Aby przygotować pulpety w sosie hiszpańskim, użyjemy mieszanki mielonej wołowiny i wieprzowiny, aby zrobić bardzo soczyste pulpety. Wmieszamy do tego bułkę tartą, jajko, pietruszkę i czosnek. Aby sprawdzić, czy mięso jest odpowiednio doprawione, możemy ugotować małą ilość tej mieszanki na patelni lub w mikrofalówce, aby ją spróbować i w razie potrzeby skorygować przyprawienie przed formowaniem pulpetów.
Sos hiszpański do tego przepisu przygotujemy, robiąc zasmażkę z oliwy, masła i mąki, a następnie stopniowo dodając wywar mięsny, który uzyskamy przez zredukowanie domowego bulionu mięsnego, z którym uzyskamy jedwabistą konsystencję do podania z pulpetami.
W innych przepisach na pulpety, tzw. sos hiszpański przygotowuje się z podsmażonej cebuli i innych warzyw, a następnie dusi z czerwonym winem i wywarem, który na koniec jest blendowany, aby uzyskać gładki sos.
Dzieje się tak, ponieważ istnieją dwie możliwe interpretacje tego sosu : z jednej strony klasyczny sos hiszpański kuchni francuskiej, którego użyliśmy w tym przepisie, a z drugiej tradycyjny sos używany w tak wielu hiszpańskich daniach, przygotowywany z podsmażonej cebuli z dodatkiem wina i wywaru, który często również jest znany jako sos hiszpański. Ten ostatni sos to ten, którego użyliśmy do przygotowania pulpety w sosie babci .
Lubimy podawać do podania te pulpety w sosie hiszpańskim z białym ryżem, frytki, albo dobry bochenek chleba do maczania w sosie. Możesz podwoić ilości, ponieważ po zamrożeniu są równie pyszne.
Informacje o przepisie
- Czas przygotowania : 10 minut
- Czas gotowania : 30 minut
- Czas całkowity : 40 minut
- Porcje : 4
- Kategoria : danie główne
- Rodzaj kuchni : Hiszpańska
- Kalorie na porcję (kcal) : 558
Składniki na pulpety w sosie hiszpańskim
Na pulpety:
- 80 g cebuli
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 500 g mieszanego mięsa mielonego (wołowina i wieprzowina)
- 1 małe jajko
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka liści pietruszki
- 50 g bułki tartej
- Sól
- Pieprz czarny mielony
Na sos hiszpański:
- 30 g masła
- 30 g oliwy z oliwek
- 50 g mąki pszennej
- Sól
- Pieprz czarny mielony
- 400 ml zredukowanego bulionu wołowego
Jak zrobić pulpety w sosie hiszpańskim
Najpierw obierz i posiekaj 80 g cebuli. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni i podsmaż cebulę na małym ogniu przez 5 minut, aż będzie szklista.
W dużej misce połącz 500 g mieszanego mięsa mielonego, podsmażoną cebulę, 1 małe jajko, wyciśnij 1 ząbek czosnku i dodaj go, posiekaj 1 łyżkę liści pietruszki i dodaj, wmieszaj 50 g bułki tartej i dopraw mieszankę solą i pieprzem.
Uformowaliśmy 20 klopsików wielkości piłeczki pingpongowej.
Podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na tej samej patelni, na której smażyłeś cebulę, i rumień klopsiki przez 10 minut.
Gdy klopsiki się zrumienią, przygotowujemy sos hiszpański. W tym celu podgrzej 30g masła i 30g oliwy z oliwek w rondelku i zarumień 50g mąki pszennej. Mieszaj, aby połączyć, na małym ogniu.
To właśnie nazywamy zasmażką. Lekko dopraw solą i pieprzem.
Stopniowo wlewaj 400 ml zredukowanego bulionu wołowego, ciągle mieszając trzepaczką lub szpatułką, aby zasmażka się w pełni połączyła. Gotuj przez kilka minut, aż uzyskasz gładki sos.
Dodaj odłożone klopsiki i gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem według potrzeb.
Łatwe do przygotowania podsumowanie
- Podsmaż posiekaną cebulę
- Mieszamy podsmażoną cebulę z pozostałymi składnikami na klopsiki
- Formujemy klopsiki
- Rumienimy je na patelni z olejem.
- Przygotowujemy zasmażkę do sosu, mieszając masło, olej i mąkę.
- Dodajemy bulion do sosu hiszpańskiego
- Dodaj klopsiki, podgrzej wszystko i podawaj.
