Aby nasza tarta z musem mango bez pieczenia wyszła idealnie, musimy skupić się na dwóch kluczowych aspektach: po pierwsze, wybierz bardzo dojrzałe mango, ponieważ nada to tarcie spektakularny smak. Po drugie, ubijając śmietanę do połowy, uzyskamy lekką i puszystą konsystencję musu, dlatego musimy uważać, aby nie ubić śmietany zbyt mocno, bo skończymy z musem zbyt gęstym i ciężkim.
Do polewy możemy zastąpić dżem mango, jeśli go nie znajdziemy. Dżem brzoskwiniowy lub morelowy sprawdzą się doskonale w tej tarcie. Możemy też poeksperymentować nieco ze smakami, używając dżemu ananasowego, który również świetnie pasuje.
Informacje o przepisie
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas gotowania: 5 minut
- Czas całkowity: 25 minut (plus czas chłodzenia w lodówce)
- Porcje: 8
- Kategoria: desery
- Rodzaj kuchni: międzynarodowa
- Kalorie na porcję (kcal): 470
Składniki na tartę z mango dla 8 osób
Na spód:
- 100 g pokruszonych ciastek (herbatniki digestive lub graham)
- 60 g roztopionego i ostudzonego masła
Do musu z mango:
- 10 g żelatyny w proszku
- 60 g wody
- 350 g pokrojonego mango
- 520 g zimnej śmietany kremówki (minimum 30% tłuszczu)
- 80 g cukru białego
Do polewy:
- 2 płatki żelatyny (lub 4 g żelatyny w proszku)
- 30 g wody
- 200 g dżemu mango (lub brzoskwiniowego albo morelowego jako zamiennik)
Niezbędne narzędzia
- Tortownica o średnicy 18 cm
Jak zrobić tartę z mango
Aby przygotować spód tarty, wymieszaj 100 gramów pokruszonych ciastek z 60 gramami roztopionego i ostudzonego masła, aż oba składniki się dobrze połączą.
Natłuść 18-centymetrową tortownicę odrobiną masła i wyłóż dno papierem do pieczenia. Dodaj mieszankę ciasteczkową i lekko dociśnij, aż będzie równa. Odstaw do lodówki.
Do musu z mango wymieszaj 10 gramów żelatyny w proszku z 60 gramami wody. Pozostaw do napęcznienia na co najmniej 5 minut.
Umieść 350 gramów pokrojonego mango i 200 gramów śmietany kremówki w dzbanku blendera lub misce. Resztę śmietany odłóż na później. Miksuj, aż uzyskasz gładki krem bez kawałków mango.
Podgrzej namoczoną żelatynę, aż się rozpuści. Wlej żelatynę do masy mango i miksuj przez kilka sekund, aż całkowicie się połączy.
Półubij pozostałe 320 gramów śmietany kremówki z 80 gramami cukru białego. Gdy śmietana zacznie gęstnieć i trzymać kształt, jest gotowa.
Przelej masę mango do półubitej śmietany i połącz delikatnymi ruchami składania.
Gdy uzyskasz jednolitą masę, przelej ją do formy, którą odłożyliśmy do lodówki. Wyrównaj powierzchnię i włóż do zamrażarki na 20 minut, aby powierzchnia lekko stężała.
Do wierzchu tarty namocz 2 arkusze żelatyny w zimnej wodzie na 5 minut.
Jeśli jesteś podobny do mnie, prawdopodobnie lubisz mieć pod ręką mieszankę łatwego jedzenia na pocieszenie, klasycznych dań międzynarodowych i deserów, które zachwycają tłumy.
Gdy mam ochotę na coś bogatego i rozpieszczającego, zwykle sięgam po przepis na sernik La Viña, ten elegancki przepis na oryginalną francuską crème brûlée lub dekadencki przepis na czekoladowe ciasto musowe. A gdy mam ochotę na coś owocowego i kojącego, zawsze wracam do tego klasycznego przepisu na francuską tarte tatin.
