Aby przygotować te cannelloni z dorszem, zrobimy nadzienie z odsolonego dorsza ze świeżym szpinakiem i rodzynkami , który zapewni bardzo bogaty, słodki kontrast.
W tym przepisie użyję rozdrobniony, odsolony dorsz , ale można użyć dowolnej części dorsza, ponieważ po ugotowaniu będziemy go rozdrabniać. Trzeba jednak wziąć pod uwagę czas potrzebny na odsolenie dorsza prawidłowo, lub alternatywnie użyć dorsza sprzedawanego już odsolonego i gotowego do gotowania. Możemy też wybrać świeżego dorsza, wtedy musimy dodać sól do garnka na początku gotowania ryby.
Podczas gotowania płatów cannelloni musimy sprawdzić czas gotowania podany przez producenta na opakowaniu, który w moim przypadku wynosił 6 minut.
Aby zapiekać cannelloni w piekarniku , możemy je ułożyć razem w dużej formie do zapiekania lub zapiekać w pojedynczych naczyniach, jak ja to zrobiłem, dla bardziej atrakcyjnej prezentacji.
Informacje o przepisie
- Czas przygotowania : 30 minut
- Czas gotowania : 30 minut
- Czas całkowity : 1 godzina
- Porcje : 2, 8 cannelloni
- Kategoria : danie główne
- Rodzaj kuchni : Hiszpańska
- Kalorie na porcję (kcal) : 781
Składniki na cannelloni z dorszem dla 2 osób
Do cannelloni:
- 200 g okruchów odsolonego dorsza
- 30 g rodzynek bez pestek
- 15 g oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 200 g świeżego szpinaku
- 10 g mąki pszennej
- 100 ml mleka pełnego
- 8 płatów cannelloni
- Sól
Do sosu beszamelowego i zapiekania:
- 20 g masła
- 20 g mąki pszennej
- 200 ml mleka
- Sól
- Mielony czarny pieprz
- Gałka muszkatołowa
- 100 g tartego sera
Jak zrobić cannelloni z dorszem
Pierwszą rzeczą, którą zrobimy, jest ugotowanie 200 g płatków odsolonego dorsza. W tym celu postaw garnek z wodą na dużym ogniu, a gdy woda zacznie wrzeć, dodaj dorsza i gotuj przez około 3-4 minuty, aż zacznie się rozpadać na kawałki. Następnie wyjmij go z garnka i pozostaw do ostygnięcia.
Namocz 30 g rodzynek bez pestek w misce z wodą na 15 minut. Gdy dorsz ostygnie, rozdrobnij go rękami, usuwając pozostałą skórę i ości.
Zacznijmy przygotowywać nadzienie do cannelloni. W tym celu rozgrzej na patelni na średnim ogniu 15 g oliwy z oliwek. Gdy oliwa będzie gorąca, dodaj 2 posiekane ząbki czosnku i krótko podsmaż. Następnie dodaj 200 g szpinaku, wymieszaj i gotuj przez około 4-5 minut.
Teraz dodaj rodzynki i rozdrobnionego dorsza, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj.
Dodaj 10g mąki pszennej, dobrze wymieszaj i gotuj przez 1-2 minuty. Następnie dodaj 100ml pełnego mleka, wymieszaj i gotuj przez kolejne 3 minuty, aż uzyskasz kremową mieszaninę. W tym momencie nadzienie do cannelloni jest gotowe, odstawiamy je do lekkiego ostygnięcia.
Gdy nadzienie stygnie, ugotujemy 8 rurek cannelloni. W tym celu postaw garnek z wodą na dużym ogniu, a gdy woda zacznie wrzeć, dodaj sól i rurki cannelloni. Gotuj je przez czas wskazany przez producenta na opakowaniu, w tym przypadku było to 6 minut. Następnie wyjmij je z garnka i ułóż na bawełnianej ściereczce kuchennej.
Teraz przygotujemy sos beszamelowy. W tym celu postaw garnek na średnim ogniu z 20g masła. Gdy masło się rozpuści, dodaj 20g mąki pszennej, dobrze wymieszaj i gotuj mąkę przez 1 minutę.
Następnie stopniowo dodawaj 200 ml pełnego mleka, ciągle mieszając trzepaczką. Dodaj sól, mielony czarny pieprz, szczyptę gałki muszkatołowej i gotuj przez około 5 minut, ciągle mieszając, aż mieszanina całkowicie zgęstnieje i osiągnie konsystencję sosu beszamelowego.
Teraz równomiernie rozłożymy nadzienie na wszystkie rurki cannelloni.
Zwijamy cannelloni, aby były idealnie zamknięte.
W naczyniu do zapiekania rozsmaruj trochę sosu beszamelowego na dnie i ułóż na nim cannelloni. Następnie dodaj więcej sosu beszamelowego na cannelloni, aby były całkowicie przykryte.
