Obwohl ihre erfrischende Textur sie ideal für die wärmeren Monate macht, ist diese Torte perfekt, wenn Orangen Saison haben, was einen exquisiten Geschmack garantiert.
Der knusprige Keksboden, die glatte, mousseartige Orangen-Textur und der Gelee-Belag machen diese Torte zu einem wahren Genuss. Sie können mehr oder weniger Orangenschale verwenden, um den Fruchtgeschmack zu verstärken.
Servieren Sie sie gekühlt oder bei Raumtemperatur, ganz wie Sie mögen.
Rezeptinformationen zur Orangen-Torte
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Garzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde (plus Kühlzeit)
- Portionen: 10
- Kategorie: Gebäck
- Küche: Spanisch
- Kalorien pro Portion (kcal): 298
Zutaten für die Orangen-Torte
Für den Boden:
- 80 g zerbröselter Keks
- 40 g geschmolzene und abgekühlte Butter
Für die Mousse:
- 5 Blatt Gelatine
- 150 g Orangensaft
- 160 g weißer Zucker
- 200 g naturbelassener griechischer Joghurt
- Schale von 1 Orange
- 350 g kalte Schlagsahne (mindestens 35 % Fett)
Für den Orangenbelag:
- 2 Blatt Gelatine
- 200 g Orangenmarmelade
Benötigte Utensilien
Springform (ca. 18 cm)
Wie man Orangen-Torte macht
Um die Orangen-Torte zuzubereiten, fetten Sie zuerst die Form ein und legen Sie sie mit Backpapier aus. Sie können Backpapier und Backtrennspray oder etwas Fett wie Butter verwenden.
Wir mischen 80 Gramm zerbröselten Keks mit 40 Gramm geschmolzener und abgekühlter Butter, bis die Mischung wie feuchter Sand aussieht.
Gießen Sie die Mischung in die Form und glätten Sie sie mit einem Spatel. Stellen Sie sie im Kühlschrank beiseite.
Wir weichen 5 Blatt Gelatine in kaltem Wasser ein und lassen sie mindestens 5 Minuten ruhen.
Wir geben 150 Gramm Orangensaft und 160 Gramm weißen Zucker in einen Topf und stellen ihn auf den Herd. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, nehmen wir ihn vom Herd.
Wir lassen die Gelatine abtropfen und rühren sie in die Saftmischung ein.
Wir mischen 200 Gramm naturbelassenen griechischen Joghurt mit der Saftmischung und der Schale von 1 Orange.
Wir haben 350 Gramm kalte Schlagsahne halbsteif geschlagen.
Wir heben die Sahne mit einer Faltbewegung unter die Orangenmischung.
Gießen Sie die Mousse in die Form und stellen Sie sie für 2 Stunden in den Gefrierschrank, bis die Oberfläche fest ist.
Für den Belag weichen wir 2 Blatt Gelatine in kaltem Wasser ein.
In der Zwischenzeit 200 Gramm Orangenmarmelade erhitzen, ohne sie kochen zu lassen. Die Gelatine abtropfen lassen und vollständig in die heiße Marmelade einrühren.
Etwas abkühlen lassen und diese Mischung über die feste Oberfläche der Mousse gießen. Den Kuchen mindestens 6 Stunden kühl stellen.
Nach dieser Zeit aus der Form lösen und servieren.
Einfache Zubereitungsübersicht
- Die Form einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Die Keksbrösel und die Butter vermischen.
- Die Mischung in die Form geben und glatt streichen.
- Die Gelatine einweichen.
- Den Orangensaft und den Zucker erhitzen, bis er sich aufgelöst hat.
- Die Gelatine einrühren.
- Den Joghurt mit der Saftmischung und der Orangenschale verrühren.
- Die Sahne steif schlagen. Die geschlagene Sahne unter die vorherige Mischung heben.
- In die Form gießen und 2 Stunden einfrieren.
- Die Gelatine einweichen.
- Die Marmelade erhitzen und die Gelatine einrühren.
- Über die Mousse gießen und 6 Stunden kühl stellen.
- Aus der Form lösen und servieren.
Die 30 besten Rezepte, die ich gerne zu Hause koche
Wenn es dir wie mir geht, hast du wahrscheinlich gerne eine Mischung aus einfachem Comfort Food, klassischen internationalen Gerichten und Desserts, die bei allen gut ankommen, parat.
