Wśród wielu sposobów gotowania ryżu, ten, który dziś omawiamy, jest jednym z najbardziej oryginalnych. Ten przepis nazywa się jumeok bap , koreańska specjalność składająca się z bardzo smaczne kulki ryżowe. Jego nazwa pochodzi od jumeok , co oznacza „pięść”, oraz bap , co oznacza „ryż”, więc jumeok bap można dosłownie przetłumaczyć jako „ryżowa pięść”.
Aby zrobić ten przepis, najpierw musisz ugotuj ryż podobnie jak gotuje się ryż do sushi. Poniższa instrukcja krok po kroku wyjaśnia, jak go ugotować, ale jeśli potrzebujesz więcej szczegółów, możesz zapoznać się z naszym przepisem na gotowanie ryżu do sushi.
Następnie wystarczy wymieszać ugotowany ryż z różnymi składnikami i uformować ręcznie małe kulki ryżowe, które mogą być większe lub mniejsze w zależności od preferencji. Jest to podobne do japońskich onigiri, z tą różnicą, że w onigiri nadzienie jest ukryte, podczas gdy w jumeok bap który przygotujemy, nadzienie jest wymieszane z ryżem.
Jumeok bap są bardzo popularne w Korei, ponieważ są wszechstronne, łatwe w przygotowaniu i wygodne w jedzeniu i transport. Do ich jedzenia nie są potrzebne żadne sztućce i zazwyczaj przypadają do gustu wszystkim. Co więcej, można je przygotować z mnóstwem składników, w tym z tuńczykiem z majonezem i kimchi z mięso mielone, które będziemy dzisiaj przygotowywać.
Jeśli Ci smakują i chcesz wypróbować inne warianty, jumeok bap można również dodać podsmarzoną marchewkę, jajecznicę, pokrojonego ogórka, gotowaną szynkę, a nawet coś bardziej kreatywnego. Jakkolwiek je przygotujesz, są pyszną przekąską i świetną opcją, by zaimponować na kolacji z tapas.
Informacje o przepisie
- Czas przygotowania : 15 minut
- Czas gotowania : 15 minut
- Czas całkowity : 30 minut
- Porcje : 4, 16 sztuk
- Kategoria : przychodzące
- Rodzaj kuchni : koreańska
- Kalorie na porcję (kcal) : 480
Składniki jumeok bap
- 250 g ryżu (najlepiej ryżu do sushi lub ryżu krótkoziarnistego)
- 300 ml wody
- 1 łyżeczka oleju sezamowego
- Sól do smaku
- 150 g mięsa mielonego
- 70 g kimchi
- 50 g odsączonej tuńczyka z puszki w wodzie
- 50 g majonezu
- Posiekane nori
- Sos Sriracha do smaku (do dekoracji)
- Sezam (do dekoracji)
Jak zrobić jumeok bap
Najpierw dokładnie opłucz 250 g ryżu, aż woda będzie prawie czysta. Umieść go w garnku i zalej zimną wodą (około 300 ml). Doprowadź do wrzenia, następnie przykryj garnek i gotuj ryż przez 12-15 minut, aż wchłonie wodę.
Pozostaw na 10 minut pod przykryciem, a następnie przełóż na półmisek, aby lekko ostygło. Dodaj 1 łyżeczkę oleju sezamowego i sól do smaku. Podziel ugotowany ryż na pół, ponieważ będziemy robić dwie różne wersje kulek ryżowych.
Teraz przygotujemy nadzienie mięsne. W tym celu gotujemy 150 gramów mięsa mielonego z 70 gramami drobno posiekanego kimchi, aż mięso będzie w pełni ugotowane. Odkładamy tę mieszankę do całkowitego ostygnięcia.
W międzyczasie przygotujemy nadzienie tuńczykowe. W tym celu mieszamy połowę ryżu z 50 gramami odsączonego tuńczyka z puszki i 50 gramami majonezu.
Teraz uformujemy kulki ryżowe z majonezem i tuńczykiem. W tym celu łyżką nabieramy porcje mieszanki przygotowanej w poprzednim kroku i czystymi, lekko zwilżonymi dłońmi ściskamy je, nadając im kształt kulek.
Po uformowaniu wszystkich kulek ryżowych z tuńczykiem i majonezem dekorujemy je posiekanym nori i odkładamy na bok, aż skończymy formować kulki mięsne.
Teraz zrobimy kulki ryżowe nadziewane mięsem i kimchi. W tym celu, gdy mięso mielone ostygnie, mieszamy je z drugą połową ryżu.
Tak jak poprzednio, nabieramy porcje mieszanki ryżowo-mięsnej łyżką i czystymi, lekko zwilżonymi dłońmi formujemy z niej sprasowaną kulkę.
