Bien que sa texture rafraîchissante la rende idéale pour les mois les plus chauds, cette tarte est parfaite à préparer lorsque les oranges sont de saison, garantissant une saveur exquise.
La base de biscuit croustillante, la texture lisse et mousseuse à l'orange, et le nappage gélifié font de cette tarte un vrai délice. Vous pouvez utiliser plus ou moins de zeste d'orange pour rehausser la saveur du fruit.
Servez-la froide ou à température ambiante, selon votre préférence.
Informations sur la recette de la tarte à l'orange
- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Temps total : 1 heure (plus temps de refroidissement)
- Portions : 10
- Catégorie : Pâtisserie
- Cuisine : Espagnole
- Calories par portion (kcal) : 298
Ingrédients de la tarte à l'orange
Pour la base :
- 80 g de biscuit émietté
- 40 g de beurre fondu et refroidi
Pour la mousse :
- 5 feuilles de gélatine
- 150 g de jus d'orange
- 160 g de sucre blanc
- 200 g de yaourt grec nature
- Zeste d'1 orange
- 350 g de crème liquide entière froide (minimum 35% de matière grasse)
Pour le nappage à l'orange :
- 2 feuilles de gélatine
- 200 g de marmelade d'orange
Ustensiles nécessaires
Moule à charnière rond (environ 18 cm)
Comment faire une tarte à l'orange
Pour préparer la tarte à l'orange, graissez et tapissez d'abord le moule. Vous pouvez utiliser du papier sulfurisé et un spray de cuisson antiadhésif, ou un peu de matière grasse comme du beurre.
Nous mélangeons 80 grammes de biscuit émietté avec 40 grammes de beurre fondu et refroidi jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable humide.
Versez le mélange dans le moule et lissez-le avec une spatule. Réservez au réfrigérateur.
Nous hydratons 5 feuilles de gélatine dans de l'eau froide et laissons reposer au moins 5 minutes.
Nous mettons 150 grammes de jus d'orange et 160 grammes de sucre blanc dans une casserole et plaçons sur le feu. Lorsque le sucre est dissous, nous retirons du feu.
Nous égouttons la gélatine et la mélangeons au mélange de jus.
Nous mélangeons 200 grammes de yaourt grec nature avec le mélange de jus et le zeste d'1 orange.
Nous avons monté 350 grammes de crème liquide entière froide en chantilly semi-ferme.
Nous incorporons la crème au mélange d'orange en utilisant des mouvements de pliage.
Versez la mousse dans le moule et placez-la au congélateur pendant 2 heures, jusqu'à ce que la surface prenne.
Pour réaliser le nappage, nous faisons tremper 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Pendant ce temps, chauffer 200 grammes de marmelade d'orange sans laisser bouillir. Égoutter la gélatine et la mélanger complètement dans la marmelade chaude.
Laisser refroidir légèrement et verser ce mélange sur la surface prise de la mousse. Réfrigérer le gâteau pendant au moins 6 heures.
Après ce temps, démouler et servir.
Résumé de Préparation Facile
- Graisser et chemiser le moule.
- Mélanger la chapelure de biscuits et le beurre.
- Mettre le mélange dans le moule et lisser.
- Hydrater la gélatine.
- Chauffer le jus d'orange et le sucre jusqu'à dissolution.
- Incorporer la gélatine.
- Mélanger le yaourt avec le mélange de jus et le zeste d'orange.
- Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. Incorporer la crème fouettée au mélange précédent.
- Verser dans le moule et congeler pendant 2 heures.
- Hydrater la gélatine.
- Chauffer la confiture et incorporer la gélatine.
- Verser sur la mousse et réfrigérer pendant 6 heures.
- Démouler et servir.
Les 30 Meilleures Recettes Que J'adore Préparer à la Maison
Si vous êtes comme moi, vous aimez probablement avoir sous la main un mélange de plats réconfortants faciles, de plats internationaux classiques et de desserts qui plaisent à tout le monde.
Quand j'ai envie de quelque chose de riche et gourmand, je me tourne généralement vers cette recette de cheesecake coulant La Viña, cette élégante recette de crème brûlée française originale, ou un gâteau au mousse au chocolat décadent. Et quand j'ai envie de quelque chose de fruité et réconfortant, je reviens toujours à cette recette classique de tarte Tatin française.
Pour les petits-déjeuners faciles et les repas légers, je prépare souvent ces pancakes moelleux à l'avoine et à la banane, une recette de patate douce farcie satisfaisante, ou ces œufs farcis à l'avocat et au saumon frais. Quand j'ai besoin d'un basique sans gluten, j'aime aussi préparer cette simple recette de farine de riz sans gluten.
