Wie der Name schon sagt, besteht dieses lateinamerikanische Gericht aus Würstchen und Pommes frites, gekrönt von einem Trio an Soßen, die sich perfekt ergänzen: Ketchup, Senf und Mayonnaise.
Es ist zweifellos eines der beliebtesten Straßen- Lebensmittel . Ihre Beliebtheit ist so groß, dass in Peru der 3. November als Nationaler Salchipapa-Tag gefeiert wird.
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Es gibt unzählige Variationen des Originalrezepts, bei denen Käse, ein Spiegelei, gebratene Zwiebeln hinzugefügt werden, oder knusprigen Speck. Welche Variante Sie auch zubereiten, verpassen Sie nicht dieses einfache, aber köstliche Gericht, das schnell zubereitet ist und aus Zutaten besteht, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben. Genießen Sie authentische lateinamerikanische Straßenküche, ohne das Land zu verlassen.
Rezeptinformationen
- Vorbereitungszeit : 10 Minuten
- Garzeit : 25 Minuten
- Gesamtzeit : 35 Minuten
- Portionen : 2
- Kategorie : eingehend
- Art der Küche : Lateinamerikanisch
- Kalorien pro Portion (kcal) : 784
Zutaten für Salchipapas
- 400 g Kartoffeln
- Reichlich Sonnenblumenöl zum Frittieren
- 6 Würstchen
- Salz nach Geschmack
- Eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel Ketchup (oder nach Geschmack)
- 3 Esslöffel Senf (oder nach Geschmack)
- 3 Esslöffel Mayonnaise (oder nach Geschmack)
Wie man Salchipapas macht
Als Erstes müssen wir die 400 g Kartoffeln schälen, waschen und in 6 mm breite Stifte schneiden.
Andererseits schneiden wir die 6 Würstchen in Scheiben oder schräg und stellen sie beiseite, bis sie frittiert werden.
In eine große Pfanne reichlich Sonnenblumenöl geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen, dann die kalten Kartoffeln hinzufügen. Nach 15 Minuten die Hitze erhöhen und weitere 5 Minuten garen. Diese Gartechnik konfiert die Kartoffeln, macht sie innen zart und die Schale knusprig.
Nach 20 Minuten Garzeit sind die Kartoffeln fast gar, also die beiseitegelegten, geschnittenen Würstchen hinzufügen. Weitere 5 Minuten weitergaren.
Nach dem Frittieren die Kartoffeln und Würstchen aus der Pfanne nehmen und auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech legen, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Sobald das überschüssige Öl entfernt wurde, fahren wir mit dem Anrichten des Gerichts fort, wobei wir die frittierten Kartoffeln als Basis verwenden.
Wir legen die Würstchen auf die Kartoffeln. Da es sich um eine informelle Vorspeise oder einen Appetithappen handelt, können wir beide Portionen dieses Rezepts auf demselben Teller anrichten, um sie zu teilen.
Die Saucen nach Belieben hinzufügen; ich habe mich dafür entschieden, die Pommes mit 3 Esslöffeln Ketchup, 3 Esslöffeln Senf und 3 Esslöffeln Mayonnaise zu bedecken. Wenn du möchtest, können sie auch ohne zusätzliche Saucen serviert werden, sodass jeder sie nach seinem Geschmack hinzufügen kann.
Zusammenfassung der einfachen Zubereitung
- Kartoffeln schälen, waschen und in Stifte schneiden
- Die Würstchen in Scheiben schneiden und beiseitestellen.
- Die Kartoffeln in reichlich Sonnenblumenöl 15 Minuten konfieren. Die Hitze erhöhen und weitere 5 Minuten braten.
- Die Würstchen dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
- Die Kartoffeln und gebratenen Würstchen auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zuerst die Kartoffeln anrichten
- Die Würstchen darauflegen
- Ketchup, Senf und Mayonnaise zu den Salchipapas geben und sofort servieren.
Die 30 besten Rezepte, die ich zu Hause liebe
Wenn es dir wie mir geht, hast du wahrscheinlich gerne eine Mischung aus einfachem Soulfood, klassischen internationalen Gerichten und Desserts, die bei allen gut ankommen, parat.
Wenn ich etwas Reichhaltiges und Genussvolles möchte, greife ich meistens zu diesem La Viña geschmolzener Käsekuchen, diesem eleganten Original Französische Crème Brûlée oder einem dekadenten Schokoladenmousse-Kuchen. Und wenn ich Lust auf etwas Fruchtiges und Wohltuendes habe, komme ich immer wieder zu dieser klassischen Französischen Tarte Tatin zurück.
