Hobak jeon to specjalność koreańska, która przekształca zwykłą cukinię w naprawdę pyszną i delikatnie chrupiącą przekąskę. Nazwa tego przepisu pochodzi od hobak, co oznacza „cukinię”, oraz jeon, co można przetłumaczyć jako „placki” i odnosi się do ciasta z mąki i jajka użytego w tym przepisie.
Aby te smaczne panierowana cukinia kąski wyszły idealnie, pokroimy cukinię w krążki o grubości około pół centymetra. Dzięki temu dobrze się obtoczą w mące, łatwo usmażą i zapewnią odpowiedni stosunek cukinii do panierki. Jeśli jesteś na diecie bezglutenowej, możesz zastąpić mąkę pszenną w tym przepisie mąką ryżową.
Sos, który podamy do hobak jeon, jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu . Wystarczy wymieszać sos sojowy z octem – najlepiej ryżowym, którego używa się w Korei, choć można użyć tego, co masz w domu – i sezamem.
Aby cieszyć się tym pysznym koreańskim daniem, podamy hobak jeon świeżo usmażone z sosem. Szczególnie lubimy je jako dodatek do grillowanej ryby, aby w pełni docenić jego smak.
Informacje o przepisie
- Czas przygotowania : 5 minut
- Czas gotowania : 15 minut
- Czas całkowity : 20 minut
- Porcje : 4
- Kategoria : dodatek
- Rodzaj kuchni : koreańska
- Kalorie na porcję (kcal) : 59
Składniki hobak jeon
- 1 cukinia
- Sól
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 jajko
- Oliwa z oliwek do smażenia
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka octu ryżowego
- Odrobinę sezamu
Jak zrobić hobak jeon
Umyj i pokrój 1 cukinię w krążki o grubości pół centymetra, posól do smaku i odstaw na 10 minut. Nadmiar wody usuń ręcznikiem papierowym.
Plasterki cukinii obtaczamy w 2 łyżkach mąki pszennej.
Panierujemy cukinię w naczyniu z 1 roztrzepanym jajkiem.
Rozgrzej olej na patelni — wystarczy warstwa o grubości pół centymetra — i rumień panierowaną cukinię przez 2–3 minuty z każdej strony na średnio-wysokim ogniu.
W międzyczasie wymieszaj w miseczce 1 łyżkę sosu sojowego z 1 łyżeczką octu ryżowego i odrobiną sezamu.
Po usmażeniu odsącz nadmiar oleju z cukinii na papierze chłonnym i podawaj z sosem.
Podsumowanie łatwe w przygotowaniu
- Kroimy cukinię w plastry
- Obtaczamy plastry cukinii w mące
- Panierujemy je w roztrzepanym jajku
- Smażymy cukinię na oliwie z oliwek
- Mieszamy sos sojowy z octem ryżowym i sezamem, aby przygotować sos do podania.
- Podajemy hobak jeon z sosem
30 najlepszych przepisów, które uwielbiam robić w domu
Jeśli jesteś jak ja, prawdopodobnie lubisz mieć pod ręką mieszankę łatwego comfort food, klasycznych dań międzynarodowych i deserów, które zachwycą gości.
Kiedy mam ochotę na coś bogatego i wykwintnego, zwykle wybieram ten sernik La Viña z płynnym środkiem, tę elegancką francuską crème brûlée lub dekadencki tort czekoladowo-musowy. A gdy łaknę czegoś owocowego i kojącego, zawsze wracam do tego klasycznego francuskiego tarte tatin.
Na łatwe śniadania i lżejsze posiłki często robię te puszyste naleśniki owsiano-bananowe, sycącą faszerowaną batat lub te świeże jajka faszerowane awokado i łososiem. Kiedy potrzebuję bezglutenowego składnika podstawowego, lubię też przygotować tę prostą mąkę ryżową bezglutenową.
