Bananen-Brownie ist eine süße Leckerei, die die Geschmeidigkeit eines klassischen Schokoladen-Brownies mit der Saftigkeit reifer Bananen kombiniert, die zudem eine köstliche, nicht aufdringliche Süße verleihen. Für dieses überraschende Dessert haben wir mit unserem Lieblings-Brownie-Rezept begonnen und es kaum abgewandelt, nur genug, um den Zucker zu reduzieren und die Banane hinzuzufügen. Wie Sie in der folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung sehen werden, ist die Zubereitung sehr einfach.
Dieses Mal haben wir gehackte Walnüsse für eine knusprige Textur in den Teig gegeben, obwohl man sie durch eine andere Nuss ersetzen könnte, z. B. Haselnüsse, die ebenfalls wunderbar passen. Wenn Sie diesen Brownie glutenfrei zubereiten möchten, ersetzen Sie das Weizenmehl einfach durch Maisstärke. Da so wenig Mehl verwendet wird, ist das Ergebnis praktisch dasselbe.
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Sie wundern sich vielleicht über die kurze Backzeit und die niedrige Temperatur, aber wir haben das so gemacht, um sicherzustellen, dass er sehr saftig wird. Da jeder Ofen anders ist, erkennen Sie, dass er fertig ist, wenn die Ränder trocken sind und die Mitte noch leicht unterbacken ist. Nach dem Abkühlen und Kühlen im Kühlschrank hat er die perfekte Konsistenz.
Wir servieren den Bananen-Brownie, nachdem er durchgekühlt ist. Wir empfehlen, ihn mit einem Plastikmesser in Stücke zu schneiden, da das Schneiden so leichter fällt. Sie können ihn pur oder mit ein paar Bananenscheiben servieren.
Rezeptinformationen
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Garzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 45 Minuten (zzgl. Kühlzeit)
- Portionen: 9
- Kategorie: Gebäck
- Küche: International
- Kalorien pro Portion (kcal): 333
Zutaten für Bananen-Brownie
- 150 g Zartbitterschokolade (Chunks oder gehackt)
- 75 g Butter
- 85 g Zucker
- 3 mittelgroße Eier (Zimmertemperatur)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 3 reife Bananen
- 30 g Weizenmehl (Type 405)
- 35 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 75 g Walnüsse
Benötigte Utensilien
- 23 cm quadratische Springform
Wie man Bananen-Brownies macht
Heizen Sie den Ofen zuerst auf 160 °C (325 °F) vor. Erhitzen Sie 150 g Zartbitterschokolade (Chunks oder gehackt) mit 75 g Butter 30 Sekunden lang in der Mikrowelle und rühren Sie mit einem Spatel um.
Wir geben 85 g Zucker hinzu und schlagen die Mischung mit einem Schneebesen auf.
3 mittelgroße Eier nacheinander hinzufügen, d.h. das nächste erst dazugeben, wenn das vorherige mit dem Schneebesen vollständig untergehoben ist. Dann 1 Teelöffel Vanilleextrakt dazugeben und verrühren.
Wir zerdrücken oder zerstampfen 3 reife Bananen und geben sie zur vorherigen Mischung.
Füge 30 g Weizenmehl, 35 g ungesüßtes Kakaopulver und eine Prise Salz hinzu. Verquirle an diesem Punkt nur so lange, bis alle Zutaten kombiniert sind.
Füge 75 g grob gehackte Walnüsse hinzu und rühre sie unter, um sie in die Mischung einzuarbeiten.
Wir geben die Bananen-Brownie-Mischung in eine 23 cm quadratische Form, die mit Backpapier ausgelegt ist.
Wir backen den Bananen-Brownie 25 Minuten bei 160 °C mit Ober- und Unterhitze.
Wir lassen den Brownie in der Form abkühlen und kühlen ihn über Nacht. Sobald er kalt ist, stürzen wir ihn und servieren ihn in Scheiben geschnitten.
Einfach zuzubereitende Zusammenfassung
- Erhitze die Schokolade und die Butter in der Mikrowelle.
- Füge den Zucker hinzu und rühre um.
- Füge die Eier nacheinander und den Vanilleextrakt hinzu.
- Füge die zerdrückten Bananen hinzu.
- Füge das Mehl, das Kakaopulver und das Salz hinzu.
- Füge die gehackten Walnüsse hinzu.
- Gieße die Mischung in die Form.