Wenn ich etwas Reichhaltiges und Genussvolles möchte, greife ich meistens zu diesem La Viña geschmolzener Käsekuchen, diesem eleganten Original Französische Crème Brûlée oder einem dekadenten Schokoladen-Mousse-Kuchen. Und wenn ich Lust auf etwas Fruchtiges und Wohltuendes habe, komme ich immer wieder zu dieser klassischen Französischen Tarte Tatin zurück.
Für einfache Frühstücke und leichtere Mahlzeiten mache ich oft diese fluffigen Haferflocken-Bananen-Pfannkuchen, ein sättigendes Gefülltes Süßkartoffel-Rezept oder diese frischen Eier gefüllt mit Avocado und Lachs. Wenn ich einen glutenfreien Grundvorrat brauche, bereite ich auch gerne dieses einfache Glutenfreies Reismehl-Rezept zu.
Wenn ich Lust auf Tapas und mediterrane Aromen habe, wechsle ich normalerweise zwischen diesem kräftigen Baskischen Thunfisch mit Tomaten, knusprigen Patatas Bravas aus der Heißluftfritteuse, cremigen Tirokafteri – griechischer Dip-Sauce und erfrischendem Burrata-Salat mit Tomaten und Pesto. Ich liebe es auch, dieses knackige Italienische Vitello Tonnato zu servieren, wenn ich etwas Besonderes möchte.
Für herzhafte Mittagessen und gemütliche Abendessen empfehle ich immer dieses wohltuende Rezept für Fleischbällchen in spanischer Sauce, traditionelle Fleischbällchen in Mandelsauce, reichhaltige Italienische Bolognese-Sauce und cremige Hähnchen-Kroketten im Thermomix. Wenn ich etwas Gehaltvolleres möchte, mache ich oft dieses überbackene Griechische Pastitsio-Pie, rustikalen Kartoffel-Tintenfisch-Eintopf oder den ultimativ wohltuenden Französischen Boeuf Bourguignon.
Immer wenn ich Lust auf Streetfood oder Partygerichte habe, mache ich normalerweise dieses saftige Rezept für selbstgemachten Chicken Döner Kebab, knusprige Salchipapas, würzige Mexikanische Schweine-Carnitas oder diese knackigen Koreanischen Hobak Jeon. Ich serviere auch gerne diese einfachen Zucchini-Ringe aus der Heißluftfritteuse als unkomplizierte Vorspeise oder Snack.
Und wenn ich für Gäste Getränke und ein komplettes Menü zusammenstelle, kombiniere ich das Abendessen oft mit diesem erfrischenden Rezept für den originalen kubanischen Mojito, diesem kräftigen Rezept für Long Island Iced Tea oder einem Krug dieses fruchtigen Rezepts für blutende spanische Sangria. Um alles abzurunden, füge ich gerne diese würzige Rezept für französische Remouladensauce als Beilage hinzu oder dekoriere den Tisch mit diesem auffälligen Rezept für mediterranen schwarzen Reis mit Tintenfisch.
Weitere köstliche Kochrezepte für die Familie
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Die Rezepte in dieser Sammlung sind die, zu denen ich immer wieder zurückkehre – egal, ob ich eine schnelle Mahlzeit für mich selbst koche oder etwas Besonderes für Freunde und Familie zubereite.
Zum Nachtisch bereite ich oft das reichhaltige und seidige Rezept für Orangen-Schokoladen-Mousse zu, wenn ich etwas Elegantes, aber Einfaches möchte. Ein weiterer süßer Favorit ist das karamellisierte Rezept für Trdelník, das slawische Gebäck, inspiriert vom berühmten mitteleuropäischen Baumkuchen. Wenn Sie gerne backen, ist es nützlich zu lernen, wie man Sirup für eine bessere Textur in Desserts herstellt, und mein Rezept für Invertzucker erklärt genau, wie ich ihn in meiner eigenen Küche zubereite.
Wenn ich etwas Frisches und Einfaches möchte, greife ich meist zum klassischen Rezept für italienischen Caprese-Salat oder zu einem perfekt zubereiteten Rezept für pochierte Eier. Für herzhaftere Wohlfühlgerichte empfehle ich oft das sättigende Rezept für Fleischbällchen-Sandwich, das cremige Rezept für russischen Rinder-Stroganoff und den schnellen Wochentagsliebling Rezept für One-Pot-Pasta.
Ich liebe es auch, traditionelle Gerichte aus aller Welt zu teilen, darunter das authentische Sorropotún de Bonito-Fischeintopf-Rezept, knusprige Chilenische Kürbis-Sopaipillas-Rezept und das klassische spanische Cochifrito-Segovianisches-Bratenschwein-Rezept.
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