Dekorujemy te kulki ryżowo-mięsne sosem sriracha do smaku i posypujemy sezamem. Jeśli nie podajemy ich od razu, przechowujemy te kulki oraz tuńczykowe w lodówce. Tuńczykowe podajemy jumeok bap z majonezem, a mięsne jumeok bap z kimchi na zimno lub w temperaturze pokojowej.
Podsumowanie łatwego przygotowania
- Umyty wcześniej ryż gotujemy w przykrytym garnku przez około 12-15 minut i doprawiamy olejem sezamowym oraz solą.
- Mięso mielone gotujemy z drobno posiekanym kimchi i odkładamy do ostygnięcia.
- Połowę ugotowanego ryżu mieszamy z tuńczykiem i majonezem
- Z tej mieszanki formujemy kulki ryżowe
- Udekorowaliśmy je posiekanym nori.
- Drugą połowę ryżu mieszamy z odłożonym mięsem mielonym i kimchi
- Z tej mieszanki ponownie formujemy kulki ryżowe
- Udekorowaliśmy te jumeok bap z sosem sriracha i sezamem, i podaliśmy je obok tuńczyk jumeok bap.
30 najlepszych przepisów, które uwielbiam robić w domu
Jeśli jesteś podobny do mnie, pewnie lubisz mieć pod ręką mieszankę łatwego comfort food, klasycznych dań międzynarodowych i deserów, które zachwycają tłumy.
Kiedy mam ochotę na coś bogatego i rozpieszczającego, zwykle sięgam po przepis na sernik lawowy La Viña, ten elegancki oryginalny francuski crème brûlée lub dekadencki mus czekoladowy w formie ciasta. A gdy mam ochotę na coś owocowego i kojącego, zawsze wracam do tego klasycznego francuskiego tarte tatin.
Na łatwe śniadania i lżejsze posiłki często robię te puszyste naleśniki owsiano-bananowe, sycący nadziewany batat lub te świeże jajka faszerowane awokado i łososiem. Gdy potrzebuję bezglutenowego produktu podstawowego, chętnie przygotowuję też tę prostą bezglutenową mąkę ryżową.
Kiedy mam ochotę na tapas i śródziemnomorskie smaki, zwykle przeplatam ten wyrazisty przepis na baskijskiego tuńczyka z pomidorami, chrupiące patatas bravas z air fryera, kremowy grecki sos dipowy tirokafteri i orzeźwiającą sałatkę z burratą, pomidorem i pesto. Uwielbiam też podawać tę chrupiącą włoską vitello tonnato kiedy chcę czegoś bardziej wyjątkowego.
Na sycące lunche i przytulne kolacje zawsze polecam ten kojący przepis na pulpety w sosie hiszpańskim, tradycyjny przepis na pulpety w sosie migdałowym, bogaty przepis na włoski sos boloński i kremowy przepis na krokiet z kurczaka w Thermomixie. Jeśli mam ochotę na coś bardziej treściwego, często robię ten pieczony przepis na greckie pastitsio, rustykalny przepis na gulasz z ziemniaków i kałamarnicy lub niezwykle kojący przepis na francuskie boeuf bourguignon.
Gdy mam ochotę na jedzenie uliczne lub dania imprezowe, zwykle robię ten soczysty przepis na domowego kurczaka doner kebab, chrupiące przepis na salchipapas, aromatyczne przepis na meksykańskie carnitas z wieprzowiny lub te chrupiące przepis na koreańskie hobak jeon. Lubię też podawać te łatwe przepis na krążki z cukinii z air fryera jako prostą przystawkę lub przekąskę.
A jeśli przygotowuję drinki i pełne menu dla gości, często łączę kolację z tym orzeźwiającym przepisem na oryginalne cubańskie mojito, tym wyrazistym przepisem na Long Island Iced Tea lub dzbanem tego owocowego przepisu na krwawą hiszpańską sangrię. Aby dopełnić całość, uwielbiam dodawać ten pikantny przepis na francuski sos remoulade jako dodatek lub kończyć stół tym efektownym przepisem na śródziemnomorski czarny ryż z kałamarnicą.
Więcej pysznych przepisów kulinarnych dla rodziny
Przez lata testowania i udoskonalania przepisów we własnej kuchni nauczyłem się, że najlepsze dania łączą prostotę, sprawdzone techniki i wyrazisty smak.
Przepisy w tej kolekcji to te, do których osobiście wracam raz po raz – czy to gotując szybki posiłek dla siebie, czy przygotowując coś wyjątkowego dla przyjaciół i rodziny.
