Tagliolini to rodzaj długiego włoskiego makaronu podobnego do spaghetti, ale cieńszego i – w przeciwieństwie do spaghetti – zazwyczaj przygotowywanego z dodatkiem jajka do ciasta z semoliny i wody, co nadaje mu bardziej porowatą strukturę. Ponieważ ten makaron jest tak cienki, gotuje się bardzo szybko – nie więcej niż 4 minuty w przypadku makaronu suchego i zaledwie 1 minutę w przypadku świeżego – i zwykle stosuje się go do dań z lekkimi sosami lub delikatnymi kremami, ponieważ nie udźwignąłby ciężkiego, grudkowatego sosu. W tym przepisie zdecydowaliśmy się przygotować go z sosem maślanym i cytrynowym, który doskonale do niego pasuje – to idealna opcja, gdy chcemy zrobić szybkie, nieskomplikowane, ale bardzo smaczne danie z makaronem.
Sos cytrynowy, który przygotujemy do tagliolini, jest bardzo aromatyczny i nie zawiera śmietany – używamy tylko 1 cytryny z drobno startą skórką, parmezanu oraz odrobiny wody z gotowania makaronu, aby uzyskać pełniejszą konsystencję dzięki skrobi z makaronu. Efektem jest kremowy makaron o intensywnym cytrynowym smaku, złagodzonym masłem i serem. Sos doprawiliśmy odrobiną tymianku, ale jest to całkowicie opcjonalne; można go pominąć lub zastąpić natką pietruszki.
Informacje o przepisie
- Czas przygotowania: 5 minut
- Czas gotowania: 5 minut
- Czas całkowity: 10 minut
- Porcje: 1
- Kategoria: danie główne
- Rodzaj kuchni: włoska
- Kalorie na porcję (kcal): 636
Składniki na Tagliolini al Limone
- 100 g tagliolini
- Sól
- 2 łyżki masła
- Sok i skórka z 1 cytryny
- 30 g parmezanu
- Kilka listków tymianku
Jak zrobić Tagliolini al Limone
Zaczynamy od ugotowania 100 g tagliolini w garnku z dużą ilością osolonej wody, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Po upływie czasu gotowania odcedzamy makaron i odkładamy go na bok wraz z odrobiną wody z gotowania.
W międzyczasie rozgrzewamy na patelni 2 łyżki masła i dodajemy sok oraz skórkę z 1 cytryny.
Dodajemy odcedzone tagliolini na patelnię wraz z odrobiną wody z gotowania makaronu i dokładnie mieszamy z masłem i cytryną, aby dobrze się pokryły. Następnie zdejmujemy patelnię z ognia i dodajemy 30 g startego parmezanu oraz kilka listków tymianku, i energicznie mieszamy. Dzięki resztkowemu ciepłu i wodzie z makaronu ser się rozpuści, tworząc bardzo bogaty i kremowy sos. To włoska technika znana jako mantecatura.
Doprawiamy solą do smaku i podajemy od razu.
Łatwe podsumowanie przygotowania
- Ugotuj tagliolini.
- Rozgrzej masło ze skórką i sokiem z cytryny na patelni.
- Wymieszaj tagliolini z sosem cytrynowym i odrobiną wody z gotowania makaronu, dodaj parmezan poza ogniem i energicznie wymieszaj.
- Podaj świeżo przygotowane tagliolini al limone.
30 najlepszych przepisów, które uwielbiam robić w domu
Jeśli jesteś podobny do mnie, pewnie lubisz mieć pod ręką mieszankę łatwego jedzenia na pocieszenie, klasycznych dań międzynarodowych i deserów, które zachwycają tłumy.
Kiedy mam ochotę na coś bogatego i rozpieszczającego, zwykle sięgam po ten przepis na sernik lawowy La Viña, ten elegancki przepis na oryginalną francuską crème brûlée lub dekadencki przepis na tort czekoladowo-musowy. A gdy mam ochotę na coś owocowego i kojącego, zawsze wracam do tego klasycznego przepisu na francuską tarte tatin.
