La panna cotta est un dessert qui n'est pas trop sucré et, bien que délicieux seul, il devient un véritable chef-d'œuvre lorsqu'il est accompagné de confiture, de fruits frais, d'une sauce au chocolat ou de caramel au beurre salé, ravissant parfaitement vos papilles.
Vous pouvez préparer ce dessert jusqu'à deux jours à l'avance sans aucun problème. Au moment de servir, il suffit de le démouler et d'ajouter votre garniture préférée.
Informations sur la recette
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 5 minutes
- Temps total : 25 minutes (plus 4 heures de réfrigération)
- Portions: 4
- Catégorie : desserts
- Cuisine : Italienne
- Calories par portion (kcal): 317
Ingrédients de la Panna Cotta
- 3 feuilles de gélatine neutre
- 180 ml de lait entier
- 300 ml de crème liquide entière (minimum 35 % de matière grasse)
- 35 g de sucre blanc
- 1 cuillère à café de pâte de vanille
- Huile de tournesol ou spray antiadhésif pour les moules (facultatif)
Ustensiles nécessaires
- 4 moules individuels
- Thermomètre de cuisson (facultatif)
Comment faire la Panna Cotta
Faites tremper 3 feuilles de gélatine neutre dans de l'eau froide et laissez-les s'hydrater pendant au moins 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient complètement ramollies.
Pendant ce temps, placez 180 ml de lait entier, 300 ml de crème liquide entière, 35 grammes de sucre blanc et 1 cuillère à café de pâte de vanille dans une casserole.
Placez le mélange sur feu moyen-doux, en remuant constamment, et vérifiez avec un thermomètre de cuisson jusqu'à ce qu'il atteigne environ 50 °C (122 °F). Si vous n'avez pas de thermomètre, le point recherché est lorsque le mélange est chaud au toucher mais pas brûlant. À ce moment-là, retirez la casserole du feu.
Ajoutez maintenant les feuilles de gélatine que nous faisions tremper. Pour ce faire, essorez bien l'excédent d'eau et incorporez-les au mélange de crème à l'aide d'un fouet.
Répartissez le mélange de crème dans des moules individuels ou des ramequins. Vous pouvez les graisser légèrement avec de l'huile de tournesol ou un spray antiadhésif pour faciliter le démoulage. Vous pouvez également servir ce dessert directement dans de petits verres si vous préférez ne pas le démouler. Placez les moules au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que les panna cottas prennent complètement.
Servir les panna cottas bien fraîches avec votre accompagnement préféré, comme des baies, de la confiture de votre choix ou du caramel au beurre salé.
Résumé de préparation facile
- Faire tremper la gélatine dans l'eau froide
- Mélanger le lait, la crème, le sucre et la pâte de vanille
- Faire chauffer le mélange à feu doux
- Ajouter la gélatine
- Répartir le mélange dans des moules et réfrigérer au moins 4 heures
- Démouler et servir les panna cottas bien fraîches
Les 30 meilleures recettes que j'adore préparer à la maison
Si vous êtes comme moi, vous aimez probablement avoir sous la main un mélange de plats réconfortants faciles, de plats internationaux classiques et de desserts qui plaisent à tout le monde.
Quand j'ai envie de quelque chose de riche et gourmand, je me tourne généralement vers cette recette de cheesecake coulant La Viña, cette élégante recette de crème brûlée française originale, ou un gâteau mousse au chocolat décadent. Et quand j'ai envie de quelque chose de fruité et réconfortant, je reviens toujours à cette recette classique de tarte Tatin française.
Pour des petits-déjeuners faciles et des repas légers, je prépare souvent ces pancakes moelleux à l'avoine et à la banane, une recette de patate douce farcie satisfaisante, ou ces œufs farcis à l'avocat et au saumon frais. Quand j'ai besoin d'un basique sans gluten, j'aime aussi préparer cette simple recette de farine de riz sans gluten.
Quand j’ai envie de tapas et de saveurs méditerranéennes, j’alterne généralement entre cette recette audacieuse de Thon Basque à la Tomate, la recette croustillante de Patatas Bravas à l’Air Fryer, la recette crémeuse de Sauce Grecque Tirokafteri, et la recette rafraîchissante de Salade de Burrata à la Tomate et au Pesto. J’adore aussi servir cette recette croquante de Vitello Tonnato Italien quand je veux quelque chose d’un peu plus spécial.
Pour des déjeuners copieux et des dîners réconfortants, je recommande toujours cette recette de Boulettes à la Sauce Espagnole réconfortante, la recette traditionnelle de Boulettes à la Sauce aux Amandes, la recette riche de Sauce Bolognaise Italienne, et la recette crémeuse de Croquettes de Poulet au Thermomix. Si je veux quelque chose de plus consistant, je prépare souvent cette recette de Pastitsio Grec au four, la recette rustique de Ragoût de Pommes de Terre et Calamars, ou l’ultra-réconfortante recette de Bœuf Bourguignon Français.
Quand j’ai envie de street-food ou de plats de fête, je prépare généralement cette recette de Doner Kebab au Poulet Maison bien juteuse, la recette de Salchipapas croustillante, la recette de Carnitas de Porc Mexicaines savoureuse, ou encore la recette de Hobak Jeon Coréen croustillante. J’aime aussi servir cette recette facile de Rondelles de Courgettes à l’Air Fryer en apéritif ou en snack simple.
