Peruwiańska sałatka rosyjska to odmiana klasycznej sałatki rosyjskiej z pewnymi różnicami w składnikach. Najbardziej charakterystyczną cechą tej sałatki jest to, że jednym z głównych składników są buraki, które w Peru znane są jako beterraga, nadając sałatce uderzający różowy kolor.
Przygotowanie tej peruwiańskiej sałatki rosyjskiej jest bardzo proste; wystarczy ugotować składniki, wymieszać je z majonezem i schłodzić sałatkę w lodówce, aby była przyjemnie zimna podczas podawania. Oprócz buraków sałatka zawiera ziemniaki, marchew, groszek, zieloną fasolkę szparagową i jajko.
Tym razem ugotuję buraki, ale przepis można również przygotować z użyciem buraków wstępnie ugotowanych, gotowych do użycia. Na ilości podane w tym przepisie potrzebne będą dwa buraki, około 500 g w stanie surowym lub 350 g ugotowanych buraków.
Podając tę peruwiańską sałatkę rosyjską, dość typowe jest położenie na spodzie kilku liści sałaty, aby dodać chrupiący akcent, który świetnie wygląda na sałatce.
Informacje o przepisie
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas gotowania: 45 minut
- Czas całkowity: 1 godzina (plus czas chłodzenia)
- Porcje: 4
- Kategoria: Przystawka
- Kuchnia: peruwiańska
- Kalorie na porcję (kcal): 650
Składniki na peruwiańską sałatkę rosyjską
- 2 buraki
- Sól
- 400 g ziemniaków
- 150 g marchwi
- 2 jajka
- 100 g zielonej fasolki szparagowej
- 100 g ugotowanego groszku
- 250 g majonezu
- Mielony czarny pieprz
- Kilka liści sałaty (opcjonalnie do dekoracji)
Jak zrobić peruwiańską sałatkę rosyjską
Pierwszą rzeczą, którą zrobimy, jest ugotowanie buraków, co zajmie najwięcej czasu. Jeśli zdecydujesz się użyć buraków wstępnie ugotowanych, możesz pominąć ten krok.
Aby ugotować dwa buraki, najpierw dokładnie je umyj i odetnij oba końce. Wstaw garnek z wodą na duży ogień, a gdy woda zacznie wrzeć, dodaj sól i buraki. Gotuj je na średnim ogniu przez 45 minut, następnie wyjmij z garnka i pozostaw do ostygnięcia.
Gdy buraki się gotują, możemy zacząć przygotowywać resztę składników. Najpierw ugotujemy 400 g ziemniaków i 150 g marchwi, które wcześniej bardzo dokładnie umyjemy, ponieważ będziemy je gotować w skórkach.
Postaw rondel na dużym ogniu z wodą, a gdy zacznie wrzeć, dodaj sól i ziemniaki. Gotuj ziemniaki na średnio-wysokim ogniu przez około 10 minut, następnie dodaj marchewki i gotuj mieszankę przez kolejne 20-25 minut, lub do momentu, gdy marchewki i ziemniaki będą miękkie po przekłuciu nożem i nie będą stawiać oporu. Następnie wyjmij ziemniaki i marchewki z rondla i pozwól im ostygnąć.
Ugotujemy również dwa jajka na twardo. Aby to zrobić, postaw mały garnek z wodą na dużym ogniu, a gdy woda zacznie wrzeć, dodaj sól i jajka. Gotuj jajka przez około 12 minut, następnie wyjmij je z garnka i pozwól im ostygnąć.
Teraz pozostało tylko ugotować 100g okrągłej zielonej fasolki, którą wcześniej umyliśmy i pokroiliśmy na kawałki wielkości kęsa. Aby to zrobić, postaw mały garnek z wodą na dużym ogniu, a gdy woda zacznie wrzeć, dodaj sól i fasolkę, i gotuj je na średnim ogniu przez 15 minut. Następnie wyjmij fasolkę z garnka i odstaw ją na bok.
Teraz, gdy wszystkie składniki są ugotowane, obierz buraki, ziemniaki i marchewki i pokrój je w kostkę. Obierz jajka i posiekaj je drobno.
Umieść buraki, ziemniaki, marchewki, jajka, zieloną fasolkę i 100g ugotowanego groszku w misce i dokładnie wymieszaj. W tym momencie wszystkie warzywa powinny już ostygnąć, ale jeśli nie, pozwól im całkowicie ostygnąć przed dodaniem majonezu.
Dodaj 250g majonezu, odrobinę świeżo zmielonego czarnego pieprzu do smaku, wymieszaj i wstaw sałatkę do lodówki do momentu podania. Podając, możesz ułożyć ją na liściach sałaty, aby uzyskać bardziej atrakcyjną prezentację.
