Kluczem do zrobienia dobrej sangrii jest znalezienie równowagi między różnymi składnikami , którą zawsze możemy dostosować i zmodyfikować według własnego gustu, aby nadać jej wyjątkowy charakter.
Aby zrobić sangrię w domu, użyjemy dojrzałe, sezonowe owoce aby wzmocnić smak. Wśród owoców do użycia, cytrusy, słodkie jabłka i brzoskwinie są niezbędne. Kolejnym ważnym aspektem przygotowania sangrii jest wino, którego użyjemy; młode czerwone wino jest bardzo zalecane . Zarówno wino, jak i oranżada muszą być bardzo zimne, aby zapobiec zbyt szybkiemu topnieniu lodu i rozcieńczeniu sangrii. Z tego powodu użyjemy również dużej ilości dużych kostek lodu.
Mając wszystkie te wskazówki i składniki pod ręką, wyjaśnimy teraz, jak łatwo i szybko przygotować pyszną sangrię w domu, abyś mógł cieszyć się nią tego lata. Oczywiście, zawsze z umiarem.
Informacje o przepisie
- Czas przygotowania : 15 minut
- Całkowity czas : 15 minut
- Porcje : 8
- Kategoria : Napoje
- Rodzaj kuchni : Hiszpańska
- Kalorie na porcję (kcal) : 185
Składniki na sangrię
- 1 brzoskwinia
- 1 jabłko
- 1 pomarańcza
- 1 cytryna
- 2 laski cynamonu
- 50g cukru
- 60 ml likieru pomarańczowego lub brandy (opcjonalnie)
- 300 ml zimnej pomarańczowej oranżady
- 750 ml bardzo zimnego czerwonego wina
- Lód w obfitości
Do dekoracji:
- 1 cytryna
- ½ pomarańczy
- Mięta (opcjonalnie)
Jak zrobić sangrię
Zaczynamy od dokładnego umycia owoców, ponieważ dodamy je ze skórką. Następnie kroimy w kostkę 1 dojrzałą brzoskwinię, 1 słodkie jabłko i 1 pomarańczę. W tym momencie możemy również pokroić w plasterki 1 cytrynę i pół pomarańczy, które wykorzystamy do ostatecznego przybrania. Odłóż na bok.
Do dużego dzbanka wkładamy pokrojonego w kostkę brzoskwinię, jabłko i pomarańczę, dodajemy 2 laski cynamonu i 50g cukru.
Następnie dodaj 60 ml likieru pomarańczowego lub brandy, a nawet mieszankę obu, albo żadnego z nich, jeśli wolisz lżejszą wersję. Możesz zmieniać używany likier w zależności od preferencji lub tego, co masz pod ręką. Wymieszaj owoce z likierem i pozostaw do maceracji na co najmniej 1 godzinę w lodówce, aż będziesz gotowy do podania sangrii.
Po czasie maceracji dodaj do dzbanka 300 ml schłodzonej pomarańczowej oranżady i 750 ml schłodzonego czerwonego wina. Zamiast oranżady możesz użyć świeżego soku pomarańczowego, ale w tym przypadku, aby dodać odrobinę bąbelków, wybraliśmy oranżadę.
Ostrożnie mieszamy mieszankę i dodajemy dużo lodu. Ilość lodu będzie zależeć od rozmiaru dzbanka. W tym przypadku dodaliśmy 10 kostek lodu. Na koniec dodajemy do dzbanka kilka plasterków pomarańczy i cytryny, które odłożyliśmy do dekoracji, zachowując kilka do szklanek.
Gdy będzie gotowa, podajemy sangrię dobrze schłodzoną, dodając plasterek cytryny i/lub pomarańczy, lód i, jeśli chcemy dodać jej wizualnego akcentu, kilka gałązek mięty. I oto mamy ten pyszny napój gotowy do delektowania się, ale zawsze z umiarem.
Łatwe do przygotowania podsumowanie
- Myjemy owoce i kroimy je w kostkę, z wyjątkiem owoców używanych do dekoracji, które będą pokrojone w plasterki.
- Wkładamy pokrojone w kostkę owoce do dzbanka i dodajemy cynamon i cukier
- Dodajemy likier, mieszamy i chłodzimy przez 1 godzinę
- Dodajemy pomarańczową sodę i czerwone wino
- Mieszamy, dodajemy lód i kilka plasterków cytryny i pomarańczy
- Podajemy sangrię dobrze schłodzoną, udekorowaną według gustu.