- Backe den Bananen-Brownie 25 Minuten bei 160 °C (Ober-/Unterhitze). Lass ihn abkühlen, stürze ihn und serviere ihn.
Die 30 besten Rezepte, die ich zu Hause liebe
Wenn es dir wie mir geht, hast du wahrscheinlich gerne eine Mischung aus einfachem Wohlfühlessen, klassischen internationalen Gerichten und Desserts, die bei allen gut ankommen, zur Hand.
Wenn ich etwas Reichhaltiges und Genussvolles möchte, greife ich meistens zu diesem La Viña geschmolzener Käsekuchen, diesem eleganten Original Französische Crème Brûlée oder einem dekadenten Schokoladenmousse-Kuchen. Und wenn ich Lust auf etwas Fruchtiges und Wohltuendes habe, komme ich immer wieder zu dieser klassischen Französischen Tarte Tatin zurück.
Für einfache Frühstücke und leichtere Mahlzeiten mache ich oft diese fluffigen Haferflocken-Bananen-Pfannkuchen, ein sättigendes Gefülltes Süßkartoffel-Rezept oder diese frischen Eier gefüllt mit Avocado und Lachs. Wenn ich einen glutenfreien Grundvorrat brauche, bereite ich auch gerne dieses einfache Glutenfreies Reismehl-Rezept zu.
Wenn ich Lust auf Tapas und mediterrane Aromen habe, wechsle ich normalerweise zwischen diesem kräftigen Baskischen Thunfisch mit Tomaten, knusprigen Patatas Bravas aus der Heißluftfritteuse, cremigen Tirokafteri – griechischer Dip-Soße und erfrischendem Burrata-Salat mit Tomaten und Pesto. Ich liebe es auch, dieses knackige Italienische Vitello Tonnato zu servieren, wenn ich etwas Besonderes möchte.
Für herzhafte Mittagessen und gemütliche Abendessen empfehle ich immer dieses wohltuende Rezept für Fleischbällchen in spanischer Soße, traditionelle Fleischbällchen in Mandelsoße, reichhaltige Italienische Bolognese-Soße und cremige Hähnchen-Kroketten im Thermomix. Wenn ich etwas Gehaltvolleres möchte, mache ich oft dieses überbackene Griechische Pastitsio-Pie, rustikalen Kartoffel-Tintenfisch-Eintopf oder den ultimativ wohltuenden Französischen Boeuf Bourguignon.
Immer wenn ich Lust auf Streetfood oder Partygerichte habe, mache ich normalerweise dieses saftige Rezept für selbstgemachten Chicken Döner Kebab, knusprige Salchipapas, würzige Mexikanische Schweine-Carnitas oder diese knackigen Koreanischen Hobak Jeon. Ich serviere auch gerne diese einfachen Zucchini-Ringe aus der Heißluftfritteuse als schnelle Vorspeise oder Snack.
Und wenn ich für Gäste Getränke und ein komplettes Menü zusammenstelle, kombiniere ich das Abendessen oft mit diesem erfrischenden Original kubanischen Mojito, diesem kräftigen Long Island Iced Tea oder einem Krug dieser fruchtigen Bleeding Spanish Sangria. Für den perfekten Abschluss serviere ich gerne diese würzige französische Remouladensauce dazu oder dekoriere den Tisch mit diesem auffälligen mediterranen schwarzen Reis mit Tintenfisch.
Weitere köstliche Kochrezepte für die Familie
Im Laufe der Jahre, in denen ich in meiner eigenen Küche Rezepte getestet und verfeinert habe, habe ich gelernt, dass die besten Gerichte Einfachheit, zuverlässige Techniken und kräftige Aromen vereinen.
Die Rezepte in dieser Sammlung sind die, zu denen ich immer wieder zurückkehre – egal, ob ich eine schnelle Mahlzeit für mich allein koche oder etwas Besonderes für Freunde und Familie zubereite.
Zum Nachtisch bereite ich gerne die reichhaltige und seidige Orangen-Schokoladen-Mousse zu, wenn ich etwas Elegantes, aber Einfaches möchte. Ein weiterer süßer Favorit ist das karamellisierte Trdelník, inspiriert vom berühmten mitteleuropäischen Baumkuchen. Wenn Sie gerne backen, ist es nützlich zu lernen, wie man Sirup für eine bessere Textur in Desserts herstellt, und mein Invertzucker-Rezept erklärt genau, wie ich ihn in meiner eigenen Küche zubereite.
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