Na deser często przygotowuję bogaty i aksamitny mus czekoladowo-pomarańczowy, gdy chcę czegoś eleganckiego, ale łatwego. Innym słodkim faworytem jest karmelizowany trdelník, inspirowany słynnym środkowoeuropejskim ciastem z rożna. Jeśli lubisz piec, przyda się wiedza o przygotowywaniu syropu dla lepszej tekstury deserów – mój przepis na cukier inwertowany dokładnie wyjaśnia, jak robię to w swojej kuchni.
Gdy mam ochotę na coś lekkiego i prostego, sięgam po klasyczną sałatkę Caprese lub idealnie ugotowane jajko w koszulce. Na bardziej sycące dania często polecam kanapkę z klopsikami, kremową wołowinę po stroganowsku oraz szybki ulubieniec na tydzień – makaron z jednego garnka.
Uwielbiam również dzielić się tradycyjnymi daniami z całego świata, w tym autentycznym przepisem na gulasz rybny Sorropotún de Bonito, chrupiącymi sopaipillas z dyni po chilijsku oraz klasycznym hiszpańskim przepisem na Cochifrito Segovian Fried Pig.
Przepisy do frytkownicy powietrznej to kolejna kategoria, którą często gotuję, ponieważ oszczędzają czas, a jednocześnie zapewniają świetną teksturę. Moje sprawdzone opcje to Przepis na Żeberka Wieprzowe z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Udka z Kurczaka z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Słodkie Ziemniaki z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Pieczone Ziemniaki z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Paprykę z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Mieszaną Kanapkę z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Tosty z Frytkownicy Powietrznej i Przepis na Jajka na Twardo z Frytkownicy Powietrznej.
Dla każdego, kto unika pszenicy, mój kojący Przepis na Bezglutenową Lazanię udowadnia, że klasyczne dania z makaronem zapiekanym mogą być nadal bogate, serowe i niesamowicie satysfakcjonujące bez glutenu.
Przepis-na-Bezglutenowe-Ciasto-na-Empanady 🍕 Przepis-na-Puszyste-Ciasto-Jabłkowe 🍔 Przepis-na-Węgierski-Smażony-Chleb-Langosz 🌭 Przepis-na-Bezglutenową-Francuską-Brioche 🍟 Przepis-na-Brytyjskie-Ciasto-Biszkoptowe-Madeira 🌮 Przepis-na-Argentyńskie-Czekoladowe-Ciastka-Alfajores 🌯 Przepis-na-Irlandzki-Słodki-Chleb-Barmbrack 🥙 Przepis-na-Bezglutenowe-Ciastka 🥗 Przepis-na-Domowe-Kremy-Ciastka-Galicyjskie-Maruxas 🍝 Przepis-na-Ciasto-na-Japońskie-Pierogi-Gyoza
Przepis-na-Amerykańskie-Bezglutenowe-Ciastka 🍜 Przepis-na-Bezglutenowy-Ciasto-Królewskie 🍲 Przepis-na-Bezglutenowe-Ciasto-Czekoladowe 🍛 Przepis-na-Botwinkę-po-Estremadursku 🍣 Przepis-na-Chleb-Keto-do-Kanapek 🍱 Przepis-na-Bezglutenowe-Gofry 🍤 Przepis-na-Niskowęglowodanową-Pizzę-Keto 🍗 Przepis-na-Bezglutenowe-Bułki-Chlebowe 🍖 Przepis-na-Bezglutenowe-Bułeczki-Chlebowe 🥓 Przepis-na-Lody-Białkowe 🥞 Przepis-na-Deser-Pudding-Chia-z-Nasionami
Przepis-na-Puszysty-Chleb-Chmura-Pan-Nube 🧇 Przepis-na-Chleb-Quinoa 🍞 Przepis-na-Toskański-Płaski-Chleb-Schiacciata-Focaccia 🥐 Przepis-na-Japoński-Chleb-Mleczny-Shokupan 🥨 Przepis-na-Chleb-Ziemniaczany-Sandwich 🧀 Przepis-na-Domowe-Paluszki-Chlebowe 🍳 Przepis-na-Niemieckie-Ciasto-Stollen-z-Suszonymi-Owocami 🥚 Przepis-na-Francuskie-Piernikowe-Ciasto-Korzenne 🍰 Przepis-na-Bezglutenowe-Naleśniki
🥔 Omlet-Ziemniaczany-w-Thermomixie 🍓 Deser-Sandwich-S'mores 🍰 Ciasto-Mimosa-na-Dzień-Kobiety ☕ Sorbet-Kawowy 🍆 Pizza-z-Bakłażana 🍋 Ciambella-Włoskie-Ciasto-Cytrynowe 🥖 Zapiekanka-Polski-Przekąska 🌰 Dukkah-Egipska-Mieszanka-Orzechów 🧆 Najlepszy-Hummus 🥑 Najlepsze-Avocado