Pochodzenie i historia sangrii
Jak to często bywa w przypadku wielu innych preparatów, pochodzenie sangrii jest nieco niejasne i istnieje kilka hipotez na temat tego, jakie może być jej prawdziwe źródło.
Nawet w starożytnym Rzymie powszechne było mieszać wino z wodą i przyprawy, aby dodać smaku i "leczyć dolegliwości". Później, w średniowieczu, te mikstury przeszły setki wariacji, takich jak grog , mieszanka rumu rozcieńczonego gorącą, osłodzoną wodą, którą pili angielscy marynarze, aby poprawić sobie nastrój na morzu; lub hipokras , napój z wina, miodu i przypraw, który miał podobny cel, prawie zawsze związany z przygodami (lub niepowodzeniami) żołnierzy lub żeglarzy.
Niektórzy zapiski wskazują, że celem było rozcieńczać rum lub wino łagodną mieszanką aby żołnierze i marynarze nie wyczerpali szybko zapasów płynów, ale istnieje również przekonanie, że ci mężczyźni zaczęli przemycać te mieszanki na statki niezauważenie, aby obejść wszelkie zakazy picia alkoholu. W ten sposób kamuflowali ją jako sok owocowy i rozprowadzali mieszankę bez zgody władz.
Jedna z hipotez dotyczących możliwego pochodzenie sangrii Jak wiemy dzisiaj, przypisuje się jej powstanie hiszpańskim i portugalskim chłopom, którzy przygotowywali ją z produktów pozyskiwanych z ziemi, takich jak wino zmieszane z brzoskwiniami, cytrusami i jabłkami.
Inna teoria sugeruje, że możliwe pochodzenie tego napoju sięga 1788 roku, kiedy hiszpański ksiądz Esteban Torres napisał w swoim słowniku kastylijskim, że sangria była napój wymyślony przez Anglików i szeroko spożywany w angielskich i francuskich koloniach Ameryki . Na tej podstawie uważa się, że pierwsza udokumentowana wzmianka o podobnym płynie pochodzi z brytyjskich Indii Zachodnich. Napój ten stał się wówczas również popularny jako " wino lemoniada" w niektórych koloniach hiszpańskich.
Według tej teorii, słowo pochodzi od angielskiego słowa *sangaree *, które z kolei zostało zainspirowane hiszpańskim słowem * sangre* (krew ) do nazwania tego napoju bezalkoholowego ze względu na jego kolor, osiągnięty dzięki mieszance wina wzmacnianego (takiego jak Porto, Madera lub Malwazja z Wysp Kanaryjskich), wody, cukru i gałki muszkatołowej. Niektóre wersje twierdzą nawet, że dodawano przypieczony chleb. Inne wersje twierdzą jednak, że termin ten mógł pochodzić od portugalskiego słowa *sangue* , odnosząc się do leczniczych właściwości tworzenia "bon sangue" lub "dobrej krwi".
Z drugiej strony, Francuzi mają własną hipotezę dotyczącą nazwy . Twierdzą, że ten napój powstał na francuskich Antylach, a nie w koloniach hiszpańskich czy brytyjskich, i że słowo sangria wywodzi się z wyrażenia sang-gris , który był, podobnie, napojem przyrządzanym z wina, cukru, cytryny i przypraw.
Według niektórych francuskich historyków, termin "sang-gris" samo wywodzi się ze świata bukanierów. W XIX wieku piraci mieszali proch strzelniczy ze swoim winem, aby je przyprawić, co dawało szary napój. Wieki później francuska destylarnia whisky Jean Boyer wypuściła butelkę sang-gris , wytwarzany z białych rumów z Gwadelupy, nasyconych owocami i przyprawami, takimi jak chili i miód, który według tych producentów był mieszanką spożywaną na Antylach.
Chociaż ten napój różni się kolorem od sangrii, Francuzi utrzymują, że słowo "sangaree" jest bardziej podobny do "sang-gris". Prawda jest taka, że pomimo wszystkich tych wariacji, przepis wydaje się być ten sam.
Ekspert od koktajli Ted Haigh, znany jako Dr. Cocktail, podkreśla, że sangaree to nie to samo co sangria , ale może być jego poprzednikiem, w swoim artykule " Lekcja historii: Sangaree, " opublikowanym w magazynie Imbibe. "Słowniki wszelkiego rodzaju wymieniają te słowa jako synonimy, ale nie jest to do końca prawda. Czerwony napój winny, cytrusowy i słodzony, który nazywamy sangrią, datuje się na rok 1961 , podczas gdy sangaree istnieje co najmniej od 1774 roku. Oba napoje mają to samo hiszpańskie źródło: sangre (oznaczające 'krew'), ale z tych dwóch to sangaree jest bardziej wszechstronne – twierdzi ekspert.
