La chiave per fare una buona sangria è trovare il giusto equilibrio tra i diversi ingredienti , che possiamo sempre adattare e modificare a nostro piacimento per darle un tocco unico.
Per preparare la sangria in casa, useremo frutta matura, di stagione per esaltare il sapore. Tra i frutti da usare, gli agrumi, le mele dolci e le pesche sono essenziali. Un altro aspetto importante nella preparazione della sangria è il vino che useremo; un vino rosso giovane è altamente raccomandato . Sia il vino che la soda devono essere molto freddi per evitare che il ghiaccio si sciolga troppo in fretta e diluisca la sangria. Per questo motivo, useremo anche abbondanti cubetti di ghiaccio di buona dimensione.
Con tutti questi consigli e gli ingredienti a portata di mano, spiegheremo ora come preparare facilmente e rapidamente una deliziosa sangria in casa per potervela gustare quest'estate. Naturalmente, sempre con moderazione.
Informazioni sulla ricetta
- Tempo di preparazione : 15 minuti
- Tempo totale : 15 minuti
- Porzioni : 8
- Categoria : Bevande
- Tipo di cucina : Spagnola
- Calorie per porzione (kcal) : 185
Ingredienti per la sangria
- 1 pesca
- 1 mela
- 1 arancia
- 1 limone
- 2 stecche di cannella
- 50g di zucchero
- 60 ml di liquore all'arancia o brandy (facoltativo)
- 300 ml di soda all'arancia fredda
- 750 ml di vino rosso molto freddo
- Ghiaccio in abbondanza
Per decorare:
- 1 limone
- ½ arancia
- Menta (facoltativa)
Come fare la sangria
Iniziamo lavando accuratamente la frutta, poiché la aggiungeremo con la buccia. Successivamente, tagliamo a cubetti 1 pesca matura, 1 mela dolce e 1 arancia. A questo punto, possiamo anche affettare 1 limone e mezza arancia da usare per la guarnizione finale. Mettete da parte.
In una brocca capiente, mettiamo la pesca, la mela e l'arancia tagliate a cubetti e aggiungiamo 2 stecche di cannella e 50g di zucchero.
Successivamente, aggiungete 60 ml di liquore all'arancia o brandy, o anche un mix di entrambi, o nessuno dei due per una versione più leggera. Potete variare il liquore usato in base alle vostre preferenze o a ciò che avete a disposizione. Mescolate la frutta con il liquore e lasciatela macerare per almeno 1 ora in frigorifero, o fino a quando non siete pronti a servire la sangria.
Dopo il tempo di macerazione, aggiungete 300 ml di soda all'arancia fredda e 750 ml di vino rosso freddo nella brocca. Potete usare succo d'arancia fresco al posto della soda, ma in questa occasione, per aggiungere un tocco di frizzantezza, abbiamo optato per la soda.
Mescoliamo il composto con cura e aggiungiamo abbondante ghiaccio. La quantità di ghiaccio dipenderà dalla dimensione della brocca. In questo caso, abbiamo aggiunto 10 cubetti di ghiaccio. Infine, aggiungiamo alla brocca alcune fette di arancia e limone che avevamo messo da parte per la guarnizione, tenendone alcune per i bicchieri.
Una volta pronta, serviamo la sangria ben fredda, aggiungendo una fetta di limone e/o arancia, ghiaccio e, se vogliamo dare un tocco visivo, qualche rametto di menta. E ora abbiamo questa deliziosa bevanda pronta da gustare, ma sempre con moderazione.
Riassunto facile da preparare
- Laviamo la frutta e la tagliamo a cubetti, tranne quella usata per la decorazione, che verrà affettata.
- Mettiamo la frutta a cubetti nella brocca e aggiungiamo la cannella e lo zucchero
- Aggiungiamo il liquore, mescoliamo e mettiamo in frigorifero per 1 ora
- Aggiungiamo la soda all'arancia e il vino rosso
- La mescoliamo, aggiungiamo ghiaccio e qualche fetta di limone e arancia
- Serviamo la sangria ben fredda, decorata a piacere.
Origine e storia della sangria
Come spesso accade per molte altre preparazioni, l'origine della sangria è piuttosto incerta e ci sono diverse ipotesi su quale possa essere la sua vera origine.
