Może miałeś ochotę na dobry, sycący gulasz, taki, który wypełnia dom tym pocieszającym, domowym aromatem, który sprawia, że czujemy się tak dobrze, ale nie masz czasu, aby zostawić garnek na kuchence. Prawda?
Chcesz czegoś pocieszającego, prostego, czym możesz się delektować, ale nie możesz sobie komplikować poranka. Cóż, właśnie wtedy z pomocą przychodzi soczewica z szybkowaru. Spełnia wszystkie wymagania. Jest taka wygodna.
Użycie szybkowaru lub garnka ciśnieniowego pozwala nam gotować w krótszym czasie to, co kiedyś zajmowało dużo czasu. Jest to szczególnie widoczne w daniach ze strączkami, gdzie czas gotowania znacznie się skraca, ale bez utraty tego charakteru „tradycyjnego gulaszu”. Zwiększając ciśnienie, któremu poddawana jest żywność, szybkowar szybko zmiękcza strączki i uzyskuje równie aromatyczny gulasz bez żmudnego oczekiwania na gotowanie na wolnym ogniu.
W tym przepisie użyjemy klasycznych składników tego dania. Pierwszą rzeczą, którą należy wiedzieć, jest to, że nie każda soczewica nadaje się do gotowania w szybkowarze. Ale nie martw się, ponieważ soczewica pardina, bardzo popularna odmiana dostępna w każdym supermarkecie, jest idealna. Ponadto, ponieważ wiemy, że przy robieniu soczewicy gusta są różne, podamy instrukcje zarówno dla wersji tradycyjnej z chorizo, jak i wersji wyłącznie warzywnej.
A propos warzyw, przepis dopuszcza wiele innych. My przygotujemy ten przepis z klasycznymi warzywami, ale jako przykłady wariantów proponujemy dynię, batata, cukinię, fasolkę szparagową, groszek, paprykę...
Jedyne, o czym musisz pamiętać, to to, że twardsze warzywa dodajemy na początku (dynia, batat...), a te, które gotują się krótko (fasolka szparagowa, groszek...), aby ich nie rozgotować, należy dodać w ostatnich 5 minutach, po uprzednim odpowietrzeniu garnka.
Jedną z rzeczy, które najbardziej lubimy w naszym przepisie, jest to, że wszystko trafia prosto do garnka, zamykasz go, gotujesz przez odpowiedni czas, a kiedy go otwierasz, soczewica jest praktycznie gotowa do podania na stół.
Jeśli chcesz, choć nie jest to konieczne, możesz dokończyć, dodając pod koniec gotowania pomidorowe sofrito lub domowy smażony pomidor, albo na początku wrzucić kilka całych warzyw, a następnie zmiksować je i dodać pod koniec, aby zagęścić bulion. Chodzi o to, aby nadać im własny charakter, dokładnie tak, jak lubisz.
Informacje o przepisie
- Czas przygotowania: 5 minut
- Czas gotowania: 30 minut
- Czas całkowity: 35 minut
- Porcje: 4
- Kategoria: danie główne
- Rodzaj kuchni: hiszpańska
- Kalorie na porcję (kcal): 607
Składniki na soczewicę w szybkowarze
- 300 g soczewicy pardina
- ½ cebuli
- 2 średnie ziemniaki
- 1 marchewka
- 2 ząbki czosnku
- 200 g chorizo do duszenia (opcjonalnie, pomiń dla wersji tylko warzywnej)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka soli
- 1,2 litra wody lub bulionu z kurczaka, bulionu mięsnego, bulionu kostnego lub bulionu warzywnego
Jak zrobić soczewicę w szybkowarze
Na początek dokładnie opłucz 300 g soczewicy pardina pod bieżącą wodą, odcedź ją i włóż bezpośrednio do szybkowaru, w którym będziemy ją przygotowywać.