Für einfache Frühstücke und leichtere Mahlzeiten mache ich oft diese fluffigen Haferflocken-Bananen-Pfannkuchen, ein sättigendes Gefülltes Süßkartoffel-Rezept oder diese frischen Eier gefüllt mit Avocado und Lachs. Wenn ich einen glutenfreien Grundvorrat brauche, bereite ich auch gerne dieses einfache Glutenfreies Reismehl-Rezept zu.
Wenn ich Lust auf Tapas und mediterrane Aromen habe, wechsle ich normalerweise zwischen diesem kräftigen Baskischen Thunfisch mit Tomaten, knusprigen Patatas Bravas aus der Heißluftfritteuse, cremigen Tirokafteri – griechischer Dip-Soße und erfrischendem Burrata-Salat mit Tomate und Pesto. Ich liebe es auch, dieses knackige Italienische Vitello Tonnato zu servieren, wenn ich etwas Besonderes möchte.
Für herzhafte Mittagessen und gemütliche Abendessen empfehle ich immer dieses wohltuende Rezept für Fleischbällchen in spanischer Soße, traditionelle Fleischbällchen in Mandelsoße, reichhaltige Italienische Bolognese-Soße und cremige Hähnchen-Kroketten im Thermomix. Wenn ich etwas Gehaltvolleres möchte, mache ich oft diese gebackene Griechische Pastitsio-Pastete, rustikalen Kartoffel-Tintenfisch-Eintopf oder den ultimativ wohltuenden Französischen Boeuf Bourguignon.
Immer wenn ich Lust auf Street Food oder Partygerichte habe, mache ich normalerweise dieses saftige Rezept für selbstgemachten Chicken Döner, knusprige Salchipapas, würzige Mexikanische Schweine-Carnitas oder diese knackigen Koreanischen Hobak-Jeon. Ich serviere auch gerne diese einfachen Zucchini-Ringe aus der Heißluftfritteuse als unkomplizierte Vorspeise oder Snack.
Und wenn ich für Gäste Getränke und ein komplettes Menü zusammenstelle, kombiniere ich das Abendessen oft mit diesem erfrischenden Rezept für den originalen kubanischen Mojito, diesem kräftigen Rezept für Long Island Iced Tea oder einem Krug dieses fruchtigen Rezepts für blutende spanische Sangria. Um alles abzurunden, füge ich gerne diese würzige Rezept für französische Remouladensauce als Beilage hinzu oder dekoriere den Tisch mit diesem auffälligen Rezept für mediterranen schwarzen Reis mit Tintenfisch.
Weitere köstliche Kochrezepte für die Familie
Im Laufe der Jahre, in denen ich in meiner eigenen Küche Rezepte getestet und verfeinert habe, habe ich gelernt, dass die besten Gerichte Einfachheit, zuverlässige Techniken und kräftige Aromen vereinen.
Die Rezepte in dieser Sammlung sind die, zu denen ich immer wieder zurückkehre – egal, ob ich eine schnelle Mahlzeit für mich allein koche oder etwas Besonderes für Freunde und Familie zubereite.
Zum Nachtisch bereite ich oft das reichhaltige und seidige Rezept für Orangen-Schokoladen-Mousse zu, wenn ich etwas Elegantes, aber Einfaches möchte. Ein weiterer süßer Favorit ist das karamellisierte Rezept für Trdelník, das slawische Gebäck, inspiriert vom berühmten mitteleuropäischen Baumkuchen. Wenn Sie gerne backen, ist es nützlich zu lernen, wie man Sirup für eine bessere Textur in Desserts herstellt, und mein Rezept für Invertzucker erklärt genau, wie ich ihn in meiner eigenen Küche zubereite.
Wenn ich etwas Frisches und Einfaches möchte, greife ich meist zum klassischen Rezept für italienischen Caprese-Salat oder zu einem perfekt zubereiteten Rezept für pochierte Eier. Für herzhaftere Wohlfühlgerichte empfehle ich oft das sättigende Rezept für Fleischbällchen-Sandwich, das cremige Rezept für russisches Stroganoff vom Rind und den schnellen Wochentagsliebling Rezept für One-Pot-Pasta.
Ich liebe es auch, traditionelle Gerichte aus aller Welt zu teilen, darunter das authentische Sorropotún-de-Bonito-Fischeintopf-Rezept, knusprige Chilenische-Kürbis-Sopaipillas-Rezept und das klassische spanische Cochifrito-Segovianisches-Bratenschwein-Rezept.
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