Dodajemy 100g startego sera na wierzch.
Wstawiamy naczynie do piekarnika z włączoną funkcją grilla w temperaturze 200°C i grillujemy przez 5 minut, aż ser się zarumieni, a następnie możemy podawać.
Podsumowanie łatwego przygotowania
- Gotujemy dorsza
- Nawilżamy rodzynki i rozdrabniamy dorsza
- Podsmażamy posiekany czosnek i dodajemy szpinak.
- Dodaliśmy rodzynki i dorsza.
- Dodaj mąkę, gotuj, dodaj mleko i kontynuuj gotowanie
- Gotujemy płaty cannelloni
- Podsmażamy mąkę pszenną z masłem na sos beszamelowy
- Dodajemy mleko
- Nadzienie rozłożyliśmy na rurki cannelloni
- Zwinęliśmy je
- Układamy je w naczyniu i zalewamy sosem beszamelowym.
- Dodajemy starty ser
- Pieczemy je na złoty kolor i podajemy.
30 najlepszych przepisów, które uwielbiam gotować w domu
Jeśli jesteś podobny do mnie, pewnie lubisz mieć pod ręką mieszankę łatwego comfort food, klasycznych dań międzynarodowych i deserów, które zachwycają tłumy.
Kiedy mam ochotę na coś bogatego i rozpieszczającego, zwykle sięgam po przepis na sernik lawowy La Viña, ten elegancki oryginalny francuski crème brûlée lub dekadenckie ciasto czekoladowe z musem. A gdy najdzie mnie ochota na coś owocowego i kojącego, zawsze wracam do tego klasycznego francuskiego tarte tatin.
Na łatwe śniadania i lżejsze posiłki często robię te puszyste naleśniki owsiano-bananowe, sycące nadziewane bataty lub te świeże jajka faszerowane awokado i łososiem. Gdy potrzebuję bezglutenowego składnika do spiżarni, chętnie przygotowuję tę prostą bezglutenową mąkę ryżową.
Kiedy mam ochotę na tapas i śródziemnomorskie smaki, zwykle przeplatam ten wyrazisty przepis na tuńczyka po baskijsku z pomidorami, chrupiące patatas bravas z air fryera, kremowy grecki sos tirokafteri i orzeźwiającą sałatkę z burratą, pomidorem i pesto. Uwielbiam też podawać tę chrupiącą włoską vitello tonnato kiedy mam ochotę na coś bardziej wyjątkowego.
Na sycące lunche i przytulne kolacje zawsze polecam ten kojący przepis na pulpety w sosie hiszpańskim, tradycyjny przepis na pulpety w sosie migdałowym, bogaty przepis na włoski sos boloński i kremowy przepis na krokiet z kurczaka w Thermomixie. Jeśli mam ochotę na coś bardziej sycącego, często robię ten pieczony przepis na greckie pastitsio, rustykalny przepis na gulasz z ziemniaków i kałamarnicy lub niezwykle pocieszający przepis na francuskie boeuf bourguignon.
Gdy mam ochotę na jedzenie uliczne lub dania imprezowe, zwykle robię ten soczysty przepis na domowego kurczaka doner kebab, chrupiący przepis na salchipapas, aromatyczny przepis na meksykańskie carnitas z wieprzowiny lub te chrupiące przepis na koreańskie hobak jeon. Lubię też podawać te łatwe przepis na krążki z cukinii z air fryera jako prostą przystawkę lub przekąskę.
A jeśli przygotowuję drinki i pełne menu dla gości, często łączę kolację z tym orzeźwiającym przepisem na oryginalne cubańskie mojito, tym wyrazistym przepisem na Long Island Iced Tea lub dzbanem tego owocowego przepisu na Bleeding Spanish Sangria. Aby dopełnić całość, uwielbiam dodawać ten ostry przepis na francuski sos remoulade jako dodatek lub kończyć stół tym efektownym przepisem na śródziemnomorski czarny ryż z kałamarnicą.
Więcej pysznych przepisów kulinarnych dla rodziny
Przez lata testowania i udoskonalania przepisów we własnej kuchni nauczyłem się, że najlepsze dania łączą w sobie prostotę, sprawdzone techniki i wyrazisty smak.
Przepisy w tej kolekcji to te, do których osobiście wracam raz po raz – czy to gotując szybki posiłek dla siebie, czy przygotowując coś wyjątkowego dla przyjaciół i rodziny.
