Unter den unzähligen Möglichkeiten, gefüllte Eier zuzubereiten, ist die unten vorgeschlagene Variante mit einer Füllung aus Avocado und Räucherlachs eine der einfachsten und das Ergebnis ist sehr auffällig.
Für dieses Rezept benötigen Sie nur Avocado, Mayonnaise und Räucherlachs, zusätzlich zu den Eiern, die Sie zuerst hartkochen. Die Füllung ist so einfach wie das Pürieren der Avocado mit der Mayonnaise, dem Limettensaft und den Eigelben. In unserem Fall haben wir eine Küchenmaschine verwendet, um diese Zutaten zu pürieren, und dann das gekochte Eiweiß mit dieser Mischung aus einem Spritzbeutel gefüllt. So haben wir mit einer einfachen Garnitur aus Schnittlauch und Paprikapulver ein sehr ansprechendes Gericht kreiert.
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Dies ist ein vielseitiges Rezept, das sich sowohl für ein Menü als auch für einen besonderen Anlass gleichermaßen eignet. Es kann als Vorspeise genossen werden oder, serviert mit einem herzhaften Salat, wird es zu einem wunderbaren Hauptgericht.
Rezeptinformationen
- Vorbereitungszeit : 15 Minuten
- Kochzeit : 10 Minuten
- Gesamtzeit : 25 Minuten (plus Kühlzeit)
- Portionen : 4
- Kategorie : eingehend
- Art der Küche : Spanisch
- Kalorien pro Portion (kcal) : 380
Zutaten für die gefüllten Eier mit Avocado und Lachs
- 4 Eier
- 2 Avocados
- 1 Limette
- 3 Esslöffel Mayonnaise
- 250g Räucherlachs
- Schnittlauch (optional zum Garnieren)
- Edelsüßes Paprikapulver (optional zum Garnieren)
Wie man gefüllte Eier mit Avocado und Lachs zubereitet
Zuerst kochen wir 4 Eier hart. Dazu gibt man sie in einen Topf mit kaltem Wasser und bringt es bei hoher Hitze zum Kochen. Die Eier ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser kocht, 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, damit das Eigelb in der Mitte bleibt. Die gekochten Eier unter kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Sobald sie abgekühlt sind, pellen, halbieren und die Eigelbe entfernen. Das Eiweiß im Kühlschrank beiseitestellen.
Die Eigelbe zusammen mit dem Fruchtfleisch von 2 Avocados, dem Saft einer Limette und 3 Esslöffeln Mayonnaise in eine Schüssel geben. Diese Zutaten zerdrücken oder in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Mischung in einen Spritzbeutel füllen und bis zum Kühlen kalt stellen. Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, können Sie einen Gefrierbeutel verwenden, indem Sie eine Ecke abschneiden. Alternativ können Sie die Eierbecher auch einfach mit einem Löffel mit der Füllung befüllen.
Wir hacken 250g Räucherlachs und behalten einige größere Stücke zum Garnieren zurück.
Wir geben den gehackten Lachs in das Eiweiß.
Wir bedecken den Räucherlachs im Inneren des Eiweißes mit der Avocado-Füllung, indem wir einen Spritzbeutel verwenden.
Wir garnieren die gefüllten Eier mit den zurückbehaltenen größeren Lachsstücken. Optional können wir diese gefüllten Eier mit süßem Paprikapulver und Schnittlauch garnieren. Wir servieren sie kalt.
Zusammenfassung zur einfachen Zubereitung
- Wir kochen die Eier, pellen sie, bewahren das Eiweiß im Kühlschrank auf und behalten die Eigelbe.
- Wir mischen die Eigelbe mit der Avocado, Limettensaft und Mayonnaise
- Wir geben diese Füllung in einen Spritzbeutel und stellen ihn im Kühlschrank beiseite.
- Wir hacken den Lachs
- Wir füllen das Eiweiß mit dem gehackten Lachs
- Wir bedecken sie mit der Avocado-Füllung
- Wir garnieren die mit Avocado gefüllten Eier mit Lachs und optional mit Schnittlauch und Paprika.
Die 30 besten Rezepte, die ich zu Hause liebe
Wenn es dir wie mir geht, hast du wahrscheinlich gerne eine Mischung aus einfachem Wohlfühlessen, klassischen internationalen Gerichten und Desserts, die bei allen gut ankommen, zur Hand.
Wenn ich etwas Reichhaltiges und Genussvolles möchte, greife ich meistens zu diesem La Viña geschmolzener Käsekuchen, diesem eleganten Original Französische Crème Brûlée oder einem dekadenten Schokoladenmousse-Kuchen. Und wenn ich Lust auf etwas Fruchtiges und Wohltuendes habe, komme ich immer wieder zu dieser klassischen Französische Tarte Tatin zurück.
Für einfache Frühstücke und leichtere Mahlzeiten bereite ich oft diese fluffigen Haferflocken-Bananen-Pfannkuchen, ein sättigendes Gefülltes Süßkartoffel-Rezept oder diese frischen Eier gefüllt mit Avocado und Lachs zu. Wenn ich einen glutenfreien Grundvorrat brauche, bereite ich auch gerne dieses einfache Glutenfreies Reismehl-Rezept zu.
Wenn ich Lust auf Tapas und mediterrane Aromen habe, wechsle ich normalerweise zwischen diesem kräftigen Baskischen Thunfisch mit Tomaten, knusprigen Patatas Bravas aus der Heißluftfritteuse, cremigen Tirokafteri – griechischer Dip-Soße und erfrischendem Burrata-Salat mit Tomaten und Pesto. Ich liebe es auch, dieses knackige Italienische Vitello Tonnato zu servieren, wenn ich etwas Besonderes möchte.
Für herzhafte Mittagessen und gemütliche Abendessen empfehle ich immer dieses wohltuende Rezept für Fleischbällchen in spanischer Soße, traditionelle Fleischbällchen in Mandelsoße, reichhaltige Italienische Bolognese-Soße und cremige Hähnchen-Kroketten im Thermomix. Wenn ich etwas Gehaltvolleres möchte, mache ich oft dieses überbackene Griechische Pastitsio-Pie, rustikalen Kartoffel-Tintenfisch-Eintopf oder den ultimativen Wohlfühl-Klassiker Französischen Boeuf Bourguignon.
Immer wenn ich Lust auf Streetfood oder Partygerichte habe, mache ich normalerweise dieses saftige Rezept für selbstgemachten Chicken Döner Kebab, knusprige Salchipapas, würzige Mexikanische Schweine-Carnitas oder diese knackigen Koreanischen Hobak Jeon. Ich serviere auch gerne diese einfachen Zucchini-Ringe aus der Heißluftfritteuse als unkomplizierte Vorspeise oder Snack.
Und wenn ich für Gäste Getränke und ein komplettes Menü zusammenstelle, kombiniere ich das Abendessen oft mit diesem erfrischenden Rezept für den originalen kubanischen Mojito, diesem kräftigen Rezept für Long Island Iced Tea oder einem Krug dieser fruchtigen Rezept für blutende spanische Sangria. Um alles abzurunden, füge ich gerne diese würzige Rezept für französische Remouladensauce als Beilage hinzu oder dekoriere den Tisch mit diesem auffälligen Rezept für mediterranen schwarzen Reis mit Tintenfisch.
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