Jak sugeruje nazwa, to latynoamerykańskie danie składa się z kiełbasek i frytek, polanych trio sosów, które doskonale się uzupełniają: ketchupu, musztardy i majonezu..
Jest to niewątpliwie jedno z najpopularniejszych ulicznych jedzenia . Jej popularność jest tak duża, że w Peru 3 listopada obchodzony jest Narodowy Dzień Salchipapy.
Istnieje niezliczona ilość wariacji oryginalnego przepisu, dodając ser, smażone jajko, smażoną cebulę, lub chrupiący boczek. Niezależnie od wersji, którą przygotujesz, nie przegap tego prostego, a jednocześnie pysznego dania, które jest szybkie w przygotowaniu i wykonane ze składników, które prawdopodobnie już masz w domu. Ciesz się autentyczną latynoamerykańską street food bez opuszczania kraju.
Informacje o przepisie
- Czas przygotowania : 10 minut
- Czas gotowania : 25 minut
- Czas całkowity : 35 minut
- Porcje : 2
- Kategoria : przychodzący
- Rodzaj kuchni : Latynoamerykańska
- Kalorie na porcję (kcal) : 784
Składniki salchipapas
- 400g ziemniaków
- Obfita ilość oleju słonecznikowego do smażenia
- 6 kiełbasek
- Sól do smaku
- Szczypta mielonego czarnego pieprzu
- 3 łyżki ketchupu (lub do smaku)
- 3 łyżki musztardy (lub do smaku)
- 3 łyżki majonezu (lub do smaku)
Jak zrobić salchipapas
Pierwszą rzeczą, którą musimy zrobić, jest obranie 400g ziemniaków, umycie ich i pokrojenie w słupki o szerokości 6mm.
Z drugiej strony kroimy 6 kiełbasek w plasterki lub ukośnie i odstawiamy na bok do czasu smażenia.
Do dużej patelni wlej obficie olej słonecznikowy i podgrzej go na średnio-małym ogniu, dodając zimne ziemniaki. Po 15 minutach zwiększ ogień i gotuj przez kolejne 5 minut. Ta technika gotowania sprawi, że ziemniaki zostaną skonfitowane, dzięki czemu będą miękkie w środku, a skórka pozostanie chrupiąca.
Po 20 minutach gotowania ziemniaki będą prawie ugotowane, więc dodaj odłożone pokrojone kiełbaski. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 5 minut.
Po usmażeniu wyjmij ziemniaki i kiełbaski z patelni i umieść je na tacy wyłożonej papierowymi ręcznikami, aby wchłonąć nadmiar oleju. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Po usunięciu nadmiaru oleju przystępujemy do nakładania potrawy, używając smażonych ziemniaków jako bazy.
Układamy kiełbaski na wierzchu ziemniaków. Ponieważ jest to nieformalna przystawka lub przekąska, możemy podać obie porcje tego przepisu na tym samym talerzu do dzielenia.
Dodaj sosy według upodobania; ja wybrałam polanie frytek 3 łyżkami ketchupu, 3 łyżkami musztardy i 3 łyżkami majonezu. Jeśli wolisz, można je podać bez dodatku sosów, aby każdy mógł dodać je według własnego gustu.
Podsumowanie łatwe w przygotowaniu
- Obierz, umyj i pokrój ziemniaki w słupki
- Pokrój parówki i odłóż na bok.
- Konfituj ziemniaki w dużej ilości oleju słonecznikowego przez 15 minut. Zwiększ ogień i smaż je przez kolejne 5 minut.
- Dodaj parówki i smaż dalej przez kolejne 5 minut.
- Wyjmij ziemniaki i smażone parówki na papier chłonny i dopraw solą i pieprzem.
- Najpierw ułóż frytki na talerzu
- Umieść parówki na wierzchu
- Dodaj ketchup, musztardę i majonez do salchipapas i podawaj natychmiast.
30 najlepszych przepisów, które uwielbiam przygotowywać w domu
Jeśli jesteś podobny do mnie, prawdopodobnie lubisz mieć pod ręką mieszankę łatwego comfort food, klasycznych dań międzynarodowych i deserów, które zachwycą gości.