30 najlepszych przepisów, które uwielbiam robić w domu
Jeśli jesteś jak ja, prawdopodobnie lubisz mieć pod ręką mieszankę łatwego comfort food, klasycznych dań międzynarodowych i deserów, które zachwycą gości.
Kiedy mam ochotę na coś bogatego i wykwintnego, zwykle wybieram ten sernik La Viña z płynnym środkiem, tę elegancką oryginalną francuską crème brûlée lub dekadencki tort czekoladowo-musowy. A gdy łaknę czegoś owocowego i kojącego, zawsze wracam do tego klasycznego francuskiego tarte tatin.
Na łatwe śniadania i lżejsze posiłki często robię te puszyste naleśniki owsiano-bananowe, sycącą faszerowanego batata lub te świeże jajka faszerowane awokado i łososiem. Kiedy potrzebuję bezglutenowego składnika podstawowego, lubię też przygotować tę prostą mąkę ryżową bezglutenową.
Gdy mam ochotę na tapas i smaki śródziemnomorskie, zwykle rotuję między tym wyrazistym tuńczykiem po baskijsku z pomidorami, chrupiącymi patatas bravas z frytkownicy beztłuszczowej, kremowym greckim sosem dipowym tirokafteri i orzeźwiającą sałatką z burratą, pomidorami i pesto. Uwielbiam też podawać to chrupkie włoskie vitello tonnato gdy chcę czegoś trochę bardziej wyjątkowego.
Na sycące obiady i przytulne kolacje zawsze polecam to rozgrzewające klopsiki w sosie hiszpańskim, tradycyjne klopsiki w sosie migdałowym, bogaty włoski sos bolognese i kremowe krokiety z kurczaka w Thermomixie. Gdy chcę czegoś bardziej pożywnego, często robię to zapiekane greckie pastitsio, rustykalny gulasz z ziemniaków i kalmarów lub niezwykle komfortowe francuskie boeuf bourguignon.
Gdy mam ochotę na street food lub dania w stylu imprezowym, zazwyczaj przygotowuję ten soczysty przepis na domowego kebaba z kurczaka doner, chrupiące Salchipapas, aromatyczne meksykańskie carnitas z wieprzowiny lub te chrupiące koreańskie hobak jeon. Lubię też podawać te łatwe pierścienie z cukinii z frytkownicy beztłuszczowej jako prostą przystawkę lub przekąskę.
A jeśli przygotowuję napoje i pełne menu dla gości, często łączę danie główne z tym orzeźwiającym przepisem na oryginalne kubańskie mojito, tym wyrazistym przepisem na long island iced tea lub dzbankiem tego owocowego przepisu na krwawą hiszpańską sangrię. Aby dopełnić wszystko, uwielbiam dodać na bok ten pikantny przepis na francuski sos remoulade lub zakończyć stół tym efektownym przepisem na śródziemnomorski czarny ryż z kałamarnicą.
Więcej pysznych przepisów kulinarnych dla rodziny
Przez lata testowania i udoskonalania przepisów we własnej kuchni nauczyłam się, że najlepsze dania łączą prostotę, sprawdzone techniki i wyrazisty smak.
Przepisy z tej kolekcji to te, do których osobiście wracam raz za razem – czy to gotując szybki posiłek dla siebie, czy przygotowując coś specjalnego dla przyjaciół i rodziny.
Na deser bogate i jedwabiste mus czekoladowo-pomarańczowy to coś, co często robię, gdy chcę coś eleganckiego, ale łatwego. Kolejnym słodkim ulubieńcem jest karmelizowany trdelník – przepis na słowiańskie ciasto, inspirowany słynnym środkowoeuropejskim kominowym ciastem. Jeśli lubisz piec, przyda się umiejętność robienia syropu dla lepszej tekstury deserów, a mój przepis na cukier inwertowany dokładnie tłumaczy, jak go przygotowuję we własnej kuchni.
Gdy mam ochotę na coś świeżego i prostego, zazwyczaj sięgam po klasyczny przepis na włoską sałatkę caprese lub idealnie ugotowane jajko w koszulce. Na bardziej sycące, przytulne dania często polecam satysfakcjonujący przepis na kanapkę z klopsikami, kremowy przepis na rosyjskiego strogonowa wołowego oraz szybki hit na wieczór w tygodniu – makaron jednogarnkowy.
Uwielbiam także dzielić się tradycyjnymi potrawami z całego świata, w tym autentycznym Przepisem na Gulasz Rybny Sorropotún de Bonito, chrupiącymi Przepisem na Chilijskie Sopaipillas z Dyni oraz klasycznym hiszpańskim Przepisem na Cochifrito Segowiańska Smażona Wieprzowina.
