Aby zrobić nadziewane pieczarki, czy to klasyczne nadziewane szynką i serem, czy te z mięsem, które przygotujemy dzisiaj, najważniejsze jest wybranie największych pieczarek, jakie znajdziesz, ponieważ im są większe, tym więcej nadzienia możesz w nich umieścić. Wybieraj świeże pieczarki, bez skaz, o jędrnym i mięsistym miąższu.
Proponowane przez nas nadzienie to szybka wersja sosu bolońskiego. Nadziewaliśmy pieczarki na surowo, a następnie posypaliśmy je startym serem cheddar. Dziś wybraliśmy to nadzienie, ale innego dnia moglibyśmy nadziać je na przykład sosem beszamelowym z krewetkami lub sosem serowym z pieczonym kurczakiem. Możliwości są nieograniczone.
Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z pozostałymi pieczarkami, sugerujemy zachować je na kremową zupę lub użyć jako część sofrito, do zrobienia krokietów albo dodać do sałatki, choć zawsze możesz włączyć je do nadzienia w tym przepisie.
Informacje o przepisie
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas gotowania: 40 minut
- Czas całkowity: 1 godzina
- Porcje: 4
- Kategoria: Danie główne
- Kuchnia: hiszpańska
- Kalorie na porcję (kcal): 526
Składniki na nadziewane pieczarki z mięsem
- 30 ml oliwy z oliwek
- ½ cebuli
- 2 ząbki czosnku
- Sól
- 500 g mięsa mielonego
- Świeżo zmielony czarny pieprz
- 2 łyżki sosu pomidorowego
- 100 ml białego wina
- 1 pęczek pietruszki
- 12 dużych pieczarek
- 75 g sera cheddar
Potrzebne narzędzia
- Nóż i deska do krojenia
Patelnia
Jak zrobić nadziewane pieczarki
Na początek zróbmy nadzienie. Wlej na patelnię 30 ml oliwy z oliwek (około 2 łyżek). Podgrzej oliwę i delikatnie podsmaż pół posiekanej cebuli oraz 2 ząbki czosnku pokrojone na małe kawałki, z szczyptą soli, na średnio-niskim ogniu.
Gdy cebula się zrumieni, dodaj do garnka 500 g mięsa mielonego. Dopraw mięso solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, zwiększ ogień, aby je zrumienić.
Dodaj 2 łyżki sosu pomidorowego i 100 ml białego wina. Wymieszaj składniki i pozwól winu odparować.
Na koniec dodajemy do nadzienia kilka posiekanych liści pietruszki i odkładamy je na bok.
Przygotowaliśmy 12 dużych pieczarek. Najpierw je umyliśmy, uważając, aby ich zbytnio nie namoczyć. Aby je wydrążyć, usunęliśmy nóżkę i część miąższu ze środka, aby zrobić miejsce na więcej nadzienia.
Podzieliliśmy sos mięsny między 12 pieczarek, tak aby każda miała mniej więcej taką samą ilość nadzienia.
Zetrzyj 75 g sera cheddar i podziel go między wszystkie nadziewane pieczarki. Ułóż nadziewane pieczarki na blasze do pieczenia.
Pieczemy pieczarki przez 15 minut w temperaturze 200°C z grzaniem góra-dół.
Po tym czasie wyjmujemy nadziewane pieczarki z piekarnika i podajemy je jako przystawkę, przekąskę lub w ramach ciepłego bufetu.
Łatwe podsumowanie przygotowania
- Zeszklij cebulę z czosnkiem i szczyptą soli.
- Dodaj mięso mielone, dopraw solą i pieprzem, i smaż.
- Dodaj sos pomidorowy i białe wino.
- Dodaj posiekaną natkę pietruszki.
- Wydrąż pieczarki, aby przygotować je do nadziewania.
- Nadziej pieczarki.
- Dodaj starty ser.
- Piecz w temperaturze 200°C (390°F).
- Podawaj nadziewane pieczarki prosto z piekarnika.
