Burrata-Salat mit Tomaten und Pesto Rezept (Frisch & Einfach) 2026

Für einen aromatischen Salat müssen wir hochwertige Zutaten verwenden, sowohl die Tomaten als auch die Burrata. Wir verwenden gerne verschiedene Tomatensorten, da jede ihre eigenen Nuancen von Süße und Säure hat, die sich perfekt mit der cremigen Textur der Burrata verbinden.

Wir werden den Salat mit hausgemachtes Pesto , hergestellt mit Basilikum, Pinienkerne und Parmesan, obwohl Grana Padano – der nicht so teuer ist – genauso gut funktionieren würde. Ein gutes natives Olivenöl extra ist bei der Pesto-Herstellung unerlässlich; Sie werden den Unterschied schmecken!

Burrata-Salat mit Tomaten und Pesto Rezept

Rezeptinformationen

• Vorbereitungszeit : 15 Minuten
• Garzeit : 5 Minuten
• Gesamtzeit : 20 Minuten
• Portionen : 2
• Kategorie : eingehend
• Art der Küche : Italienisch
• Kalorien pro Portion (kcal) : 696

Zutaten des Burrata-Salats mit Tomate und Pesto

Für das Basilikum-Pesto:

• 35 g Pinienkerne
• 25 g Parmesan
• 20 g frische Basilikumblätter
• 1 Knoblauchzehe
• 75 g natives Olivenöl extra

Für den Burrata-Salat mit Tomate:

• 400 g Tomaten
• Salz
• 1 Kugel Burrata mit etwa 200 g
• Frische Basilikumblätter
• Schwarzer Pfeffer, gemahlen

Burrata-Salat mit Tomaten und Pesto Rezept

Notwendige Utensilien

• Messer und Schneidebrett
• Bratpfanne
• Häcksler

So gelingt Burrata-Salat mit Tomate und Pesto

Als Erstes bereiten wir das Basilikum-Pesto zu. Dazu 35 g Pinienkerne in einer trockenen Pfanne unter Rühren 5 Minuten anrösten, bis sie vollständig geröstet sind. Abkühlen lassen. Einen Esslöffel Pinienkerne zum Garnieren beiseitestellen.

Burrata-Salat mit Tomaten und Pesto Rezept

Als nächstes reiben wir 25 g Parmesan.

Burrata-Salat mit Tomaten und Pesto Rezept

Die beiseitegelegten Pinienkerne zusammen mit 20 g frischem Basilikum, 1 Knoblauchzehe, dem geriebenen Parmesan und 75 g nativem Olivenöl extra mahlen.

Burrata-Salat mit Tomaten und Pesto Rezept

Für den Salat 400 g Tomaten waschen, die Stiele entfernen und in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Auf einer Servierplatte anrichten und leicht salzen.

Burrata-Salat mit Tomaten und Pesto Rezept

Die 200g Kugel Burrata in die Mitte setzen und etwas vom Basilikumpesto darüber träufeln, zusammen mit den beiseitegelegten Basilikumblättern und Pinienkernen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Tomaten-Burrata-Salat mit dem restlichen Pesto in einer Schüssel servieren, sodass jeder nach Belieben nachlegen kann.

Burrata-Salat mit Tomaten und Pesto Rezept

Zusammenfassung der einfachen Zubereitung

1. Wir rösten die Pinienkerne in der Pfanne
2. Wir reiben den Parmesan
3. Wir mixen alle Zutaten für das Pesto
4. Wir schneiden die Tomaten
5. Wir richten es mit der Burrata an und garnieren es mit Pesto, Basilikum und Pinienkernen

Die 30 besten Rezepte, die ich gerne zu Hause koche

Wenn es dir wie mir geht, hast du wahrscheinlich gerne eine Mischung aus einfachem Wohlfühlessen, klassischen internationalen Gerichten und Desserts, die bei allen gut ankommen, parat.

Immer wenn ich etwas Reichhaltiges und Genussvolles möchte, greife ich meist zu diesem La Viña geschmolzener Käsekuchen, diesem eleganten Original Französische Crème Brûlée oder einem dekadenten Schokoladenmousse-Kuchen. Und wenn ich Lust auf etwas Fruchtiges und Wohltuendes habe, komme ich immer wieder zu dieser klassischen Französischen Tarte Tatin zurück.

Für einfache Frühstücke und leichtere Mahlzeiten bereite ich oft diese fluffigen Haferflocken-Bananen-Pfannkuchen zu, ein sättigendes Gefülltes Süßkartoffel-Rezept oder diese frischen Eier gefüllt mit Avocado und Lachs. Wenn ich einen glutenfreien Grundvorrat brauche, bereite ich auch gerne dieses einfache Glutenfreies Reismehl-Rezept zu.

Wenn ich Lust auf Tapas und mediterrane Aromen habe, wechsle ich normalerweise zwischen diesem kräftigen Baskischen Thunfisch mit Tomaten, knusprigen Patatas Bravas aus der Heißluftfritteuse, cremigen Tirokafteri – griechischer Dip-Sauce und erfrischendem Burrata-Salat mit Tomaten und Pesto. Ich liebe es auch, dieses knackige Italienische Vitello Tonnato zu servieren, wenn ich etwas Besonderes möchte.

Für herzhafte Mittagessen und gemütliche Abendessen empfehle ich immer dieses wohltuende Rezept für Fleischbällchen in spanischer Sauce, traditionelle Fleischbällchen in Mandelsauce, reichhaltige Italienische Bolognese-Sauce und cremige Hähnchen-Kroketten im Thermomix. Wenn ich etwas Gehaltvolleres möchte, mache ich oft dieses überbackene Griechische Pastitsio-Pie, rustikalen Kartoffel-Tintenfisch-Eintopf oder den ultimativ wohltuenden Französischen Boeuf Bourguignon.

Immer wenn ich Lust auf Street Food oder Partygerichte habe, mache ich normalerweise dieses saftige Rezept für selbstgemachten Chicken Döner Kebab, knusprige Salchipapas, würzige Mexikanische Schweine-Carnitas oder diese knackigen Koreanischen Hobak Jeon. Ich serviere auch gerne diese einfachen Zucchini-Ringe aus der Heißluftfritteuse als unkomplizierte Vorspeise oder Snack.

Und wenn ich für Gäste Getränke und ein komplettes Menü zusammenstelle, kombiniere ich das Abendessen oft mit diesem erfrischenden Rezept für den originalen kubanischen Mojito, diesem kräftigen Rezept für Long Island Iced Tea oder einem Krug dieses fruchtigen Rezept für blutende spanische Sangria. Um alles abzurunden, füge ich gerne diese würzige Rezept für französische Remouladensauce dazu oder dekoriere den Tisch mit diesem auffälligen Rezept für mediterranen schwarzen Reis mit Tintenfisch.

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Die Rezepte in dieser Sammlung sind diejenigen, zu denen ich immer wieder zurückkehre – ob ich eine schnelle Mahlzeit für mich selbst koche oder etwas Besonderes für Freunde und Familie zubereite.

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Wenn ich etwas Frisches und Einfaches möchte, greife ich meist zum klassischen Rezept für italienischen Caprese-Salat oder zu einem perfekt zubereiteten Rezept für pochierte Eier. Für herzhaftere Wohlfühlgerichte empfehle ich oft das sättigende Rezept für Fleischbällchen-Sandwich, das cremige Rezept für russischen Rinder-Stroganoff und den schnellen Wochentagsliebling Rezept für One-Pot-Pasta.

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