öffentlich geteilt hat. Dieser gebackene Cheesecake ist geschmeidig, cremig und vor allem köstlich. Der berühmte und unwiderstehliche geschmolzene Cheesecake aus der Bar und dem Restaurant La Viña in der Altstadt von San Sebastián ist eine süße Versuchung, die ohne Boden oder Toppings zubereitet wird, einfach weil sie nicht benötigt werden. Dies ist zweifellos ein besonderes Cheesecake-Dessert, das überraschend einfach und schnell zuzubereiten ist.
Der Schöpfer dieses Wunders ist Santiago Rivera, der sein Originalrezept damit wir es alle von zu Hause aus genießen können. Wenn wir jedoch die Gelegenheit haben, San Sebastián zu besuchen, ist ein Besuch im renommierten Restaurant La Viña ein Muss. Gönnen wir uns ein köstliches Essen und genießen als großes Finale die Kreation seines berühmten Kuchens genau dort, wo er ursprünglich konzipiert wurde.
Das folgende Rezept ist für den Hausgebrauch angepasst mischen. Mit dem Rezept des Restaurants erhält man einen Kuchen von etwa 2 kg, ausreichend für 12 Personen, was perfekt ist, wenn man Gäste hat. Wenn man ein Dessert dieser Größe möchte, multipliziert man einfach die in unserem Rezept angegebenen Mengen mit 1,75 und verwendet eine 24 cm Kuchenform.
Die Zubereitung dieses Desserts ist sehr einfach. Man könnte einfach alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit einem Schneebesen oder einer Küchenmaschine verrühren. Die Zutaten lassen sich jedoch sehr leicht von Hand mit einem einfachen Schneebesen , um die Sauerei zu minimieren.
Rezeptinformationen
- Zubereitungszeit : 10 Minuten
- Backzeit : 40 Minuten
- Gesamtzeit : 50 Minuten
- Portionen : 6
- Kategorie : Dessert
- Küchentyp : Spanisch
- Kalorien pro Portion (kcal) : 550
Zutaten für La Viña Cheesecake
- 570 g Frischkäse (Philadelphia-Typ)
- 4 Eier
- 230 g Zucker
- 10 g Mehl
- 285 ml Sahne (35% Fett)
Benötigte Utensilien
- 1 Springform, 18 cm Durchmesser
- 1 Blatt hitzebeständiges Backpapier
Wie man La Viña Cheesecake macht
Zuerst den Ofen auf 200°C vorheizen. 570g Frischkäse in eine große Schüssel geben und nacheinander 4 Eier unterrühren.
Wir rühren und integrieren die Masse gut mit einem Schneebesen, nachdem jedes Ei hinzugefügt wurde.
Als nächstes geben wir 230g Zucker hinzu und homogenisieren die Masse erneut mit unseren Schneebesen.
Als nächstes geben wir 10g Mehl hinzu und rühren erneut mit den Schneebesen, um die Masse zu integrieren.
Zum Schluss geben wir 285 ml Sahne hinzu und rühren noch einmal gut, um alle Zutaten zu integrieren.
Sobald die Masse fertig ist, ein Blatt Backpapier zerknüllen und leicht anfeuchten, damit es sich leichter in der Form platzieren lässt. Dann das Blatt mit den Händen glatt streichen, überschüssiges Wasser abschütteln und über die Form legen.
Wir gießen die Käsemasse in die Form, in der bereits das Backpapier liegt.
Die Backform in den auf 200°C (390°F) vorgeheizten Ofen auf das untere mittlere Rost stellen, mit Ober- und Unterhitze. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche charakteristisch goldbraun ist. Wenn der Kuchen vor Ablauf der 40 Minuten zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken, um ein Verbrennen zu verhindern, während er fertig backt. Umgekehrt, wenn er nach 40 Minuten noch blass ist, unter dem Grill bräunen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Sobald die Backzeit abgelaufen ist, die Kuchenform aus dem Ofen nehmen. An diesem Punkt könnte man denken, der Kuchen sei nicht gar genug, da er noch etwas wackelig ist und die Mitte leicht eingesunken sein wird. Das ist jedoch völlig normal. Nach etwa zwei Stunden Ruhezeit außerhalb des Ofens hat der Kuchen die perfekte Textur erreicht. Sobald er abgekühlt ist, vorsichtig das Backpapier aus der Form lösen und servieren oder kühl stellen. Jetzt bleibt nur noch, diesen köstlichen Genuss zu genießen!