Quand j’ai envie de tapas et de saveurs méditerranéennes, j’alterne généralement entre ce Thon Basque à la Tomate audacieux, ces Patatas Bravas au Air Fryer croustillantes, cette Sauce Grecque Tirokafteri crémeuse, et cette Salade de Burrata à la Tomate et au Pesto rafraîchissante. J’adore aussi servir ce Vitello Tonnato Italien croustillant quand je veux quelque chose d’un peu plus spécial.
Pour des déjeuners copieux et des dîners réconfortants, je recommande toujours cette recette de Boulettes à la Sauce Espagnole réconfortante, ces Boulettes à la Sauce aux Amandes traditionnelles, cette Sauce Bolognaise Italienne riche, et ces Croquettes de Poulet au Thermomix crémeuses. Si je veux quelque chose de plus consistant, je prépare souvent cette Tourte Grecque Pastitsio cuite au four, ce Ragoût de Pommes de Terre et Calamars rustique, ou l’ultra-réconfortant Bœuf Bourguignon Français.
Quand j’ai envie de street-food ou de plats à partager, je prépare généralement cette recette de Doner Kebab au Poulet Maison bien juteuse, ces Salchipapas croustillantes, ces Carnitas de Porc Mexicaines savoureuses, ou ces Hobak Jeon Coréens croquants. J’aime aussi servir ces Rondelles de Courgettes au Air Fryer simples en apéritif ou en snack.
Et si je prépare des boissons et un menu complet pour des invités, j'accompagne souvent le dîner de cette rafraîchissante recette de mojito cubain original, de cette audacieuse recette de Long Island Iced Tea, ou d'un pichet de cette fruitée recette de sangria espagnole saignante. Pour compléter le tout, j'adore ajouter cette acidulée recette de sauce rémoulade française en accompagnement ou terminer la table avec cette frappante recette de riz noir méditerranéen aux calamars.
Plus de délicieuses recettes de cuisine pour la famille
Au fil des années à tester et affiner des recettes dans ma propre cuisine, j'ai appris que les meilleurs plats combinent simplicité, techniques fiables et saveurs audacieuses.
Les recettes de cette collection sont celles auxquelles je reviens personnellement encore et encore — que je cuisine un repas rapide pour moi-même ou que je prépare quelque chose de spécial pour des amis et la famille.
Pour le dessert, la riche et soyeuse Recette de mousse au chocolat et à l'orange est l'une de celles que je prépare souvent quand je veux quelque chose d'élégant mais facile. Un autre dessert favori est la Recette de Trdelník, pâtisserie slave caramélisée, inspirée du célèbre gâteau cheminée d'Europe centrale. Si vous aimez la pâtisserie, apprendre à faire du sirop pour une meilleure texture dans les desserts est utile, et ma Recette de sucre inverti explique exactement comment je le prépare dans ma propre cuisine.
Quand j'ai envie de quelque chose de frais et simple, je me tourne généralement vers la classique Recette de salade Caprese italienne ou un Œuf poché simple parfaitement cuit. Pour des plats réconfortants plus consistants, je recommande souvent la savoureuse Recette de sandwich aux boulettes de viande, la crémeuse Recette de bœuf Stroganoff russe, et la favorite des soirs de semaine, la Recette de pâtes à la casserole.
J'adore aussi partager des plats traditionnels du monde entier, notamment l'authentique Recette de Sorropotún de Bonito (Ragoût de Poisson), les croustillantes Recette de Sopaipillas au Potiron Chiliennes, et le classique espagnol Recette de Cochifrito Ségovien (Porc Frit).
Les recettes pour friteuse à air sont une autre catégorie que je cuisine régulièrement car elles font gagner du temps tout en offrant une excellente texture. Mes options préférées incluent la Recette de Côtes de Porc à la Friteuse à Air, la Recette de Cuisses de Poulet à la Friteuse à Air, la Recette de Patates Douces à la Friteuse à Air, la Recette de Pommes de Terre au Four à la Friteuse à Air, la Recette de Poivrons à la Friteuse à Air, la Recette de Sandwich Mixte à la Friteuse à Air, la Recette de Pain Grillé à la Friteuse à Air, et la Recette d'Œufs Durs à la Friteuse à Air.
Pour tous ceux qui évitent le blé, ma réconfortante Recette de Lasagnes Sans Gluten prouve que les plats de pâtes classiques au four peuvent rester riches, fromagers et incroyablement satisfaisants sans gluten.
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