Vielleicht hatten Sie schon einmal Lust auf einen guten, herzhaften Eintopf, der das Haus mit diesem wohltuenden, hausgemachten Duft erfüllt, der uns so guttut, aber Sie haben keine Zeit, den Topf stundenlang auf dem Herd stehen zu lassen. Oder?
Sie möchten etwas Wohltuendes, Einfaches, etwas, das Sie genießen können, aber Ihren Morgen nicht verkomplizieren. Nun, genau dafür sind Linsen aus dem Schnellkochtopf perfekt. Sie erfüllen alle Anforderungen. Sie sind so praktisch.
Die Verwendung eines Schnellkochtopfs oder eines Dampfdrucktopfs ermöglicht es uns, in kürzerer Zeit zu garen, was früher lange dauerte. Das macht sich besonders bei Hülsenfrüchten bemerkbar, wo die Garzeit deutlich reduziert wird, ohne dass der typische „Eintopf-Charakter“ verloren geht. Durch den erhöhten Druck, dem die Lebensmittel ausgesetzt sind, macht der Schnellkochtopf die Hülsenfrüchte schnell weich und ergibt einen ebenso aromatischen Eintopf ohne das mühsame Warten auf dem Herd.
In diesem Rezept verwenden wir die klassischen Zutaten des Gerichts. Zunächst ist wichtig zu wissen, dass nicht alle Linsensorten für die Zubereitung im Schnellkochtopf geeignet sind. Aber keine Sorge, denn Pardina-Linsen, eine sehr verbreitete Sorte in jedem Supermarkt, sind perfekt. Da wir wissen, dass es unterschiedliche Geschmäcker bei der Linsenzubereitung gibt, geben wir Ihnen Anleitungen sowohl für eine traditionelle Version mit Chorizo als auch für eine reine Gemüsevariante.
Übrigens, was das Gemüse betrifft, erlaubt das Rezept viele Variationen. Wir bereiten dieses Rezept mit den klassischen Zutaten zu, aber als Beispiele für Abwechslung schlagen wir Kürbis, Süßkartoffel, Zucchini, grüne Bohnen, Erbsen, Paprika vor...
Beachten Sie nur, dass härtere Gemüsesorten (Kürbis, Süßkartoffel...) zu Beginn hinzugefügt werden und solche mit kurzer Garzeit (grüne Bohnen, Erbsen...) – um ein Überkochen zu vermeiden – in den letzten 5 Minuten nach dem Druckablassen des Topfes dazugegeben werden.
Was uns an unserem Rezept am besten gefällt, ist, dass alles direkt in den Topf kommt, Sie ihn verschließen, für die richtige Zeit garen und beim Öffnen die Linsen praktisch fertig für den Tisch sind.
Wenn Sie möchten – es ist aber nicht nötig –, können Sie das Gericht am Ende mit einem Tomaten-Sofrito oder hausgemachter gebratener Tomate verfeinern oder zu Beginn einige ganze Gemüsesorten hinzufügen, diese später pürieren und zum Andicken der Brühe unterrühren. Die Idee ist, das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack zu gestalten.
Rezeptinformationen
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Garzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Portionen: 4
- Kategorie: Hauptgericht
- Art der Küche: Spanisch
- Kalorien pro Portion (kcal): 607
Zutaten für Linsen im Schnellkochtopf
- 300 g Pardina-Linsen
- ½ Zwiebel
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Karotte
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Chorizo zum Schmoren (optional, für eine rein vegetarische Version weglassen)
- 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel Salz
- 1,2 Liter Wasser oder Hühnerbrühe, Fleischbrühe, Knochenbrühe oder Gemüsebrühe
Wie man Linsen im Schnellkochtopf zubereitet
Spülen Sie zunächst 300 g Pardina-Linsen gut unter fließendem Wasser ab, lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie direkt in den Schnellkochtopf, in dem wir sie zubereiten werden.
Fahren Sie mit dem Gemüse fort. Schälen Sie ½ Zwiebel, 2 mittelgroße Kartoffeln, 1 Karotte und 2 Knoblauchzehen. Hacken Sie die Zwiebel in kleine Stücke, brechen Sie die Kartoffeln in mundgerechte Stücke, schneiden Sie die Karotte in Scheiben und zerdrücken Sie die Knoblauchzehen leicht mit einem Messer.
