In den USA gibt es eine Torte namens Key Lime Pie. Sie besteht aus einem Boden aus Mürbeteig oder Graham-Cracker-Krümeln und einer Füllung aus Limettensaft – von Key-Limetten – und Kondensmilch. Manche verfeinern sie mit Baiser, andere bevorzugen einen Belag aus Schlagsahne. In dieser Version nehmen wir kleine Abwandlungen an den Zutaten vor und fügen Mango hinzu.
Rezeptinformationen
- Vorbereitungszeit: 20 Min.
- Garzeit: 40 Min.
- Gesamtzeit: 4 Stunden
- Portionen: 8
- Kategorie: Dessert
- Küche: Amerikanisch
- Kalorien: 297 kcal pro 100 g
Zutaten für Limetten-Mango-Tarte (für 8 Personen)
- 300 g Maria-Kekse (oder ähnliche Teekekse)
- 200 g Butter
- 4 Eigelb
- 1 Mango
- 4 Limetten
- 400 g Kondensmilch
- 200 ml Schlagsahne (optional)
- Eine Prise Salz
Limetten-Mango-Tarte zubereiten
Den Ofen auf 170 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Tarteform mit 24 cm Durchmesser mit etwas Butter einfetten und mit Backpapier auslegen, sodass Boden und Rand bedeckt sind. Die 200 g Butter in einer Schüssel in der Mikrowelle oder in einem Topf auf dem Herd schmelzen, dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennt. Die Kekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter und einer Prise Salz vermischen.
Die Masse in die vorbereitete Form geben und zu einem Boden mit einem etwa 3 cm hohen Rand andrücken. 10 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen (nicht ausschalten) und beiseitestellen.
In einer Schüssel die Eigelbe verquirlen. Die Kondensmilch dazugeben und gut vermischen.
Die Mango schälen, schneiden und im Mixer oder mit einem Stabmixer pürieren. Falls die Mango sehr faserig ist, durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch streichen. Die Limetten auspressen und die grüne Schale abreiben (das weiße Innere ist bitter). Alles zur Ei-Kondensmilch-Mischung geben.
Die Masse auf den vorbereiteten Boden gießen und 30 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und zum Festwerden 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Pur servieren oder mit Schlagsahne und etwas Limettenabrieb bestreut.
Kurze Zubereitungsübersicht
- Den Ofen auf 170 °C (Umluft 150 °C) vorheizen. Eine Tarteform mit 24 cm Durchmesser mit Butter einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Die Kekse zerbröseln und die geschmolzene Butter sowie eine Prise Salz hinzufügen.
- Die Mischung in die Form geben und zu einem Boden und einem Rand von etwa 3 cm Höhe andrücken.
- 10 Minuten backen. Beiseitestellen.
- In einer Schüssel die Eigelbe, Kondensmilch, pürierte Mango, Limettensaft und Limettenschale vermischen.
- Die Mischung über den Keksboden gießen.
- 30 Minuten backen.
Die 30 besten Rezepte, die ich zu Hause liebe
Wenn es dir wie mir geht, hast du wahrscheinlich gerne eine Mischung aus einfachem Wohlfühlessen, klassischen internationalen Gerichten und Desserts, die bei allen gut ankommen, parat.
Wenn ich etwas Reichhaltiges und Genussvolles möchte, greife ich meistens zu diesem La Viña geschmolzener Käsekuchen, diesem eleganten Original Französische Crème Brûlée oder einem dekadenten Schokoladenmousse-Kuchen. Und wenn ich Lust auf etwas Fruchtiges und Wohltuendes habe, komme ich immer wieder zu dieser klassischen Französischen Tarte Tatin zurück.
Für einfache Frühstücke und leichtere Mahlzeiten bereite ich oft diese fluffigen Haferflocken-Bananen-Pfannkuchen, ein sättigendes Gefülltes Süßkartoffel-Rezept oder diese frischen Eier gefüllt mit Avocado und Lachs zu. Wenn ich einen glutenfreien Grundvorrat brauche, bereite ich auch gerne dieses einfache Glutenfreies Reismehl-Rezept zu.
