Pour que notre tarte mousse à la mangue sans cuisson soit parfaite, nous devons nous concentrer sur deux aspects clés : premièrement, choisir des mangues très mûres, car cela donnera à la tarte une saveur spectaculaire. Deuxièmement, en fouettant la crème à moitié, nous obtiendrons une texture légère et aérienne semblable à une mousse, il faut donc veiller à ne pas trop fouetter la crème, sinon nous obtiendrions une mousse trop dense et lourde.
Pour le nappage, on peut remplacer la confiture de mangue si on n'en trouve pas. La confiture de pêche ou d'abricot fonctionne parfaitement avec cette tarte. On peut aussi varier un peu les saveurs en utilisant de la confiture d'ananas, qui se marie également très bien.
Informations sur la recette
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Temps total : 25 minutes (plus le temps de repos au réfrigérateur)
- Portions: 8
- Catégorie : desserts
- Type de cuisine : internationale
- Calories par portion (kcal): 470
Ingrédients de la tarte à la mangue pour 8 personnes
Pour la base :
- 100 g de biscuits écrasés (digestive biscuits ou graham crackers)
- 60 g de beurre fondu et refroidi
Pour la mousse à la mangue :
- 10 g de gélatine en poudre
- 60 g d'eau
- 350 g de mangue coupée en morceaux
- 520 g de crème liquide entière froide (minimum 35 % de matière grasse)
- 80 g de sucre blanc
Pour le nappage :
- 2 feuilles de gélatine (ou 4 g de gélatine en poudre)
- 30 g d'eau
- 200 g de confiture de mangue (ou de confiture de pêche ou d'abricot en remplacement)
Ustensiles nécessaires
- Moule à charnière de 18 cm de diamètre
Comment préparer une tarte à la mangue
Pour préparer la base de la tarte, mélangez 100 grammes de biscuits écrasés avec 60 grammes de beurre fondu et refroidi jusqu'à ce que les deux ingrédients soient bien combinés.
Beurrez légèrement un moule à charnière de 18 cm et tapissez le fond de papier sulfurisé. Ajoutez le mélange de biscuits et pressez légèrement jusqu'à obtenir une surface lisse. Réservez au réfrigérateur.
Pour la mousse à la mangue, mélangez 10 grammes de gélatine en poudre avec 60 grammes d'eau. Laissez hydrater pendant au moins 5 minutes.
Placez 350 grammes de mangue coupée en morceaux et 200 grammes de la crème liquide entière dans un blender ou un bol. Réservez le reste de la crème pour plus tard. Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse sans morceaux de mangue.
Faites chauffer la gélatine que nous hydrations juste jusqu'à ce qu'elle fonde. Versez la gélatine dans le mélange de mangue et mixez quelques secondes jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.
Montez les 320 grammes restants de crème liquide entière avec 80 grammes de sucre blanc. Lorsque la crème commence tout juste à épaissir et à garder sa forme, elle est prête.
Versez le mélange de mangue sur la crème semi-montée et incorporez délicatement en effectuant des mouvements de pliage.
Une fois que vous avez un mélange homogène, versez-le dans le moule que nous avions mis de côté au réfrigérateur. Lissez la surface et placez-le au congélateur pendant 20 minutes pour que la surface prenne légèrement.
Pour la garniture de la tarte, hydratez 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 5 minutes.
Si vous êtes comme moi, vous aimez probablement avoir sous la main un mélange de plats réconfortants faciles, de plats internationaux classiques et de desserts qui plaisent à tout le monde.
Quand j'ai envie de quelque chose de riche et gourmand, je me tourne généralement vers cette recette de cheesecake coulant La Viña, cette élégante recette de crème brûlée française originale, ou un gâteau mousse au chocolat décadent. Et quand j'ai envie de quelque chose de fruité et réconfortant, je reviens toujours à cette recette classique de tarte Tatin française.
Pour des petits-déjeuners faciles et des repas légers, je prépare souvent ces pancakes moelleux à l'avoine et à la banane, une recette de patate douce farcie satisfaisante, ou ces œufs farcis à l'avocat et au saumon frais. Quand j'ai besoin d'un basique sans gluten, j'aime aussi préparer cette simple recette de farine de riz sans gluten.
Quand j’ai envie de tapas et de saveurs méditerranéennes, j’alterne généralement entre cette recette audacieuse de Thon Basque à la Tomate, la recette croustillante de Patatas Bravas au Air Fryer, la recette crémeuse de Sauce Grecque Tirokafteri, et la recette rafraîchissante de Salade de Burrata à la Tomate et au Pesto. J’adore aussi servir cette recette croquante de Vitello Tonnato Italien quand je veux quelque chose d’un peu plus spécial.
Pour des déjeuners copieux et des dîners réconfortants, je recommande toujours cette recette de Boulettes à la Sauce Espagnole réconfortante, la recette traditionnelle de Boulettes à la Sauce aux Amandes, la recette riche de Sauce Bolognaise Italienne, et la recette crémeuse de Croquettes de Poulet au Thermomix. Si je veux quelque chose de plus consistant, je prépare souvent cette recette de Pastitsio Grec au four, la recette rustique de Ragoût de Pommes de Terre et Calamars, ou l’ultra-réconfortante recette de Bœuf Bourguignon Français.
Quand j’ai envie de street-food ou de plats à partager, je prépare généralement cette recette de Doner Kebab au Poulet Maison bien juteuse, la recette de Salchipapas croustillante, la recette de Carnitas de Porc Mexicaines savoureuse, ou encore la recette de Hobak Jeon Coréen bien croquante. J’aime aussi servir cette recette simple de Rondelles de Courgettes au Air Fryer en apéritif ou en en-cas.
