Damit unsere No-Bake-Mango-Mousse-Tarte perfekt gelingt, müssen wir uns auf zwei wesentliche Aspekte konzentrieren: Erstens sehr reife Mangos wählen, da dies der Tarte ein spektakuläres Aroma verleiht. Zweitens erreichen wir durch das halbsteif Schlagen der Sahne eine leichte und luftige Mousse-Textur. Daher müssen wir darauf achten, die Sahne nicht zu steif zu schlagen, da wir sonst eine zu dichte und schwere Mousse erhalten.
Für den Belag können wir die Mangokonfitüre ersetzen, falls wir sie nicht finden. Pfirsich- oder Aprikosenkonfitüre passen perfekt zu dieser Tarte. Wir können auch etwas mehr mit den Aromen spielen und Ananaskonfitüre verwenden, die ebenfalls wunderbar harmoniert.
Rezeptinformationen
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Garzeit: 5 Minuten
- Gesamtzeit: 25 Minuten (plus Kühlzeit im Kühlschrank)
- Portionen: 8
- Kategorie: Desserts
- Art der Küche: international
- Kalorien pro Portion (kcal): 470
Zutaten für Mango-Tarte für 8 Personen
Für den Boden:
- 100 g zerbröselte Kekse (Digestive Kekse oder Graham Cracker)
- 60 g geschmolzene und abgekühlte Butter
Für die Mango-Mousse:
- 10 g Pulvergelatine
- 60 g Wasser
- 350 g gehackte Mango
- 520 g kalte Schlagsahne (mindestens 35 % Fett)
- 80 g weißer Zucker
Für den Belag:
- 2 Blatt Gelatine (oder 4 g Pulvergelatine)
- 30 g Wasser
- 200 g Mangokonfitüre (oder Pfirsich- oder Aprikosenkonfitüre als Ersatz)
Benötigte Utensilien
- Springform mit 18 cm Durchmesser
Mango-Tarte selber machen
Für den Boden der Tarte 100 Gramm zerbröselte Kekse mit 60 Gramm geschmolzener und abgekühlter Butter vermischen, bis beide Zutaten gut verbunden sind.
Eine Springform mit 18 cm Durchmesser mit etwas Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Die Keksmischung hineingeben und leicht glatt drücken. Im Kühlschrank beiseitestellen.
Für die Mango-Mousse 10 Gramm Pulvergelatine mit 60 Gramm Wasser vermischen. Mindestens 5 Minuten quellen lassen.
350 Gramm gehackte Mango und 200 Gramm der Schlagsahne in einen Mixbehälter oder eine Schüssel geben. Die restliche Sahne für später beiseitestellen. So lange pürieren, bis eine glatte Creme ohne Mangostücke entsteht.
Die Gelatine, die wir eingeweicht haben, gerade so lange erhitzen, bis sie schmilzt. Die Gelatine in die Mango-Masse gießen und einige Sekunden lang mixen, bis sie vollständig eingearbeitet ist.
Die restlichen 320 Gramm Schlagsahne mit 80 Gramm weißem Zucker halbsteif schlagen. Wenn die Sahne gerade beginnt, dicker zu werden und ihre Form zu behalten, ist sie fertig.
Die Mango-Masse über die halbsteif geschlagene Sahne gießen und mit vorsichtigen, unterhebenden Bewegungen vermengen.
Sobald du eine homogene Masse hast, gieße sie in die Form, die wir im Kühlschrank beiseitegestellt hatten. Die Oberfläche glattstreichen und für 20 Minuten ins Gefrierfach stellen, damit die Oberfläche etwas fest wird.
Für den Belag der Tarte 2 Blatt Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Wenn es dir wie mir geht, hast du wahrscheinlich gerne eine Mischung aus einfachem Wohlfühlessen, klassischen internationalen Gerichten und Desserts, die bei vielen gut ankommen, zur Hand.
Wenn ich etwas Reichhaltiges und Genussvolles möchte, greife ich meist zu diesem La Viña geschmolzener Käsekuchen, diesem eleganten Original französische Crème Brûlée oder einem dekadenten Schokoladenmousse-Kuchen. Und wenn ich Lust auf etwas Fruchtiges und Wohltuendes habe, komme ich immer wieder zu dieser klassischen Französische Tarte Tatin zurück.
Für einfache Frühstücke und leichtere Mahlzeiten bereite ich oft diese fluffigen Haferflocken-Bananen-Pfannkuchen zu, ein sättigendes Gefülltes Süßkartoffel-Rezept oder diese frischen Eier gefüllt mit Avocado und Lachs. Wenn ich einen glutenfreien Grundvorrat brauche, bereite ich auch gerne dieses einfache Glutenfreies Reismehl-Rezept zu.
