İspanyol soslu köfte hazırlamak için, çok sulu köfteler yapmak üzere karışık sığır ve domuz kıyması kullanacağız. Bunu galeta unu, yumurta, maydanoz ve sarımsakla karıştıracağız. Etin doğru şekilde tatlandırılıp tatlandırılmadığını kontrol etmek için, bu karışımdan küçük bir miktarı bir tavada veya mikrodalgada pişirip tadına bakabilir ve köfteleri şekillendirmeden önce gerekli ayarlamaları yapabiliriz.
Bu tarif için İspanyol sosu, yağ, tereyağı ve unla bir roux yapılarak, ardından yavaş yavaş ev yapımı et suyunu kısıtarak elde edeceğimiz bir et suyu eklenerek hazırlanacaktır., köftelere eşlik edecek ipeksi bir doku elde etmek için kullanacağımız.
Diğer köfte tariflerinde, sözde İspanyol sosu soğan ve diğer sebzelerin sotesiyle yapılır, ardından kırmızı şarap ve et suyu ile kısık ateşte pişirilir ve sonunda pürüzsüz bir sos elde etmek için blendırdan geçirilir.
Bunun nedeni bu sos için iki olası yorum vardır : bir yanda, bu tarifte kullandığımız Fransız mutfağının klasik İspanyol sosu, diğer yanda ise soğan sotelenip şarap ve et suyu eklenerek yapılan, birçok İspanyol yemeğinde kullanılan ve genellikle İspanyol sosu olarak da bilinen geleneksel sos. Bu ikinci sos, Büyükanne soslu köfte .
Biz severiz servis etmek için bu İspanyol soslu köfteleri beyaz pilavla, Patates kızartması, ya da sosu bandırmak için iyi bir somun ekmek. Miktarları iki katına çıkarabilirsiniz, çünkü dondurulduktan sonra da aynı lezzetliler.
Tarif Bilgisi
- Hazırlık süresi : 10 dakika
- Pişirme süresi : 30 dakika
- Toplam süre : 40 dakika
- Porsiyon : 4
- Kategori : ana yemek
- Mutfak türü : İspanyol
- Porsiyon başına kalori (kcal) : 558
İspanyol soslu köfte malzemeleri
Köfteler için:
- 80 gr soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 gr karışık kıyma (sığır ve domuz)
- 1 küçük yumurta
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı maydanoz yaprağı
- 50 gr galeta unu
- Tuz
- Karabiber (öğütülmüş)
İspanyol sos için:
- 30 gr tereyağı
- 30 gr zeytinyağı
- 50 gr buğday unu
- Tuz
- Karabiber (öğütülmüş)
- 400 ml kırmızı et suyu (konsantre)
İspanyol soslu köfte nasıl yapılır
Öncelikle 80 gr soğanı soyup doğrayın. Bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve soğanı 5 dakika kısık ateşte, saydamlaşana kadar soteleyin.
Geniş bir kasede 500 gr karışık kıyma, sotelenmiş soğan, 1 küçük yumurta, 1 diş sarımsağı ezip ekleyin, 1 yemek kaşığı maydanoz yaprağını doğrayıp ekleyin, 50 gr galeta ununu ekleyin ve karışımı tuz ve karabiberle tatlandırın.
20 adet pinpon topu büyüklüğünde köfte şekillendirdik.
Soğanı pişirdiğiniz aynı tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve köfteleri 10 dakika kızartın.
Köfteler kızardıktan sonra, İspanyol sosunu hazırlıyoruz. Bunun için bir tencerede 30g tereyağı ve 30g zeytinyağını ısıtın ve 50g buğday ununu kavurun. Kısık ateşte karıştırarak birleştirin.
Buna roux diyoruz. Hafifçe tuz ve karabiberle baharatlayın.
400 ml koyulaştırılmış dana et suyunu yavaş yavaş dökün, roux'nun tamamen karışmasını sağlamak için sürekli bir çırpma teli veya spatula ile karıştırın. Pürüzsüz bir sos elde edene kadar birkaç dakika pişirin.
Kenara aldığınız köfteleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika pişirin. Tadına bakın ve gerektiği kadar tuz ve karabiberle baharatlayın.
Kolay hazırlama özeti
- Doğranmış soğanı soteleyin
- Sotel soğanı diğer köfte malzemeleriyle karıştırıyoruz
- Köfteleri şekillendiriyoruz
- Onları yağla bir tavada kızartıyoruz.
- Sos için roux'yu tereyağı, yağ ve unu karıştırarak hazırlıyoruz.