Gdy mam ochotę na tapas i śródziemnomorskie smaki, zwykle wybieram między tym wyrazistym przepisem na tuńczyka po baskijsku z pomidorami, chrupiącymi patatas bravas z frytkownicy beztłuszczowej, kremowym greckim sosem dip tirokafteri i orzeźwiającą sałatką z burratą, pomidorami i pesto. Uwielbiam też podawać to chrupkie włoskie vitello tonnato , gdy chcę czegoś trochę bardziej wyjątkowego.
Na sycące obiady i przytulne kolacje zawsze polecam ten rozgrzewający przepis na klopsiki w sosie hiszpańskim, tradycyjne klopsiki w sosie migdałowym, bogaty włoski sos bolognese oraz kremowe krokiety z kurczaka w Thermomix. Gdy mam ochotę na coś bardziej sycącego, często robię to pieczone greckie pastitsio, rustykalny gulasz z ziemniaków i kałamarnicy lub niezwykle komfortowe francuskie boeuf bourguignon.
Gdy mam ochotę na street food lub dania w stylu imprezowym, zazwyczaj przygotowuję ten soczysty przepis na domowego kebaba z kurczaka doner, chrupiące Salchipapas, aromatyczne meksykańskie carnitas z wieprzowiny lub te chrupiące koreańskie hobak jeon. Lubię też podawać te łatwe pierścienie z cukinii z frytkownicy beztłuszczowej jako prostą przystawkę lub przekąskę.
A jeśli przygotowuję napoje i pełne menu dla gości, często łączę obiad z tym orzeźwiającym przepisem na oryginalne kubańskie mojito, tym wyrazistym przepisem na Long Island Iced Tea lub dzbankiem tego owocowego przepisu na krwawą hiszpańską sangrię. Aby wszystko dopełnić, uwielbiam dodać na bok ten pikantny przepis na francuski sos remoulade lub zakończyć stół tym efektownym przepisem na śródziemnomorski czarny ryż z kałamarnicą.
Więcej pysznych przepisów kulinarnych dla rodziny
Przez lata testowania i udoskonalania przepisów we własnej kuchni nauczyłem się, że najlepsze dania łączą prostotę, niezawodne techniki i wyrazisty smak.
Przepisy z tej kolekcji to te, do których osobiście wracam raz za razem – czy to gotując szybki posiłek dla siebie, czy przygotowując coś specjalnego dla przyjaciół i rodziny.
Na deser bogaty i jedwabisty przepis na mus czekoladowo-pomarańczowy to coś, co często robię, gdy chcę coś eleganckiego, ale łatwego. Innym słodkim ulubieńcem jest karmelizowany przepis na trdelnik – słowiańskie ciasto, inspirowany słynnym środkowoeuropejskim ciastem kominowym. Jeśli lubisz piec, przydatna jest nauka robienia syropu dla lepszej tekstury deserów, a mój przepis na cukier inwertowany dokładnie wyjaśnia, jak go przygotowuję we własnej kuchni.
Gdy mam ochotę na coś świeżego i prostego, zazwyczaj sięgam po klasyczny przepis na włoską sałatkę caprese lub idealnie ugotowane jajko w koszulce. Na bardziej sycące, przytulne posiłki często polecam satysfakcjonujący przepis na kanapkę z klopsikami, kremowy przepis na rosyjskiego strogonowa wołowego oraz szybki ulubieniec na wieczór w tygodniu – makaron jednogarnkowy.
Uwielbiam także dzielić się tradycyjnymi potrawami z całego świata, w tym autentycznym Przepisem na Gulasz Rybny Sorropotún de Bonito, chrupiącymi Przepisem na Chilijskie Sopaipillas z Dyni oraz klasycznym hiszpańskim Przepisem na Cochifrito Segowiańską Smażoną Wieprzowinę.
