Con questa ricetta, prepareremo una crostata di mango e ananas con un ripieno cremoso e frutta fresca, un modo per gustare questi frutti tropicali in un formato diverso dalla nostra crostata al mango con consistenza simile a una mousse.
Mango e ananas sono due frutti tropicali che si abbinano meravigliosamente insieme o separatamente. In questo caso, prepareremo una crostata di frutta fresca, cercando di preservare tutte le proprietà dei frutti. Il mango ha molti benefici per la salute, è povero di calorie e ricco di vitamine. L'ananas è un frutto delizioso quando viene mangiato al suo punto ottimale di maturazione.
Ricco di fibre e molto diuretico, è un alleato indispensabile in qualsiasi dieta. Per questa crostata, prepareremo una base di pasta sablé molto gustosa che si può fare con o senza uova. Per il ripieno, abbiamo optato per una crema pasticcera, o meglio una crema alla vaniglia, ma può essere sostituita con il vostro ripieno preferito. Un'altra buona opzione è la meringa o anche preparare una mousse al mango.
Informazioni sulla ricetta
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 30 minuti
- Tempo totale: 1 ora
- Porzioni: 10
- Categoria: dolci
- Cucina: internazionale
- Calorie: 438 kcal per porzione
Ingredienti per la crostata di mango e ananas per 8 persone
- 1 mango
- 3 fette (1,5 cm di spessore) di ananas fresco
Per la base della crostata:
- 300 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro a cubetti
- Un goccio di latte
- 1-2 tuorli d'uovo
Per la crema:
- 3 uova
- 500 ml di latte
- 60 g di zucchero
- 1 cucchiaio di amido di mais
- Cannella
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Come preparare la crostata di mango e ananas
Per preparare questa crostata di mango e ananas, non serve molto tempo. È più una questione di organizzazione e di seguire i passaggi della ricetta nell'ordine giusto. È una ricetta molto semplice ed è meglio prepararla e consumarla lo stesso giorno, anche se si può conservare in frigorifero per un giorno o due.
Per preparare la base della crostata, mettere gli ingredienti per la pasta in un robot da cucina o in una ciotola. Lavorare lo zucchero e poi incorporare il resto degli ingredienti. La pasta si può preparare con o senza uova. Se non si usa il tuorlo, si può aggiungere un po' più di burro.
Mescolare e impastare brevemente, formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per circa 40 minuti.
Mentre la pasta della base della torta riposa in frigorifero, preparare la crema. In una pentola, scaldare il latte con la cannella senza farlo bollire e, in una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero. Sciogliere l'amido di mais in un bicchiere con un po' di latte.
Versare gradualmente il latte nelle uova e nello zucchero mescolando, quindi riportare il composto nella pentola a fuoco medio. Mescolare continuamente per evitare che si attacchi e, quando inizia ad addensarsi, toglierlo dal fuoco quando si ritiene la crema abbastanza densa. Togliere dal fuoco e trasferire in una tasca da pasticcere. Lasciar raffreddare a temperatura ambiente e, se si desidera, si può mettere in frigorifero per un po'.
Quando la crema è pronta, togliere la pasta dal frigorifero e stenderla con un matterello. Segnarla con la teglia per torte e rifilarla; questa sarà la base della torta. Usare la pasta rimanente per rivestire i bordi della teglia.
Una volta che la base è nella teglia, spennellarla con l'uovo sbattuto e cuocere in forno preriscaldato a 180°C-200°C per circa 15-20 minuti. Per evitare che la pasta si gonfi, è necessario bucherellarla e usare una farina senza lievito.
Sbucciare il mango e tagliarlo a cubetti piccoli. Mettere da parte per l'assemblaggio.
Fare lo stesso con l'ananas. Se si ha un coltello seghettato, il compito di tagliare e sbucciare l'ananas risulta molto più facile. Mettere da parte per l'assemblaggio.
Per assemblare la torta, riempire la base con la crema e sopra disporre la frutta mista. Mango e ananas si abbinano molto bene. È una torta ideale per far mangiare la frutta ai bambini.
Per gli adulti, si può bagnare la base della torta con un po' di triple sec come Cointreau o liquore all'arancia. Quando la base della torta è cotta, togliere la teglia dal forno e rimuovere la torta dalla base. Bisognerà attendere che la base si raffreddi completamente prima di assemblare la torta.
Per servire, tagliare la torta a porzioni. Fare attenzione a non rompere la crosta durante il taglio. È un dessert delizioso, il finale perfetto per un pranzo o una cena, e possiamo gustarlo anche come spuntino. L'importante è consumarlo il giorno stesso.
Riepilogo della Preparazione Semplice
- Prepara la base della crostata: mescola gli ingredienti in un robot da cucina o in una ciotola, impasta brevemente e lascia riposare la pasta in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Prepara la crema per il ripieno della crostata e mettila da parte in una sac-à-poche per l'assemblaggio.
- Taglia i frutti a cubetti.
- Togli la pasta frolla, stendila con un matterello e fodera l'interno dello stampo per crostate.
- Preriscalda il forno.
- Cuoci per circa 15-20 minuti a 180°C-200°C.
- Togli la crosta dal forno e lasciala raffreddare completamente. Rimuovi la base dallo stampo.
- Riempi la base della crostata con la crema e disponi sopra i frutti tagliati a cubetti. Se li premi leggermente con la mano, puoi affondarli un po' nella crema.
- Consumare il giorno stesso.
Le 30 Migliori Ricette che Amo Preparare a Casa
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Per pranzi sostanziosi e cene confortevoli, consiglio sempre questa confortante ricetta delle Polpette al Sugo Spagnolo, la tradizionale ricetta delle Polpette alla Salsa di Mandorle, la ricca ricetta del Ragù alla Bolognese e la cremosa ricetta delle Crocchette di Pollo al Thermomix. Se voglio qualcosa di più sostanzioso, preparo spesso questa ricetta della Torta di Pastitsio Greca, la rustica ricetta dello Stufato di Patate e Calamari o la super confortante ricetta del Boeuf Bourguignon Francese.
Ogni volta che ho voglia di cibo da strada o piatti da festa, di solito preparo questa succulenta ricetta di Homemade Chicken Doner Kebab, la croccante ricetta delle Salchipapas, la saporita ricetta delle Carnitas di Maiale Messicane o la croccante ricetta degli Hobak Jeon Coreani. Mi piace anche servire questa facile ricetta degli Anelli di Zucchina in Air Fryer come semplice antipasto o spuntino.
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