Podsumowanie Łatwego Przygotowania
- Umyj buraki, odetnij końcówki i ugotuj je w osolonej wodzie.
- Umyj ziemniaki i marchewki, a następnie ugotuj je w rondlu z osoloną wodą.
- Ugotuj jajka na twardo w garnku z osoloną wodą.
- Ugotuj zieloną fasolkę w osolonej wodzie.
- Obierz i pokrój w kostkę buraki, ziemniaki, marchewki i jajka.
- Umieść wszystkie ugotowane składniki w misce i wymieszaj.
- Dodaj majonez i mielony czarny pieprz, a następnie wstaw peruwiańską sałatkę rosyjską do lodówki, aby się schłodziła.
30 Najlepszych Przepisów, które Uwielbiam Robić w Domu
Jeśli jesteś podobny do mnie, prawdopodobnie lubisz mieć pod ręką mieszankę łatwych dań komfortowych, klasycznych dań międzynarodowych i deserów, które zachwycają tłumy.
Kiedy mam ochotę na coś bogatego i rozpieszczającego, zwykle sięgam po ten przepis na sernik lawowy La Viña, ten elegancki oryginalny francuski crème brûlée lub dekadencki mus czekoladowy w formie tortu. A gdy mam ochotę na coś owocowego i kojącego, zawsze wracam do tego klasycznego francuskiego tarte tatin.
Na łatwe śniadania i lżejsze posiłki często robię te puszyste naleśniki owsiano-bananowe, sycący nadziewany batat lub te świeże jajka faszerowane awokado i łososiem. Gdy potrzebuję bezglutenowego produktu podstawowego, lubię też przygotowywać tę prostą bezglutenową mąkę ryżową.
Kiedy mam ochotę na tapas i śródziemnomorskie smaki, zwykle przeplatam ten wyrazisty przepis na tuńczyka po baskijsku z pomidorami, chrupiące patatas bravas z air fryera, kremowy grecki sos dipowy tirokafteri i orzeźwiającą sałatkę z burratą, pomidorem i pesto. Uwielbiam też podawać tę chrupiącą włoską vitello tonnato kiedy chcę czegoś bardziej wyjątkowego.
Na sycące lunche i przytulne kolacje zawsze polecam ten kojący przepis na pulpety w sosie hiszpańskim, tradycyjny przepis na pulpety w sosie migdałowym, bogaty przepis na włoski sos boloński i kremowy przepis na krokiet z kurczaka w Thermomixie. Jeśli mam ochotę na coś bardziej sycącego, często robię ten pieczony przepis na greckie pastitsio, rustykalny przepis na gulasz z ziemniaków i kałamarnicy lub ten niezwykle pocieszający przepis na francuskie boeuf bourguignon.
Gdy mam ochotę na jedzenie uliczne lub dania imprezowe, zwykle robię ten soczysty przepis na domowego kurczaka doner kebab, chrupiące przepis na salchipapas, aromatyczne przepis na meksykańskie carnitas z wieprzowiny lub te chrupiące przepis na koreańskie hobak jeon. Lubię też podawać te łatwe przepis na krążki z cukinii z air fryera jako prostą przystawkę lub przekąskę.
A jeśli przygotowuję drinki i pełne menu dla gości, często łączę kolację z tym orzeźwiającym przepisem na oryginalne cubańskie mojito, tym wyrazistym przepisem na Long Island Iced Tea lub dzbanem tego owocowego przepisu na krwawą hiszpańską sangrię. Dopełnieniem całości lubię podać ten pikantny przepis na francuski sos remoulade z boku albo udekorować stół tym efektownym przepisem na śródziemnomorski czarny ryż z kałamarnicą.
Więcej pysznych przepisów kulinarnych dla rodziny
Przez lata testowania i udoskonalania przepisów we własnej kuchni nauczyłem się, że najlepsze dania łączą prostotę, sprawdzone techniki i wyrazisty smak.
Przepisy w tej kolekcji to te, do których osobiście wracam raz za razem – czy to gotując szybki posiłek dla siebie, czy przygotowując coś wyjątkowego dla przyjaciół i rodziny.
Na deser bogaty i aksamitny mus czekoladowo-pomarańczowy to coś, co często przygotowuję, gdy chcę czegoś eleganckiego, ale łatwego. Innym słodkim faworytem jest karmelizowany przepis na trdelník – słowiańskie ciasto, inspirowany słynnym środkowoeuropejskim ciastem z komina. Jeśli lubisz piec, przyda się wiedza, jak zrobić syrop dla lepszej tekstury deserów, a mój przepis na cukier inwertowany dokładnie wyjaśnia, jak go przygotowuję w swojej kuchni.