Kontynuuj z warzywami. Obierz ½ cebuli, 2 średnie ziemniaki, 1 marchewkę i 2 ząbki czosnku. Pokrój cebulę w drobną kostkę, podziel ziemniaki na kawałki wielkości kęsa, pokrój marchewkę w plasterki, a ząbki czosnku lekko rozgnieć nożem.
Następnie, wraz z soczewicą, dodaj do garnka przygotowane wcześniej warzywa, a także 200 g całego lub pokrojonego na duże kawałki chorizo do duszenia, 1 łyżeczkę słodkiej papryki, ½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego, 1 liść laurowy, 1 łyżeczkę soli i 2 łyżki oliwy z oliwek. Jeśli chcemy wersję tylko warzywną, po prostu pomijamy chorizo.
Zalej soczewicę około 1,2 litra wody lub, jeśli wolisz, bulionu – warzywnego, mięsnego, kostnego lub z kurczaka. Wybierz ten, na który masz ochotę, który lubisz lub masz pod ręką. Ilość powinna wystarczyć, aby dobrze przykryć soczewicę, około trzy lub cztery palce ponad jej poziom. Soczewica ma tendencję do wchłaniania sporej ilości płynu, a w szybkowarze zwykle odparowuje go mniej niż w tradycyjnym garnku, więc może być konieczne dostosowanie ilości w zależności od zachowania twojego garnka, dodając mniej lub więcej wody lub bulionu według uznania.
Natychmiast potem zamknij szybkowar, ustaw zawór w pozycji 2, oznaczającej maksymalne ciśnienie, lub zgodnie z zaleceniami producenta dla roślin strączkowych. Postaw na dużym ogniu, aż zacznie gwizdać. W tym momencie zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj przez 15 minut.
Na koniec, po upływie czasu gotowania, wyłącz ogień i pozwól garnkowi naturalnie stracić ciśnienie bez otwierania zaworu. Następnie, gdy nie ma już ciśnienia, ostrożnie go otwórz, spróbuj bulionu i w razie potrzeby dopraw solą. Wyjmij chorizo, pokrój je w plasterki i włóż z powrotem do garnka. Jeśli chcesz, możesz odstawić na około 10 minut lub do następnego dnia. W tym drugim przypadku staraj się, aby soczewica była dość płynna, ponieważ znacznie gęstnieje podczas odpoczynku.
Krótkie podsumowanie przygotowania
- Opłucz soczewicę, odcedź ją i włóż do szybkowaru
- Obierz i posiekaj cebulę, rozdrobnij ziemniaki, pokrój marchewkę i lekko rozgnieć ząbki czosnku
- Dodaj do garnka warzywa, chorizo, paprykę, kmin rzymski, sól, liść laurowy i olej
- Zalej soczewicę wodą lub bulionem
- Zamknij szybkowar, ustaw zawór w pozycji 2 i gotuj przez około 15 minut od momentu, gdy zacznie gwizdać
- Uwolnij ciśnienie, dopraw solą, pokrój chorizo i podawaj te pyszne domowe soczewicę lub odstaw je do odpoczynku.
30 najlepszych przepisów, które uwielbiam robić w domu
Jeśli jesteś podobny do mnie, prawdopodobnie lubisz mieć pod ręką mieszankę łatwego jedzenia na pocieszenie, klasycznych dań międzynarodowych i deserów, które zachwycają tłumy.
Kiedy mam ochotę na coś bogatego i rozpieszczającego, zwykle sięgam po przepis na sernik La Viña, ten elegancki przepis na oryginalną francuską crème brûlée lub dekadenckie ciasto czekoladowo-musowe. A gdy mam ochotę na coś owocowego i kojącego, zawsze wracam do tego klasycznego przepisu na francuską tarte tatin.
