Tarta z mlekiem bezą to bardzo miękki i kremowy deser, który przygotujemy z ciasteczkowym spodem, aby nadać mu chrupiący akcent kontrastujący z delikatnym wnętrzem. Jest bardzo prosta w wykonaniu, nie wymaga piekarnika, a jej smak mleka bezy jest po prostu nieodparty.
Aby ją przygotować, wystarczy podgrzać mleko z cynamonem i cytryną, aby nasiąknęło smakiem tych składników, a następnie dodać środek ścinający i gotować mieszankę przez kilka minut, aż zgęstnieje. Kolejnym krokiem jest wylanie tej mieszanki do formy i pozostawienie jej do ostygnięcia w lodówce, aby magia mogła się wydarzyć, a nasza tarta idealnie stężała. Po około 4-6 godzinach będzie stężała, ale smak i tekstura znacznie się poprawią, jeśli pozostawimy ją do następnego dnia.
Aby ją wykończyć, wystarczy wyjąć tartę z formy i przed podaniem posypać ją mielonym cynamonem do smaku, aby nadać jej nieodparty, końcowy akcent. Podczas posypywania cynamonem użyliśmy szablonu, aby stworzyć ładny wzór na wierzchu, choć nie jest to absolutnie konieczne. W naszym przypadku użyliśmy również wysokiej formy o średnicy 15 cm, aby uzyskać bardzo efektowną tartę, chociaż do ilości w tym przepisie można użyć formy o średnicy około 20 cm i będzie równie wspaniała, a nieco niższa, jak tradycyjna tarta.
Tarta z mlekiem bezą jest idealna na każdą okazję. Możemy podać ją z kawą lub herbatą jako popołudniową przekąskę lub zakończyć nią obiad czy kolację z klasą, jako kremowy i bardzo lekki deser. Zobaczysz, jak odniesiesz sukces jako cukiernik, gdy tylko podasz tę tartę swoim gościom!
Informacje o przepisie
- Czas przygotowania: 10 minut
- Czas gotowania: 10 minut
- Czas całkowity: 20 minut
- Porcje: 10
- Kategoria: desery
- Kuchnia: hiszpańska
- Kalorie na porcję (kcal): 335
Składniki tarty z mlekiem bezą
- 100 g pokruszonych ciasteczek
- 60 g roztopionego masła
- 500 ml pełnego mleka
- 500 ml śmietanki kremówki (minimum 35% tłuszczu)
- 100 g białego cukru
- Skórka z 1 cytryny
- 1 laska cynamonu
- 2 opakowania środka ścinającego (np. podpuszczka lub proszek budyniowy)
- Mielony cynamon do dekoracji
Jak zrobić tartę z mlekiem bezą
Zaczynamy od wymieszania 100 gramów pokruszonych ciasteczek z 60 gramami roztopionego masła, aż wszystkie okruchy ciasteczek zostaną pokryte masłem.
Masę wylej do okrągłej formy, którą wcześniej wysmarowaliśmy tłuszczem i wyłożyliśmy dno papierem do pieczenia. Jeśli chodzi o rozmiar formy, jeśli lubisz wysoki tart, taki jak nasz, będziesz potrzebować wysokiej formy o średnicy 15 cm, a jeśli wolisz bardziej tradycyjny tart, forma o średnicy około 20 cm sprawdzi się doskonale. Wyrównaj warstwę ciasteczek łyżką lub szpatułką, aby ubić ją na dnie formy, a następnie odstaw formę do lodówki.
W rondlu umieść 400 ml pełnego mleka – pozostałe 100 ml zachowaj na później – 500 ml śmietanki kremówki, 100 gramów białego cukru, skórkę z 1 cytryny i 1 laskę cynamonu. Doprowadź tę mieszankę do średniej temperatury, aż zacznie się gotować, a cukier całkowicie się rozpuści. Zdejmij rondelek z ognia i odstaw na 10 minut, aby cytryna i cynamon przeszły mieszankę.
W międzyczasie w pozostałych 100 ml pełnego mleka rozpuść 2 opakowania środka ścinającego.
Usuń skórkę z cytryny i laskę cynamonu z rondla.
Wlej środek ścinający rozpuszczony w mleku do rondla, ponownie postaw rondel na małym ogniu i gotuj tę mieszankę, ciągle mieszając, aż zacznie się gotować.