30 Najlepszych Przepisów, Które Uwielbiam Przyrządzać w Domu
Jeśli jesteś jak ja, prawdopodobnie lubisz mieć pod ręką mieszankę łatwego comfort food, klasycznych dań międzynarodowych i deserów, które zachwycą gości.
Gdy mam ochotę na coś bogatego i wyjątkowego, zwykle sięgam po ten sernik La Viña z płynnym środkiem, tę elegancką oryginalną francuską Crème Brûlée lub wykwintne ciasto czekoladowo-musowe. A gdy łaknę czegoś owocowego i kojącego, zawsze wracam do tego klasycznego francuskiego Tarte Tatin.
Na łatwe śniadania i lżejsze posiłki często robię te puszyste naleśniki owsiano-bananowe, sycącego nadziewanego batata lub te świeże jajka nadziewane awokado i łososiem. Gdy potrzebuję bezglutenowego składnika podstawowego, lubię też przygotować tę prostą mąkę ryżową bez glutenu.
Gdy mam ochotę na tapas i śródziemnomorskie smaki, zwykle wybieram między tym wyrazistym przepisem na Baskijskiego Tuńczyka z Pomidorem, chrupiącymi Patatas Bravas z frytkownicy powietrznej, kremowym greckim sosem Tirokafteri i orzeźwiającą sałatką z burratą, pomidorami i pesto. Uwielbiam też podawać to chrupkie włoskie Vitello Tonnato gdy chcę czegoś bardziej wyjątkowego.
Na sycące lunche i przytulne kolacje zawsze polecam to pożywne klopsiki w sosie hiszpańskim, tradycyjne klopsiki w sosie migdałowym, bogaty włoski sos bolognese i kremowe krokiety z kurczaka w Thermomixie. Jeśli chcę czegoś bardziej treściwego, często robię to pieczone greckie pastitsio, rustykalny gulasz z ziemniaków i kałamarnicy lub niezwykle rozgrzewający francuski boeuf bourguignon.
Gdy mam ochotę na street food lub dania w stylu imprezowym, zwykle robię ten soczysty przepis na domowy kebab z kurczaka doner, chrupiące salchipapas, aromatyczne mexykańskie carnitas z wieprzowiny lub te chrupiące koreańskie hobak jeon. Lubię też podawać te łatwe pierścienie cukinii z frytkownicy beztłuszczowej jako prostą przystawkę lub przekąskę.
A gdy przygotowuję napoje i pełne menu dla gości, często łączę kolację z tym orzeźwiającym przepisem na oryginalne kubańskie mojito, tym wyrazistym przepisem na Long Island Iced Tea lub dzbankiem tego owocowego przepisu na krwawą hiszpańską sangrię. Aby dopełnić wszystko, uwielbiam dodawać na bok ten pikantny przepis na francuski sos remoulade lub kończyć stół tym efektownym przepisem na śródziemnomorski czarny ryż z kałamarnicą.
Więcej Pysznych Przepisów Kulinarnych dla Rodziny
Przez lata testowania i udoskonalania przepisów we własnej kuchni nauczyłem się, że najlepsze dania łączą prostotę, niezawodne techniki i wyrazisty smak.
Przepisy z tej kolekcji to te, do których osobiście wracam raz za razem – czy gotuję szybki posiłek dla siebie, czy przygotowuję coś specjalnego dla przyjaciół i rodziny.
Na deser bogaty i jedwabisty przepis na mus czekoladowo-pomarańczowy to coś, co często robię, gdy chcę czegoś eleganckiego, ale łatwego. Kolejnym słodkim ulubieńcem jest karmelizowany przepis na słowiańskie ciasto Trdelnik, inspirowany słynnym środkowoeuropejskim kominowym ciastem. Jeśli lubisz piec, przydatna jest nauka robienia syropu dla lepszej tekstury deserów, a mój przepis na cukier inwertowany dokładnie wyjaśnia, jak go przygotowuję we własnej kuchni.
