Tropisches Mango-Ananas-Törtchen Rezept 2026

Mit diesem Rezept bereiten wir eine Mango-Ananas-Torte mit einer cremigen Füllung und frischen Früchten zu – eine Möglichkeit, diese tropischen Früchte in einem anderen Format zu genießen als unsere Mango-Torte mit mousseartiger Textur.

Mango und Ananas sind zwei tropische Früchte, die wunderbar zusammen oder einzeln harmonieren. In diesem Fall bereiten wir eine frische Obsttorte zu und versuchen, alle Eigenschaften der Früchte zu erhalten. Mango hat viele gesundheitliche Vorteile, ist kalorienarm und reich an Vitaminen. Ananas ist eine köstliche Frucht, wenn sie im optimalen Reifezustand gegessen wird.

Reich an Ballaststoffen und sehr harntreibend, ist sie ein unverzichtbarer Verbündeter in jeder Diät. Für diese Torte bereiten wir einen sehr schmackhaften Mürbeteigboden zu, der mit oder ohne Ei zubereitet werden kann. Für die Füllung haben wir uns für eine Konditorcreme, oder besser gesagt eine Vanillecreme, entschieden, die aber durch Ihre Lieblingsfüllung ersetzt werden kann. Eine weitere gute Option ist Baiser oder sogar die Zubereitung einer Mango-Mousse.

Rezeptinformationen

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Garzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde
• Portionen: 10
• Kategorie: Desserts
• Küche: international
• Kalorien: 438 kcal pro Portion

Zutaten für die Mango-Ananas-Torte für 8 Personen

• 1 Mango
• 3 Scheiben (1,5 cm dick) frische Ananas

Für den Tortenboden:

• 300 g Weizenmehl (Type 405)
• 100 g Zucker
• 100 g Butter, gewürfelt
• Ein Schuss Milch
• 1-2 Eigelb

Für die Creme:

• 3 Eier
• 500 ml Milch
• 60 g Zucker
• 1 EL Maisstärke
• Zimt
• 1 TL Vanilleextrakt

Wie man die Mango-Ananas-Torte zubereitet

Für diese Mango-Ananas-Torte müssen Sie nicht viel Zeit aufwenden. Es geht eher darum, sich zu organisieren und die Rezeptschritte in der richtigen Reihenfolge zu befolgen. Es ist ein sehr einfaches Rezept, das am besten am selben Tag zubereitet und gegessen wird, obwohl es ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

Für den Tortenboden die Zutaten für den Teig in eine Küchenmaschine oder eine Schüssel geben. Den Zucker verarbeiten und dann die restlichen Teigzutaten unterkneten. Der Teig kann mit oder ohne Ei zubereitet werden. Wenn Sie das Eigelb nicht verwenden, können Sie etwas mehr Butter hinzufügen.

Kurz mischen und kneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 40 Minuten im Kühlschrank kalt stellen und ruhen lassen.

Während der Tartenboden-Teig kühlt, die Creme zubereiten. In einem Topf die Milch mit dem Zimt erhitzen, ohne sie kochen zu lassen, und in einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verquirlen. Die Maisstärke in einem Glas mit etwas von der Milch auflösen.

Die Milch nach und nach unter Rühren zu den Eiern und dem Zucker gießen, dann die Mischung bei mittlerer Hitze zurück in den Topf geben. Ständig rühren, um ein Anhaften zu verhindern, und wenn die Creme anfängt einzudicken, vom Herd nehmen, sobald sie dick genug erscheint. Vom Herd nehmen und in einen Spritzbeutel füllen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und, wenn Sie möchten, können Sie sie kurz im Kühlschrank kühlen.

Wenn die Creme fertig ist, nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus. Markieren Sie ihn mit der Tarteform und schneiden Sie ihn zurecht; dies wird der Boden der Tarte. Verwenden Sie den restlichen Teig, um die Seiten der Form auszukleiden.

Sobald der Boden in der Form ist, bestreichen Sie ihn mit Eigelb und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen bei 180°C-200°C etwa 15-20 Minuten. Um zu verhindern, dass der Teig aufgeht, müssen Sie ihn einstechen und ein Backmehl ohne Triebmittel verwenden.

Die Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Für den Zusammenbau beiseitestellen.

Machen Sie dasselbe mit der Ananas. Wenn Sie ein Sägemesser haben, erleichtert dies das Schneiden und Schälen der Ananas erheblich. Für den Zusammenbau beiseitestellen.

Zum Zusammensetzen der Tarte den Tartenboden mit der Creme füllen und darauf die gemischten Früchte legen. Mango und Ananas harmonieren sehr gut miteinander. Es ist eine ideale Tarte, um Kindern Obst schmackhaft zu machen.

Für Erwachsene können Sie den Tartenboden mit etwas Triple Sec wie Cointreau oder Orangenlikör tränken. Wenn der Tartenboden fertig gebacken ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lösen Sie den Boden aus der Form. Sie müssen warten, bis der Boden vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Tarte zusammensetzen.

Zum Servieren die Tarte in Stücke schneiden. Achten Sie darauf, den Boden beim Schneiden nicht zu zerbrechen. Es ist ein köstliches Dessert, der perfekte Abschluss eines Mittag- oder Abendessens, und wir können es sogar als Snack genießen. Wichtig ist, dass es am selben Tag gegessen wird.

Kurze Zubereitungsübersicht

1. Den Tartboden vorbereiten: Die Zutaten in einer Küchenmaschine oder Schüssel vermengen, kurz kneten und den Teig mindestens 30 Minuten kalt stellen.
2. Die Creme für die Tartenfüllung zubereiten und für den Zusammenbau in einen Spritzbeutel geben.
3. Die Früchte würfeln.
4. Den Tartenteig herausnehmen, mit einem Nudelholz ausrollen und die Tarteform damit auskleiden.
5. Den Ofen vorheizen.
6. Etwa 15–20 Minuten bei 180 °C–200 °C backen.
7. Den Boden herausnehmen und vollständig abkühlen lassen. Den Boden aus der Form lösen.
8. Den Tartboden mit Creme füllen und die gewürfelten Früchte darauflegen. Wenn du sie mit der Hand leicht andrückst, kannst du sie etwas in die Creme einbetten.
9. Am selben Tag verzehren.