Na deser często przygotowuję bogaty i aksamitny mus czekoladowo-pomarańczowy, gdy chcę czegoś eleganckiego, ale łatwego. Innym słodkim faworytem jest karmelizowany trdelník, inspirowany słynnym środkowoeuropejskim ciastem z rożna. Jeśli lubisz piec, przyda się wiedza o tym, jak zrobić syrop dla lepszej tekstury deserów, a mój przepis na cukier inwertowany dokładnie wyjaśnia, jak przygotowuję go w swojej kuchni.
Gdy mam ochotę na coś świeżego i prostego, sięgam po klasyczną sałatkę Caprese lub idealnie ugotowane jajko w koszulce. Na bardziej sycące, komfortowe posiłki często polecam satysfakcjonujące kanapki z klopsikami, kremową wołowinę po stroganowsku oraz szybki, idealny na tydzień makaron z jednego garnka.
Uwielbiam również dzielić się tradycyjnymi daniami z całego świata, w tym autentycznym przepisem na gulasz rybny Sorropotún de Bonito, chrupiącymi sopaipillas z dyni po chilijsku oraz klasycznym hiszpańskim przepisem na Cochifrito Segovian Fried Pig.
Przepisy do frytkownicy powietrznej to kolejna kategoria, którą często gotuję, ponieważ oszczędzają czas, a jednocześnie zapewniają świetną teksturę. Moje sprawdzone opcje to Przepis na Żeberka Wieprzowe z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Udka z Kurczaka z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Słodkie Ziemniaki z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Pieczone Ziemniaki z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Paprykę z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Kanapkę Mieszaną z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Tosty z Frytkownicy Powietrznej i Przepis na Jajka na Twardo z Frytkownicy Powietrznej.
Dla każdego, kto unika pszenicy, mój kojący Przepis na Bezglutenową Lazanię udowadnia, że klasyczne dania z makaronem zapiekanym mogą być nadal bogate, serowe i niesamowicie sycące bez glutenu.
Przepis-na-Bezglutenowe-Ciasto-na-Empanady 🍕 Przepis-na-Puszyste-Ciasto-Jabłkowe 🍔 Przepis-na-Langos-Węgierski-Chleb-Smażony 🌭 Przepis-na-Bezglutenową-Francuską-Brioche 🍟 Przepis-na-Madeirę-Brytyjskie-Ciasto-Biszkoptowe 🌮 Przepis-na-Argentyńskie-Czekoladowe-Ciasteczka-Alfajores 🌯 Przepis-na-Barmbrack-Irlandzki-Chleb-Słodki 🥙 Przepis-na-Bezglutenowe-Ciastka 🥗 Przepis-na-Domowy-Krem-z-Galicyjskich-Ciastek-Maruxas 🍝 Przepis-na-Ciasto-na-Japońskie-Pierogi-Gyoza
Przepis-na-Amerykańskie-Bezglutenowe-Ciastka 🍜 Przepis-na-Bezglutenowy-Ciasto-Królewskie 🍲 Przepis-na-Bezglutenowe-Ciasto-Czekoladowe 🍛 Przepis-na-Botwinę-po-Estremadursku 🍣 Przepis-na-Chleb-Kanapkowy-Keto-w-Kromkach 🍱 Przepis-na-Bezglutenowe-Gofry 🍤 Przepis-na-Niskowęglowodanową-Pizzę-Keto 🍗 Przepis-na-Bezglutenowe-Bułki-Chlebowe 🍖 Przepis-na-Bezglutenowe-Bułeczki-Chlebowe-Bez-Mąki 🥓 Przepis-na-Lody-Białkowe 🥞 Przepis-na-Deser-Pudding-Chia-z-Nasionami
Przepis-na-Puszysty-Chleb-Chmurkę-Pan-Nube 🧇 Przepis-na-Chleb-Quinoa 🍞 Przepis-na-Schiacciata-Toskański-Płaski-Chleb-Focaccia 🥐 Przepis-na-Shokupan-Japoński-Chleb-Mleczny 🥨 Przepis-na-Chleb-Ziemniaczany-Kanapkowy 🧀 Przepis-na-Domowe-Paluszki-Chlebowe 🍳 Przepis-na-Stollen-Niemieckie-Ciasto-z-Suszonymi-Owocami 🥚 Przepis-na-Francuskie-Piernikowe-Ciasto-Korzenne 🍰 Przepis-na-Bezglutenowe-Naleśniki
🥔 Omlet-Ziemniaczany-w-Thermomixie 🍓 Deser-Kanapka-S'mores 🍰 Ciasto-Mimosa-na-Dzień-Kobiet ☕ Sorbet-Kawowy 🍆 Pizza-z-Bakłażana 🍋 Ciambella-Włoskie-Ciasto-Cytrynowe 🥖 Zapiekanka-Polski-Przekąska 🌰 Dukkah-Egipska-Mieszanka-Orzechów 🧆 Najlepszy-Hummus 🥑 Najlepsze-Avocado