Przepisy do frytkownicy beztłuszczowej to kolejna kategoria, którą regularnie przygotowuję, ponieważ oszczędzają czas, a jednocześnie zapewniają doskonałą teksturę. Moje sprawdzone opcje obejmują Przepis na Żeberka Wieprzowe z Frytkownicy Beztłuszczowej, Przepis na Udka Kurczaka z Frytkownicy Beztłuszczowej, Przepis na Bataty z Frytkownicy Beztłuszczowej, Przepis na Pieczone Ziemniaki z Frytkownicy Beztłuszczowej, Przepis na Papryki z Frytkownicy Beztłuszczowej, Przepis na Mieszaną Kanapkę z Frytkownicy Beztłuszczowej, Przepis na Chleb Tostowy z Frytkownicy Beztłuszczowej oraz Przepis na Jajka na Twardo z Frytkownicy Beztłuszczowej.
Dla każdego, kto unika pszenicy, mój pocieszający Przepis na Lazanię Bezglutenową dowodzi, że klasyczne zapiekanki makaronowe mogą nadal być bogate, serowe i niesamowicie satysfakcjonujące bez glutenu.
Przepis-na-Ciasto-Bezglutenowe-do-Empanad 🍕 Przepis-na-Puszyste-Ciasto-Jabłkowe 🍔 Przepis-na-Langos-Węgierski-Chleb-Smażony 🌭 Przepis-na-Francuska-Bułka-Brioche-Bezglutenowa 🍟 Przepis-na-Brytyjskie-Ciasto-Biszkoptowe-Madeira 🌮 Przepis-na-Argentyńskie-Ciastka-Czekoladowe-Alfajores 🌯 Przepis-na-Barmbrack-Irlandzki-Słodki-Chleb 🥙 Przepis-na-Ciastka-Bezglutenowe 🥗 Przepis-na-Domowe-Ciastka-Galicyjskie-Maruxas-z-Kremem 🍝 Przepis-na-Ciasto-do-Japońskich-Pierożków-Gyoza
Przepis-na-Amerykańskie-Ciastka-Bezglutenowe 🍜 Przepis-na-Ciasto-Trzech-Króli-Bezglutenowe 🍲 Przepis-na-Ciasto-Czekoladowe-Bezglutenowe 🍛 Przepis-na-Boćwina-po-Estremadursku 🍣 Przepis-na-Chleb-Kanapkowy-Keto-Krojony 🍱 Przepis-na-Gofry-Bezglutenowe 🍤 Przepis-na-Pizza-Keto-Niskowęglowodanowa 🍗 Przepis-na-Bułki-Bezglutenowe 🍖 Przepis-na-Bułeczki-Bezglutenowe-Bez-Mąki 🥓 Przepis-na-Lody-Proteinowe 🥞 Przepis-na-Deser-Pudding-Chia-z-Nasionami
Przepis-na-Puszysty-Chleb-Chmurka-Pan-Nube 🧇 Przepis-na-Chleb-z-Komosy-Ryżowej 🍞 Przepis-na-Schiacciata-Toskańska-Focaccia-Chleb-Płaski 🥐 Przepis-na-Shokupan-Japoński-Chleb-Mleczny 🥨 Przepis-na-Chleb-Kanapkowy-Ziemniaczany 🧀 Przepis-na-Domowe-Paluszki-Chlebowe 🍳 Przepis-na-Stollen-Niemiecki-Ciasto-z-Suszonych-Owoców 🥚 Przepis-na-Francuskie-Ciasto-Piernikowe-Korzenne 🍰 Przepis-na-Naleśniki-Bezglutenowe
🥔 Omlet-Ziemniaczany-w-Thermomix 🍓 Deser-Kanapka-Smores 🍰 Tort-Mimosa-na-Dzień-Kobiet ☕ Sorbet-Kawowy 🍆 Pizza-z-Bakłażanem 🍋 Ciambella-Włoski-Cytrynowy-Ciasto 🥖 Zapiekanka-Polska-Przekąska 🌰 Dukkah-Egipska-Mieszanka-Orzechów 🧆 Najlepszy-Hummus 🥑 Najlepsze-Awokado
Latest Reviews
Best Poison for Racoon |
Best Spy Camera Watch |
Best Bag for MGI Zip Navigator |
Best Low Level CO Detector |
Best Camera for MEVO Plus |
Best Sun Lamp for Tanning