Ostrożnie wlej mieszankę do formy na warstwę ciasteczek i wstaw do lodówki na co najmniej 4-6 godzin, choć lepiej zostawić ją na całą noc.
Wyjmij tartę z mleka merengada z formy i przed podaniem posyp ją mielonym cynamonem do smaku.
Jeśli jesteś podobny do mnie, prawdopodobnie lubisz mieć pod ręką mieszankę łatwego jedzenia na pocieszenie, klasycznych dań międzynarodowych i deserów, które zachwycają tłumy.
Gdy mam ochotę na coś bogatego i rozpieszczającego, zwykle sięgam po ten przepis na sernik La Viña z płynnym środkiem, ten elegancki przepis na oryginalną francuską crème brûlée lub dekadencki przepis na czekoladowe ciasto musowe. A gdy mam ochotę na coś owocowego i kojącego, zawsze wracam do tego klasycznego przepisu na francuską tarte tatin.
Na łatwe śniadania i lżejsze posiłki często robię te puszyste naleśniki owsiano-bananowe, sycące nadziewane bataty lub te świeże jajka faszerowane awokado i łososiem. Gdy potrzebuję bezglutenowego produktu podstawowego, lubię też przygotowywać ten prosty przepis na bezglutenową mąkę ryżową.
Gdy mam ochotę na tapas i śródziemnomorskie smaki, zwykle wybieram spośród tego wyrazistego przepisu na tuńczyka po baskijsku z pomidorami, chrupiących patatas bravas z air fryera, kremowego greckiego dipu tirokafteri i orzeźwiającej sałatki z burratą, pomidorem i pesto. Uwielbiam też podawać tę chrupiącą włoską vitello tonnato gdy mam ochotę na coś bardziej wyjątkowego.
Na sycące lunche i przytulne kolacje zawsze polecam ten kojący przepis na pulpety w sosie hiszpańskim, tradycyjne pulpety w sosie migdałowym, bogaty włoski sos boloński oraz kremowe krokiet z kurczaka w Thermomixie. Jeśli mam ochotę na coś bardziej sycącego, często robię ten zapiekany grecki pastitsio, rustykalny gulasz ziemniaczano-kalmarowy lub niezwykle kojący francuski boeuf bourguignon.
Gdy mam ochotę na jedzenie uliczne lub dania imprezowe, zwykle robię ten soczysty przepis na domowego kurczaka doner kebab, chrupiące salchipapas, aromatyczne meksykańskie carnitas wieprzowe lub te chrupiące koreańskie placki hobak jeon. Lubię też podawać te łatwe krążki z cukinii z air fryera jako prostą przystawkę lub przekąskę.
A jeśli komponuję drinki i pełne menu dla gości, często łączę kolację z tym orzeźwiającym przepisem na oryginalne kubańskie mojito, tym wyrazistym przepisem na Long Island Iced Tea lub dzbanem tego owocowego przepisu na krwawiącą hiszpańską sangrię. Na dokładkę uwielbiam podawać tę pikantną francuską remuladę jako dodatek lub uzupełnić stół tym efektownym przepisem na śródziemnomorski czarny ryż z kałamarnicą.
Więcej pysznych przepisów kulinarnych dla rodziny
Przez lata testowania i udoskonalania przepisów we własnej kuchni nauczyłem się, że najlepsze dania łączą w sobie prostotę, sprawdzone techniki i wyrazisty smak.
Przepisy w tym zestawieniu to te, do których osobiście wracam najczęściej – czy to gotując szybki posiłek dla siebie, czy przygotowując coś wyjątkowego dla przyjaciół i rodziny.
Na deser często przygotowuję bogaty i aksamitny mus czekoladowo-pomarańczowy, gdy chcę czegoś eleganckiego, ale łatwego. Innym słodkim faworytem jest karmelizowane trdelník, inspirowane słynnym środkowoeuropejskim ciastem z rożna. Jeśli lubisz piec, przyda się wiedza o tym, jak zrobić syrop dla lepszej tekstury deserów, a mój przepis na cukier inwertowany dokładnie wyjaśnia, jak go przygotowuję w swojej kuchni.
Kiedy mam ochotę na coś świeżego i prostego, sięgam zazwyczaj po klasyczny Przepis na włoską sałatkę caprese lub idealnie ugotowane jajko w koszulce. Na bardziej sycące dania często polecam przepis na sycącą kanapkę z klopsikami, kremowy befstroganow oraz szybki ulubieniec na dni powszednie – makaron z jednego garnka.