Na łatwe śniadania i lżejsze posiłki często robię te puszyste naleśniki owsiano-bananowe, sycące nadziewane bataty lub te świeże jajka faszerowane awokado i łososiem. Gdy potrzebuję bezglutenowego produktu podstawowego, lubię też przygotowywać ten prosty przepis na bezglutenową mąkę ryżową.
Gdy mam ochotę na tapas i śródziemnomorskie smaki, zwykle wybieram spośród tego wyrazistego przepisu na baskijskiego tuńczyka z pomidorami, chrupiącego przepisu na patatas bravas z air fryera, kremowego przepisu na grecki dip tirokafteri i orzeźwiającego przepisu na sałatkę z burratą, pomidorem i pesto. Uwielbiam też podawać ten chrupiący przepis na włoskie vitello tonnato gdy mam ochotę na coś nieco bardziej wyjątkowego.
Na sycące lunche i przytulne kolacje zawsze polecam ten kojący przepis na pulpety w sosie hiszpańskim, tradycyjny przepis na pulpety w sosie migdałowym, bogaty przepis na włoski sos boloński oraz kremowy przepis na krokiet z kurczaka w Thermomixie. Jeśli mam ochotę na coś bardziej sycącego, często robię ten pieczony przepis na greckie pastitsio, rustykalny przepis na gulasz z ziemniaków i kałamarnic lub niezwykle kojący przepis na francuskie boeuf bourguignon.
Gdy mam ochotę na jedzenie uliczne lub dania imprezowe, zwykle robię ten soczysty przepis na domowego kurczaka doner kebab, chrupiący przepis na salchipapas, aromatyczny przepis na meksykańskie carnitas wieprzowe lub te chrupiące przepis na koreańskie hobak jeon. Lubię też podawać ten prosty przepis na krążki z cukinii z air fryera jako łatwą przystawkę lub przekąskę.
A jeśli komponuję drinki i pełne menu dla gości, często łączę kolację z tym orzeźwiającym przepisem na oryginalne kubańskie mojito, tym wyrazistym przepisem na Long Island Iced Tea lub dzbanem tego owocowego przepisu na krwawiącą hiszpańską sangrię. Na dokładkę uwielbiam podawać ten pikantny przepis na francuski sos remoulade jako dodatek lub kończyć stół tym efektownym przepisem na śródziemnomorski czarny ryż z kałamarnicą.
Więcej pysznych przepisów kulinarnych dla rodziny
Przez lata testowania i udoskonalania przepisów we własnej kuchni nauczyłem się, że najlepsze dania łączą w sobie prostotę, sprawdzone techniki i wyrazisty smak.
Przepisy w tej kolekcji to te, do których osobiście wracam wielokrotnie – czy to gotując szybki posiłek dla siebie, czy przygotowując coś wyjątkowego dla przyjaciół i rodziny.
Na deser często przygotowuję bogaty i aksamitny mus czekoladowo-pomarańczowy, gdy chcę czegoś eleganckiego, ale łatwego. Innym słodkim faworytem jest karmelizowane trdelník – słowiańskie ciasto, inspirowane słynnym środkowoeuropejskim ciastem z rożna. Jeśli lubisz piec, przyda się wiedza, jak zrobić syrop dla lepszej tekstury deserów, a mój przepis na cukier inwertowany dokładnie wyjaśnia, jak go przygotowuję w swojej kuchni.
Kiedy mam ochotę na coś świeżego i prostego, sięgam zazwyczaj po klasyczny Przepis na włoską sałatkę caprese lub idealnie ugotowane jajko w koszulce. Na bardziej sycące dania często polecam przepis na sycącą kanapkę z klopsikami, kremowy befsztyk Stroganow oraz szybki ulubieniec na dni powszednie – makaron z jednego garnka.
Uwielbiam też dzielić się tradycyjnymi daniami z całego świata, w tym autentycznym Przepisem na Gulasz Rybny Sorropotún de Bonito, chrupiącymi Przepisem na Chilijskie Sopaipillas z Dyni oraz klasycznym hiszpańskim Przepisem na Segowiańską Smażoną Wieprzowinę Cochifrito.
