La salsa remoulade è un caposaldo della cucina francese, particolarmente popolare nella cucina Cajun , e non deve essere confusa con la salsa tartara molto simile poiché utilizzano praticamente gli stessi ingredienti. Una differenza, tuttavia, è che la salsa remoulade tipicamente non include uovo sodo—sebbene alcune versioni lo facciano.
Per fare la salsa remoulade in casa, mescola la maionese con maionese, cetriolini sottaceto, capperi ed erbe aromatiche—che possono essere quelle che preferisci, come prezzemolo, erba cipollina o dragoncello, che sono le più comuni.
Una delle caratteristiche distintive della salsa remoulade è il suo caratteristico sapore di senape , dato che di solito si prepara con senape integrale e senape di Digione per ottenere quel delizioso tocco piccante. Puoi regolare la quantità di senape a tuo piacimento.
Una delle versioni più popolari della salsa remoulade è quella utilizzata nella cucina Cajun , che si prepara aggiungendo spezie Cajun e salsa piccante alla ricetta che presentiamo di seguito. Se ami i sapori di questa cucina, ti invitiamo a provare questa versione.
Possiamo usare la salsa remoulade per accompagnare patate, verdure, in un panino con altri ingredienti, o come salsa per intingere, sebbene ci piaccia anche servirla con carni alla griglia e pesce saltato in padella. Poiché è una salsa molto facile e veloce da preparare , consigliamo di conservarla in frigorifero una volta preparata fino al momento di servirla e di consumarla lo stesso giorno in cui viene fatta.
Informazioni sulla Ricetta
- Tempo di preparazione : 10 minuti
- Tempo totale : 10 minuti
- Porzioni : 6
- Categoria : salse
- Tipo di cucina : Francese
- Calorie per porzione (kcal) : 112
Ingredienti della salsa remoulade
- ½ scalogno
- 1 cetriolino sottaceto
- ½ cucchiaio di capperi
- 100g di maionese (fatta in casa o acquistata)
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 cucchiaino di senape integrale
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di dragoncello o erba cipollina tritati
- 1 cucchiaino di succo di limone
- Sale
- Pepe nero macinato
- 2 acciughe tritate (opzionale)
Come fare la salsa remoulade
Per ottenere una salsa con la consistenza perfetta, iniziamo tritando ½ scalogno, 1 cetriolino sottaceto e ½ cucchiaio di capperi.
Mettere in una ciotola lo scalogno, il cetriolino sottaceto e i capperi con 100g di maionese, 1 cucchiaino di senape di Digione, 1 cucchiaino di senape a grani interi, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di dragoncello tritato e 1 cucchiaino di succo di limone. Condire con sale e pepe a piacere. Facoltativamente, si possono aggiungere anche 2 acciughe tritate. In questo caso, non sarebbe necessario aggiungere sale.
Mescolare bene tutti gli ingredienti e servire, oppure conservare la salsa remoulade in frigorifero fino al momento di servirla.
Serviamo la salsa remoulade come accompagnamento ad altri piatti o come antipasto, come salsa per intingere accompagnata da verdure e "crudités".
Riassunto facile da preparare
- Tritiamo lo scalogno, il cetriolino sottaceto e i capperi
- Mettiamo questi e gli altri ingredienti in una ciotola insieme alla maionese e alle senapi.
- Mescolare bene e servire o conservare in frigorifero
- Serviamo la salsa remoulade come contorno o come salsa per intingere.
30 Migliori Ricette che Amo Preparare a Casa
Se sei come me, probabilmente ti piace avere a portata di mano un mix di comfort food facile, classici piatti internazionali e dessert che piacciono a tutti.
Quando desidero qualcosa di ricco e goloso, di solito scelgo questa cheesecake filante La Viña, questa elegante crème brûlée francese originale, o una decadente torta mousse al cioccolato. E quando ho voglia di qualcosa di fruttato e confortante, torno sempre a questa classica tarte tatin francese.