Wenn ich Lust auf Tapas und mediterrane Aromen habe, wechsle ich normalerweise zwischen diesem kräftigen Baskischen Thunfisch mit Tomaten, knusprigen Patatas Bravas aus der Heißluftfritteuse, cremigen Tirokafteri – griechischer Dip-Soße und erfrischendem Burrata-Salat mit Tomate und Pesto. Ich liebe es auch, diesen knackigen Italienischen Vitello Tonnato zu servieren, wenn ich etwas Besonderes möchte.
Für herzhafte Mittagessen und gemütliche Abendessen empfehle ich immer dieses wohltuende Rezept für Fleischbällchen in spanischer Soße, traditionelle Fleischbällchen in Mandelsoße, reichhaltige Italienische Bolognese-Soße und cremige Hähnchen-Kroketten aus dem Thermomix. Wenn ich etwas Deftigeres möchte, mache ich oft dieses überbackene Griechische Pastitsio-Pie, rustikalen Kartoffel-Tintenfisch-Eintopf oder den ultimativen Wohlfühl-Klassiker Französischen Boeuf Bourguignon.
Immer wenn ich Lust auf Streetfood oder Partygerichte habe, mache ich normalerweise dieses saftige Rezept für selbstgemachten Chicken Döner Kebab, knusprige Salchipapas, würzige Mexikanische Schweine-Carnitas oder diese knackigen Koreanischen Hobak Jeon. Ich serviere auch gerne diese einfachen Zucchini-Ringe aus der Heißluftfritteuse als schnelle Vorspeise oder Snack.
Und wenn ich für Gäste Getränke und ein komplettes Menü zusammenstelle, kombiniere ich das Abendessen oft mit diesem erfrischenden Rezept für den originalen kubanischen Mojito, diesem kräftigen Rezept für Long Island Iced Tea oder einem Krug dieses fruchtigen Rezept für blutende spanische Sangria. Um alles abzurunden, liebe ich es, diese würzige Rezept für französische Remouladensauce dazu zu reichen oder den Tisch mit diesem auffälligen Rezept für mediterranen schwarzen Reis mit Tintenfisch zu krönen.
Weitere köstliche Kochrezepte für die Familie
Im Laufe der Jahre, in denen ich in meiner eigenen Küche Rezepte getestet und verfeinert habe, habe ich gelernt, dass die besten Gerichte Einfachheit, zuverlässige Techniken und kräftige Aromen vereinen.
Die Rezepte in dieser Sammlung sind die, zu denen ich persönlich immer wieder zurückkehre – egal, ob ich eine schnelle Mahlzeit für mich selbst koche oder etwas Besonderes für Freunde und Familie zubereite.
Zum Nachtisch mache ich oft das reichhaltige und seidige Rezept für Orangen-Schokoladen-Mousse, wenn ich etwas Elegantes, aber Einfaches möchte. Ein weiterer süßer Favorit ist das karamellisierte Rezept für Trdelník, das slawische Gebäck, inspiriert vom berühmten mitteleuropäischen Baumkuchen. Wenn Sie gerne backen, ist es nützlich zu lernen, wie man Sirup für eine bessere Textur in Desserts herstellt, und mein Rezept für Invertzucker erklärt genau, wie ich ihn in meiner eigenen Küche zubereite.
Wenn ich etwas Frisches und Einfaches möchte, greife ich meist zum klassischen Rezept für italienischen Caprese-Salat oder zu einem perfekt zubereiteten Rezept für pochierte Eier. Für herzhaftere Wohlfühlgerichte empfehle ich oft das sättigende Rezept für Fleischbällchen-Sandwich, das cremige Rezept für russisches Stroganoff vom Rind und den schnellen Wochentagsliebling Rezept für One-Pot-Pasta.
Ich liebe es auch, traditionelle Gerichte aus aller Welt zu teilen, darunter das authentische Rezept für Sorropotún de Bonito-Fischeintopf, knusprige Rezept für chilenische Kürbis-Sopaipillas und das klassische spanische Rezept für Cochifrito segovianisches Spanferkel.
Rezepte für die Heißluftfritteuse sind eine weitere Kategorie, die ich regelmäßig koche, weil sie Zeit sparen und trotzdem eine tolle Textur liefern. Zu meinen Favoriten gehören Rezept für Schweinerippchen aus der Heißluftfritteuse, Rezept für Hähnchenschenkel aus der Heißluftfritteuse, Rezept für Süßkartoffeln aus der Heißluftfritteuse, Rezept für Ofenkartoffeln aus der Heißluftfritteuse, Rezept für Paprika aus der Heißluftfritteuse, Rezept für gemischtes Sandwich aus der Heißluftfritteuse, Rezept für Toastbrot aus der Heißluftfritteuse und Rezept für hartgekochte Eier aus der Heißluftfritteuse.
Für alle, die Weizen meiden, beweist mein wohltuendes Rezept für glutenfreie Lasagne, dass klassische Ofengerichte mit Pasta auch ohne Gluten reichhaltig, käsig und unglaublich befriedigend sein können.
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