Der Räucherlachssalat, den wir heute mit dir teilen, ist sehr einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist fantastisch. Wir haben zarte Feldsalatblätter als Basis gewählt, obwohl jedes andere Blattgrün oder Sprossengemüse genauso gut funktionieren würde.
Der Schlüssel liegt in der Textur, die es dem Salat verleiht, denn wir suchen ein knuspriges Element in den Blättern. Die cremige Note kommt von der Avocado, die perfekt mit der Mango harmoniert, beide ideal reif. Der Räucherlachs verleiht diesem Salat seine festliche Note. Du kannst ihn in Würfel oder Scheiben schneiden, ganz wie du möchtest.
Um den Salat zu binden, sorgt ein gutes Dressing, wie das in der folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung beschriebene, für ein perfekt ausbalanciertes Aroma und die richtige Säure. In diesem Fall haben wir uns für eines mit Honig, Zitrone und Senf entschieden. Ein sehr gelungenes Rezept, ideal für einen besonderen Anlass oder ein leichtes Abendessen.
Rezeptinformationen
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kategorie: Vorspeise
Küche: Spanisch
Kalorien pro Portion (kcal): 261
Zutaten für Mango-Avocado-Lachs-Salat
1 Esslöffel Dijon-Senf
1 Teelöffel Honig
2 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Esslöffel Zitronensaft
Salz
1 reife Avocado
1 reife Mango
200g Feldsalat
100 g Räucherlachs
Wie man Mangosalat mit Avocado und Lachs zubereitet
Wir beginnen mit der Zubereitung der Vinaigrette. Dazu 1 Esslöffel Dijon-Senf, 1 Teelöffel Honig und 2 Esslöffel natives Olivenöl extra in einer Schüssel vermischen.
1 Esslöffel Zitronensaft und eine Prise Salz hinzufügen.
Die Vinaigrette gut verquirlen, bis sie emulgiert ist. Beiseitestellen.
Wir bereiten die Avocado zu, indem wir sie halbieren und den Kern entfernen. Dann schneiden wir jede Hälfte wie im folgenden Bild gezeigt.
Für die Mango zwei Schnitte machen, einen auf jeder Seite des zentralen Kerns. So erhält man zwei Hälften und kann den Kern entsorgen. Mit einem Messer das Mangofleisch in Quadrate einritzen; das erleichtert das Schneiden von quadratischen Stücken für den Salat.
Wir setzen den Salat zusammen, indem wir 200 g Feldsalat als Basis legen und darauf die Avocado, die Mango und 100 g Räucherlachs geben, die wir in kleine Portionen schneiden, um sie im ganzen Salat zu verteilen.
Zum Schluss servieren wir den Salat mit der Vinaigrette.
Einfache Zubereitungsübersicht
- Die Vinaigrette zubereiten, indem man den Senf mit dem Honig und dem Öl vermischt.
- Den Zitronensaft und das Salz hinzufügen.
- Emulgieren und beiseitestellen.
- Die Avocado in Scheiben schneiden.
- Die Mango in Würfel schneiden.
- Den Salat mit einer Basis aus Feldsalat, Avocado, Mango und Räucherlachs anrichten.
- Den Mangosalat mit der Vinaigrette servieren.
Die 30 besten Rezepte, die ich gerne zu Hause koche
Wenn es dir wie mir geht, hast du wahrscheinlich gerne eine Mischung aus einfachem Wohlfühlessen, klassischen internationalen Gerichten und Desserts, die bei allen gut ankommen, zur Hand.
Wenn ich etwas Reichhaltiges und Genussvolles möchte, greife ich meistens zu diesem La Viña geschmolzener Käsekuchen, diesem eleganten Original Französische Crème Brûlée oder einem dekadenten Schokoladenmousse-Torte. Und wenn ich Lust auf etwas Fruchtiges und Wohltuendes habe, komme ich immer wieder zu dieser klassischen Französischen Tarte Tatin zurück.
Für einfache Frühstücke und leichtere Mahlzeiten mache ich oft diese fluffigen Haferflocken-Bananen-Pfannkuchen, ein sättigendes Gefülltes Süßkartoffel-Rezept oder diese frischen Eier gefüllt mit Avocado und Lachs. Wenn ich einen glutenfreien Grundvorrat brauche, bereite ich auch gerne dieses einfache Glutenfreies Reismehl-Rezept zu.
Wenn ich Lust auf Tapas und mediterrane Aromen habe, wechsle ich normalerweise zwischen diesem kräftigen Baskischen Thunfisch mit Tomaten, knusprigen Patatas Bravas aus der Heißluftfritteuse, cremigen Tirokafteri – griechischer Dip-Soße und erfrischendem Burrata-Salat mit Tomaten und Pesto. Ich liebe es auch, dieses knackige Italienische Vitello Tonnato zu servieren, wenn ich etwas Besonderes möchte.