Uwielbiam też dzielić się tradycyjnymi daniami z całego świata, w tym autentycznym Przepisem na Gulasz Rybny Sorropotún de Bonito, chrupiącymi Przepisem na Chilijskie Sopaipillas z Dyni oraz klasycznym hiszpańskim Przepisem na Segowiańską Smażoną Wieprzowinę Cochifrito.
Przepisy do frytkownicy powietrznej to kolejna kategoria, którą często gotuję, ponieważ oszczędzają czas, a jednocześnie zapewniają świetną teksturę. Moje sprawdzone opcje to Przepis na Żeberka Wieprzowe z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Udka z Kurczaka z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Słodkie Ziemniaki z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Pieczone Ziemniaki z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Paprykę z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Mieszaną Kanapkę z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Tosty z Frytkownicy Powietrznej oraz Przepis na Jajka na Twardo z Frytkownicy Powietrznej.
Dla każdego, kto unika pszenicy, mój kojący Przepis na Bezglutenową Lazanię udowadnia, że klasyczne dania z makaronem zapiekanym mogą być nadal bogate, serowe i niesamowicie satysfakcjonujące bez glutenu.
Przepis-na-Bezglutenowe-Ciasto-na-Empanady 🍕 Przepis-na-Puszyste-Ciasto-Jabłkowe 🍔 Przepis-na-Węgierski-Smażony-Chleb-Langosz 🌭 Przepis-na-Bezglutenową-Francuską-Brioche 🍟 Przepis-na-Brytyjskie-Ciasto-Biszkoptowe-Madeira 🌮 Przepis-na-Argentyńskie-Czekoladowe-Ciastka-Alfajores 🌯 Przepis-na-Irlandzki-Słodki-Chleb-Barmbrack 🥙 Przepis-na-Bezglutenowe-Ciastka 🥗 Przepis-na-Domowy-Krem-i-Galicyjskie-Ciastka-Maruxas 🍝 Przepis-na-Ciasto-na-Japońskie-Pierogi-Gyoza
Przepis-na-Amerykańskie-Bezglutenowe-Ciastka 🍜 Przepis-na-Bezglutenowy-Ciasto-Królewskie 🍲 Przepis-na-Bezglutenowe-Ciasto-Czekoladowe 🍛 Przepis-na-Botwinę-po-Estremadursku 🍣 Przepis-na-Chleb-Keto-do-Kanapek 🍱 Przepis-na-Bezglutenowe-Gofry 🍤 Przepis-na-Niskowęglowodanową-Pizzę-Keto 🍗 Przepis-na-Bezglutenowe-Bułki-Chlebowe 🍖 Przepis-na-Bezglutenowe-Bułeczki-Chlebowe-Bez-Mąki 🥓 Przepis-na-Lody-Białkowe 🥞 Przepis-na-Deser-Pudding-Chia-z-Nasionami
Przepis-na-Puszysty-Chleb-Chmurkę-Pan-Nube 🧇 Przepis-na-Chleb-Quinoa 🍞 Przepis-na-Schiacciata-Toskański-Płaski-Chleb-Focaccia 🥐 Przepis-na-Shokupan-Japoński-Chleb-Mleczny 🥨 Przepis-na-Chleb-Ziemniaczany-Sandwich 🧀 Przepis-na-Domowe-Paluszki-Chlebowe 🍳 Przepis-na-Stollen-Niemieckie-Ciasto-z-Suszonymi-Owocami 🥚 Przepis-na-Francuskie-Piernikowe-Ciasto-Korzenne 🍰 Przepis-na-Bezglutenowe-Naleśniki
🥔 Omlet-Ziemniaczany-w-Thermomixie 🍓 Deser-Sandwich-S'mores 🍰 Ciasto-Mimosa-na-Dzień-Kobiety ☕ Sorbet-Kawowy 🍆 Pizza-z-Bakłażana 🍋 Ciambella-Włoskie-Ciasto-Cytrynowe 🥖 Zapiekanka-Polski-Przekąska 🌰 Dukkah-Egipska-Mieszanka-Orzechów 🧆 Najlepszy-Hummus 🥑 Najlepsze-Avocado