Einfach-zu-bereiten-Zusammenfassung
- Den Ofen auf 200°C vorheizen, den Frischkäse in eine Schüssel geben und die Eier einzeln unterrühren.
- Wir rühren und integrieren die Masse
- Den Zucker hinzufügen und unterrühren.
- Das Mehl hinzufügen und erneut vermischen, immer mit einem Schneebesen.
- Zum Schluss geben wir die Sahne hinzu und vermischen erneut
- Wir legen eine Form mit angefeuchtetem Backpapier aus
- Wir gießen die Masse in die mit Papier ausgelegte Form
- Bei 200°C für 40 Minuten backen
- Wir nehmen den La Viña-Käsekuchen aus dem Ofen, lassen ihn auf die richtige Temperatur abkühlen und servieren ihn.
30 beste Rezepte, die ich gerne zu Hause mache
Wenn Sie so sind wie ich, schätzen Sie es wahrscheinlich auch, eine Mischung aus einfachem Comfort Food, klassischen internationalen Gerichten und publikumswirksamen Desserts parat zu haben.
Wenn ich etwas Üppiges und Verwöhnendes möchte, greife ich normalerweise zu diesem La Viña Molten Cheesecake Rezept, dieser eleganten Original Französische Crème Brûlée Rezept oder einer dekadenten Schokoladen-Mousse-Kuchen Rezept. Und wenn ich Lust auf etwas Fruchtiges und Wohlfühlhaftes habe, komme ich immer auf diesen klassischen Französische Tarte Tatin Rezept zurück.
Für einfache Frühstücke und leichtere Mahlzeiten mache ich oft diese fluffigen Haferflocken-Bananen-Pfannkuchen Rezept, eine sättigende Gefüllte Süßkartoffel Rezept oder diese frischen Mit Avocado und Lachs gefüllte Eier Rezept. Wenn ich ein glutenfreies Grundnahrungsmittel brauche, bereite ich auch gerne dieses einfache Glutenfreies Reismehl Rezept zu.
Wenn ich Lust auf Tapas und mediterrane Aromen habe, wechsle ich normalerweise zwischen diesem kräftigen Rezept für Baskischen Thunfisch mit Tomate, knusprigen Patatas Bravas Air Fryer Rezept, cremigem Tirokafteri Griechische Dip-Sauce Rezept und erfrischendem Burrata Salat mit Tomate und Pesto Rezept. Ich serviere auch gerne dieses knackige Italienische Vitello Tonnato Rezept , wenn ich etwas Besonderes möchte.
Für herzhafte Mittagessen und gemütliche Abendessen empfehle ich immer dieses wohltuende Frikadellen in spanischer Sauce Rezept, traditionelle Frikadellen in Mandelsauce Rezept, reichhaltige Italienische Bolognese-Sauce Rezept und cremige Hähnchen-Kroketten in der Thermomix Rezept. Wenn ich etwas Sättigenderes möchte, mache ich oft diese gebackene Griechische Pastitsio-Pastete Rezept, rustikale Kartoffel- und Tintenfischeintopf Rezept oder den ultimativ wohltuenden Französischen Boeuf Bourguignon Rezept.
Wenn ich Lust auf Street Food oder Party-Gerichte habe, mache ich normalerweise dieses saftige Hausgemachtes Chicken Döner Kebab Rezept, knusprige Salchipapas Rezept, aromatische Mexikanische Schweine-Carnitas Rezept oder diese knusprigen Koreanische Hobak Jeon Rezept. Ich serviere auch gerne diese einfachen Zucchini-Ringe aus der Heißluftfritteuse Rezept als einfache Vorspeise oder Snack.
Und wenn ich Getränke und ein vollständiges Menü für Gäste zusammenstelle, kombiniere ich das Abendessen oft mit diesem erfrischenden Original Cuban Mojito Rezept, diesem kräftigen Long Island Iced Tea Rezept oder einer Karaffe dieses fruchtigen Bleeding Spanish Sangria Rezept. Um alles abzurunden, liebe ich es, diese würzige Französische Remouladensauce dazu zu reichen oder den Tisch mit diesem auffälligen Mediterraner Schwarzer Reis mit Tintenfisch Rezept abzuschließen.
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