Choć orzeźwiająca konsystencja sprawia, że jest idealna na cieplejsze miesiące, ta tarta jest doskonała do przygotowania, gdy pomarańcze są w sezonie, co gwarantuje wyśmienity smak.
Chrupiący spód z herbatników, gładka, musowa konsystencja pomarańczy i galaretkowa polewa sprawiają, że ta tarta to prawdziwa rozkosz. Możesz użyć mniej lub więcej skórki pomarańczowej, aby wzmocnić smak owocu.
Podawaj schłodzoną lub w temperaturze pokojowej, według uznania.
Informacje o przepisie na tartę pomarańczową
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas gotowania: 30 minut
- Czas całkowity: 1 godzina (plus czas chłodzenia)
- Porcje: 10
- Kategoria: Ciasta
- Kuchnia: hiszpańska
- Kalorie na porcję (kcal): 298
Składniki na tartę pomarańczową
Para la base:
- 80 g pokruszonych herbatników
- 40 g roztopionego i ostudzonego masła
Do pianki:
- 5 listków żelatyny
- 150 g soku pomarańczowego
- 160 g cukru białego
- 200 g naturalnego jogurtu greckiego
- Skórka otarta z 1 pomarańczy
- 350 g zimnej śmietanki kremówki (minimum 35% tłuszczu)
Do polewy pomarańczowej:
- 2 listki żelatyny
- 200 g marmolady pomarańczowej
Potrzebne narzędzia
Okrągła forma z odpinanym rantem (około 18 cm)
Jak zrobić ciasto pomarańczowe
Aby przygotować ciasto pomarańczowe, najpierw natłuść i wyłóż formę. Możesz użyć papieru do pieczenia i sprayu zapobiegającego przywieraniu lub odrobiny tłuszczu, np. masła.
Mieszamy 80 gramów pokruszonych herbatników z 40 gramami roztopionego i ostudzonego masła, aż masa będzie przypominać mokry piasek.
Wlej mieszankę do formy i wygładź szpatułką. Odstaw do lodówki.
Nawilżamy 5 listków żelatyny w zimnej wodzie i odstawiamy na co najmniej 5 minut.
Do rondelka wkładamy 150 gramów soku pomarańczowego i 160 gramów cukru białego i stawiamy na ogniu. Gdy cukier się rozpuści, zdejmujemy z ognia.
Odcedzamy żelatynę i mieszamy ją z mieszanką soku.
Mieszamy 200 gramów naturalnego jogurtu greckiego z mieszanką soku i skórką otartą z 1 pomarańczy.
Ubiłam na półsztywno 350 gramów zimnej śmietanki kremówki.
Wmieszaj śmietankę do masy pomarańczowej, używając ruchów składania.
Wlej mus do formy i włóż do zamrażarki na 2 godziny, aż powierzchnia stężeje.
Aby przygotować polewę, namaczamy 2 listki żelatyny w zimnej wodzie.
W międzyczasie podgrzej 200 gramów marmolady pomarańczowej, nie dopuszczając do wrzenia. Odcedź żelatynę i dokładnie wmieszaj ją w gorącą marmoladę.
Pozostaw do lekkiego przestygnięcia i wylej tę mieszankę na stężoną powierzchnię musu. Wstaw ciasto do lodówki na minimum 6 godzin.
Po tym czasie wyjmij z formy i podawaj.
Łatwe podsumowanie przygotowania
- Natłuść i wyłóż formę.
- Wymieszaj okruchy ciastek z masłem.
- Przełóż masę do formy i wyrównaj.
- Namocz żelatynę.
- Podgrzej sok pomarańczowy z cukrem, aż się rozpuści.
- Dodaj żelatynę.
- Wymieszaj jogurt z mieszanką soku i skórką pomarańczową.
- Ubij śmietanę, aż powstanie miękka piana. Wmieszaj ubitą śmietanę do poprzedniej masy.
- Przelej do formy i zamrażaj przez 2 godziny.
- Namocz żelatynę.
- Podgrzej dżem i dodaj żelatynę.
- Polej mus i wstaw do lodówki na 6 godzin.
- Wyjmij z formy i podawaj.