- İspanyol sosu için et suyunu ekliyoruz
- Köfteleri ekleyin, her şeyi iyice ısıtın ve servis yapın.
Evde Yapmayı Sevdiğim 30 En İyi Tarif
Benim gibiyseniz, muhtemelen elinizin altında kolay rahatlatıcı yemekler, klasik uluslararası yemekler ve herkesi memnun eden tatlıların bir karışımını bulundurmayı seviyorsunuzdur.
Zengin ve şahane bir şeyler istediğimde, genellikle bu La Viña Akışkan Cheesecake tarifini, bu zarif Orijinal Fransız Crème Brûlée tarifini veya muhteşem bir Çikolatalı Mus Kek tarifini tercih ederim. Meyveli ve rahatlatıcı bir şey canım çektiğinde ise, her zaman bu klasik Fransız Tarte Tatin tarifine dönerim.
Kolay kahvaltılar ve hafif öğünler için, sık sık bu kabarık Yulaf ve Muzlu Krep tarifi, doyurucu Doldurulmuş Tatlı Patates tarifi veya bu taze Avokado ve Somonla Doldurulmuş Yumurta tarifini yaparım. Glutensiz bir kiler temel malzemesine ihtiyaç duyduğumda, bu basit Glutensiz Pirinç Unu tarifini de hazırlamayı severim.
Tapas ve Akdeniz lezzetleri moduna girdiğimde, genellikle bu cesur Domatesli Bask Ton Balığı tarifi, çıtır Patatas Bravas Air Fryer tarifi, kremalı Tirokafteri Yunan Dip Sos tarifi ve ferahlatıcı Domates ve Pestolu Burrata Salatası tarifi arasında dönüşüm yaparım. Biraz daha özel bir şey istediğimde bu gevrek İtalyan Vitello Tonnato tarifi ni servis etmeye de bayılırım.
Doyurucu öğle yemekleri ve samimi akşam yemekleri için her zaman bu rahatlatıcı İspanyol Soslu Köfte tarifi, geleneksel Badem Soslu Köfte tarifi, zengin İtalyan Bolognese Sos tarifi ve kremalı Thermomix'te Tavuk Kroket tarifini öneririm. Daha doyurucu bir şey istediğimde, sıklıkla bu fırında Yunan Pastitsio Böreği tarifi, rustik Patates ve Kalamar Yahnisi tarifi veya son derece rahatlatıcı Fransız Boeuf Bourguignon tarifini yaparım.
Sokak lezzetleri veya parti tarzı yemekler canım çektiğinde, genellikle bu sulu Ev Yapımı Tavuk Döner Kebap tarifi, çıtır Salchipapas tarifi, lezzetli Meksika Domuz Carnitas tarifi veya bu gevrek Kore Hobak Jeon tarifini yaparım. Ayrıca bu kolay Air Fryer Kabak Halkaları tarifi ni basit bir meze veya atıştırmalık olarak servis etmeyi de severim.
Ve eğer misafirler için içecekler ve tam bir menü hazırlıyorsam, akşam yemeğini sıklıkla bu ferahlatıcı Özgün Küba Mojitosu tarifi, bu cesur Long Island Buzlu Çay tarifi veya bir sürahi dolusu bu meyvemsi Kanayan İspanyol Sangriası tarifi ile eşleştiririm. Her şeyi tamamlamak için, yanına bu keskin Fransız Remoulade Sosu tarifi eklemeyi veya masayı bu çarpıcı Akdeniz Usulü Kalamarlı Siyah Pirinç tarifi ile bitirmeyi severim.
Aile İçin Daha Fazla Lezzetli Yemek Tarifi
Kendi mutfağımda tarifleri test edip geliştirdiğim yıllar boyunca, en iyi yemeklerin sadeliği, güvenilir teknikleri ve cesur lezzeti birleştirdiğini öğrendim.
Bu koleksiyondaki tarifler, ister kendim için hızlı bir yemek pişiriyor olayım, ister arkadaşlarım ve ailem için özel bir şeyler hazırlıyor olayım, kişisel olarak tekrar tekrar başvurduğum tariflerdir.
Tatlı olarak, zengin ve ipeksi Portakallı Çikolatalı Mus Tarifi, şık ama kolay bir şeyler istediğimde sıkça yaptığım bir tariftir. Bir diğer tatlı favorim ise, ünlü Orta Avrupa baca kekinden ilham alan karamelize Trdelnik Slav Pastası Tarifi'dir. Eğer fırın işlerinden hoşlanıyorsanız, tatlılarda daha iyi doku için şurup yapmayı öğrenmek faydalıdır ve İnvert Şeker Tarifi'm, onu kendi mutfağımda tam olarak nasıl hazırladığımı açıklıyor.