Na łatwe śniadania i lżejsze posiłki często robię te puszyste naleśniki owsiano-bananowe, sycące nadziewane bataty lub te świeże jajka faszerowane awokado i łososiem. Gdy potrzebuję bezglutenowego produktu do spiżarni, lubię też przygotować ten prosty przepis na mąkę ryżową bez glutenu.
Gdy mam ochotę na tapas i śródziemnomorskie smaki, zwykle wybieram spośród tego wyrazistego przepisu na baskijskiego tuńczyka z pomidorami, chrupiących patatas bravas z air fryera, kremowego greckiego dipu tirokafteri i orzeźwiającej sałatki z burratą, pomidorem i pesto. Uwielbiam też podawać tę chrupiącą włoską vitello tonnato gdy mam ochotę na coś nieco bardziej wyjątkowego.
Na sycące lunche i przytulne kolacje zawsze polecam ten kojący przepis na pulpety w sosie hiszpańskim, tradycyjne pulpety w sosie migdałowym, bogaty włoski sos boloński oraz kremowe krokiet z kurczaka w Thermomixie. Jeśli mam ochotę na coś bardziej sycącego, często robię ten zapiekany grecki pastitsio, rustykalny gulasz z ziemniaków i kałamarnic lub niezwykle kojący francuski boeuf bourguignon.
Gdy mam ochotę na jedzenie uliczne lub dania imprezowe, zwykle robię ten soczysty przepis na domowego kurczaka doner kebab, chrupiące salchipapas, aromatyczne meksykańskie carnitas wieprzowe lub te chrupiące koreańskie hobak jeon. Lubię też podawać te proste krążki z cukinii z air fryera jako łatwą przystawkę lub przekąskę.
A jeśli przygotowuję drinki i pełne menu dla gości, często łączę kolację z tym orzeźwiającym przepisem na oryginalne kubańskie mojito, tym wyrazistym przepisem na Long Island Iced Tea lub dzbanem tego owocowego przepisu na krwawiącą hiszpańską sangrię. Dopełnieniem całości uwielbiam dodawać ten pikantny przepis na francuski sos remoulade jako dodatek lub kończyć stół tym efektownym przepisem na śródziemnomorski czarny ryż z kałamarnicą.
Więcej pysznych przepisów kulinarnych dla rodziny
Przez lata testowania i udoskonalania przepisów we własnej kuchni nauczyłem się, że najlepsze dania łączą w sobie prostotę, sprawdzone techniki i wyrazisty smak.
Przepisy w tej kolekcji to te, do których osobiście wracam wielokrotnie – czy to gotując szybki posiłek dla siebie, czy przygotowując coś wyjątkowego dla przyjaciół i rodziny.
Na deser często przygotowuję bogatą i aksamitną mus czekoladowo-pomarańczowy, gdy chcę czegoś eleganckiego, ale łatwego. Innym słodkim faworytem jest karmelizowane trdelník, inspirowane słynnym środkowoeuropejskim ciastem z rury. Jeśli lubisz piec, przyda się wiedza, jak zrobić syrop dla lepszej tekstury deserów, a mój przepis na cukier inwertowany dokładnie wyjaśnia, jak go przygotowuję w swojej kuchni.
Kiedy mam ochotę na coś świeżego i prostego, sięgam zazwyczaj po klasyczny Przepis na włoską sałatkę Caprese lub idealnie ugotowane jajko w koszulce. Na bardziej sycące dania często polecam przepis na pyszną kanapkę z klopsikami, kremowy befstroganow oraz szybki ulubieniec na tydzień – makaron z jednego garnka.
Uwielbiam też dzielić się tradycyjnymi daniami z całego świata, w tym autentycznym Przepisem na Gulasz Rybny Sorropotún de Bonito, chrupiącymi Przepisem na Chilijskie Sopaipillas z Dyni oraz klasycznym hiszpańskim Przepisem na Segowiańską Smażoną Wieprzowinę Cochifrito.