Già nell'antica Roma, era comune mescolare il vino con l'acqua e spezie per aggiungere sapore e "curare i malanni". Successivamente, nel Medioevo, questi intrugli subirono centinaia di variazioni, come grog , una miscela di rum diluito con acqua calda e zuccherata che i marinai inglesi bevevano per sollevare il morale in mare; o ippocrasso , una bevanda a base di vino, miele e spezie, che aveva uno scopo simile, quasi sempre associato alle avventure (o disavventure) di soldati o navigatori.
Alcune testimonianze indicano che lo scopo era diluire il rum o il vino con una miscela leggera affinché soldati e marinai non esaurissero rapidamente le scorte di liquidi, ma c'è anche la convinzione che questi uomini iniziarono a contrabbandare queste miscele sulle navi senza essere scoperti per aggirare eventuali divieti di bere alcolici. In questo modo, la mascheravano da succo di frutta e distribuivano la miscela senza il permesso delle autorità.
Una delle ipotesi sulla possibile origine della sangria come la conosciamo oggi attribuisce la sua creazione ai contadini spagnoli e portoghesi che la preparavano con prodotti ottenuti dalla terra come vino mescolato a pesche, agrumi e mele.
Un'altra teoria suggerisce che la possibile origine di questa bevanda risalga al 1788, quando il prete spagnolo Esteban Torres scrisse nel suo dizionario castigliano che la sangria era una bevanda inventata dagli inglesi e ampiamente consumata nelle colonie inglesi e francesi d'America . Sulla base di ciò, si ritiene che la prima menzione registrata di un liquido simile sia stata nelle Indie Occidentali britanniche. La bevanda divenne popolare anche in quel periodo come " vino limonata" in alcune colonie spagnole.
Secondo questa teoria, la parola deriva dalla parola inglese *sangaree *, che, a sua volta, è stata ispirata dalla parola spagnola * sangre* (sangue ) per nominare questa bevanda analcolica a causa del suo colore, ottenuto attraverso una miscela di vino liquoroso (come Port, Madeira o Malvasia delle Canarie), acqua, zucchero e noce moscata. Alcuni suggeriscono persino che venisse aggiunto pane tostato. Tuttavia, altre versioni affermano che il termine potrebbe derivare dalla parola portoghese *sangue* , riferendosi alle qualità medicinali del fare "bon sangue" o "buon sangue".
D'altra parte, i francesi hanno la loro ipotesi sul nome . Sostengono che questa bevanda abbia avuto origine nelle Antille francesi e non nelle colonie spagnole o britanniche, e che la parola sangria derivi dall'espressione sang-gris , che era, similmente, una bevanda fatta con vino, zucchero, limone e spezie.
Secondo alcuni storici francesi, il termine "sang-gris" stesso ha origine dal mondo dei bucanieri. Nel XIX secolo, i pirati mescolavano polvere nera nel loro vino per aromatizzarlo, ottenendo una bevanda grigia. Secoli dopo, la distilleria francese di whisky Jean Boyer ha lanciato una bottiglia di sang-gris , realizzato con rum bianchi della Guadalupa infusi con frutta e spezie come peperoncino e miele, che, secondo questi produttori, era la miscela consumata nelle Antille.
Sebbene questa bevanda differisca nel colore dalla sangria, i francesi sostengono che la parola "sangaree" è più simile a "sang-gris." La verità è che, nonostante tutte queste varianti, la ricetta sembra essere la stessa.
L'esperto di cocktail Ted Haigh, noto come Dr. Cocktail, sottolinea che il sangaree non è la stessa cosa della sangria , ma potrebbe benissimo essere il suo predecessore, nel suo articolo " Lezione di storia: Il Sangaree, " pubblicato sulla rivista Imbibe. "I dizionari di ogni tipo elencano le parole come sinonimi, ma non è esattamente così. La bevanda a base di vino rosso, agrumi e zucchero che chiamiamo sangria risale al 1961 , mentre il sangaree esiste almeno dal 1774. Entrambe le bevande condividono la stessa radice spagnola: sangre (che significa 'sangue'), ma delle due, il sangaree è il più versatile", afferma l'esperto.
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