Na łatwe śniadania i lżejsze posiłki często robię te puszyste naleśniki owsiano-bananowe, sycące nadziewane słodkie ziemniaki lub te świeże jajka faszerowane awokado i łososiem. Gdy potrzebuję bezglutenowego produktu podstawowego, lubię też przygotować ten prosty przepis na bezglutenową mąkę ryżową.
Gdy mam ochotę na tapas i śródziemnomorskie smaki, zwykle wybieram spośród tego wyrazistego przepisu na tuńczyka po baskijsku z pomidorami, chrupiących patatas bravas z air fryera, kremowego greckiego dipu tirokafteri i orzeźwiającej sałatki z burratą, pomidorem i pesto. Uwielbiam też podawać tę chrupiącą włoską vitello tonnato gdy chcę czegoś nieco bardziej wyjątkowego.
Na sycące lunche i przytulne kolacje zawsze polecam ten kojący przepis na pulpety w sosie hiszpańskim, tradycyjne pulpety w sosie migdałowym, bogaty włoski sos boloński oraz kremowe krokiety z kurczaka z Thermomixa. Gdy chcę czegoś bardziej treściwego, często robię zapiekane greckie pastitsio, rustykalny gulasz z ziemniaków i kałamarnic lub niezwykle kojący francuski boeuf bourguignon.
Gdy mam ochotę na jedzenie uliczne lub dania imprezowe, zwykle robię ten soczysty przepis na domowego kurczaka doner kebab, chrupiące salchipapas, aromatyczne meksykańskie carnitas wieprzowe lub te chrupiące koreańskie hobak jeon. Lubię też podawać te proste krążki z cukinii z air fryera jako łatwą przystawkę lub przekąskę.
A jeśli przygotowuję drinki i pełne menu dla gości, często łączę kolację z tym orzeźwiającym przepisem na oryginalne kubańskie mojito, tym wyrazistym przepisem na Long Island Iced Tea lub dzbanem tej owocowej krwawej hiszpańskiej sangrii. Na dokładkę uwielbiam podawać tę pikantną francuską remuladę jako dodatek lub kończyć stół tym efektownym śródziemnomorskim czarnym ryżem z kałamarnicą.
Więcej pysznych przepisów kulinarnych dla rodziny
Przez lata testowania i udoskonalania przepisów we własnej kuchni nauczyłem się, że najlepsze dania łączą w sobie prostotę, sprawdzone techniki i wyrazisty smak.
Przepisy w tej kolekcji to te, do których osobiście wracam wielokrotnie – czy to gotując szybki posiłek dla siebie, czy przygotowując coś wyjątkowego dla przyjaciół i rodziny.
Na deser często przygotowuję bogatą i aksamitną mus czekoladowo-pomarańczową, gdy chcę czegoś eleganckiego, ale łatwego. Innym słodkim faworytem jest karmelizowane trdelník, inspirowane słynnym środkowoeuropejskim ciastem z rożna. Jeśli lubisz piec, przyda się wiedza, jak zrobić syrop dla lepszej tekstury deserów, a mój przepis na cukier inwertowany dokładnie wyjaśnia, jak go przygotowuję w swojej kuchni.
Kiedy mam ochotę na coś świeżego i prostego, sięgam zazwyczaj po klasyczny Przepis na włoską sałatkę caprese lub idealnie ugotowane jajko w koszulce. Na bardziej sycące dania komfortowe często polecam przepis na sycącą kanapkę z klopsikami, kremowy bef stroganow oraz szybki, idealny na tydzień makaron z jednego garnka.
Uwielbiam też dzielić się tradycyjnymi daniami z całego świata, w tym autentycznym Przepisem na Gulasz Rybny Sorropotún de Bonito, chrupiącymi Przepisem na Chilijskie Sopaipillas z Dyni oraz klasycznym hiszpańskim Przepisem na Cochifrito Segowiańską Smażoną Wieprzowinę.