Przepisy do air fryera to kolejna kategoria, którą regularnie gotuję, ponieważ oszczędzają czas, a jednocześnie zapewniają świetną teksturę. Moje sprawdzone opcje to Przepis na Żeberka Wieprzowe z Air Fryera, Przepis na Udka z Kurczaka z Air Fryera, Przepis na Słodkie Ziemniaki z Air Fryera, Przepis na Pieczone Ziemniaki z Air Fryera, Przepis na Paprykę z Air Fryera, Przepis na Mieszaną Kanapkę z Air Fryera, Przepis na Tosty z Air Fryera oraz Przepis na Jajka na Twardo z Air Fryera.
Dla każdego, kto unika pszenicy, mój kojący Przepis na Bezglutenową Lazanię udowadnia, że klasyczne dania z makaronem zapiekanym mogą być nadal bogate, serowe i niesamowicie satysfakcjonujące bez glutenu.
Przepis-na-Bezglutenowe-Ciasto-na-Empanady 🍕 Przepis-na-Puszyste-Ciasto-Jabłkowe 🍔 Przepis-na-Langos-Węgierski-Chleb-Smażony 🌭 Przepis-na-Bezglutenową-Francuską-Brioche 🍟 Przepis-na-Madeirę-Brytyjskie-Ciasto-Biszkoptowe 🌮 Przepis-na-Argentyńskie-Czekoladowe-Ciastka-Alfajores 🌯 Przepis-na-Barmbrack-Irlandzki-Chleb-Słodki 🥙 Przepis-na-Bezglutenowe-Ciastka 🥗 Przepis-na-Domową-Śmietankę-Galicyjskie-Ciastka-Maruxas 🍝 Przepis-na-Ciasto-na-Japońskie-Pierogi-Gyoza
Przepis-na-Amerykańskie-Bezglutenowe-Ciastka 🍜 Przepis-na-Bezglutenowy-Ciasto-Królewskie 🍲 Przepis-na-Bezglutenowe-Ciasto-Czekoladowe 🍛 Przepis-na-Botwinę-po-Estremadursku 🍣 Przepis-na-Chleb-Sandwich-Keto-w-Kromkach 🍱 Przepis-na-Bezglutenowe-Gofry 🍤 Przepis-na-Niskowęglowodanową-Pizzę-Keto 🍗 Przepis-na-Bezglutenowe-Bułki-Chlebowe 🍖 Przepis-na-Bezglutenowe-Bułeczki-Chlebowe-Bez-Mąki 🥓 Przepis-na-Lody-Białkowe 🥞 Przepis-na-Deser-Pudding-Chia-z-Nasionami
Przepis-na-Puszysty-Chleb-Chmurkę-Pan-Nube 🧇 Przepis-na-Chleb-Quinoa 🍞 Przepis-na-Schiacciata-Toskański-Płaski-Chleb-Focaccia 🥐 Przepis-na-Shokupan-Japoński-Chleb-Mleczny 🥨 Przepis-na-Chleb-Ziemniaczany-Sandwich 🧀 Przepis-na-Domowe-Paluszki-Chlebowe 🍳 Przepis-na-Stollen-Niemieckie-Ciasto-z-Suszonymi-Owocami 🥚 Przepis-na-Francuskie-Piernikowe-Ciasto-Korzenne 🍰 Przepis-na-Bezglutenowe-Naleśniki
🥔 Omlet-Ziemniaczany-w-Thermomixie 🍓 Deser-Sandwich-S'mores 🍰 Ciasto-Mimosa-na-Dzień-Kobiety ☕ Sorbet-Kawowy 🍆 Pizza-z-Bakłażana 🍋 Ciambella-Włoskie-Ciasto-Cytrynowe 🥖 Zapiekanka-Polski-Przekąska 🌰 Dukkah-Egipska-Mieszanka-Orzechów 🧆 Najlepszy-Hummus 🥑 Najlepsze-Avocado