Gdy mam ochotę na coś bogatego i wykwintnego, zwykle wybieram ten sernik La Viña z płynnym środkiem, tę elegancką francuską crème brûlée lub dekadencki tort czekoladowo-musowy. A gdy łaknę czegoś owocowego i kojącego, zawsze wracam do tego klasycznego francuskiego tarte tatin.
Na łatwe śniadania i lżejsze posiłki często przygotowuję te puszyste naleśniki owsiano-bananowe, sycącą faszerowaną batat lub te świeże jajka faszerowane awokado i łososiem. Kiedy potrzebuję bezglutenowego składnika podstawowego, lubię też przygotować tę prostą mąkę ryżową bezglutenową.
Gdy mam ochotę na tapas i śródziemnomorskie smaki, zwykle wybieram między tym wyrazistym tuńczykiem po baskijsku z pomidorami, chrupiącymi patatas bravas z frytkownicy beztłuszczowej, kremowym greckim sosem dip tirokafteri i orzeźwiającą sałatką z burratą, pomidorami i pesto. Uwielbiam też podawać to chrupkie włoskie vitello tonnato gdy chcę czegoś trochę bardziej wyjątkowego.
Na sycące obiady i przytulne kolacje zawsze polecam to rozgrzewające klopsiki w sosie hiszpańskim, tradycyjne klopsiki w sosie migdałowym, bogaty włoski sos bolognese i kremowe krokiety z kurczaka w Thermomixie. Jeśli chcę czegoś bardziej treściwego, często robię to pieczone greckie pastitsio, rustykalny gulasz z ziemniaków i kalmarów lub niezwykle komfortowe francuskie boeuf bourguignon.
Gdy mam ochotę na street food lub dania w stylu imprezowym, zazwyczaj przygotowuję ten soczysty przepis na domowego kebaba z kurczaka doner, chrupiące salchipapas, aromatyczne meksykańskie carnitas z wieprzowiny lub te chrupiące koreańskie hobak jeon. Lubię też podawać te łatwe pierścienie z cukinii z frytkownicy beztłuszczowej jako prostą przystawkę lub przekąskę.
A jeśli przygotowuję napoje i pełne menu dla gości, często łączę obiad z tym orzeźwiającym przepisem na oryginalne kubańskie mojito, tym wyrazistym przepisem na long island iced tea lub dzbankiem tego owocowego przepisu na krwawą hiszpańską sangrię. Aby wszystko dopełnić, uwielbiam dodawać na bok ten pikantny przepis na francuski sos remoulade lub kończyć stół tym efektownym przepisem na śródziemnomorski czarny ryż z kałamarnicą.
Więcej pysznych przepisów kulinarnych dla rodziny
Przez lata testowania i udoskonalania przepisów we własnej kuchni nauczyłem się, że najlepsze dania łączą prostotę, niezawodne techniki i wyrazisty smak.
Przepisy w tej kolekcji to te, do których osobiście wracam raz za razem – czy gotuję szybki posiłek dla siebie, czy przygotowuję coś specjalnego dla przyjaciół i rodziny.
Na deser bogaty i jedwabisty przepis na mus czekoladowo-pomarańczowy to coś, co często robię, gdy chcę coś eleganckiego, ale łatwego. Innym słodkim ulubieńcem jest karmelizowany przepis na trdelnik – słowiańskie ciasto, inspirowany słynnym środkowoeuropejskim ciastem kominowym. Jeśli lubisz piec, przydatna jest nauka robienia syropu dla lepszej tekstury deserów, a mój przepis na cukier inwertowany dokładnie wyjaśnia, jak go przygotowuję we własnej kuchni.
Gdy mam ochotę na coś świeżego i prostego, zazwyczaj sięgam po klasyczny przepis na włoską sałatkę caprese lub idealnie ugotowane jajko w koszulce. Na bardziej sycące, przytulne dania często polecam satysfakcjonujący przepis na kanapkę z klopsikami, kremowy przepis na rosyjskiego strogonowa wołowego oraz szybki ulubieniec na wieczór w tygodniu – makaron jednogarnkowy.