Przepisy do frytkownicy powietrznej to kolejna kategoria, którą często gotuję, ponieważ oszczędzają czas, a jednocześnie zapewniają świetną teksturę. Moje sprawdzone opcje to Przepis na Żeberka Wieprzowe z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Udka z Kurczaka z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Słodkie Ziemniaki z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Pieczone Ziemniaki z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Paprykę z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Mieszaną Kanapkę z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Tosty z Frytkownicy Powietrznej oraz Przepis na Jajka na Twardo z Frytkownicy Powietrznej.
Dla każdego, kto unika pszenicy, mój kojący Przepis na Bezglutenową Lazanię udowadnia, że klasyczne dania z makaronem zapiekanym mogą być nadal bogate, serowe i niesamowicie satysfakcjonujące bez glutenu.
Przepis-na-Bezglutenowe-Ciasto-na-Empanady 🍕 Przepis-na-Puszyste-Ciasto-Jabłkowe 🍔 Przepis-na-Langos-Węgierski-Smażony-Chleb 🌭 Przepis-na-Bezglutenową-Francuską-Brioche 🍟 Przepis-na-Madeirę-Brytyjskie-Ciasto-Biszkoptowe 🌮 Przepis-na-Argentyńskie-Czekoladowe-Ciastka-Alfajores 🌯 Przepis-na-Barmbrack-Irlandzki-Słodki-Chleb 🥙 Przepis-na-Bezglutenowe-Ciastka 🥗 Przepis-na-Domową-Śmietankę-Galicyjskie-Ciastka-Maruxas 🍝 Przepis-na-Ciasto-na-Japońskie-Pierogi-Gyoza
Przepis-na-Amerykańskie-Bezglutenowe-Ciastka 🍜 Przepis-na-Bezglutenowy-Ciasto-Królewskie 🍲 Przepis-na-Bezglutenowe-Ciasto-Czekoladowe 🍛 Przepis-na-Botwinę-po-Estremadursku 🍣 Przepis-na-Chleb-Keto-do-Kanapek 🍱 Przepis-na-Bezglutenowe-Gofry 🍤 Przepis-na-Niskowęglowodanową-Pizzę-Keto 🍗 Przepis-na-Bezglutenowe-Bułki-Chlebowe 🍖 Przepis-na-Bezglutenowe-Bułeczki-Chlebowe-Bez-Mąki 🥓 Przepis-na-Lody-Białkowe 🥞 Przepis-na-Deser-Pudding-Chia-z-Nasionami
Przepis-na-Puszysty-Chleb-Chmurkę-Pan-Nube 🧇 Przepis-na-Chleb-Quinoa 🍞 Przepis-na-Schiacciata-Toskański-Płaski-Chleb-Focaccia 🥐 Przepis-na-Shokupan-Japoński-Chleb-Mleczny 🥨 Przepis-na-Chleb-Ziemniaczany-Sandwich 🧀 Przepis-na-Domowe-Paluszki-Chlebowe 🍳 Przepis-na-Stollen-Niemieckie-Ciasto-z-Suszonymi-Owocami 🥚 Przepis-na-Francuskie-Piernikowe-Ciasto-Korzenne 🍰 Przepis-na-Bezglutenowe-Naleśniki
🥔 Omlet-Ziemniaczany-w-Thermomixie 🍓 Deser-Sandwich-S'mores 🍰 Ciasto-Mimosa-na-Dzień-Kobiety ☕ Sorbet-Kawowy 🍆 Pizza-z-Bakłażana 🍋 Ciambella-Włoskie-Ciasto-Cytrynowe 🥖 Zapiekanka-Polski-Przekąska 🌰 Dukkah-Egipska-Mieszanka-Orzechów 🧆 Najlepszy-Hummus 🥑 Najlepsze-Avocado