Et si je prépare des boissons et un menu complet pour des invités, j'accompagne souvent le dîner de cette rafraîchissante recette de mojito cubain original, de cette audacieuse recette de Long Island Iced Tea, ou d'un pichet de cette fruitée recette de sangria espagnole saignante. Pour compléter le tout, j'adore ajouter cette acidulée recette de sauce rémoulade française en accompagnement ou terminer la table avec cette frappante recette de riz noir méditerranéen aux calamars.
Plus de délicieuses recettes de cuisine pour la famille
Au fil des années à tester et affiner des recettes dans ma propre cuisine, j'ai appris que les meilleurs plats combinent simplicité, techniques fiables et saveurs audacieuses.
Les recettes de cette collection sont celles auxquelles je reviens personnellement encore et encore — que je cuisine un repas rapide pour moi-même ou que je prépare quelque chose de spécial pour des amis et la famille.
Pour le dessert, la riche et soyeuse Recette de mousse au chocolat et à l'orange est celle que je prépare souvent quand je veux quelque chose d'élégant mais facile. Un autre favori sucré est la Recette de pâtisserie slave Trdelník caramélisée, inspirée du célèbre gâteau en cheminée d'Europe centrale. Si vous aimez la pâtisserie, apprendre à faire du sirop pour une meilleure texture dans les desserts est utile, et ma Recette de sucre inverti explique exactement comment je le prépare dans ma propre cuisine.
Quand je veux quelque chose de frais et simple, je me tourne généralement vers la classique Recette de salade Caprese italienne ou une Recette d'œuf poché simple parfaitement cuite. Pour des plats réconfortants plus consistants, je recommande souvent la savoureuse Recette de sandwich aux boulettes de viande, la crémeuse Recette de bœuf Stroganoff russe, et la favorite rapide des soirs de semaine, la Recette de pâtes à une casserole.
J'adore aussi partager des plats traditionnels du monde entier, notamment l'authentique Recette de Sorropotún de Bonito (Ragoût de Poisson), les croustillantes Recette de Sopaipillas au Potiron Chiliennes, et le classique espagnol Recette de Cochifrito Ségovien (Porc Frit).
Les recettes pour friteuse à air sont une autre catégorie que je cuisine régulièrement car elles font gagner du temps tout en offrant une excellente texture. Mes options préférées incluent la Recette de Côtes de Porc à la Friteuse à Air, la Recette de Cuisses de Poulet à la Friteuse à Air, la Recette de Patates Douces à la Friteuse à Air, la Recette de Pommes de Terre au Four à la Friteuse à Air, la Recette de Poivrons à la Friteuse à Air, la Recette de Sandwich Mixte à la Friteuse à Air, la Recette de Pain Grillé à la Friteuse à Air, et la Recette d'Œufs Durs à la Friteuse à Air.
Pour tous ceux qui évitent le blé, ma réconfortante Recette de Lasagnes Sans Gluten prouve que les plats de pâtes classiques au four peuvent rester riches, fromagers et incroyablement satisfaisants sans gluten.
Recette-de-Pâte-à-Empanadas-Sans-Gluten 🍕 Recette-de-Gâteau-Moelleux-aux-Pommes 🍔 Recette-de-Pain-Frit-Hongrois-Langos 🌭 Recette-de-Brioche-Française-Sans-Gluten 🍟 Recette-de-Gâteau-Éponge-Britannique-Madeira 🌮 Recette-de-Biscuits-Argentins-au-Chocolat-Alfajores 🌯 Recette-de-Pain-Sucré-Irlandais-Barmbrack 🥙 Recette-de-Cookies-Sans-Gluten 🥗 Recette-de-Crème-Maison-Biscuits-Galiciens-Maruxas 🍝 Recette-de-Pâte-à-Gyoza-Japonais-Raviolis
Recette-de-Cookies-Américains-Sans-Gluten 🍜 Recette-de-Gâteau-des-Rois-Sans-Gluten 🍲 Recette-de-Gâteau-au-Chocolat-Sans-Gluten 🍛 Recette-de-Blettes-à-la-Manière-d'Estrémadure 🍣 Recette-de-Pain-de-Mie-Cétogène-Tranché 🍱 Recette-de-Gaufres-Sans-Gluten 🍤 Recette-de-Pizza-Cétogène-Pauvre-en-Glucides 🍗 Recette-de-Petits-Pains-Sans-Gluten 🍖 Recette-de-Petits-Pains-Sans-Gluten-Sans-Farine 🥓 Recette-de-Glace-Protéinée 🥞 Recette-de-Dessert-Pudding-aux-Graines-de-Chia
Recette-de-Pain-Nuage-Moelleux-Pan-Nube 🧇 Recette-de-Pain-au-Quinoa 🍞 Recette-de-Pain- Plat-Toscan-Schiacciata-Focaccia 🥐 Recette-de-Pain-de-Mie-Japonais-Shokupan 🥨 Recette-de-Pain-de-Mie-aux-Pommes-de-Terre 🧀 Recette-de-Bâtonnets-de-Pain-Faits-Maison 🍳 Recette-de-Gâteau-aux-Fruits-Secs-Allemand-Stollen 🥚 Recette-de-Gâteau-Épices-au-Pain-d'Épices-Français 🍰 Recette-de-Pancakes-Sans-Gluten
🥔 Omelette-aux-Pommes-de-Terre-au-Thermomix 🍓 Dessert-Sandwich-S'mores 🍰 Gâteau-Mimosa-pour-la-Fête-des-Femmes ☕ Sorbet-au-Café 🍆 Pizza-d'Aubergine 🍋 Ciambella-Gâteau-Italien-au-Citron 🥖 Zapiekanka-Snack-Polonais 🌰 Dukkah-Mélange-Égyptien-de-Noix 🧆 Meilleur-Houmous 🥑 Meilleur-Avocat
