Unter den vielen Arten, Reis zuzubereiten, ist die, die wir heute besprechen, eine der originellsten. Dieses Rezept heißt Jumeok Bap , einer koreanischen Spezialität bestehend aus sehr lecker Reisbällchen. Sein Name leitet sich von jumeok , was „Faust" bedeutet, und bap , was „Reis" bedeutet, also Jumeok Bap könnte wörtlich mit „Reisfaust" übersetzt werden.
Um dieses Rezept zuzubereiten, müssen Sie zuerst den Reis kochen ähnlich wie Sie Sushi kochen. Die folgende Schritt-für-Schritt-Anleitung erklärt, wie man ihn kocht, aber wenn Sie weitere Details benötigen, können Sie unser Rezept zum Kochen von Sushi-Reis konsultieren.
Als nächstes mischen Sie einfach den gekochten Reis mit verschiedenen Zutaten und formen ihn von Hand zu kleinen Reisbällchen, die je nach Vorliebe größer oder kleiner sein können. Dies ähnelt japanischen Onigiri, mit dem Unterschied, dass bei Onigiri die Füllung versteckt ist, während bei den Jumeok Bap die wir zubereiten werden, wird die Füllung unter den Reis gemischt.
Jumeok bap sind in Korea sehr beliebt, weil sie sind vielseitig, einfach zuzubereiten und praktisch zu essen und Transport. Für den Genuss wird kein Besteck benötigt, und sie kommen in der Regel bei vielen gut an. Darüber hinaus können sie mit einer Vielzahl von Zutaten zubereitet werden, darunter Thunfisch mit Mayonnaise und Kimchi mit Hackfleisch, das wir heute zubereiten werden.
Wenn sie Ihnen gefallen und Sie bereit sind, andere Variationen auszuprobieren, Jumeok Bap können auch sautierte Karotten, Rührei, gewürfelte Gurke, gekochter Schinken oder sogar etwas Kreativeres enthalten. Wie auch immer Sie sie zubereiten, sie sind ein köstlicher Snack und eine großartige Option, um bei einem Tapas-Abendessen zu beeindrucken.
Rezeptinformationen
- Zubereitungszeit : 15 Minuten
- Garzeit : 15 Minuten
- Gesamtzeit : 30 Minuten
- Portionen : 4, 16 Einheiten
- Kategorie : eingehend
- Art der Küche : Koreanisch
- Kalorien pro Portion (kcal) : 480
Zutaten für Jumeok Bap
- 250 g Reis (idealerweise Sushi-Reis oder Rundkornreis)
- 300 ml Wasser
- 1 Teelöffel Sesamöl
- Salz nach Geschmack
- 150 g Hackfleisch
- 70 g Kimchi
- 50 g abgetropfter Thunfisch aus der Dose in Wasser
- 50 g Mayonnaise
- Gehacktes Norialgen
- Sriracha-Soße nach Geschmack (zum Garnieren)
- Sesamsamen (zur Dekoration)
Wie man Jumeok Bap zubereitet
Waschen Sie zunächst 250 g Reis gründlich, bis das Wasser fast klar ist. Geben Sie ihn in einen Topf und bedecken Sie ihn mit kaltem Wasser (ca. 300 ml). Bringen Sie es zum Kochen, decken Sie den Topf ab und garen Sie den Reis 12–15 Minuten, bis er das Wasser aufgenommen hat.
Lassen Sie es zugedeckt 10 Minuten ruhen, geben Sie es dann auf eine Servierplatte und lassen Sie es etwas abkühlen. Fügen Sie 1 Teelöffel Sesamöl und Salz nach Geschmack hinzu. Teilen Sie den gekochten Reis in zwei Hälften, da wir zwei verschieden gewürzte Reisbällchen zubereiten werden.
Jetzt bereiten wir die Fleischfüllung zu. Dazu 150 Gramm Hackfleisch mit 70 Gramm fein gehacktem Kimchi braten, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist. Diese Mischung beiseitestellen, bis sie vollständig abgekühlt ist.
In der Zwischenzeit bereiten wir die Thunfischfüllung zu. Dazu mischen wir eine Hälfte des Reises mit 50 Gramm abgetropftem Thunfisch aus der Dose und 50 Gramm Mayonnaise.
Jetzt formen wir die Reisbällchen mit Mayonnaise und Thunfisch. Dazu nehmen wir mit einem Löffel Portionen der im vorherigen Schritt zubereiteten Mischung und drücken sie mit sauberen, leicht angefeuchteten Händen zu Bällchen.
Sobald wir alle Reisbällchen mit Thunfisch und Mayonnaise geformt haben, verzieren wir sie mit gehacktem Nori-Algenblatt und stellen sie beiseite, bis wir die Fleischbällchen fertig geformt haben.
Jetzt machen wir die mit Fleisch und Kimchi gefüllten Reisbällchen. Dazu das abgekühlte Hackfleisch mit der anderen Hälfte des Reises vermischen.
Wie zuvor nehmen wir mit einem Löffel Portionen der Reis-Fleisch-Mischung und formen sie mit sauberen, leicht angefeuchteten Händen zu einer gepressten Kugel.
Wir verzieren diese Reis- und Fleischbällchen nach Geschmack mit Sriracha-Soße und bestreuen sie mit Sesamsamen. Wenn wir sie nicht sofort servieren, bewahren wir diese Bällchen und die Thunfischbällchen im Kühlschrank auf. Wir servieren die Thunfisch- Jumeok Bap mit Mayonnaise und den Fleisch-Jumeok Bap mit Kimchi kalt oder bei Zimmertemperatur.
Zusammenfassung zur einfachen Zubereitung
- Wir kochen den zuvor gewaschenen Reis in einem abgedeckten Topf etwa 12-15 Minuten und würzen ihn mit Sesamöl und Salz.
- Wir garen das Hackfleisch mit dem fein gehackten Kimchi und stellen es beiseite, bis es abkühlt.
- Wir mischen die Hälfte des gekochten Reises mit dem Thunfisch und der Mayonnaise
- Wir formen mit dieser Mischung Reisbällchen
- Wir haben sie mit gehacktem Nori-Algenblatt dekoriert.
- Wir mischen die andere Hälfte des Reises mit dem zurückbehaltenen Hackfleisch und Kimchi
- Wir formen mit dieser Mischung erneut Reisbällchen
- Wir haben diese Jumeok Bap mit Sriracha-Soße und Sesamsamen und servierten sie zusammen mit dem Thunfisch Jumeok Bap
30 beste Rezepte, die ich zu Hause liebe
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Wenn ich Lust auf Streetfood oder Partygerichte habe, mache ich meistens dieses saftige Rezept für selbstgemachten Chicken Döner Kebab, knusprige Rezept für Salchipapas, würzige Rezept für Mexikanische Schweine-Carnitas oder diese knackigen Rezept für Koreanisches Hobak Jeon. Ich serviere auch gerne diese einfachen Rezept für Zucchini-Ringe aus dem Air Fryer als schnelle Vorspeise oder Snack.
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