30 najlepszych przepisów, które uwielbiam robić w domu
Jeśli jesteś podobny do mnie, pewnie lubisz mieć pod ręką mieszankę łatwego jedzenia na pocieszenie, klasycznych dań międzynarodowych i deserów, które zachwycają tłumy.
Kiedy mam ochotę na coś bogatego i rozpieszczającego, zwykle sięgam po przepis na sernik lawowy La Viña, ten elegancki przepis na oryginalną francuską crème brûlée lub dekadencki przepis na czekoladowe ciasto musowe. A gdy mam ochotę na coś owocowego i kojącego, zawsze wracam do tego klasycznego przepisu na francuską tarte tatin.
Na łatwe śniadania i lżejsze posiłki często robię te puszyste naleśniki owsiano-bananowe, sycące nadziewane bataty lub te świeże jajka faszerowane awokado i łososiem. Gdy potrzebuję bezglutenowego składnika do spiżarni, lubię też przygotować ten prosty przepis na mąkę ryżową bez glutenu.
Gdy mam ochotę na tapas i śródziemnomorskie smaki, zwykle wybieram spośród tego wyrazistego przepisu na baskijskiego tuńczyka z pomidorami, chrupiącego przepisu na patatas bravas z air fryera, kremowego przepisu na grecki dip tirokafteri i orzeźwiającego przepisu na sałatkę z burratą, pomidorem i pesto. Uwielbiam też podawać ten chrupiący przepis na włoskie vitello tonnato kiedy mam ochotę na coś nieco bardziej wyjątkowego.
Na sycące lunche i przytulne kolacje zawsze polecam ten kojący przepis na pulpety w sosie hiszpańskim, tradycyjny przepis na pulpety w sosie migdałowym, bogaty przepis na włoski sos boloński oraz kremowy przepis na krokiet z kurczaka w Thermomixie. Jeśli mam ochotę na coś bardziej sycącego, często robię ten pieczony przepis na greckie pastitsio, rustykalny przepis na gulasz z ziemniaków i kałamarnic lub niezwykle kojący przepis na francuskie boeuf bourguignon.
Gdy mam ochotę na jedzenie uliczne lub dania imprezowe, zwykle robię ten soczysty przepis na domowego kurczaka doner kebab, chrupiący przepis na salchipapas, aromatyczny przepis na meksykańskie carnitas z wieprzowiny lub te chrupiące przepis na koreańskie hobak jeon. Lubię też podawać ten prosty przepis na krążki z cukinii z air fryera jako łatwą przystawkę lub przekąskę.
A jeśli przygotowuję drinki i pełne menu dla gości, często łączę kolację z tym orzeźwiającym przepisem na oryginalne kubańskie mojito, tym wyrazistym przepisem na Long Island Iced Tea lub dzbanem tego owocowego przepisu na krwawiącą hiszpańską sangrię. Na dokładkę uwielbiam podać ten pikantny przepis na francuski sos remoulade lub uzupełnić stół tym efektownym przepisem na śródziemnomorski czarny ryż z kałamarnicą.
Więcej pysznych przepisów kulinarnych dla rodziny
Przez lata testowania i udoskonalania przepisów we własnej kuchni nauczyłem się, że najlepsze dania łączą w sobie prostotę, sprawdzone techniki i wyrazisty smak.
Przepisy w tej kolekcji to te, do których osobiście wracam wielokrotnie – czy to gotując szybki posiłek dla siebie, czy przygotowując coś wyjątkowego dla przyjaciół i rodziny.
Na deser często przygotowuję bogatą i aksamitną mus czekoladowo-pomarańczowy, gdy chcę czegoś eleganckiego, ale łatwego. Innym słodkim faworytem jest karmelizowane trdelník, inspirowane słynnym środkowoeuropejskim ciastem z rożna. Jeśli lubisz piec, przyda się wiedza, jak zrobić syrop dla lepszej tekstury deserów, a mój przepis na cukier inwertowany dokładnie wyjaśnia, jak go przygotowuję w swojej kuchni.
Kiedy mam ochotę na coś świeżego i prostego, sięgam zazwyczaj po klasyczny Przepis na włoską sałatkę caprese lub idealnie ugotowane jajko w koszulce. Na bardziej sycące dania często polecam przepis na sycącą kanapkę z klopsikami, kremową wołowinę po stroganowsku oraz szybki, idealny na tydzień makaron z jednego garnka.