Uwielbiam także dzielić się tradycyjnymi potrawami z całego świata, w tym autentycznym Przepisem na Gulasz Rybny Sorropotún de Bonito, chrupiącymi Przepisem na Chilijskie Sopaipillas z Dyni oraz klasycznym hiszpańskim Przepisem na Cochifrito Segowiańską Smażoną Wieprzowinę.
Przepisy do frytkownicy powietrznej to kolejna kategoria, którą regularnie przygotowuję, ponieważ oszczędzają czas, a jednocześnie zapewniają doskonałą teksturę. Moje sprawdzone opcje obejmują Przepis na Żeberka Wieprzowe z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Udka Kurczaka z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Bataty z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Pieczone Ziemniaki z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Papryki z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Mieszaną Kanapkę z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Chleb Tostowy z Frytkownicy Powietrznej oraz Przepis na Jajka na Twardo z Frytkownicy Powietrznej.
Dla każdego, kto unika pszenicy, mój przytulny Przepis na Lazanię Bezglutenową dowodzi, że klasyczne zapiekanki makaronowe mogą nadal być bogate, serowe i niesamowicie satysfakcjonujące bez glutenu.
Przepis-na-Ciasto-Bezglutenowe-do-Empanad 🍕 Przepis-na-Puszyste-Ciasto-Jabłkowe 🍔 Przepis-na-Langos-Węgierski-Chleb-Smażony 🌭 Przepis-na-Francuską-Brioszkę-Bezglutenową 🍟 Przepis-na-Brytyjskie-Ciasto-Biszkoptowe-Madeira 🌮 Przepis-na-Argentyńskie-Ciastka-Czekoladowe-Alfajores 🌯 Przepis-na-Barmbrack-Irlandzki-Słodki-Chleb 🥙 Przepis-na-Ciastka-Bezglutenowe 🥗 Przepis-na-Domowe-Ciastka-Galicyjskie-Maruxas-z-Kremem 🍝 Przepis-na-Ciasto-do-Japońskich-Pierożków-Gyoza
Przepis-na-Amerykańskie-Ciastka-Bezglutenowe 🍜 Przepis-na-Ciasto-Trzech-Króli-Bezglutenowe 🍲 Przepis-na-Ciasto-Czekoladowe-Bezglutenowe 🍛 Przepis-na-Boćwinę-po-Estremadursku 🍣 Przepis-na-Chleb-Kanapkowy-Keto-Krojony 🍱 Przepis-na-Gofry-Bezglutenowe 🍤 Przepis-na-Pizze-Keto-Niskowęglowodanową 🍗 Przepis-na-Bułki-Bezglutenowe 🍖 Przepis-na-Bułeczki-Bezglutenowe-Bez-Mąki 🥓 Przepis-na-Lody-Białkowe 🥞 Przepis-na-Deser-Pudding-Chia-z-Nasionami
Przepis-na-Puszysty-Chleb-Chmurka-Pan-Nube 🧇 Przepis-na-Chleb-z-Komosy-Ryżowej 🍞 Przepis-na-Schiacciata-Toskański-Focaccia-Chleb-Plaski 🥐 Przepis-na-Shokupan-Japoński-Chleb-Mleczny 🥨 Przepis-na-Chleb-Kanapkowy-Ziemniaczany 🧀 Przepis-na-Domowe-Paluszki-Chlebowe 🍳 Przepis-na-Stollen-Niemiecki-Ciasto-z-Suszonych-Owoców 🥚 Przepis-na-Francuskie-Ciasto-Piernikowe-Korzenne 🍰 Przepis-na-Naleśniki-Bezglutenowe
🥔 Omlet-Ziemniaczany-w-Thermomix 🍓 Deser-Kanapka-Smores 🍰 Tort-Mimosa-na-Dzień-Kobiet ☕ Sorbet-Kawowy 🍆 Pizza-z-Bakłażanem 🍋 Ciambella-Włoski-Cytrynowy-Ciasto 🥖 Zapiekanka-Polska-Przekąska 🌰 Dukkah-Egipska-Mieszanka-Orzechów 🧆 Najlepszy-Hummus 🥑 Najlepsze-Awokado
