В США есть пирог под названием «лаймовый пирог» (key lime pie). Его готовят с основой из песочного теста или крошек крекера «Грэм» и начинкой из сока лаймов (сорт «кай» или «ключ») и сгущенного молока. Некоторые украшают его безе, другие предпочитают взбитые сливки. В этом варианте мы вносим небольшие изменения в ингредиенты и добавляем манго.
Информация о рецепте
- Время подготовки: 20 мин
- Время приготовления: 40 мин
- Общее время: 4 часа
- Порции: 8
- Категория: Десерт
- Кухня: Американская
- Калорийность: 297 ккал на 100 г
Ингредиенты для тарта с лаймом и манго (на 8 человек)
- 300 г печенья «Мария» (или аналогичного чайного печенья)
- 200 г сливочного масла
- 4 яичных желтка
- 1 манго
- 4 лайма
- 400 г сгущенного молока
- 200 мл сливок для взбивания (по желанию)
- Щепотка соли
Как приготовить тарт с лаймом и манго
Разогрейте духовку до 170 °C. Смажьте форму для тарта диаметром 24 см небольшим количеством масла и застелите пергаментом, покрывая дно и бортики. Растопите 200 г сливочного масла в миске в микроволновке или в кастрюле на плите, стараясь не дать ему подгореть. Измельчите печенье в кухонном комбайне и смешайте с растопленным маслом и щепоткой соли.
Выложите смесь в подготовленную форму и прижмите, формируя основу и бортик высотой около 3 см. Выпекайте 10 минут. Достаньте из духовки (не выключайте ее) и отложите в сторону.
В миске взбейте яичные желтки. Добавьте сгущенное молоко и хорошо перемешайте.
Очистите манго, нарежьте и измельчите в блендере или погружным блендером. Если манго очень волокнистое, протрите через мелкое сито или конусный дуршлаг. Выжмите сок из лаймов и натрите зеленую часть цедры (белая часть горчит). Добавьте все в смесь яиц и сгущенного молока.
Вылейте смесь на подготовленную основу и выпекайте 30 минут.
Достаньте из духовки и охладите в холодильнике 3 часа для застывания. Подавайте как есть или со взбитыми сливками и щепоткой тертой цедры лайма сверху.
Краткое описание приготовления
- Разогрейте духовку до 170 °C. Смажьте форму для тарта диаметром 24 см сливочным маслом и выстелите пергаментной бумагой.
- Измельчите печенье, добавьте растопленное сливочное масло и щепотку соли.
- Выложите смесь в форму и прижмите, формируя дно и бортик высотой около 3 см.
- Выпекайте 10 минут. Отложите в сторону.
- В миске смешайте яичные желтки, сгущённое молоко, пюре из манго, сок лайма и цедру лайма.
- Вылейте смесь на песочную основу.
- Выпекайте 30 минут.
30 лучших рецептов, которые я люблю готовить дома
Если вы похожи на меня, вам наверняка нравится иметь под рукой микс из простых уютных блюд, классических интернациональных рецептов и десертов, которые нравятся всем.
Когда хочется чего-то насыщенного и изысканного, я обычно выбираю чизкейк «Ла-Винья» с жидкой сердцевиной, этот элегантный оригинальный французский крем-брюле или роскошный шоколадный муссовый торт. А когда тянет на фруктовое и уютное, я всегда возвращаюсь к классическому французскому тарту Татен.
Для быстрых завтраков и лёгких блюд я часто готовлю эти пышные овсяные блинчики с бананом, сытный фаршированный сладкий картофель или свежие яйца, фаршированные авокадо и лососем. Когда мне нужна безглютеновая основа для выпечки, я также люблю готовить простую рисовую муку без глютена.
Когда мне хочется тапас и средиземноморских вкусов, я обычно чередую этот яркий баскский тунец с томатами, хрустящие пататас бравас из аэрогриля, сливочный греческий соус тирокафтери и освежающий салат с бурратой, томатами и песто. Также я обожаю подавать этот нежный итальянский вителло тоннато когда хочется чего-то более особенного.
Для сытных обедов и уютных ужинов я всегда рекомендую эти успокаивающие фрикадельки в испанском соусе, традиционные фрикадельки в миндальном соусе, насыщенный итальянский соус болоньезе и нежные куриные крокеты в термомиксе. Если хочется чего-то более сытного, я часто готовлю этот запеченный греческий пирог пастицио, деревенское рагу из картофеля с кальмарами или невероятно уютный французский говяжий бургиньон.
Когда мне хочется уличной еды или закусок в стиле вечеринки, я обычно готовлю этот сочный домашний кебаб донер из курицы, хрустящие сальчипапас, ароматную мексиканскую карнитас из свинины или эти хрустящие корейские хобак чон. Также я люблю подавать эти простые кольца цукини из аэрогриля в качестве легкой закуски.