Uwielbiam też dzielić się tradycyjnymi daniami z całego świata, w tym autentycznym Przepisem na Gulasz Rybny Sorropotún de Bonito, chrupiącymi Przepisem na Chilijskie Sopaipillas z Dyni i klasycznym hiszpańskim Przepisem na Segowiańską Smażoną Wieprzowinę Cochifrito.
Przepisy do frytkownicy powietrznej to kolejna kategoria, którą często gotuję, ponieważ oszczędzają czas, a jednocześnie zapewniają świetną teksturę. Moje ulubione opcje to Przepis na Żeberka Wieprzowe z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Udka z Kurczaka z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Słodkie Ziemniaki z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Pieczone Ziemniaki z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Paprykę z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Mieszaną Kanapkę z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Tosty z Frytkownicy Powietrznej i Przepis na Jajka na Twardo z Frytkownicy Powietrznej.
Dla każdego, kto unika pszenicy, mój kojący Przepis na Bezglutenową Lazanię udowadnia, że klasyczne dania z makaronem zapiekanym mogą być nadal bogate, serowe i niesamowicie satysfakcjonujące bez glutenu.
Przepis-na-Bezglutenowe-Ciasto-na-Empanady 🍕 Przepis-na-Puszyste-Ciasto-Jabłkowe 🍔 Przepis-na-Węgierski-Chleb-Smażony-Langosz 🌭 Przepis-na-Bezglutenową-Francuską-Brioche 🍟 Przepis-na-Brytyjskie-Ciasto-Biszkoptowe-Madeira 🌮 Przepis-na-Argentyńskie-Czekoladowe-Ciastka-Alfajores 🌯 Przepis-na-Irlandzki-Chleb-Słodki-Barmbrack 🥙 Przepis-na-Bezglutenowe-Ciastka 🥗 Przepis-na-Domowy-Krem-i-Galicyjskie-Ciastka-Maruxas 🍝 Przepis-na-Ciasto-na-Japońskie-Pierogi-Gyoza
Przepis-na-Amerykańskie-Bezglutenowe-Ciastka 🍜 Przepis-na-Bezglutenowy-Ciasto-Królewskie 🍲 Przepis-na-Bezglutenowe-Ciasto-Czekoladowe 🍛 Przepis-na-Botwinę-po-Estremadursku 🍣 Przepis-na-Chleb-Keto-do-Kanapek 🍱 Przepis-na-Bezglutenowe-Gofry 🍤 Przepis-na-Niskowęglowodanową-Pizzę-Keto 🍗 Przepis-na-Bezglutenowe-Bułki-Chlebowe 🍖 Przepis-na-Bezglutenowe-Bułeczki-Chlebowe-Bez-Mąki 🥓 Przepis-na-Lody-Białkowe 🥞 Przepis-na-Deser-Pudding-Chia-z-Nasionami
Przepis-na-Puszysty-Chleb-Chmurkę-Pan-Nube 🧇 Przepis-na-Chleb-Quinoa 🍞 Przepis-na-Schiacciata-Toskański-Płaski-Chleb-Focaccia 🥐 Przepis-na-Shokupan-Japoński-Chleb-Mleczny 🥨 Przepis-na-Chleb-Ziemniaczany-Sandwich 🧀 Przepis-na-Domowe-Paluszki-Chlebowe 🍳 Przepis-na-Stollen-Niemieckie-Ciasto-z-Suszonymi-Owocami 🥚 Przepis-na-Francuskie-Piernikowe-Ciasto-Korzenne 🍰 Przepis-na-Bezglutenowe-Naleśniki
🥔 Omlet-Ziemniaczany-w-Thermomixie 🍓 Deser-Sandwich-S'mores 🍰 Ciasto-Mimosa-na-Dzień-Kobiety ☕ Sorbet-Kawowy 🍆 Pizza-z-Bakłażana 🍋 Ciambella-Włoskie-Ciasto-Cytrynowe 🥖 Zapiekanka-Polski-Przekąska 🌰 Dukkah-Egipska-Mieszanka-Orzechów 🧆 Najlepszy-Hummus 🥑 Najlepsze-Avocado
