Najważniejsze w tym przepisie jest uzyskanie bardzo delikatnych i smacznych pulpetów w sosie, a do tego lubimy wymieszać z mięsem odrobinę podsmażonej cebuli, aby były bardziej miękkie i soczyste.
Ważne jest, aby użyć mięsa mielonego bardzo dobrej jakości, a jeśli masz taką możliwość, poproś rzeźnika, by zaraz ci je zmielił . Lubimy używać mieszanki wieprzowiny i wołowiny, która jest szczególnie smaczna.
Gdy masa na pulpety jest przygotowana, a przed formowaniem pulpetów, warto sprawdzić, czy są prawidłowo doprawione. Aby sprawdzić, czy są gotowe, oto trik: weź mały kawałek masy i usmaż go na patelni (lub podgrzej w mikrofalówce przez około 10 sekund), spróbuj, a będziesz wiedział, czy są wystarczająco doprawione. Jeśli nie, zawsze możesz dodać więcej soli lub pieprzu, jeśli to konieczne.
Tym razem użyjemy migdałów nieobranych, bo takie zwykle mamy w spiżarni, choć jeśli masz migdały obrane, też możesz ich użyć, choć sos będzie wtedy ciemniejszy.
Warto wiedzieć, że jest to przepis, który można mrozić , ponieważ pulpety po zamrożeniu smakują jak świeżo zrobione i są idealne na szybki i smaczny posiłek w zabiegany dzień.
Te pyszne pulpety możemy podawać z chlebem do maczania w sosie, z gotowanym białym ryżemlub z frytkami.
Informacje o przepisie
- Czas przygotowania : 15 minut
- Czas gotowania : 40 minut
- Całkowity czas : 55 minut
- Porcje : 4
- Kategoria : danie główne
- Rodzaj kuchni : Hiszpańska
- Kalorie na porcję (kcal) : 450
Składniki na pulpety w sosie migdałowym
Na pulpety:
- Pół cebuli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 450 g mięsa mielonego mieszanego (wieprzowo-wołowego)
- 1 jajko
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka posiekanych liści pietruszki
- 40 g bułki tartej
- Sól
- Pieprz czarny mielony
Na sos migdałowy:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 kromka chleba
- 60 g migdałów
- 1 ząbek czosnku
- 75 ml białego wina lub sherry
- Sól
- 200 ml bulionu mięsnego lub warzywnego
Jak zrobić pulpety w sosie migdałowym
Obieramy i kroimy pół cebuli.
Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni i podsmaż na niej cebulę na małym ogniu przez 4 minuty, aż będzie szklista.
Do dużej miski wkładamy 450 g mięsa mielonego mieszanego, podsmażoną cebulę, 1 małe jajko, 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, 1 łyżkę posiekanych liści pietruszki, 40 g bułki tartej i doprawiamy solą oraz pieprzem.
Mieszaj, aż uzyskasz gładką masę. Uformuj 16 pulpetów wielkości piłeczki pingpongowej.
Podgrzej 1 łyżkę oliwy na tej samej patelni, na której smażyła się cebula, i rumień klopsiki przez 10 minut. Odstaw na talerz.
Gdy klopsiki się zrumienią, przygotowujemy sos migdałowy. W tym celu podgrzewamy 1 łyżkę oliwy na tej samej patelni i smażymy 1 kromkę chleba z 60g migdałów, aż wszystko się zrumieni.
Przyciśnij 1 ząbek czosnku, podsmaż go przez kilka sekund z chlebem i wlej 75 ml białego wina lub sherry. Pozwól odparować przez 2 minuty na dużym ogniu. Dopraw solą i odstaw do lekko przestudzenia.
Miksujemy sos, aż uzyskamy gładką i jednolitą konsystencję, stopniowo dodając 200 ml bulionu mięsnego lub warzywnego, aby go rozrzedzić.
Wróć z sosem na patelnię, dodaj klopsiki i gotuj całość przez 20 minut.
Po tym czasie możemy podać i cieszyć się tym pysznym tradycyjnym daniem.