30 najlepszych przepisów, które uwielbiam robić w domu
Jeśli jesteś podobny do mnie, pewnie lubisz mieć pod ręką mieszankę łatwego jedzenia na pocieszenie, klasycznych dań międzynarodowych i deserów, które zachwycają tłumy.
Gdy mam ochotę na coś bogatego i rozpieszczającego, zwykle sięgam po sernik La Viña z płynnym środkiem, ten elegancki oryginalny francuski crème brûlée lub dekadenckie ciasto czekoladowo-musowe. A gdy mam ochotę na coś owocowego i kojącego, zawsze wracam do tego klasycznego francuskiego tarte tatin.
Na łatwe śniadania i lżejsze posiłki często robię te puszyste naleśniki owsiano-bananowe, sycące nadziewane bataty lub te świeże jajka faszerowane awokado i łososiem. Gdy potrzebuję bezglutenowego produktu podstawowego, lubię też przygotowywać ten prosty przepis na mąkę ryżową bez glutenu.
Gdy mam ochotę na tapas i śródziemnomorskie smaki, zwykle wybieram spośród tego wyrazistego przepisu na tuńczyka po baskijsku z pomidorami, chrupiących patatas bravas z air fryera, kremowego greckiego dipu tirokafteri i orzeźwiającej sałatki z burratą, pomidorem i pesto. Uwielbiam też podawać tę chrupiącą włoską vitello tonnato kiedy mam ochotę na coś nieco bardziej wyjątkowego.
Na sycące lunche i przytulne kolacje zawsze polecam ten kojący przepis na pulpety w sosie hiszpańskim, tradycyjne pulpety w sosie migdałowym, bogaty włoski sos boloński oraz kremowe krokiet z kurczaka w Thermomixie. Jeśli mam ochotę na coś bardziej treściwego, często robię ten zapiekany grecki pastitsio, rustykalny gulasz z ziemniaków i kałamarnic lub niezwykle pocieszający francuski boeuf bourguignon.
Gdy mam ochotę na jedzenie uliczne lub dania imprezowe, zwykle robię ten soczysty przepis na domowego kurczaka doner kebab, chrupiące salchipapas, aromatyczne meksykańskie carnitas wieprzowe lub te chrupiące koreańskie placki hobak jeon. Lubię też podawać te łatwe krążki z cukinii z air fryera jako prostą przystawkę lub przekąskę.
A jeśli przygotowuję drinki i pełne menu dla gości, często łączę obiad z tym orzeźwiającym przepisem na oryginalne kubańskie mojito, tym wyrazistym przepisem na Long Island Iced Tea lub dzbanem tej owocowej krwawej hiszpańskiej sangrii. Dopełnieniem całości lubię dodać tę pikantną francuską remuladę jako dodatek lub udekorować stół tym efektownym śródziemnomorskim czarnym ryżem z kałamarnicą.
Więcej pysznych przepisów kulinarnych dla rodziny
Przez lata testowania i udoskonalania przepisów we własnej kuchni nauczyłem się, że najlepsze dania łączą w sobie prostotę, sprawdzone techniki i wyrazisty smak.
Przepisy w tej kolekcji to te, do których osobiście wracam wielokrotnie – czy to gotując szybki posiłek dla siebie, czy przygotowując coś wyjątkowego dla przyjaciół i rodziny.
Na deser często przygotowuję bogatą i aksamitną mus czekoladowo-pomarańczową, gdy chcę czegoś eleganckiego, ale łatwego. Innym słodkim faworytem jest karmelizowane trdelník – słowiańskie ciasto, inspirowane słynnym środkowoeuropejskim pieczywem. Jeśli lubisz piec, przyda się wiedza, jak zrobić syrop dla lepszej tekstury deserów – mój przepis na cukier inwertowany dokładnie wyjaśnia, jak go przygotowuję w swojej kuchni.
Kiedy mam ochotę na coś świeżego i prostego, sięgam zazwyczaj po klasyczny Przepis na włoską sałatkę caprese lub idealnie ugotowane jajko w koszulce. Na bardziej sycące dania często polecam przepis na sycącą kanapkę z klopsikami, kremowy befsztyk Stroganow oraz szybki ulubieniec na dni powszednie – makaron z jednego garnka.