Gdy mam ochotę na coś świeżego i prostego, sięgam po klasyczny przepis na włoską sałatkę Caprese lub idealnie ugotowane jajko w koszulce. Na bardziej sycące dania często polecam przepis na kanapkę z klopsikami, kremową wołowinę po stroganowsku oraz szybki ulubieniec na tydzień – przepis na makaron z jednego garnka.
Uwielbiam również dzielić się tradycyjnymi daniami z całego świata, w tym autentycznym przepisem na gulasz rybny Sorropotún de Bonito, chrupiącymi chilijskimi sopaipillas z dyni oraz klasycznym hiszpańskim przepisem na Cochifrito Segovian – smażoną wieprzowinę po segowiańsku.
Przepisy do frytkownicy powietrznej to kolejna kategoria, którą często gotuję, ponieważ oszczędzają czas, a jednocześnie zapewniają świetną teksturę. Moje ulubione opcje to Przepis na Żeberka Wieprzowe z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Udka z Kurczaka z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Słodkie Ziemniaki z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Pieczone Ziemniaki z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Paprykę z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Mieszaną Kanapkę z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Tosty z Frytkownicy Powietrznej oraz Przepis na Jajka na Twardo z Frytkownicy Powietrznej.
Dla każdego, kto unika pszenicy, mój kojący Przepis na Bezglutenową Lazanię udowadnia, że klasyczne dania z makaronem zapiekanym mogą być nadal bogate, serowe i niesamowicie satysfakcjonujące bez glutenu.
Przepis-na-Bezglutenowe-Ciasto-na-Empanady 🍕 Przepis-na-Puszyste-Ciasto-Jabłkowe 🍔 Przepis-na-Langos-Węgierski-Chleb-Smażony 🌭 Przepis-na-Bezglutenową-Francuską-Brioche 🍟 Przepis-na-Madeirę-Brytyjskie-Ciasto-Biszkoptowe 🌮 Przepis-na-Argentyńskie-Czekoladowe-Ciastka-Alfajores 🌯 Przepis-na-Barmbrack-Irlandzki-Chleb-Słodki 🥙 Przepis-na-Bezglutenowe-Ciastka 🥗 Przepis-na-Domowy-Krem-Maruxas-Galicyjskie-Ciastka 🍝 Przepis-na-Ciasto-na-Japońskie-Pierogi-Gyoza
Przepis-na-Amerykańskie-Bezglutenowe-Ciastka 🍜 Przepis-na-Bezglutenowy-Królewski-Ciasto 🍲 Przepis-na-Bezglutenowe-Ciasto-Czekoladowe 🍛 Przepis-na-Botwinę-po-Estremadursku 🍣 Przepis-na-Chleb-Keto-do-Tostów 🍱 Przepis-na-Bezglutenowe-Gofry 🍤 Przepis-na-Niskowęglowodanową-Pizzę-Keto 🍗 Przepis-na-Bezglutenowe-Bułki-Chlebowe 🍖 Przepis-na-Bezglutenowe-Bułeczki-Chlebowe-Bez-Mąki 🥓 Przepis-na-Lody-Białkowe 🥞 Przepis-na-Deser-Pudding-Chia-z-Nasionami
Przepis-na-Puszysty-Chleb-Chmura-Pan-Nube 🧇 Przepis-na-Chleb-Quinoa 🍞 Przepis-na-Schiacciata-Toskański-Płaski-Chleb-Focaccia 🥐 Przepis-na-Shokupan-Japoński-Chleb-Mleczny 🥨 Przepis-na-Chleb-Ziemniaczany-Sandwich 🧀 Przepis-na-Domowe-Paluszki-Chlebowe 🍳 Przepis-na-Stollen-Niemieckie-Ciasto-z-Suszonymi-Owocami 🥚 Przepis-na-Francuskie-Piernikowe-Ciasto-Korzenne 🍰 Przepis-na-Bezglutenowe-Naleśniki
🥔 Omlet-Ziemniaczany-w-Thermomixie 🍓 Deser-Sandwich-S'mores 🍰 Ciasto-Mimosa-na-Dzień-Kobiet ☕ Sorbet-Kawowy 🍆 Pizza-z-Bakłażana 🍋 Ciambella-Włoskie-Ciasto-Cytrynowe 🥖 Zapiekanka-Polski-Przekąska 🌰 Dukkah-Egipska-Mieszanka-Orzechów 🧆 Najlepszy-Hummus 🥑 Najlepsze-Avocado