Per colazioni facili e pasti leggeri, preparo spesso queste soffici frittelle di avena e banana, questo sostanzioso patata dolce ripiena, o questi freschi uova ripiene di avocado e salmone. Quando ho bisogno di una base da dispensa senza glutine, mi piace anche preparare questa semplice farina di riso senza glutine.
Quando ho voglia di tapas e sapori mediterranei, di solito alterno tra questa decisa ricetta basca di Tonno al Pomodoro, croccante ricetta di Patatas Bravas in Air Fryer, cremosa ricetta greca di Salsa Tirokafteri, e rinfrescante ricetta di Insalata di Burrata con Pomodoro e Pesto. Adoro anche servire questa croccante ricetta italiana di Vitello Tonnato quando voglio qualcosa di un po' più speciale.
Per pranzi sostanziosi e cene accoglienti, consiglio sempre questo confortante ricetta di Polpette in Salsa Spagnola, tradizionale ricetta di Polpette in Salsa di Mandorle, ricca ricetta di Salsa Bolognese Italiana, e cremosa ricetta di Crocchette di Pollo in Thermomix. Se voglio qualcosa di più sostanzioso, spesso preparo questa al forno ricetta greca di Pastitsio, rustica ricetta di Stufato di Patate e Calamari, o l'ultra-confortante ricetta francese di Boeuf Bourguignon.
Quando ho voglia di street food o piatti da festa, di solito preparo questa succosa ricetta di Kebab di Pollo Doner fatto in casa, croccante ricetta di Salchipapas, saporita ricetta di Carnitas di Maiale Messicane, o questa croccante ricetta coreana di Hobak Jeon. Mi piace anche servire queste facili ricetta di Anelli di Zucchine in Air Fryer come antipasto semplice o spuntino.
E se sto preparando bevande e un menu completo per gli ospiti, spesso accompagno la cena con questo rinfrescante Mojito Cubano Originale, questo audace Long Island Iced Tea o una brocca di questa fruttata Sangria Spagnola "Bleeding". Per completare il tutto, amo aggiungere questa saporita Salsa Remoulade Francese come contorno o concludere la tavola con questo sorprendente Riso Nero Mediterraneo con Calamari.
Altre Ricette di Cucina Deliziose per la Famiglia
Negli anni di test e perfezionamento delle ricette nella mia cucina, ho imparato che i piatti migliori combinano semplicità, tecniche affidabili e sapori decisi.
Le ricette di questa raccolta sono quelle a cui personalmente ritorno ancora e ancora—sia che stia cucinando un pasto veloce per me stesso o preparando qualcosa di speciale per amici e famiglia.
Per dessert, la ricca e setosa Mousse all'Arancia e Cioccolato è una di quelle che preparo spesso quando desidero qualcosa di elegante ma facile. Un altro dolce preferito è il Trdelnik, Dolce Slavo caramellato, ispirato al famoso dolce a camino dell'Europa centrale. Se ti piace cucinare al forno, imparare a preparare lo sciroppo per una migliore consistenza nei dessert è utile, e la mia Ricetta dello Zucchero Invertito spiega esattamente come lo preparo nella mia cucina.
Quando cerco qualcosa di fresco e semplice, mi rivolgo solitamente alla classica Ricetta dell'Insalata Caprese Italiana o a un perfetto Uovo in Camicia Semplice. Per pasti più sostanziosi e confortanti, raccomando spesso l'appagante Panino con Polpette, il cremoso Stroganoff di Manzo Russo e il preferito per le serate infrasettimanali, Pasta in un'unica Pentola.
Adoro anche condividere piatti tradizionali da tutto il mondo, tra cui l'autentico Ricetta dello Stufato di Pesce Sorropotún de Bonito, le croccanti Ricetta delle Sopaipillas Cilene di Zucca e il classico spagnolo Ricetta del Cochifrito Maiale Fritto alla Segoviana.
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