Łatwe do przygotowania podsumowanie
- Kroimy cebulę
- Podsmażamy to
- Mieszamy to z pozostałymi składnikami
- Formujemy klopsiki
- Rumienimy je
- Smażymy chleb z migdałami
- Wlewamy wino
- Miksujemy sos z bulionem
- Dodajemy klopsiki i gotujemy przez 20 minut
- Podajemy
30 najlepszych przepisów, które uwielbiam robić w domu
Jeśli jesteś jak ja, prawdopodobnie lubisz mieć pod ręką mieszankę łatwego comfort food, klasycznych dań międzynarodowych i deserów, które zachwycą gości.
Kiedy mam ochotę na coś bogatego i wykwintnego, zwykle wybieram ten Sernik La Viña, tę elegancką Francuską crème brûlée lub wyrafinowany Tort czekoladowo-musowy. A gdy łaknę czegoś owocowego i kojącego, zawsze wracam do tego klasycznego Francuskiego tarte tatin.
Na łatwe śniadania i lżejsze posiłki często robię te puszyste Naleśniki owsiane z bananem, sycącego Nadziewanego batata lub te świeże Jajka nadziewane awokado i łososiem. Kiedy potrzebuję bezglutenowego składnika podstawowego, lubię też przygotować tę prostą Mąkę ryżową bezglutenową.
Gdy mam ochotę na tapas i śródziemnomorskie smaki, zwykle wybieram między tym wyrazistym tuńczykiem po baskijsku z pomidorami, chrupiącymi patatas bravas z frytkownicy beztłuszczowej, kremowym greckim sosem dipowym tirokafteri i orzeźwiającą sałatką z burratą, pomidorami i pesto. Uwielbiam też podawać to chrupkie włoskie vitello tonnato gdy chcę czegoś trochę bardziej wyjątkowego.
Na sycące obiady i przytulne kolacje zawsze polecam to rozgrzewające klopsiki w sosie hiszpańskim, tradycyjne klopsiki w sosie migdałowym, bogaty włoski sos bolognese i kremowe krokiety z kurczaka w Thermomixie. Gdy chcę czegoś bardziej sycącego, często robię to pieczone greckie pastitsio, rustykalny gulasz z ziemniaków i kałamarnicy lub niezwykle komfortowe francuskie boeuf bourguignon.
Gdy mam ochotę na street food lub dania w stylu imprezowym, zazwyczaj przygotowuję ten soczysty przepis na domowego kebaba z kurczaka doner, chrupiące salchipapas, aromatyczne meksykańskie carnitas z wieprzowiny lub te chrupiące koreańskie hobak jeon. Lubię też podawać te łatwe pierścienie z cukinii z frytkownicy beztłuszczowej jako prostą przystawkę lub przekąskę.
A jeśli przygotowuję napoje i pełne menu dla gości, często łączę obiad z tym orzeźwiającym przepisem na oryginalne kubańskie mojito, tym wyrazistym przepisem na long island iced tea lub dzbankiem tego owocowego przepisu na krwawą hiszpańską sangrię. Aby wszystko dopełnić, uwielbiam dodawać na bok ten pikantny przepis na francuski sos remoulade lub kończyć stół tym efektownym przepisem na śródziemnomorski czarny ryż z kałamarnicą.
Więcej pysznych przepisów kulinarnych dla rodziny
Przez lata testowania i udoskonalania przepisów we własnej kuchni nauczyłem się, że najlepsze dania łączą prostotę, niezawodne techniki i wyrazisty smak.
Przepisy w tej kolekcji to te, do których osobiście wracam raz za razem – czy gotuję szybki posiłek dla siebie, czy przygotowuję coś specjalnego dla przyjaciół i rodziny.
Na deser bogaty i jedwabisty przepis na mus czekoladowo-pomarańczowy to coś, co często robię, gdy chcę coś eleganckiego, ale łatwego. Innym słodkim ulubieńcem jest karmelizowany przepis na trdelnik – słowiańskie ciasto, inspirowany słynnym środkowoeuropejskim ciastem kominowym. Jeśli lubisz piec, przydatna jest nauka robienia syropu dla lepszej tekstury deserów, a mój przepis na cukier inwertowany dokładnie wyjaśnia, jak go przygotowuję we własnej kuchni.
Gdy mam ochotę na coś świeżego i prostego, zazwyczaj sięgam po klasyczny przepis na włoską sałatkę caprese lub idealnie ugotowane jajko w koszulce. Na bardziej sycące, przytulne dania często polecam satysfakcjonujący przepis na kanapkę z klopsikami, kremowy przepis na rosyjskiego strogonowa wołowego oraz szybki ulubieniec na wieczór w tygodniu – makaron jednogarnkowy.