Et si je prépare des boissons et un menu complet pour des invités, j’associe souvent le dîner à cette rafraîchissante Recette de Mojito cubain original, à cette audacieuse Recette de Long Island Iced Tea, ou à un pichet de cette fruitée Recette de Sangria espagnole saignante. Pour compléter le tout, j’adore ajouter cette relevée Recette de Sauce rémoulade française en accompagnement ou terminer la table avec ce saisissant Riz noir méditerranéen aux calamars.
Plus de délicieuses recettes de cuisine pour la famille
Au fil des années à tester et affiner des recettes dans ma propre cuisine, j’ai appris que les meilleurs plats allient simplicité, techniques fiables et saveurs audacieuses.
Les recettes de cette collection sont celles auxquelles je reviens personnellement encore et encore — que je cuisine un repas rapide pour moi-même ou que je prépare quelque chose de spécial pour mes amis et ma famille.
Pour le dessert, la riche et soyeuse Mousse au chocolat et à l’orange est une recette que je prépare souvent quand je veux quelque chose d’élégant mais facile. Un autre sucré favori est la Recette de Trdelník (pâtisserie slave) caramélisée, inspirée du célèbre gâteau cheminée d’Europe centrale. Si vous aimez pâtisser, apprendre à faire du sirop pour une meilleure texture dans les desserts est utile, et ma Recette de sucre inverti explique exactement comment je le prépare dans ma propre cuisine.
Quand je veux quelque chose de frais et simple, je me tourne généralement vers la classique Salade Caprese italienne ou un Œuf poché simple parfaitement cuit. Pour des repas réconfortants plus copieux, je recommande souvent le savoureux Sandwich aux boulettes de viande, le crémeux Bœuf Stroganoff russe et le favori rapide des soirs de semaine : la Pasta one-pot.
J’aime aussi partager des plats traditionnels du monde entier, notamment la recette authentique du Sorropotún de Bonito (ragoût de bonite), les croustillantes Sopaipillas au potiron chiliennes et le classique espagnol Cochifrito de Ségovie (porc frit).
Les recettes pour friteuse à air sont une autre catégorie que je cuisine régulièrement car elles font gagner du temps tout en offrant une excellente texture. Mes options préférées incluent la Recette de Côtes de Porc à la Friteuse à Air, la Recette de Cuisses de Poulet à la Friteuse à Air, la Recette de Patates Douces à la Friteuse à Air, la Recette de Pommes de Terre au Four à la Friteuse à Air, la Recette de Poivrons à la Friteuse à Air, la Recette de Sandwich Mixte à la Friteuse à Air, la Recette de Pain Grillé à la Friteuse à Air, et la Recette d'Œufs Durs à la Friteuse à Air.
Pour tous ceux qui évitent le blé, ma réconfortante Recette de Lasagnes Sans Gluten prouve que les plats de pâtes classiques au four peuvent rester riches, fromagers et incroyablement satisfaisants sans gluten.
Recette-de-Pâte-à-Empanadas-Sans-Gluten 🍕 Recette-de-Gâteau-Moelleux-aux-Pommes 🍔 Recette-de-Pain-Frit-Hongrois-Langos 🌭 Recette-de-Brioche-Française-Sans-Gluten 🍟 Recette-de-Gâteau-Éponge-Britannique-Madeira 🌮 Recette-d'Alfajours-Argentins-au-Chocolat 🌯 Recette-de-Pain-Sucré-Irlandais-Barmbrack 🥙 Recette-de-Cookies-Sans-Gluten 🥗 Recette-de-Biscuits-Galiciens-Maruxas-Faits-Maison 🍝 Recette-de-Pâte-à-Gyoza-Japonais
Recette-de-Cookies-Américains-Sans-Gluten 🍜 Recette-de-Gâteau-des-Rois-Sans-Gluten 🍲 Recette-de-Gâteau-au-Chocolat-Sans-Gluten 🍛 Recette-de-Blettes-à-la-Manière-d'Estrémadure 🍣 Recette-de-Pain-de-Mie-Tranché-Cétogène 🍱 Recette-de-Gaufres-Sans-Gluten 🍤 Recette-de-Pizza-Cétogène-Pauvre-en-Glucides 🍗 Recette-de-Petits-Pains-Sans-Gluten 🍖 Recette-de-Petits-Pains-Sans-Gluten-Sans-Farine 🥓 Recette-de-Glace-Protéinée 🥞 Recette-de-Dessert-Pudding-aux-Graines-de-Chia
Recette-de-Pain-Nuage-Moelleux-Pan-Nube 🧇 Recette-de-Pain-au-Quinoa 🍞 Recette-de-Focaccia-Plate-Toscane-Schiacciata 🥐 Recette-de-Pain-de-Lait-Japonais-Shokupan 🥨 Recette-de-Pain-Sandwich-aux-Pommes-de-Terre 🧀 Recette-de-Bâtonnets-de-Pain-Faits-Maison 🍳 Recette-de-Gâteau-aux-Fruits-Secs-Allemand-Stollen 🥚 Recette-de-Gâteau-Épices-au-Pain-d'Épices-Français 🍰 Recette-de-Pancakes-Sans-Gluten
🥔 Omelette-de-Pommes-de-Terre-au-Thermomix 🍓 Dessert-Sandwich-Smores 🍰 Gâteau-Mimosa-pour-la-Fête-des-Femmes ☕ Sorbet-au-Café 🍆 Pizza-d'Aubergine 🍋 Ciambella-Gâteau-Italien-au-Citron 🥖 Zapiekanka-Snack-Polonais 🌰 Dukkah-Mélange-Égyptien-de-Noix 🧆 Meilleur-Houmous 🥑 Meilleur-Avocat
