Ricetta di Insalata di Burrata con Pomodoro e Pesto (Fresca e Facile) 2026

Per creare un'insalata saporita, dobbiamo usare ingredienti di prima qualità, sia i pomodori che la burrata. Ci piace usare diversi tipi di pomodori, poiché ognuno ha le proprie sfumature di dolcezza e acidità, che si combinano perfettamente con la consistenza cremosa della burrata.

Condiremo l'insalata con pesto fatto in casa , preparato con basilico, pinoli e Parmigiano, anche se il Grana Padano—che non è altrettanto costoso—funzionerebbe perfettamente. Un buon olio extravergine d'oliva è essenziale quando si prepara il pesto; sentirete la differenza!

Ricetta dell'insalata di burrata con pomodoro e pesto

Informazioni sulla Ricetta

• Tempo di preparazione : 15 minuti
• Tempo di cottura : 5 minuti
• Tempo totale : 20 minuti
• Porzioni : 2
• Categoria : in arrivo
• Tipo di cucina : Italiana
• Calorie per porzione (kcal) : 696

Ingredienti dell'insalata di burrata con pomodoro e pesto

Per il pesto al basilico:

• 35 g di pinoli
• 25 g di Parmigiano
• 20 g di foglie di basilico fresco
• 1 spicchio d'aglio
• 75 g di olio d'oliva vergine

Per l'insalata di burrata con pomodoro:

• 400 g di pomodori
• Sale
• 1 pallina di burrata di circa 200 g
• Foglie di basilico fresco
• Pepe nero macinato

Ricetta dell'insalata di burrata con pomodoro e pesto

Utensili necessari

• Coltello e tagliere
• Padella
• Tritatutto

Come preparare l'insalata di burrata con pomodoro e pesto

La prima cosa che faremo è preparare il pesto al basilico. Per farlo, tostate 35 g di pinoli in una padella asciutta per 5 minuti, mescolando finché non saranno completamente dorati. Lasciateli raffreddare. Tenete da parte un cucchiaio di pinoli per la guarnizione.

Ricetta dell'insalata di burrata con pomodoro e pesto

Successivamente, grattugiamo 25 g di Parmigiano.

Ricetta dell'insalata di burrata con pomodoro e pesto

Tritiamo i pinoli tenuti da parte insieme a 20 g di basilico fresco, 1 spicchio d'aglio, il Parmigiano grattugiato e 75 g di olio d'oliva vergine.

Ricetta dell'insalata di burrata con pomodoro e pesto

Per l'insalata, lavate 400 g di pomodori, rimuovete i gambi e tagliateli a fette spesse mezzo centimetro. Disponeteli su un piatto da portata e salateli leggermente.

Ricetta dell'insalata di burrata con pomodoro e pesto

Posiziona la pallina di burrata da 200g al centro e irrorala con un po' di pesto al basilico, insieme alle foglie di basilico tenute da parte e ai pinoli. Condisci con sale e pepe a piacere. Servi l'insalata di pomodoro e burrata con il pesto rimanente in una ciotola, in modo che ognuno possa aggiungerne a proprio piacimento.

Ricetta dell'insalata di burrata con pomodoro e pesto

Riepilogo facile da preparare

1. Tostiamo i pinoli in padella
2. Grattugiamo il Parmigiano
3. Frulliamo tutti gli ingredienti del pesto
4. Tagliamo i pomodori
5. Lo impiattiamo con la burrata e lo condiamo con pesto, basilico e pinoli

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