Kiedy mam ochotę na coś świeżego i prostego, zwykle sięgam po klasyczny przepis na włoską sałatkę caprese lub idealnie ugotowane jajko w koszulce. Na bardziej sycące, przytulne posiłki często polecam satysfakcjonujący przepis na kanapkę z klopsikami, kremowy przepis na rosyjskiego strogonowa wołowego oraz szybki ulubieniec na wieczór w tygodniu – makaron jednogarnkowy.
Uwielbiam także dzielić się tradycyjnymi potrawami z całego świata, w tym autentycznym przepisem na gulasz rybny Sorropotún de Bonito, chrupiącymi przepisem na chilijskie sopaipillas z dyni oraz klasycznym hiszpańskim przepisem na Cochifrito Segowiańską Smażoną Wieprzowinę.
Przepisy do frytkownicy powietrznej to kolejna kategoria, którą regularnie przygotowuję, ponieważ oszczędzają czas, a jednocześnie zapewniają doskonałą teksturę. Moje sprawdzone opcje obejmują Przepis na Żeberka Wieprzowe z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Udka Kurczaka z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Bataty z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Pieczone Ziemniaki z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Papryki z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Mieszaną Kanapkę z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Chleb Tostowy z Frytkownicy Powietrznej oraz Przepis na Jajka na Twardo z Frytkownicy Powietrznej.
Dla każdego, kto unika pszenicy, mój pocieszający Przepis na Lazanię Bezglutenową dowodzi, że klasyczne zapiekanki makaronowe mogą nadal być bogate, serowe i niesamowicie satysfakcjonujące bez glutenu.
Przepis-na-Ciasto-Bezglutenowe-do-Empanad 🍕 Przepis-na-Puszyste-Ciasto-Jabłkowe 🍔 Przepis-na-Langos-Węgierski-Chleb-Smażony 🌭 Przepis-na-Francuską-Brioszkę-Bezglutenową 🍟 Przepis-na-Brytyjskie-Ciasto-Biszkoptowe-Madeira 🌮 Przepis-na-Argentyńskie-Czekoladowe-Ciastka-Alfajores 🌯 Przepis-na-Barmbrack-Irlandzki-Słodki-Chleb 🥙 Przepis-na-Ciastka-Bezglutenowe 🥗 Przepis-na-Domowe-Ciastka-Galicyjskie-Maruxas-z-Kremem 🍝 Przepis-na-Ciasto-do-Japońskich-Pierożków-Gyoza
Przepis-na-Amerykańskie-Ciastka-Bezglutenowe 🍜 Przepis-na-Ciasto-Trzech-Króli-Bezglutenowe 🍲 Przepis-na-Czekoladowe-Ciasto-Bezglutenowe 🍛 Przepis-na-Boćwinę-po-Estremadursku 🍣 Przepis-na-Chleb-Kanapkowy-Keto-Krojony 🍱 Przepis-na-Gofry-Bezglutenowe 🍤 Przepis-na-Pizzę-Niskowęglowodanową-Keto 🍗 Przepis-na-Bułki-Bezglutenowe 🍖 Przepis-na-Bułeczki-Bezglutenowe-Bez-Mąki 🥓 Przepis-na-Lody-Białkowe 🥞 Przepis-na-Deser-Pudding-Chia-z-Nasionami
Przepis-na-Puszysty-Chleb-Chmurka-Pan-Nube 🧇 Przepis-na-Chleb-z-Komosy-Ryżowej 🍞 Przepis-na-Schiacciata-Toskańska-Focaccia-Chleb-Płaski 🥐 Przepis-na-Shokupan-Japoński-Chleb-Mleczny 🥨 Przepis-na-Chleb-Kanapkowy-Ziemniaczany 🧀 Przepis-na-Domowe-Paluszki-Chlebowe 🍳 Przepis-na-Stollen-Niemieckie-Ciasto-z-Suszonych-Owoców 🥚 Przepis-na-Francuskie-Ciasto-Piernikowe-Korzenne 🍰 Przepis-na-Naleśniki-Bezglutenowe
🥔 Omlet-Ziemniaczany-w-Thermomix 🍓 Deser-Kanapka-Smores 🍰 Tort-Mimosa-na-Dzień-Kobiet ☕ Sorbet-Kawowy 🍆 Pizza-z-Bakłażanem 🍋 Ciambella-Włoski-Cytrynowy-Ciasto 🥖 Zapiekanka-Polska-Przekąska 🌰 Dukkah-Egipska-Mieszanka-Orzechów 🧆 Najlepszy-Hummus 🥑 Najlepsze-Awokado