А если я собираю напитки и полное меню для гостей, я часто дополняю ужин этим освежающим рецептом оригинального кубинского мохито, этим крепким рецептом «Лонг-Айленд Айс Ти» или кувшином этого фруктового рецепта «Кровавая испанская сангрия». Для полноты картины я люблю подавать этот пикантный рецепт французского соуса ремулад на гарнир или завершить стол этим эффектным рецептом средиземноморского черного риса с кальмарами.
Еще больше вкусных кулинарных рецептов для семьи
За годы тестирования и доработки рецептов на собственной кухне я понял, что лучшие блюда сочетают в себе простоту, надежные техники и яркий вкус.
Рецепты из этой подборки — те, к которым я возвращаюсь снова и снова, будь то быстрый ужин для себя или что-то особенное для друзей и семьи.
На десерт я часто готовлю насыщенный и шелковистый рецепт апельсинового шоколадного мусса, когда хочется чего-то элегантного, но простого. Еще один сладкий фаворит — карамелизированный рецепт трдельника, вдохновленный знаменитой центральноевропейской выпечкой. Если вы любите печь, полезно научиться готовить сироп для улучшения текстуры десертов, и мой рецепт инвертного сахара подробно объясняет, как я готовлю его на своей кухне.
Когда хочется чего-то свежего и простого, я обычно обращаюсь к классическому рецепту итальянского салата Капрезе или идеально приготовленному рецепту яйца пашот. Для более сытных и уютных блюд я часто рекомендую сытный рецепт сэндвича с фрикадельками, сливочный рецепт бефстроганова и быстрый будничный фаворит — рецепт пасты в одной кастрюле.
Я также люблю делиться традиционными блюдами со всего мира, включая аутентичный рецепт рыбного рагу «Сорропотун де Бонито», хрустящие рецепт чилийских соцапальяс из тыквы и классическое испанское рецепт сеговийского жареного поросёнка «Кочифрито».
Рецепты для аэрогриля — ещё одна категория, которую я готовлю регулярно, потому что они экономят время, сохраняя отличную текстуру. Мои любимые варианты включают рецепт свиных рёбрышек в аэрогриле, рецепт куриных бёдер в аэрогриле, рецепт сладкого картофеля в аэрогриле, рецепт запечённого картофеля в аэрогриле, рецепт перца в аэрогриле, рецепт смешанного сэндвича в аэрогриле, рецепт тостов в аэрогриле и рецепт яиц вкрутую в аэрогриле.
Для тех, кто избегает пшеницы, мой утешительный рецепт безглютеновой лазаньи доказывает, что классические запечённые блюда из пасты могут оставаться сытными, сырными и невероятно вкусными без глютена.
Рецепт безглютенового теста для эмпанад 🍕 Рецепт пышного яблочного пирога 🍔 Рецепт венгерского жареного хлеба «Лангош» 🌭 Рецепт безглютеновой французской бриоши 🍟 Рецепт британского бисквита «Мадейра» 🌮 Рецепт аргентинского шоколадного печенья «Альфахорес» 🌯 Рецепт ирландского сладкого хлеба «Бармбрэк» 🥙 Рецепт безглютенового печенья 🥗 Рецепт домашнего крема «Марухас» (галисийское печенье) 🍝 Рецепт теста для японских пельменей гёдза
Рецепт американского безглютенового печенья 🍜 Рецепт безглютенового королевского пирога 🍲 Рецепт безглютенового шоколадного торта 🍛 Рецепт мангольда по-экстремадурски 🍣 Рецепт кето-хлеба для сэндвичей (ломтиками) 🍱 Рецепт безглютеновых вафель 🍤 Рецепт низкоуглеводной кето-пиццы 🍗 Рецепт безглютеновых булочек 🍖 Рецепт безглютеновых булочек без муки 🥓 Рецепт протеинового мороженого 🥞 Рецепт десерта из семян чиа с пудингом
Рецепт воздушного облачного хлеба «Пан Нубе» 🧇 Рецепт хлеба из киноа 🍞 Рецепт тосканской лепёшки «Скьяччата» (фокачча) 🥐 Рецепт японского молочного хлеба «Сёкупан» 🥨 Рецепт картофельного хлеба для сэндвичей 🧀 Рецепт домашних хлебных палочек 🍳 Рецепт немецкого кекса «Штоллен» с сухофруктами 🥚 Рецепт французского пряничного кекса со специями 🍰 Рецепт безглютеновых блинчиков
🥔 Картофельный омлет в Термомиксе 🍓 Сэндвич-десерт «Сморс» 🍰 Торт «Мимоза» на 8 Марта ☕ Кофейный сорбет 🍆 Пицца из баклажанов 🍋 Чамбелла — итальянский лимонный кекс 🥖 Запеканка — польская закуска 🌰 Дукка — египетская ореховая смесь 🧆 Лучший хумус 🥑 Лучший авокадо
