L'insalata di salmone affumicato che condividiamo con te oggi è molto facile da preparare e il risultato è fantastico. Abbiamo scelto come base tenere foglie di songino, anche se qualsiasi altra foglia verde o germoglio funzionerebbe altrettanto bene.
La chiave è la consistenza che aggiunge all'insalata, poiché cerchiamo un elemento croccante nelle foglie. Il tocco cremoso è dato dall'avocado, che si abbina perfettamente al mango, entrambi perfettamente maturi. Il salmone affumicato è ciò che conferisce a questa insalata il suo tocco festivo. Puoi prepararlo a cubetti o a fette, come preferisci.
Per legare l'insalata, un buon condimento, come quello descritto nelle seguenti istruzioni passo passo, fornirà un sapore e un'acidità perfettamente bilanciati. In questo caso, ne abbiamo scelto uno a base di miele, limone e senape. Una ricetta di grande successo, ideale da servire in un'occasione speciale o per una cena leggera.
Informazioni sulla ricetta
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo totale: 10 minuti
Porzioni: 4
Categoria: Antipasto
Cucina: Spagnola
Calorie per porzione (kcal): 261
Ingredienti per l'insalata di mango, avocado e salmone
1 cucchiaio di senape di Digione
1 cucchiaino di miele
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di succo di limone
Sale
1 avocado maturo
1 mango maturo
200 g di songino
100 g di salmone affumicato
Come preparare l'insalata di mango con avocado e salmone
Iniziamo preparando la vinaigrette. Per farlo, mescola in una ciotola 1 cucchiaio di senape di Digione, 1 cucchiaino di miele e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone e un pizzico di sale.
Sbatti bene la vinaigrette fino a emulsionarla. Metti da parte.
Prepariamo l'avocado tagliandolo a metà ed eliminando il nocciolo. Poi affettiamo ciascuna metà come mostrato nell'immagine seguente.
Per il mango, esegui due tagli, uno su ciascun lato del nocciolo centrale. Otterrai così due metà e potrai scartare il nocciolo. Con un coltello, incidi la polpa del mango a quadrati; questo renderà più facile tagliare porzioni a cubetti per l'insalata.
Componiamo l'insalata mettendo 200 g di valeriana come base e sopra di essa l'avocado, il mango e 100 g di salmone affumicato che taglieremo in piccole porzioni per distribuirli in tutta l'insalata.
Infine, serviamo l'insalata condita con la vinaigrette.
Riepilogo facile della preparazione
- Prepara la vinaigrette mescolando la senape con il miele e l'olio.
- Aggiungi il succo di limone e il sale.
- Emulsiona e metti da parte.
- Affetta l'avocado.
- Taglia il mango a cubetti.
- Componi l'insalata con una base di valeriana, avocado, mango e salmone affumicato.
- Servi l'insalata di mango con la vinaigrette.
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