Um gefüllte Pilze zuzubereiten, egal ob die klassischen Schinken-Käse-gefüllten Pilze oder die mit Fleisch gefüllten, die wir heute machen, ist das Wichtigste, die größten Pilze zu wählen, die Sie finden können, denn je größer sie sind, desto mehr Füllung können Sie hineingeben. Wählen Sie frische Pilze, frei von Makeln, mit festem, fleischigem Fruchtfleisch.
Die von uns vorgeschlagene Füllung ist eine schnelle Version von Bolognese-Sauce. Wir haben die Pilze roh gefüllt und dann mit geriebenem Cheddar-Käse bestreut. Heute haben wir uns für diese Füllung entschieden, aber an einem anderen Tag hätten wir sie zum Beispiel mit einer Béchamelsauce mit Garnelen oder einer Käsesauce mit gebratenem Hähnchen füllen können. Die Möglichkeiten sind endlos.
Wenn Sie sich fragen, was Sie mit den übrig gebliebenen Pilzen machen sollen, empfehlen wir, sie für eine Cremesuppe aufzubewahren oder sie als Teil eines Sofrito zu verwenden, um Kroketten zu machen oder sie in einen Salat zu mischen, obwohl Sie sie immer auch als Teil der Füllung für dieses Rezept verwenden können.
Rezeptinformationen
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Garzeit: 40 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Portionen: 4
- Kategorie: Hauptgericht
- Küche: Spanisch
- Kalorien pro Portion (kcal): 526
Zutaten für gefüllte Pilze mit Fleisch
- 30 ml Olivenöl
- ½ Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Salz
- 500 g Hackfleisch
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Tomatensauce
- 100 ml Weißwein
- 1 Bund Petersilie
- 12 große Pilze
- 75 g Cheddar-Käse
Benötigte Utensilien
- Messer und Schneidebrett
Bratpfanne
Wie man gefüllte Pilze zubereitet
Beginnen wir mit der Füllung. Geben Sie 30 ml Olivenöl (etwa 2 Esslöffel) in eine Pfanne. Erhitzen Sie das Öl und dünsten Sie eine halbe gehackte Zwiebel und 2 Knoblauchzehen, in kleine Stücke geschnitten, mit einer Prise Salz bei mittlerer bis niedriger Hitze sanft an.
Wenn die Zwiebel goldbraun ist, 500 g Hackfleisch in den Topf geben. Das Fleisch mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und die Hitze erhöhen, um es zu bräunen.
2 Esslöffel Tomatensauce und 100 ml Weißwein hinzufügen. Die Zutaten verrühren und den Wein verdampfen lassen.
Schließlich geben wir einige gehackte Petersilienblätter zur Füllung und stellen sie beiseite.
Wir haben 12 große Pilze vorbereitet. Zuerst haben wir sie gewaschen, darauf geachtet, sie nicht zu sehr einweichen zu lassen. Um sie auszuhöhlen, haben wir den Stiel und etwas von dem inneren Fleisch entfernt, um Platz für mehr Füllung zu schaffen.
Wir haben die Fleischsauce auf die 12 Pilze verteilt, sodass alle ungefähr die gleiche Menge Füllung hatten.
Reibe 75 g Cheddar-Käse und verteile ihn auf allen gefüllten Pilzen. Lege die gefüllten Pilze auf ein Backblech.
Wir backen die Pilze 15 Minuten bei 200 °C mit Ober- und Unterhitze.
Nach dieser Zeit nehmen wir die gefüllten Pilze aus dem Ofen und servieren sie als Vorspeise, Appetithappen oder als Teil eines warmen Buffets.
Einfache Zubereitungsübersicht
- Brate die Zwiebel mit dem Knoblauch und einer Prise Salz an.
- Füge das Hackfleisch hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und gare es.
- Füge die Tomatensauce und den Weißwein hinzu.
- Füge die gehackte Petersilie hinzu.
- Höhle die Pilze aus, um sie für die Füllung vorzubereiten.
- Fülle die Pilze.
- Füge geriebenen Käse hinzu.
- Backe bei 200 °C (390 °F).
- Serviere die gefüllten Pilze frisch aus dem Ofen.
Die 30 besten Rezepte, die ich zu Hause liebe
Wenn es dir wie mir geht, hast du wahrscheinlich gerne eine Mischung aus einfachem Wohlfühlessen, klassischen internationalen Gerichten und Desserts, die bei allen gut ankommen, parat.