Uwielbiam także dzielić się tradycyjnymi potrawami z całego świata, w tym autentycznym Przepisem na Gulasz Rybny Sorropotún de Bonito, chrupiącymi Przepisem na Chilijskie Sopaipillas z Dyni oraz klasycznym hiszpańskim Przepisem na Cochifrito Segowiańską Smażoną Wieprzowinę.
Przepisy do frytkownicy powietrznej to kolejna kategoria, którą regularnie przygotowuję, ponieważ oszczędzają czas, a jednocześnie zapewniają doskonałą teksturę. Moje sprawdzone opcje obejmują Przepis na Żeberka Wieprzowe z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Udka Kurczaka z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Bataty z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Pieczone Ziemniaki z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Papryki z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Mieszaną Kanapkę z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Chleb Tostowy z Frytkownicy Powietrznej oraz Przepis na Jajka na Twardo z Frytkownicy Powietrznej.
Dla każdego, kto unika pszenicy, mój pocieszający Przepis na Lazanię Bezglutenową dowodzi, że klasyczne zapiekanki makaronowe mogą nadal być bogate, serowe i niesamowicie satysfakcjonujące bez glutenu.
Przepis-na-Ciasto-Bezglutenowe-do-Empanad 🍕 Przepis-na-Puszyste-Ciasto-Jabłkowe 🍔 Przepis-na-Langos-Węgierski-Chleb-Smażony 🌭 Przepis-na-Francuską-Brioszkę-Bezglutenową 🍟 Przepis-na-Brytyjskie-Ciasto-Biszkoptowe-Madeira 🌮 Przepis-na-Argentyńskie-Ciastka-Czekoladowe-Alfajores 🌯 Przepis-na-Barmbrack-Irlandzki-Słodki-Chleb 🥙 Przepis-na-Ciastka-Bezglutenowe 🥗 Przepis-na-Domowe-Ciastka-Galicyjskie-Maruxas-z-Kremem 🍝 Przepis-na-Ciasto-do-Japońskich-Pierożków-Gyoza
Przepis-na-Amerykańskie-Ciastka-Bezglutenowe 🍜 Przepis-na-Ciasto-Trzech-Króli-Bezglutenowe 🍲 Przepis-na-Ciasto-Czekoladowe-Bezglutenowe 🍛 Przepis-na-Boćwina-po-Estremadursku 🍣 Przepis-na-Chleb-Tostowy-Keto-Krojony 🍱 Przepis-na-Gofry-Bezglutenowe 🍤 Przepis-na-Pizze-Keto-Niskowęglowodanową 🍗 Przepis-na-Bułeczki-Bezglutenowe 🍖 Przepis-na-Bułki-Bezglutenowe-Bez-Mąki 🥓 Przepis-na-Lody-Białkowe 🥞 Przepis-na-Deser-Pudding-Chia-z-Nasionami
Przepis-na-Puszysty-Chleb-Chmurka-Pan-Nube 🧇 Przepis-na-Chleb-z-Komosy-Ryżowej 🍞 Przepis-na-Schiacciata-Toskański-Focaccia-Chleb-Plaski 🥐 Przepis-na-Shokupan-Japoński-Chleb-Mleczny 🥨 Przepis-na-Chleb-Tostowy-Ziemniaczany 🧀 Przepis-na-Domowe-Paluszki-Chlebowe 🍳 Przepis-na-Stollen-Niemiecki-Ciasto-z-Suszonych-Owoców 🥚 Przepis-na-Francuskie-Ciasto-Piernikowe-Korzenne 🍰 Przepis-na-Naleśniki-Bezglutenowe
🥔 Omlet-Ziemniaczany-w-Thermomix 🍓 Deser-Kanapka-Smores 🍰 Tort-Mimosa-na-Dzień-Kobiet ☕ Sorbet-Kawowy 🍆 Pizza-z-Bakłażanem 🍋 Ciambella-Włoski-Cytrynowy-Ciasto 🥖 Zapiekanka-Polska-Przekąska 🌰 Dukkah-Egipska-Mieszanka-Orzechów 🧆 Najlepszy-Hummus 🥑 Najlepsze-Awokado
