I cannelloni di melanzane si preparano usando questa verdura tagliata a fette sottili come un piccolo rotolo, per avvolgere un ricco ripieno all'interno, simile ai nostri involtini di melanzane, anche se questa volta li abbiamo farciti con un misto di tonno, pomodoro e uovo sodo in modo da poterli servire come secondo piatto.
Anche se potremmo davvero farcirle con qualsiasi altro ingrediente, il composto proposto in questa ricetta è molto facile da preparare, è molto saporito ed è ottimo per un piatto di tutti i giorni. Per una consistenza croccante, una volta farciti, li ricopriremo con un po' di salsa di pomodoro e formaggio grattugiato e li gratineremo al forno, ottenendo dei cannelloni molto saporiti.
Per ottenere melanzane perfette, le taglieremo sottilmente e le passeremo in una padella o su una piastra per ammorbidirle, in modo da poterle arrotolare facilmente attorno al ripieno. Se ne preparate in grandi quantità, un'altra opzione è cuocere le fette di melanzana al forno, in questo modo potrete cuocerle tutte contemporaneamente.
I cannelloni di melanzane possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero non cotti fino al momento di servirli. In questo caso, circa 30 minuti prima di servirli, basterà tirarli fuori dal frigorifero e infornarli. Nel frattempo, possiamo approfittarne per preparare una semplice insalata di lattuga e pomodoro, e avremo il pasto pronto in un attimo.
Informazioni sulla ricetta
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 40 minuti
- Porzioni: 2
- Categoria: secondo piatto
- Tipo di cucina: Spagnola
- Calorie per porzione (kcal): 420
Ingredienti per i cannelloni di melanzane
- 1 uovo sodo
- 1 melanzana
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 5 cucchiai di salsa di pomodoro
- 1 scatoletta di tonno (60 g di peso sgocciolato)
- Sale
- Pepe nero macinato
- 1 cucchiaio di erbe di Provenza
- 50 g di formaggio grattugiato
Come preparare i cannelloni di melanzane
Se non abbiamo uova sode già pronte in casa, il primo passo di questa ricetta sarà cuocere 1 uovo in acqua bollente per circa 10 minuti come spieghiamo nella nostra ricetta delle uova sode. Nel frattempo, laviamo 1 melanzana e la tagliamo a fette di circa 5 mm di spessore.
Scaldiamo 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella e cuociamo le melanzane sulla piastra da entrambi i lati finché non sono completamente cotte. Le teniamo da parte su un piatto.
Nel frattempo, tritiamo 1 cipolla, schiacciamo o tritiamo 1 spicchio d'aglio e soffriggiamo questi ingredienti in una padella con 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio per qualche minuto, finché la cipolla non diventa trasparente.
In una ciotola mescoliamo la cipolla e l'aglio saltati con 4 cucchiai di salsa di pomodoro, 1 uovo sodo tritato e 1 scatoletta di tonno sgocciolato. Aggiustiamo di sale e pepe e insaporiamo il composto con 1 cucchiaio di erbe di Provenza.
Ora andiamo a formare i cannelloni di melanzane e nel frattempo preriscaldiamo il forno a 180 °C. Per formare i cannelloni, disponiamo le fette di melanzana cotte su una superficie da lavoro e le riempiamo con il composto di tonno, uovo sodo e pomodoro preparato nel passaggio precedente.
Mettiamo i cannelloni di melanzane su una teglia da forno leggermente unta. Per tenerli chiusi, li posizioniamo sulla teglia con la chiusura rivolta verso il basso.
Spennelliamo le melanzane con il cucchiaio rimanente di salsa di pomodoro e le ricopriamo con 50 g di formaggio grattugiato.
Cuociamo i cannelloni di melanzane per 10 minuti a 180 ºC fino a quando sono dorati.
Serviamo subito questi deliziosi cannelloni di melanzane per gustarli appena fatti.
Riepilogo della preparazione facile
- Tagliamo le melanzane a fette
- Cuociamo le fette di melanzana sulla piastra
- Soffriggiamo la cipolla e l'aglio
- Lo mescoliamo con la salsa di pomodoro, l'uovo sodo e il tonno
- Distribuiamo il ripieno sulle fette di melanzana e le arrotoliamo
- Mettiamo i cannelloni di melanzane su una teglia da forno
- Le ricopriamo con salsa di pomodoro e formaggio grattugiato
- Le cuociamo a 180 ºC per 10 minuti
- Le serviamo appena fatte
Le 30 Migliori Ricette che Amo Preparare a Casa
Se sei come me, probabilmente ti piace avere a portata di mano un mix di comfort food facile, piatti internazionali classici e dessert che piacciono a tutti.
Ogni volta che desidero qualcosa di ricco e goloso, di solito opto per questa ricetta di La Viña Molten Cheesecake, questa elegante ricetta di Crème Brûlée francese originale, o una ricca torta mousse al cioccolato. E quando ho voglia di qualcosa di fruttato e confortante, torno sempre a questa classica ricetta di Tarte Tatin francese.