Przepisy do frytkownicy beztłuszczowej to kolejna kategoria, którą regularnie przygotowuję, ponieważ oszczędzają czas, a jednocześnie zapewniają doskonałą teksturę. Moje sprawdzone opcje obejmują Przepis na Żeberka Wieprzowe z Frytkownicy Beztłuszczowej, Przepis na Udka Kurczaka z Frytkownicy Beztłuszczowej, Przepis na Bataty z Frytkownicy Beztłuszczowej, Przepis na Pieczone Ziemniaki z Frytkownicy Beztłuszczowej, Przepis na Papryki z Frytkownicy Beztłuszczowej, Przepis na Kanapkę Mieszaną z Frytkownicy Beztłuszczowej, Przepis na Chleb Tostowy z Frytkownicy Beztłuszczowej oraz Przepis na Jajka na Twardo z Frytkownicy Beztłuszczowej.
Dla każdego, kto unika pszenicy, mój pocieszający Przepis na Lazanię Bezglutenową dowodzi, że klasyczne zapiekanki makaronowe mogą nadal być bogate, serowe i niesamowicie satysfakcjonujące bez glutenu.
Przepis-na-Ciasto-Bezglutenowe-do-Empanada 🍕 Przepis-na-Puszyste-Ciasto-Jabłkowe 🍔 Przepis-na-Langos-Węgierski-Chleb-Smażony 🌭 Przepis-na-Francuską-Brioszkę-Bezglutenową 🍟 Przepis-na-Brytyjskie-Ciasto-Biszkoptowe-Madeira 🌮 Przepis-na-Argentyńskie-Ciastka-Czekoladowe-Alfajores 🌯 Przepis-na-Barmbrack-Irlandzki-Słodki-Chleb 🥙 Przepis-na-Ciastka-Bezglutenowe 🥗 Przepis-na-Domowe-Ciastka-Galicyjskie-Maruxas-z-Kremem 🍝 Przepis-na-Ciasto-do-Japońskich-Pierożków-Gyoza
Przepis-na-Amerykańskie-Ciastka-Bezglutenowe 🍜 Przepis-na-Ciasto-Trzech-Króli-Bezglutenowe 🍲 Przepis-na-Ciasto-Czekoladowe-Bezglutenowe 🍛 Przepis-na-Boćwinę-po-Estremadursku 🍣 Przepis-na-Chleb-Kanapkowy-Keto-Krojony 🍱 Przepis-na-Gofry-Bezglutenowe 🍤 Przepis-na-Pizzę-Keto-Niskowęglowodanową 🍗 Przepis-na-Bułki-Bezglutenowe 🍖 Przepis-na-Bułeczki-Bezglutenowe-Bez-Mąki 🥓 Przepis-na-Lody-Białkowe 🥞 Przepis-na-Deser-Pudding-Chia-z-Nasionami
Przepis-na-Puszysty-Chleb-Chmurka-Pan-Nube 🧇 Przepis-na-Chleb-z-Komosy-Ryżowej 🍞 Przepis-na-Schiacciata-Toskańska-Focaccia-Chleb-Płaski 🥐 Przepis-na-Shokupan-Japoński-Chleb-Mleczny 🥨 Przepis-na-Chleb-Kanapkowy-Ziemniaczany 🧀 Przepis-na-Domowe-Paluszki-Chlebowe 🍳 Przepis-na-Stollen-Niemiecki-Ciasto-z-Suszonych-Owoców 🥚 Przepis-na-Francuskie-Ciasto-Piernikowe-Korzenne 🍰 Przepis-na-Naleśniki-Bezglutenowe
🥔 Omlet-Ziemniaczany-w-Thermomix 🍓 Deser-Kanapka-Smores 🍰 Tort-Mimosa-na-Dzień-Kobiet ☕ Sorbet-Kawowy 🍆 Pizza-z-Bakłażanem 🍋 Ciambella-Włoski-Cytrynowy-Ciasto 🥖 Zapiekanka-Polska-Przekąska 🌰 Dukkah-Egipska-Mieszanka-Orzechów 🧆 Najlepszy-Hummus 🥑 Najlepsze-Awokado
