In questa ricetta, daremo una svolta ai pancake classici per fare pancake alla banana sostituendo la farina di grano con la farina d'avena, anche se se li preferisci senza banana, ma con l'avena, i nostri pancake d'avena sono quello che stai cercando.
I pancake sono sulle nostre tavole da più tempo di quanto pensiamo. Sembrano un'invenzione recente, ma la verità è che vengono cotti da molto tempo. Inizialmente, i loro ingredienti erano farina e acqua; in seguito, furono aggiunte uova e latte, e venivano mangiati principalmente durante la Quaresima.
Oggi, i pancake sono molto comuni nelle case e nei bar, per colazione o come parte di una domenica brunch . Le versioni sono infinite, con o senza uova, con farina di grano o altri tipi di farina, con o senza zucchero.
I pancake di solito non contengono grassi nell'impasto, anche se se ne può aggiungere un po' durante la cottura. Si possono aggiungere anche frutti all'impasto. Abbiamo usato banane mature, che è stato un ottimo modo per utilizzare quelle troppo mature che non sono così invitanti da mangiare da sole, e ci ha anche permesso di fare pancake senza zucchero.
Al momento di servire, possono essere accompagnati da sciroppo di frutta e miele. I più golosi possono servirli anche con panna montata.
Informazioni sulla ricetta
- Tempo di preparazione : 10 minuti
- Tempo di cottura : 15 minuti
- Tempo totale : 25 minuti
- Porzioni : 4, 8 unità
- Categoria: Pasticceria
- Tipo di cucina : Spagnola
- Calorie per porzione (kcal) : 117
Ingredienti per pancake d'avena e banana per 4 persone
- 2 banane mature
- 1 uovo
- Mezzo cucchiaino di cannella in polvere
- Un pizzico di sale
- 10 g di agente lievitante chimico (lievito per dolci tipo Royal)
- 50 ml di latte o bevanda d'avena non zuccherata (può essere sostituita con un altro tipo di latte)
- 100g di farina d'avena
- Banana a fette e sciroppo d'agave (facoltativo per il servizio)
Come fare i pancake di farina d'avena e banana
Schiacciamo 2 banane mature con una forchetta fino a ottenere una consistenza di purea con pochi grumi.
Mettiamo la banana schiacciata in una ciotola e aggiungiamo 1 uovo, mezz' cucchiaino di cannella in polvere, un pizzico di sale e 10g di lievito per dolci. Versiamo anche 50ml di non zuccherato latte d'avena e mescolare tutto molto bene.
Con l'impasto precedente ben mescolato, aggiungiamo 100g di farina d'avena e mescoliamo di nuovo.
Prendiamo una padella antiaderente con un po' d'olio, che possiamo spalmare con un pennello o un pezzo di carta da cucina (aggiungere olio è facoltativo; i pancake si possono fare anche senza olio). Mettiamo la padella sul fuoco e aspettiamo che sia calda. Versiamo un cucchiaio abbondante di pastella nella padella.
Lasciamo cuocere la frittella su un lato per qualche secondo; il calore non deve essere troppo alto o si bruceranno. Sapremo che sono cotte sul lato che abbiamo cotto per primo quando vedremo le bolle salire dalla pastella. Poi la giriamo e la lasciamo cuocere sull'altro lato. Continuiamo a fare altre frittelle.
Serviamo le frittelle appena fatte con fette di banana e sciroppo d'agave. In alternativa, puoi conservarle in frigorifero per un paio di giorni e riscaldarle leggermente nel microonde o nel forno prima di mangiarle.
Riassunto facile da preparare
- Schiacciamo le banane con una forchetta.
- Mettiamo la banana, l'uovo, la cannella, il sale e il lievito in una ciotola e versiamo il latte d'avena. Mescoliamo.
- Aggiungiamo la farina d'avena e mescoliamo di nuovo.
- Scaldiamo la padella con un po' d'olio (facoltativo) e versiamo un cucchiaio abbondante di pastella.
- Giriamo la frittella quando vediamo le bolle che escono.
- Serviamo le frittelle con banana e sciroppo.
30 Migliori Ricette che Amo Preparare a Casa
Se sei come me, probabilmente ti piace avere a portata di mano un mix di comfort food facile, classici piatti internazionali e dessert che piacciono a tutti.
Quando desidero qualcosa di ricco e goloso, di solito scelgo questa cheesecake filante La Viña, questa elegante crème brûlée francese originale, o una decadente torta mousse al cioccolato. E quando ho voglia di qualcosa di fruttato e confortante, torno sempre a questa classica tarte tatin francese.
Per colazioni facili e pasti leggeri, preparo spesso queste soffici frittelle di avena e banana, un soddisfacente patata dolce farcita, o queste fresche uova farcite con avocado e salmone. Quando ho bisogno di una base da dispensa senza glutine, mi piace anche preparare questa semplice farina di riso senza glutine.
Quando ho voglia di tapas e sapori mediterranei, di solito alterno tra questo deciso ricetta del Tonno alla Basca con Pomodoro, le croccanti ricetta delle Patatas Bravas in Air Fryer, la cremosa ricetta della Salsa Tirokafteri Greca, e la rinfrescante ricetta dell'Insalata di Burrata con Pomodoro e Pesto. Adoro anche servire questo friabile ricetta del Vitello Tonnato Italiano quando voglio qualcosa di un po' più speciale.
Per pranzi sostanziosi e cene accoglienti, consiglio sempre questo confortante ricetta delle Polpette in Salsa Spagnola, la tradizionale ricetta delle Polpette in Salsa di Mandorle, la ricca ricetta della Salsa Bolognese Italiana, e le cremose ricetta delle Crocchette di Pollo in Thermomix. Se voglio qualcosa di più sostanzioso, spesso preparo questa al forno ricetta della Pasticcio Greco (Pastitsio), il rustico ricetta dello Stufato di Patate e Calamari, o l'ultra-confortante ricetta del Boeuf Bourguignon Francese.
Quando ho voglia di street food o piatti da festa, di solito preparo questa succosa ricetta di Kebab di Pollo Doner fatto in casa, la croccante ricetta delle Salchipapas, la saporita ricetta delle Carnitas di Maiale Messicane, o questa croccante ricetta coreana degli Hobak Jeon. Mi piace anche servire queste semplici ricetta degli Anelli di Zucchine in Air Fryer come antipasto o spuntino facile.
E se sto preparando bevande e un menu completo per gli ospiti, spesso accompagno la cena con questa rinfrescante ricetta dell'Original Cuban Mojito, questo audace Long Island Iced Tea o una brocca di questa fruttata Bleeding Spanish Sangria. Per completare il tutto, adoro aggiungere questa piccante ricetta della Salsa Remoulade Francese come contorno o concludere la tavola con questo sorprendente Riso Nero Mediterraneo con Calamari.
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Negli anni di test e perfezionamento delle ricette nella mia cucina, ho imparato che i piatti migliori combinano semplicità, tecniche affidabili e sapori decisi.
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Per dessert, la ricca e setosa Ricetta della Mousse all'Arancia e Cioccolato è una di quelle che preparo spesso quando voglio qualcosa di elegante ma facile. Un altro dolce preferito è il Trdelnik, Dolce Slavo caramellato, ispirato al famoso dolce a camino dell'Europa centrale. Se ti piace cucinare al forno, imparare a preparare lo sciroppo per una migliore consistenza nei dessert è utile, e la mia Ricetta dello Zucchero Invertito spiega esattamente come lo preparo nella mia cucina.
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