Przepisy do frytkownicy powietrznej to kolejna kategoria, którą często gotuję, ponieważ oszczędzają czas, a jednocześnie zapewniają świetną teksturę. Moje ulubione opcje to Przepis na Żeberka Wieprzowe z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Udka z Kurczaka z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Słodkie Ziemniaki z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Pieczone Ziemniaki z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Paprykę z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Mieszaną Kanapkę z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Tosty z Frytkownicy Powietrznej oraz Przepis na Jajka na Twardo z Frytkownicy Powietrznej.
Dla każdego, kto unika pszenicy, mój kojący Przepis na Bezglutenową Lazanię udowadnia, że klasyczne dania z makaronem zapiekanym mogą być wciąż bogate, serowe i niesamowicie sycące bez glutenu.
Przepis-na-Bezglutenowe-Ciasto-na-Empanady 🍕 Przepis-na-Puszyste-Ciasto-Jabłkowe 🍔 Przepis-na-Langos-Węgierski-Chleb-Smażony 🌭 Przepis-na-Bezglutenową-Francuską-Brioche 🍟 Przepis-na-Madeirę-Brytyjskie-Ciasto-Biszkoptowe 🌮 Przepis-na-Argentyńskie-Czekoladowe-Ciastka-Alfajores 🌯 Przepis-na-Barmbrack-Irlandzki-Chleb-Słodki 🥙 Przepis-na-Bezglutenowe-Ciastka 🥗 Przepis-na-Domowe-Kremy-Ciastka-Galicyjskie-Maruxas 🍝 Przepis-na-Ciasto-na-Japońskie-Pierogi-Gyoza
Przepis-na-Amerykańskie-Bezglutenowe-Ciastka 🍜 Przepis-na-Bezglutenowy-Ciasto-Królewskie 🍲 Przepis-na-Bezglutenowe-Ciasto-Czekoladowe 🍛 Przepis-na-Botwinę-po-Estremadursku 🍣 Przepis-na-Chleb-Keto-do-Tostów 🍱 Przepis-na-Bezglutenowe-Gofry 🍤 Przepis-na-Niskowęglowodanową-Pizzę-Keto 🍗 Przepis-na-Bezglutenowe-Bułki-Chlebowe 🍖 Przepis-na-Bezglutenowe-Bułeczki-Chlebowe-Bez-Mąki 🥓 Przepis-na-Lody-Białkowe 🥞 Przepis-na-Deser-Pudding-Chia-z-Nasionami
Przepis-na-Puszysty-Chleb-Chmura-Pan-Nube 🧇 Przepis-na-Chleb-Quinoa 🍞 Przepis-na-Schiacciata-Toskański-Płaski-Chleb-Focaccia 🥐 Przepis-na-Shokupan-Japoński-Chleb-Mleczny 🥨 Przepis-na-Chleb-Ziemniaczany-Sandwich 🧀 Przepis-na-Domowe-Paluszki-Chlebowe 🍳 Przepis-na-Stollen-Niemieckie-Ciasto-z-Suszonymi-Owocami 🥚 Przepis-na-Francuskie-Piernikowe-Ciasto-Korzenne 🍰 Przepis-na-Bezglutenowe-Naleśniki
🥔 Omlet-Ziemniaczany-w-Thermomixie 🍓 Deser-Sandwich-S'mores 🍰 Ciasto-Mimosa-na-Dzień-Kobiety ☕ Sorbet-Kawowy 🍆 Pizza-z-Bakłażana 🍋 Ciambella-Włoskie-Ciasto-Cytrynowe 🥖 Zapiekanka-Polski-Przekąska 🌰 Dukkah-Egipska-Mieszanka-Orzechów 🧆 Najlepszy-Hummus 🥑 Najlepsze-Avocado
