La mousse de mangue est un merveilleux dessert à servir après un repas copieux. Sa texture légère et sa saveur délicieuse font de cette mousse une option étonnamment originale et facile à réaliser. C'est une recette idéale lorsque vous cherchez un dessert pour impressionner vos invités sans passer trop de temps en cuisine.
Pour réaliser cette mousse de mangue, nous avons utilisé de la crème à la place des œufs. Cela rend la mousse plus légère et plus crémeuse, et évite également le risque d'œufs crus dans nos recettes.
Vous pouvez utiliser des mangues fraîches ou de la pulpe surgelée pour cette recette. Dans les deux cas, nous mixerons la pulpe de mangue pour obtenir la texture parfaite, puis nous la mélangerons à la crème fouettée.
Dans la recette ci-dessous, nous vous montrerons comment préparer la mousse de base. À partir de là, vous pouvez la personnaliser de nombreuses façons. Par exemple, elle est délicieuse servie avec du fruit de la passion par-dessus, avec une couche de mangue mixée, ou accompagnée de crème fouettée.
Nous pouvons également ajouter des dés de mangue au fond des verrines pour une mousse plus texturée. Cette fois-ci, nous avons décoré la mousse avec un peu de zeste de citron vert, préparé comme suit : nous avons coupé la peau d'un citron vert propre et sec (sans la partie blanche), l'avons passé deux minutes au micro-ondes, et une fois refroidi, nous l'avons mixé.
Ainsi, nous pouvons la congeler et l'avoir prête pour toute occasion.
Informations sur la recette
- Temps de préparation : 5 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Temps total : 10 minutes (plus le temps de refroidissement)
- Portions : 4
- Catégorie : Pâtisserie
- Cuisine : Française
- Calories par portion (kcal) : 251
Ingrédients de la mousse de mangue
- 2 feuilles de gélatine
- 300 g de pulpe de mangue
- 200 ml de crème liquide entière (35 % de matière grasse)
- 60 g de sucre glace
- Zeste de citron vert (facultatif, pour la décoration)
Comment préparer la mousse de mangue
Commencez par hydrater 2 feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Ensuite, nous mixons 300 g de pulpe de mangue et la réservons.
Par ailleurs, nous fouettons 200 ml de crème liquide entière avec 60 g de sucre glace.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe de purée de mangue quelques secondes au micro-ondes et dissolvez-y la gélatine égouttée. Ajoutez le reste de la mangue et mélangez bien.
Nous mélangeons la mangue avec la crème fouettée à l'aide d'une spatule, en effectuant des mouvements de pliage pour ne pas faire retomber la mousse.
Nous divisons la mousse à la mangue dans 4 verres ou bols, couvrons de film alimentaire et réfrigérons quelques heures jusqu'à ce que la mousse soit prise.
Une fois prise, nous pouvons servir cette délicieuse mousse. Pour la décorer, nous pouvons ajouter des dés de mangue ou, comme nous l'avons fait dans cette recette, du zeste de citron vert frais ou séché, comme expliqué dans l'introduction.
Résumé de préparation facile
- Hydratez la gélatine
- Mixez la mangue
- Fouettez la crème avec le sucre
- Dissolvez la gélatine dans une partie de la mangue tiède et mélangez avec le reste
- Mélangez la crème avec la mangue
- Répartissez dans des bols et laissez prendre au réfrigérateur
- Servez votre délicieuse mousse à la mangue
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Quand j’ai envie de street-food ou de plats à partager, je prépare généralement cette recette juteuse de Kebab de Poulet Maison, la recette croustillante de Salchipapas, la savoureuse recette de Carnitas de Porc Mexicaines, ou encore ces Hobak Jeon Coréens croustillants. J’aime aussi servir ces simples rondelles de courgettes à l’Air Fryer en apéritif ou en snack.
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