Wenn ich Lust auf Tapas und mediterrane Aromen habe, wechsle ich normalerweise zwischen diesem kräftigen Baskischen Thunfisch mit Tomaten, knusprigen Patatas Bravas aus der Heißluftfritteuse, cremigen Tirokafteri – griechischer Dip-Soße und erfrischendem Burrata-Salat mit Tomaten und Pesto. Ich liebe es auch, dieses knackige Italienische Vitello Tonnato zu servieren, wenn ich etwas Besonderes möchte.
Für herzhafte Mittagessen und gemütliche Abendessen empfehle ich immer dieses wohltuende Rezept für Fleischbällchen in spanischer Soße, traditionelle Fleischbällchen in Mandelsoße, reichhaltige Italienische Bolognese-Soße und cremige Hähnchen-Kroketten im Thermomix. Wenn ich etwas Gehaltvolleres möchte, mache ich oft dieses gebackene Griechische Pastitsio-Pie, rustikalen Kartoffel-Tintenfisch-Eintopf oder den ultimativ wohltuenden Französischen Boeuf Bourguignon.
Immer wenn ich Lust auf Streetfood oder Partygerichte habe, mache ich normalerweise dieses saftige Rezept für selbstgemachten Chicken Döner Kebab, knusprige Salchipapas, würzige Mexikanische Schweine-Carnitas oder diese knackigen Koreanischen Hobak Jeon. Ich serviere auch gerne diese einfachen Zucchini-Ringe aus der Heißluftfritteuse als schnelle Vorspeise oder Snack.
Und wenn ich für Gäste Getränke und ein komplettes Menü zusammenstelle, kombiniere ich das Abendessen oft mit diesem erfrischenden Rezept für den originalen kubanischen Mojito, diesem kräftigen Rezept für Long Island Iced Tea oder einem Krug dieser fruchtigen Rezept für blutende spanische Sangria. Zur Abrundung liebe ich es, diese würzige Rezept für französische Remouladensauce dazu zu reichen oder den Tisch mit diesem auffälligen Rezept für mediterranen schwarzen Reis mit Tintenfisch zu krönen.
Weitere köstliche Kochrezepte für die Familie
Im Laufe der Jahre, in denen ich in meiner eigenen Küche Rezepte getestet und verfeinert habe, habe ich gelernt, dass die besten Gerichte Einfachheit, zuverlässige Techniken und kräftige Aromen vereinen.
Die Rezepte in dieser Sammlung sind diejenigen, zu denen ich persönlich immer wieder zurückkehre – egal, ob ich eine schnelle Mahlzeit für mich selbst koche oder etwas Besonderes für Freunde und Familie zubereite.
Zum Nachtisch mache ich oft das reichhaltige und seidige Rezept für Orangen-Schokoladen-Mousse, wenn ich etwas Elegantes, aber Einfaches möchte. Ein weiterer süßer Favorit ist das karamellisierte Rezept für Trdelník, das slawische Gebäck, inspiriert vom berühmten mitteleuropäischen Baumkuchen. Wenn Sie gerne backen, ist es nützlich zu lernen, wie man Sirup für eine bessere Textur in Desserts herstellt, und mein Rezept für Invertzucker erklärt genau, wie ich ihn in meiner eigenen Küche zubereite.
Wenn ich etwas Frisches und Einfaches möchte, greife ich meist zum klassischen Rezept für italienischen Caprese-Salat oder zu einem perfekt zubereiteten Rezept für pochierte Eier. Für herzhaftere Wohlfühlgerichte empfehle ich oft das sättigende Rezept für Fleischbällchen-Sandwich, das cremige Rezept für russisches Stroganoff vom Rind und den schnellen Wochentagsliebling Rezept für One-Pot-Pasta.
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