Geben Sie dann zusammen mit den Linsen das vorbereitete Gemüse in den Topf sowie 200 g ganze oder grob geschnittene Chorizo zum Schmoren, 1 Teelöffel edelsüßes Paprikapulver, ½ Teelöffel gemahlenen Kreuzkümmel, 1 Lorbeerblatt, 1 Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Olivenöl. Wenn wir sie rein vegetarisch möchten, lassen wir die Chorizo einfach weg.
Bedecken Sie die Linsen mit etwa 1,2 Litern Wasser oder, falls gewünscht, auch mit Brühe, sei es Gemüse-, Fleisch-, Knochen- oder Hühnerbrühe. Ganz wie Sie mögen, wonach Ihnen ist oder was Sie zur Hand haben. Die Menge sollte ausreichen, um die Linsen gut zu bedecken, etwa drei oder vier Fingerbreit darüber. Linsen neigen dazu, ziemlich viel Flüssigkeit aufzunehmen, und da im Schnellkochtopf normalerweise weniger verdunstet als in einem herkömmlichen Topf, müssen Sie die Mengen möglicherweise anpassen, je nachdem, wie Ihr Topf sich verhält, und je nach Geschmack mehr oder weniger Wasser oder Brühe hinzufügen.
Schließen Sie sofort danach den Schnellkochtopf, stellen Sie das Ventil auf Position 2, die den maximalen Druck anzeigt, oder wie vom Hersteller für Hülsenfrüchte empfohlen. Stellen Sie ihn auf hohe Hitze, bis er zu pfeifen beginnt. Reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie ihn 15 Minuten kochen.
Zum Schluss, nach Ablauf der Garzeit, die Hitze ausschalten und den Topf ohne Öffnen des Ventils natürlich den Druck abbauen lassen. Dann, wenn kein Druck mehr vorhanden ist, vorsichtig öffnen, die Brühe abschmecken und bei Bedarf das Salz anpassen. Die Chorizo herausnehmen, in Scheiben schneiden und zurück in den Topf geben. Auf Wunsch kann man sie etwa 10 Minuten oder bis zum nächsten Tag ruhen lassen. Im letzteren Fall darauf achten, dass die Linsen recht flüssig bleiben, da sie beim Ruhen deutlich eindicken.
Einfache Zubereitungsübersicht
- Die Linsen abspülen, abtropfen lassen und in den Schnellkochtopf geben.
- Die Zwiebel schälen und hacken, die Kartoffeln zerteilen, die Karotte hacken und die Knoblauchzehen leicht andrücken.
- Das Gemüse, die Chorizo, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Lorbeerblatt und Öl in den Topf geben.
- Die Linsen mit Wasser oder Brühe bedecken.
- Den Schnellkochtopf schließen, das Ventil auf Position 2 stellen und etwa 15 Minuten ab dem Zeitpunkt kochen, an dem es zu pfeifen beginnt.
- Den Druck ablassen, das Salz anpassen, die Chorizo in Scheiben schneiden und diese köstlichen hausgemachten Linsen servieren oder ruhen lassen.
Die 30 besten Rezepte, die ich zu Hause liebe
Wenn es dir wie mir geht, hast du wahrscheinlich gerne eine Mischung aus einfachem Soulfood, klassischen internationalen Gerichten und Desserts, die bei allen gut ankommen, parat.
Wenn ich etwas Reichhaltiges und Genussvolles möchte, greife ich meist zu diesem La Viña geschmolzener Käsekuchen, diesem eleganten Original Französische Crème Brûlée oder einem dekadenten Schokoladenmousse-Kuchen. Und wenn ich Lust auf etwas Fruchtiges und Wohltuendes habe, komme ich immer wieder auf diese klassische Französische Tarte Tatin zurück.
Für einfache Frühstücke und leichtere Mahlzeiten bereite ich oft diese fluffigen Haferflocken-Bananen-Pfannkuchen zu, ein sättigendes Gefülltes Süßkartoffel-Rezept oder diese frischen Eier gefüllt mit Avocado und Lachs. Wenn ich einen glutenfreien Grundvorrat brauche, bereite ich auch gerne dieses einfache Glutenfreies Reismehl-Rezept zu.
Wenn ich Lust auf Tapas und mediterrane Aromen habe, wechsle ich normalerweise zwischen diesem kräftigen Baskischen Thunfisch mit Tomaten, knusprigen Patatas Bravas aus der Heißluftfritteuse, cremigen Tirokafteri – griechischer Dip-Sauce und erfrischendem Burrata-Salat mit Tomaten und Pesto. Ich liebe es auch, diesen knackigen Italienischen Vitello Tonnato zu servieren, wenn ich etwas Besonderes möchte.