Wenn ich etwas Reichhaltiges und Genussvolles möchte, greife ich meist zu diesem La Viña geschmolzener Käsekuchen, diesem eleganten Original Französische Crème Brûlée oder einem dekadenten Schokoladenmousse-Kuchen. Und wenn ich Lust auf etwas Fruchtiges und Wohltuendes habe, komme ich immer wieder auf diese klassische Französische Tarte Tatin zurück.
Für einfache Frühstücke und leichtere Mahlzeiten bereite ich oft diese fluffigen Haferflocken-Bananen-Pfannkuchen, ein sättigendes Gefüllte Süßkartoffel-Rezept oder diese frischen Eier gefüllt mit Avocado und Lachs zu. Wenn ich einen glutenfreien Grundvorrat brauche, bereite ich auch gerne dieses einfache Glutenfreies Reismehl-Rezept zu.
Wenn ich Lust auf Tapas und mediterrane Aromen habe, wechsle ich normalerweise zwischen diesem kräftigen Baskischen Thunfisch mit Tomaten, knusprigen Patatas Bravas aus der Heißluftfritteuse, cremigen Tirokafteri – griechischer Dip-Sauce und erfrischendem Burrata-Salat mit Tomaten und Pesto. Ich liebe es auch, dieses knackige Italienische Vitello Tonnato zu servieren, wenn ich etwas Besonderes möchte.
Für herzhafte Mittagessen und gemütliche Abendessen empfehle ich immer dieses wohltuende Rezept für Fleischbällchen in spanischer Sauce, traditionelle Fleischbällchen in Mandelsauce, reichhaltige Italienische Bolognese-Sauce und cremige Hähnchen-Kroketten im Thermomix. Wenn ich etwas Gehaltvolleres möchte, mache ich oft dieses gebackene Griechische Pastitsio-Pie, rustikalen Kartoffel-Tintenfisch-Eintopf oder den ultimativ wohltuenden Französischen Boeuf Bourguignon.
Immer wenn ich Lust auf Streetfood oder Partygerichte habe, mache ich normalerweise dieses saftige Rezept für selbstgemachten Chicken Döner Kebab, knusprige Salchipapas, würzige Mexikanische Schweine-Carnitas oder diese knackigen Koreanischen Hobak Jeon. Ich serviere auch gerne diese einfachen Zucchini-Ringe aus der Heißluftfritteuse als unkomplizierte Vorspeise oder Snack.
Und wenn ich für Gäste Getränke und ein komplettes Menü zusammenstelle, kombiniere ich das Abendessen oft mit diesem erfrischenden Original kubanischen Mojito, diesem kräftigen Long Island Iced Tea oder einer Kanne dieses fruchtigen Bleeding Spanish Sangria. Um alles abzurunden, liebe ich es, diese würzige französische Remouladensauce dazu zu reichen oder den Tisch mit diesem auffälligen mediterranen schwarzen Reis mit Tintenfisch zu krönen.
Weitere köstliche Kochrezepte für die Familie
Im Laufe der Jahre, in denen ich in meiner eigenen Küche Rezepte getestet und verfeinert habe, habe ich gelernt, dass die besten Gerichte Einfachheit, zuverlässige Techniken und kräftige Aromen vereinen.
Die Rezepte in dieser Sammlung sind die, zu denen ich persönlich immer wieder zurückkehre – egal, ob ich eine schnelle Mahlzeit für mich selbst koche oder etwas Besonderes für Freunde und Familie zubereite.
Zum Nachtisch bereite ich oft die reichhaltige und seidige Orangen-Schokoladen-Mousse zu, wenn ich etwas Elegantes, aber Einfaches möchte. Ein weiterer süßer Favorit ist das karamellisierte Trdelník – slawisches Gebäck, inspiriert vom berühmten mitteleuropäischen Baumkuchen. Wenn Sie gerne backen, ist es nützlich zu lernen, wie man Sirup für eine bessere Textur in Desserts herstellt, und mein Invertzucker-Rezept erklärt genau, wie ich ihn in meiner eigenen Küche zubereite.
Wenn ich etwas Frisches und Einfaches möchte, greife ich meist zum klassischen italienischen Caprese-Salat oder zu einem perfekt zubereiteten einfachen pochierten Ei. Für herzhaftere Wohlfühlessen empfehle ich oft das sättigende Frikadellen-Sandwich, das cremige russische Rinder-Stroganoff und den schnellen Wochentagsliebling One-Pot-Pasta.
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