan Bolonez Sosu tarifini ve kremalı Thermomix'te Tavuk Kroket tarifini öneririm. Daha doyurucu bir şey istediğimde sık sık bu fırında Yunan Pastitsio Böreği tarifini, rustik Patates ve Kalamar Güveci tarifini ya da son derece rahatlatıcı Fransız Boeuf Bourguignon tarifini yaparım.
Ne zaman sokak yemeği ya da parti tarzı yemekler canım çekse, genellikle bu sulu Ev Yapımı Tavuk Döner Kebabı tarifini, çıtır Salchipapas tarifini, lezzetli Meksika Usulü Domuz Carnitas tarifini ya da bu gevrek Kore Usulü Hobak Jeon tarifini yaparım. Ayrıca bu kolay Hava Fritözünde Kabak Halkaları tarifini basit bir başlangıç veya atıştırmalık olarak servis etmeyi severim.
Ve misafirler için içecekler ve tam bir menü hazırlıyorsam, akşam yemeğini genellikle bu ferahlatıcı Orijinal Küba Mojito tarifi, bu iddialı Long Island Buzlu Çay tarifi veya bir sürahi bu meyveli Kanayan İspanyol Sangria tarifi ile eşleştiririm. Her şeyi tamamlamak için, yanında bu keskin Fransız Remoulade Sosu tarifi'ni eklemeyi veya masayı bu çarpıcı Kalamarlı Akdeniz Siyah Pirinç tarifi ile bitirmeyi severim.
Aile İçin Daha Lezzetli Yemek Tarifleri
Yıllar boyunca kendi mutfağımda tarifleri test edip geliştirirken öğrendim ki en iyi yemekler basitlik, güvenilir teknikler ve cesur lezzeti birleştiriyor.
Bu koleksiyondaki tarifler, ister kendime hızlı bir yemek pişiriyor olayım ister arkadaşlarım ve ailem için özel bir şey hazırlıyor olayım, tekrar tekrar döndüğüm tariflerdir.
Tatlı olarak, zengin ve ipeksi Portakallı Çikolatalı Mus Tarifi, şık ama kolay bir şey istediğimde sıkça yaptığım bir tariftir. Bir diğer tatlı favorim ise ünlü Orta Avrupa bacası kekinden ilham alan karamelize Trdelnik Slav Hamur İşi Tarifi'dir. Pişirmeyi seviyorsanız, tatlılarda daha iyi doku için şurup yapmayı öğrenmek faydalıdır ve İnvert Şeker Tarifi'm, kendi mutfağımda nasıl hazırladığımı tam olarak açıklıyor.
Taze ve basit bir şey istediğimde genellikle klasik İtalyan Caprese Salatası Tarifi'ne veya mükemmel pişmiş Basit Haşlanmış Yumurta Tarifi'ne yönelirim. Daha doyurucu konfor yemekleri için sıklıkla tatmin edici Köfteli Sandviç Tarifi'ni, kremalı Rus Stroganoff Et Tarifi'ni ve hafta içi hızlı favorim Tek Tencerede Makarna Tarifi'ni öneririm.
Ayrıca dünyanın dört bir yanından geleneksel yemekleri paylaşmayı seviyorum; bunlar arasında otantik Sorropotún de Bonito Balık Yahnisi Tarifi, çıtır Şili Balkabaklı Sopaipilla Tarifi ve klasik İspanyol Cochifrito Segovian Kızarmış Domuz Tarifi bulunuyor.
Hava fritözü tarifleri, zamandan tasarruf ederken harika doku sağladıkları için düzenli olarak pişirdiğim bir diğer kategoridir. En çok tercih ettiklerim arasında Hava Fritözünde Domuz Kaburga Tarifi, Hava Fritözünde Tavuk But Tarifi, Hava Fritözünde Tatlı Patates Tarifi, Hava Fritözünde Fırın Patates Tarifi, Hava Fritözünde Biber Tarifi, Hava Fritözünde Karışık Sandviç Tarifi, Hava Fritözünde Kızarmış Ekmek Tarifi ve Hava Fritözünde Katı Yumurta Tarifi yer alıyor.
Buğdaydan kaçınan herkes için, rahatlatıcı Glutensiz Lazanya Tarifim, klasik fırın makarna yemeklerinin glutensiz olarak da zengin, peynirli ve inanılmaz derecede tatmin edici olabileceğini kanıtlıyor.
Glutensiz-Empanada-Hamuru-Tarifi 🍕 Kabarmış-Elmalı-Kek-Tarifi 🍔 Langos-Macar-Kızarmış-Ekmeği-Tarifi 🌭 Glutensiz-Fransız-Brioche-Tarifi 🍟 Madeira-İngiliz-Sünger-Keki-Tarifi 🌮 Çikolatalı-Arjantin-Kurabiyesi-Alfajores-Tarifi 🌯 Barmbrack-İrlanda-Tatlı-Ekmeği-Tarifi 🥙 Glutensiz-Kurabiye-Tarifi 🥗 Ev-Yapımı-Krema-Maruxas-Galiçya-Bisküvisi-Tarifi 🍝 Japon-Mantısı-Gyoza-Hamuru-Tarifi
Amerikan-Glutensiz-Kurabiye-Tarifi 🍜 Glutensiz-Kral-Keki-Tarifi 🍲 Glutensiz-Çikolatalı-Kek-Tarifi 🍛 Extremadura-Usulü-Pazı-Tarifi 🍣 Keto-Dilimlenmiş-Sandviç-Ekmeği-Tarifi 🍱 Glutensiz-Gofret-Tarifi 🍤 Düşük-Karbonhidratlı-Keto-Pizza-Tarifi 🍗 Glutensiz-Ekmek-Ruloları-Tarifi 🍖 Unsuz-Glutensiz-Ekmek-Topları-Tarifi 🥓 Proteinli-Dondurma-Tarifi 🥞 Tohumlu-Chia-Pudingi-Tatlısı-Tarifi
Kabarcıklı-Bulut-Ekmeği-Pan-Nube-Tarifi 🧇 Kinoa-Ekmeği-Tarifi 🍞 Schiacciata-Toskana-Focaccia-Düz-Ekmek-Tarifi 🥐 Shokupan-Japon-Sütlü-Ekmek-Tarifi 🥨 Patatesli-Sandviç-Ekmeği-Tarifi 🧀 Ev-Yapımı-Breadstick-Tarifi 🍳 Stollen-Alman-Kuru-Meyveli-Kek-Tarifi 🥚 Fransız-Zencefilli-Kek-Tarifi 🍰 Glutensiz-Krep-Tarifi
🥔 Termomiks'te-Patlı-Omlet 🍓 Smores-Sandviç-Tatlısı 🍰 Kadınlar-Günü-Mimoza-Keki ☕ Kahveli-Sorbet 🍆 Patlıcan-pizza 🍋 Ciambella-İtalyan-Limonlu-Kek 🥖 Zapiekanka-Polonya-Aperatif 🌰 Dukkah-Mısırlı-Kuruyemiş-Karışımı 🧆 En-İyi Humus 🥑 En-İyi Avokado