Für herzhafte Mittagessen und gemütliche Abendessen empfehle ich immer dieses wohltuende Rezept für Fleischbällchen in spanischer Sauce, traditionelle Fleischbällchen in Mandelsauce, reichhaltige Italienische Bolognese-Sauce und cremige Hähnchen-Kroketten im Thermomix. Wenn ich etwas Gehaltvolleres möchte, mache ich oft dieses überbackene Griechische Pastitsio-Pie, rustikalen Kartoffel-Tintenfisch-Eintopf oder den ultimativ wohltuenden Französischen Boeuf Bourguignon.
Immer wenn ich Lust auf Streetfood oder Partygerichte habe, mache ich normalerweise dieses saftige Rezept für selbstgemachten Chicken Döner Kebab, knusprige Salchipapas, würzige Mexikanische Schweine-Carnitas oder diese knackigen Koreanischen Hobak Jeon. Ich serviere auch gerne diese einfachen Zucchini-Ringe aus der Heißluftfritteuse als unkomplizierte Vorspeise oder Snack.
Und wenn ich für Gäste Getränke und ein komplettes Menü zusammenstelle, kombiniere ich das Abendessen oft mit diesem erfrischenden Original kubanischen Mojito, diesem kräftigen Long Island Iced Tea oder einem Krug dieser fruchtigen Bleeding Spanish Sangria. Um alles abzurunden, liebe ich es, diese würzige französische Remouladensauce dazu zu reichen oder den Tisch mit diesem auffälligen mediterranen schwarzen Reis mit Tintenfisch zu krönen.
Weitere köstliche Kochrezepte für die Familie
Im Laufe der Jahre, in denen ich in meiner eigenen Küche Rezepte getestet und verfeinert habe, habe ich gelernt, dass die besten Gerichte Einfachheit, zuverlässige Techniken und kräftige Aromen vereinen.
Die Rezepte in dieser Sammlung sind die, zu denen ich persönlich immer wieder zurückkehre – egal, ob ich eine schnelle Mahlzeit für mich allein koche oder etwas Besonderes für Freunde und Familie zubereite.
Zum Nachtisch bereite ich gerne die reichhaltige und seidige Orangen-Schokoladen-Mousse zu, wenn ich etwas Elegantes und dennoch Einfaches möchte. Ein weiterer süßer Favorit ist das karamellisierte Trdelník, inspiriert vom berühmten mitteleuropäischen Baumkuchen. Wenn Sie gerne backen, ist es nützlich zu lernen, wie man Sirup für eine bessere Textur in Desserts herstellt. Mein Invertzucker-Rezept erklärt genau, wie ich ihn in meiner eigenen Küche zubereite.
Wenn ich etwas Frisches und Einfaches möchte, greife ich meist zum klassischen italienischen Caprese-Salat oder zu einem perfekt zubereiteten pochierten Ei. Für herzhaftere Wohlfühlgerichte empfehle ich oft das sättigende Frikadellen-Sandwich, das cremige russische Rinder-Stroganoff und den schnellen One-Pot-Pasta-Klassiker für den Alltag.
Ich liebe es auch, traditionelle Gerichte aus aller Welt zu teilen, darunter das authentische Sorropotún-de-Bonito-Fischeintopf-Rezept, knusprige Chilenische-Kürbis-Sopaipillas-Rezept und das klassische spanische Cochifrito-Segovianisches-Bratenschwein-Rezept.
Heißluftfritteusen-Rezepte sind eine weitere Kategorie, die ich regelmäßig koche, weil sie Zeit sparen und trotzdem eine tolle Textur liefern. Zu meinen Favoriten gehören Heißluftfritteusen-Schweinerippchen-Rezept, Heißluftfritteusen-Hähnchenschenkel-Rezept, Heißluftfritteusen-Süßkartoffeln-Rezept, Heißluftfritteusen-Ofenkartoffeln-Rezept, Heißluftfritteusen-Paprika-Rezept, Heißluftfritteusen-Mixed-Sandwich-Rezept, Heißluftfritteusen-Toastbrot-Rezept und Heißluftfritteusen-Hartgekochte-Eier-Rezept.
Für alle, die Weizen meiden, beweist mein wohltuendes Glutenfreies-Lasagne-Rezept, dass klassische Ofengerichte mit Pasta auch ohne Gluten reichhaltig, käsig und unglaublich befriedigend sein können.
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