Per colazioni facili e pasti leggeri, preparo spesso questi soffici pancake alla banana e avena, una ricetta di patate dolci ripiene, o queste uova ripiene di avocado e salmone. Quando ho bisogno di un ingrediente base senza glutine, mi piace anche preparare questa semplice ricetta di farina di riso senza glutine.
Quando ho voglia di tapas e sapori mediterranei, di solito alterno questo deciso Tonno Basco al Pomodoro, la croccante ricetta delle Patatas Bravas in Friggitrice ad Aria, la cremosa ricetta della Salsa Greca Tirokafteri e la rinfrescante ricetta dell'Insalata di Burrata con Pomodoro e Pesto. Adoro anche servire questo fresco Vitello Tonnato italiano quando voglio qualcosa di un po' più speciale.
Per pranzi sostanziosi e cene confortevoli, consiglio sempre questa confortante ricetta delle Polpette al Sugo Spagnolo, la tradizionale ricetta delle Polpette alla Salsa di Mandorle, la ricca ricetta del Ragù alla Bolognese e la cremosa ricetta delle Crocchette di Pollo al Bimby. Se voglio qualcosa di più sostanzioso, preparo spesso questa torta greca di pastitsio, la rustica ricetta dello Stufato di Patate e Calamari, o il super-confortante Boeuf Bourguignon francese.
Ogni volta che ho voglia di cibo da strada o piatti da festa, di solito preparo questa succulenta ricetta di Kebab di Pollo Fatto in Casa, la croccante ricetta delle Salchipapas, la saporita ricetta delle Carnitas di Maiale Messicane, o la croccante ricetta degli Hobak Jeon Coreani. Mi piace anche servire queste facili fette di zucchina in friggitrice ad aria come antipasto o spuntino semplice.
E se sto preparando drink e un menu completo per gli ospiti, spesso abbino la cena a questo rinfrescante Mojito Cubano Originale, a questo deciso Long Island Iced Tea, o a una caraffa di questa fruttata Sangria Spagnola Sanguinante. Per completare il tutto, adoro aggiungere questa salsa piccante Remoulade Francese a parte o guarnire la tavola con questo sorprendente Riso Nero Mediterraneo con Calamari.
Altre Deliziose Ricette di Cucina per la Famiglia
Nel corso degli anni di sperimentazione e perfezionamento delle ricette nella mia cucina, ho imparato che i piatti migliori combinano semplicità, tecniche affidabili e sapori decisi.
Le ricette di questa raccolta sono quelle a cui torno personalmente più e più volte, sia che stia cucinando un pasto veloce per me, sia che stia preparando qualcosa di speciale per amici e parenti.
Per il dessert, la ricca e vellutata Ricetta della Mousse al Cioccolato e Arancia è una che preparo spesso quando voglio qualcosa di elegante ma semplice. Un altro dolce preferito è la caramellata Ricetta del Trdelník, Pasticceria Slava, ispirata al famoso dolce a forma di camino dell'Europa centrale. Se ami cucinare, è utile imparare a preparare lo sciroppo per una migliore consistenza nei dessert, e la mia Ricetta dello Zucchero Invertito spiega esattamente come lo preparo nella mia cucina.
Quando desidero qualcosa di fresco e semplice, di solito mi affido alla classica Ricetta dell'Insalata Caprese Italiana o a un uovo in camicia perfettamente cotto come nella Ricetta dell'Uovo in Camicia Semplice. Per piatti più sostanziosi e confortevoli, raccomando spesso la soddisfacente Ricetta del Panino con Polpette, la cremosa Ricetta dello Stroganoff di Manzo Russo e la veloce Ricetta della Pasta in Pentola Unica, perfetta per le sere infrasettimanali.
Adoro anche condividere piatti tradizionali da tutto il mondo, tra cui l'autentica Ricetta dello Stufato di Pesce Sorropotún de Bonito, le croccanti Ricetta delle Sopaipillas di Zucca Cilene e il classico spagnolo Ricetta del Maiale Fritto Segoviano Cochifrito.
Le ricette per friggitrice ad aria sono un'altra categoria che cucino regolarmente perché fanno risparmiare tempo mantenendo un'ottima consistenza. Le mie opzioni preferite includono la Ricetta delle Costine di Maiale in Friggitrice ad Aria, la Ricetta delle Cosce di Pollo in Friggitrice ad Aria, la Ricetta delle Patate Dolci in Friggitrice ad Aria, la Ricetta delle Patate al Forno in Friggitrice ad Aria, la Ricetta dei Peperoni in Friggitrice ad Aria, la Ricetta del Tramezzino Misto in Friggitrice ad Aria, la Ricetta del Pane Tostato in Friggitrice ad Aria e la Ricetta delle Uova Sode in Friggitrice ad Aria.
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