Taze ve basit bir şeyler istediğimde genellikle klasik İtalyan Caprese Salatası Tarifi'ne veya mükemmel pişmiş bir Basit Poşe Yumurta Tarifi'ne yönelirim. Daha doyurucu ve rahatlatıcı yemekler için ise sıklıkla tatmin edici Köfte Sandviç Tarifi'ni, kremalı Rus Stroganoff Sığır Eti Tarifi'ni ve hızlı hafta içi favorisi Tek Tencerede Makarna Tarifi'ni öneririm.
Ayrıca, otantik Sorropotún de Bonito Balık Yahnisi Tarifi, çıtır Şili Balkabağı Sopaipillas Tarifi ve klasik İspanyol Cochifrito Segovian Kızarmış Domuz Tarifi dahil olmak üzere dünyanın dört bir yanından geleneksel yemekleri paylaşmayı da seviyorum.
Hava fritöz tarifleri, harika bir doku üretirken zaman kazandırdığı için düzenli olarak pişirdiğim bir başka kategori. Benim sık kullandığım seçenekler arasında Hava Fritözde Domuz Pirzola Tarifi, Hava Fritözde Tavuk But Tarifi, Hava Fritözde Tatlı Patates Tarifi, Hava Fritözde Fırın Patates Tarifi, Hava Fritözde Biber Tarifi, Hava Fritözde Karışık Sandviç Tarifi, Hava Fritözde Tost Ekmeği Tarifi ve Hava Fritözde Katı Yumurta Tarifi yer alıyor.
Buğdaydan kaçınan herkes için, rahatlatıcı Glutensiz Lazanya Tarifim, klasik fırınlanmış makarna yemeklerinin glutensiz olarak da zengin, peynirli ve inanılmaz derecede doyurucu olabileceğini kanıtlıyor.
Glutensiz Empanada Hamuru Tarifi 🍕 Pofuduk Elmalı Kek Tarifi 🍔 Langoş Macar Kızarmış Ekmeği Tarifi 🌭 Glutensiz Fransız Briyoş Tarifi 🍟 Madeira İngiliz Pandispanyası Tarifi 🌮 Arjantin Çikolatalı Kurabiyesi Alfajores Tarifi 🌯 Barmbrack İrlanda Tatlı Ekmeği Tarifi 🥙 Glutensiz Kurabiye Tarifi 🥗 Ev Yapımı Kremalı Maruxas Galiçya Bisküvisi Tarifi 🍝 Japon Mantısı Gyoza Hamuru Tarifi
Amerikan Glutensiz Kurabiye Tarifi 🍜 Glutensiz Kral Keki Tarifi 🍲 Glutensiz Çikolatalı Kek Tarifi 🍛 Extremadura Usulü Pazı Tarifi 🍣 Keto Dilimlenmiş Sandviç Ekmeği Tarifi 🍱 Glutensiz Waffle Tarifi 🍤 Düşük Karbonhidratlı Keto Pizza Tarifi 🍗 Glutensiz Ekmek Çörekleri Tarifi 🍖 Un Kullanılmadan Glutensiz Ekmek Çörekleri Tarifi 🥓 Proteinli Dondurma Tarifi 🥞 Tohumlu Chia Puding Tatlısı Tarifi
Pofuduk Bulut Ekmek Pan Nube Tarifi 🧇 Kinoa Ekmeği Tarifi 🍞 Schiacciata Toskanalı Focaccia Yassı Ekmeği Tarifi 🥐 Shokupan Japon Sütlü Ekmeği Tarifi 🥨 Patatesli Sandviç Ekmeği Tarifi 🧀 Ev Yapımı Grissini Tarifi 🍳 Stollen Alman Kuru Meyveli Kek Tarifi 🥚 Fransız Zencefilli Baharatlı Kek Tarifi 🍰 Glutensiz Krep Tarifi
🥔 Termomiks'te-Patates-Omelet 🍓 Smores-Sandviç-Tatlısı 🍰 Kadınlar-Günü-Mimosa-Keki ☕ Kahve-Sorbet 🍆 Patlıcanlı-pizza 🍋 Ciambella-İtalyan-Limonlu-Kek 🥖 Zapiekanka-Leh-Atıştırmalığı 🌰 Dukkah-Mısır-Ceviz-Karışımı 🧆 En-İyi-Humus 🥑 En-İyi-Avokado