Uwielbiam też dzielić się tradycyjnymi daniami z całego świata, w tym autentycznym Przepisem na Gulasz Rybny Sorropotún de Bonito, chrupiącymi Przepisem na Chilijskie Sopaipillas z Dyni i klasycznym hiszpańskim Przepisem na Segowiańską Smażoną Wieprzowinę Cochifrito.
Przepisy do frytkownicy powietrznej to kolejna kategoria, którą często gotuję, ponieważ oszczędzają czas, a jednocześnie zapewniają świetną teksturę. Moje ulubione opcje to Przepis na Żeberka Wieprzowe z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Udka z Kurczaka z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Słodkie Ziemniaki z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Pieczone Ziemniaki z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Paprykę z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Kanapkę Mieszaną z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Tosty z Frytkownicy Powietrznej i Przepis na Jajka na Twardo z Frytkownicy Powietrznej.
Dla każdego, kto unika pszenicy, mój kojący Przepis na Bezglutenową Lazanię udowadnia, że klasyczne dania z makaronem zapiekanym mogą być nadal bogate, serowe i niesamowicie sycące bez glutenu.
Przepis-na-Bezglutenowe-Ciasto-na-Empanady 🍕 Przepis-na-Puszyste-Ciasto-Jabłkowe 🍔 Przepis-na-Węgierski-Chleb-Smażony-Langos 🌭 Przepis-na-Bezglutenową-Francuską-Brioche 🍟 Przepis-na-Brytyjskie-Ciasto-Biszkoptowe-Madeira 🌮 Przepis-na-Argentyńskie-Czekoladowe-Ciastka-Alfajores 🌯 Przepis-na-Irlandzki-Chleb-Słodki-Barmbrack 🥙 Przepis-na-Bezglutenowe-Ciastka 🥗 Przepis-na-Domowy-Krem-i-Galicyjskie-Ciastka-Maruxas 🍝 Przepis-na-Ciasto-na-Japońskie-Pierogi-Gyoza
Przepis-na-Amerykańskie-Bezglutenowe-Ciastka 🍜 Przepis-na-Bezglutenowy-Ciasto-Królewskie 🍲 Przepis-na-Bezglutenowe-Ciasto-Czekoladowe 🍛 Przepis-na-Botwinę-po-Estremadursku 🍣 Przepis-na-Chleb-Keto-do-Kanapek 🍱 Przepis-na-Bezglutenowe-Gofry 🍤 Przepis-na-Pizzę-Keto-Niskowęglowodanową 🍗 Przepis-na-Bezglutenowe-Bułki-Chlebowe 🍖 Przepis-na-Bezglutenowe-Bułeczki-Chlebowe-Bez-Mąki 🥓 Przepis-na-Lody-Białkowe 🥞 Przepis-na-Deser-Pudding-Chia-z-Nasionami
Przepis-na-Puszysty-Chleb-Chmurkę-Pan-Nube 🧇 Przepis-na-Chleb-Quinoa 🍞 Przepis-na-Schiacciata-Toskański-Płaski-Chleb-Focaccia 🥐 Przepis-na-Shokupan-Japoński-Chleb-Mleczny 🥨 Przepis-na-Chleb-Ziemniaczany-Sandwich 🧀 Przepis-na-Domowe-Paluszki-Chlebowe 🍳 Przepis-na-Stollen-Niemieckie-Ciasto-z-Suszonymi-Owocami 🥚 Przepis-na-Francuskie-Piernikowe-Ciasto-Korzenne 🍰 Przepis-na-Bezglutenowe-Naleśniki
🥔 Omlet-Ziemniaczany-w-Thermomixie 🍓 Deser-Sandwich-S'mores 🍰 Ciasto-Mimosa-na-Dzień-Kobiety ☕ Sorbet-Kawowy 🍆 Pizza-z-Bakłażana 🍋 Ciambella-Włoskie-Ciasto-Cytrynowe 🥖 Zapiekanka-Polski-Przekąska 🌰 Dukkah-Egipska-Mieszanka-Orzechów 🧆 Najlepszy-Hummus 🥑 Najlepsze-Avocado