Für herzhafte Mittagessen und gemütliche Abendessen empfehle ich immer dieses wohltuende Rezept für Fleischbällchen in spanischer Soße, traditionelle Fleischbällchen in Mandelsoße, reichhaltige Italienische Bolognese-Soße und cremige Hähnchen-Kroketten aus dem Thermomix. Wenn ich etwas Gehaltvolleres möchte, mache ich oft dieses gebackene Griechische Pastitsio-Pie, rustikalen Kartoffel-Tintenfisch-Eintopf oder den ultimativ wohltuenden Französischen Boeuf Bourguignon.
Immer wenn ich Lust auf Streetfood oder Partygerichte habe, mache ich normalerweise dieses saftige Rezept für selbstgemachten Chicken Döner Kebab, knusprige Salchipapas, würzige Mexikanische Schweine-Carnitas oder diese knackigen Koreanischen Hobak Jeon. Ich serviere auch gerne diese einfachen Zucchini-Ringe aus der Heißluftfritteuse als schnelle Vorspeise oder Snack.
Und wenn ich für Gäste Getränke und ein komplettes Menü zusammenstelle, kombiniere ich das Abendessen oft mit diesem erfrischenden Rezept für den originalen kubanischen Mojito, diesem kräftigen Rezept für Long Island Iced Tea oder einer Kanne dieses fruchtigen Rezepts für blutende spanische Sangria. Um alles abzurunden, liebe ich es, diese würzige Rezept für französische Remouladensauce dazu zu reichen oder den Tisch mit diesem auffälligen Rezept für mediterranen schwarzen Reis mit Tintenfisch zu krönen.
Weitere köstliche Kochrezepte für die Familie
Im Laufe der Jahre, in denen ich in meiner eigenen Küche Rezepte getestet und verfeinert habe, habe ich gelernt, dass die besten Gerichte Einfachheit, zuverlässige Techniken und kräftige Aromen vereinen.
Die Rezepte in dieser Sammlung sind die, zu denen ich persönlich immer wieder zurückkehre – egal, ob ich eine schnelle Mahlzeit für mich selbst koche oder etwas Besonderes für Freunde und Familie zubereite.
Zum Nachtisch mache ich oft das reichhaltige und seidige Rezept für Orangen-Schokoladen-Mousse, wenn ich etwas Elegantes, aber Einfaches möchte. Ein weiterer süßer Favorit ist das karamellisierte Rezept für Trdelník, das slawische Gebäck, inspiriert vom berühmten mitteleuropäischen Baumkuchen. Wenn Sie gerne backen, ist es nützlich zu lernen, wie man Sirup für eine bessere Textur in Desserts herstellt, und mein Rezept für Invertzucker erklärt genau, wie ich ihn in meiner eigenen Küche zubereite.
Wenn ich etwas Frisches und Einfaches möchte, greife ich meist zum klassischen Rezept für italienischen Caprese-Salat oder zu einem perfekt zubereiteten Rezept für pochierte Eier. Für herzhaftere Wohlfühlgerichte empfehle ich oft das sättigende Rezept für Fleischbällchen-Sandwich, das cremige Rezept für russisches Stroganoff vom Rind und den schnellen Wochentagsliebling Rezept für One-Pot-Pasta.
Ich liebe es auch, traditionelle Gerichte aus aller Welt zu teilen, darunter das authentische Rezept für Sorropotún de Bonito-Fischeintopf, knusprige Rezept für chilenische Kürbis-Sopaipillas und das klassische spanische Rezept für Cochifrito Segovianisches Spanferkel.
Rezepte für die Heißluftfritteuse sind eine weitere Kategorie, die ich regelmäßig koche, da sie Zeit sparen und trotzdem eine tolle Textur liefern. Zu meinen Favoriten gehören Rezept für Schweinerippchen aus der Heißluftfritteuse, Rezept für Hähnchenschenkel aus der Heißluftfritteuse, Rezept für Süßkartoffeln aus der Heißluftfritteuse, Rezept für Ofenkartoffeln aus der Heißluftfritteuse, Rezept für Paprika aus der Heißluftfritteuse, Rezept für gemischtes Sandwich aus der Heißluftfritteuse, Rezept für Toastbrot aus der Heißluftfritteuse und Rezept für hartgekochte Eier aus der Heißluftfritteuse.
Für alle, die Weizen meiden: Mein wohltuendes Rezept für glutenfreie Lasagne beweist, dass klassische Ofengerichte auch ohne Gluten reichhaltig, käseüberzogen und unglaublich befriedigend sein können.
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