Торт «Молочное безе» — это очень нежный и сливочный десерт, который мы приготовим на песочной основе, чтобы придать ему хрустящий оттенок, контрастирующий с нежной внутренней частью. Он очень прост в приготовлении, не требует духовки, а его вкус молочного безе просто неотразим.
Для его приготовления нам нужно просто нагреть молоко с корицей и лимоном, чтобы оно пропиталось их ароматом, затем добавить загуститель и варить смесь несколько минут, пока она не загустеет. Следующий шаг — вылить эту смесь в форму и дать ей остыть в холодильнике, чтобы произошло волшебство и наш торт идеально застыл. Примерно через 4-6 часов он застынет, но вкус и текстура значительно улучшатся, если оставить его до следующего дня.
Чтобы завершить, нам просто нужно извлечь торт из формы и перед подачей посыпать его молотой корицей по вкусу, чтобы придать неотразимый завершающий штрих. При посыпании корицей мы использовали трафарет, чтобы создать красивый узор сверху, хотя это совершенно необязательно. В нашем случае мы также использовали высокую форму диаметром 15 см, чтобы получить очень эффектный торт, хотя для количества ингредиентов в этом рецепте можно использовать форму диаметром около 20 см, и он будет таким же замечательным, но немного ниже, как традиционный торт.
Торт «Молочное безе» идеально подходит для любого случая. Мы можем подать его с кофе или чаем для полдника или завершить обед или ужин эффектным сливочным и очень легким десертом. Вы увидите, как прославитесь как кондитер, как только подадите этот торт своим гостям!
Информация о рецепте
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 10 минут
- Общее время: 20 минут
- Порции: 10
- Категория: Десерты
- Кухня: Испанская
- Калорийность на порцию (ккал): 335
Ингредиенты для торта «Молочное безе»
- 100 г измельченного печенья
- 60 г растопленного сливочного масла
- 500 мл цельного молока
- 500 мл сливок для взбивания (жирностью не менее 35%)
- 100 г белого сахара
- Цедра 1 лимона
- 1 палочка корицы
- 2 пакетика загустителя (например, сычужный фермент или заварной крем в порошке)
- Молотая корица для украшения
Как приготовить торт «Молочное безе»
Начинаем с того, что смешиваем 100 граммов измельченного печенья с 60 граммами растопленного сливочного масла, пока все крошки печенья не покроются маслом.
Вылейте смесь в круглую форму, которую мы предварительно смазали маслом и выстелили дно пергаментом. Что касается размера формы: если вы любите высокий торт, как наш, вам понадобится высокая форма диаметром 15 см, а если вы предпочитаете более традиционный торт, отлично подойдет форма диаметром около 20 см. Хорошо разровняйте слой печенья ложкой или лопаткой, чтобы утрамбовать его на дне формы, и уберите форму в холодильник.
В кастрюлю поместите 400 мл цельного молока (оставшиеся 100 мл отложите на потом), 500 мл сливок для взбивания, 100 граммов белого сахара, цедру 1 лимона и 1 палочку корицы. Доведите эту смесь до кипения на среднем огне, чтобы сахар полностью растворился. Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться 10 минут, чтобы лимон и корица отдали свой аромат.
Тем временем в оставшихся 100 мл цельного молока растворите 2 пакетика загустителя.
Достаньте лимонную цедру и палочку корицы из кастрюли.
Влейте в кастрюлю растворённый в молоке загуститель, снова поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите смесь, постоянно помешивая, пока она не начнёт закипать.
Аккуратно вылейте смесь в форму поверх слоя печенья и поставьте в холодильник минимум на 4-6 часов, хотя лучше оставить на ночь.
Достаньте молочный пирог с безе из формы и перед подачей посыпьте молотой корицей по вкусу.
Если вы похожи на меня, вам, вероятно, тоже нравится иметь под рукой микс из простой уютной еды, классических интернациональных блюд и десертов, которые нравятся всем.
Когда хочется чего-то насыщенного и изысканного, я обычно выбираю расплавленный чизкейк La Viña, этот элегантный оригинальный французский крем-брюле или роскошный шоколадный муссовый торт. А когда мне хочется чего-то фруктового и уютного, я всегда возвращаюсь к классическому французскому тарту Татен.
Для быстрых завтраков и лёгких блюд я часто готовлю эти воздушные овсяные блинчики с бананом, сытный фаршированный сладкий картофель или свежие яйца, фаршированные авокадо и лососем. Когда мне нужна безглютеновая основа для выпечки, я также люблю готовить простую рисовую муку без глютена.
Когда мне хочется тапас и средиземноморских вкусов, я обычно чередую этот яркий баскский тунец с томатами, хрустящие пататас бравас из аэрогриля, сливочный греческий соус тирокафтери и освежающий салат с бурратой, томатами и песто. Ещё я обожаю подавать этот нежный итальянский вителло тоннато когда хочется чего-то более особенного.
Для сытных обедов и уютных ужинов я всегда рекомендую это утешительное рагу из тефтелей в испанском соусе, традиционные тефтели в миндальном соусе, насыщенный итальянский соус болоньезе и нежные куриные крокеты в термомиксе. Если хочется чего-то более сытного, я часто готовлю этот запечённый греческий пирог пастицио, деревенское рагу из картофеля с кальмарами или невероятно уютное французское буф бургиньон.
Когда мне хочется уличной еды или закусок в стиле вечеринки, я обычно готовлю этот сочный домашний кебаб из курицы донер, хрустящие сальчипапас, ароматную мексиканскую карнитас из свинины или эти хрустящие корейские хобак чон. Ещё я люблю подавать эти простые кольца цукини из аэрогриля в качестве лёгкой закуски.
А если я собираю напитки и полное меню для гостей, я часто дополняю ужин этим освежающим рецептом оригинального кубинского мохито, этим крепким рецептом «Лонг-Айленд Айс Ти» или кувшином этого фруктового рецепта «Кровавая испанская сангрия». Для полноты картины я люблю подавать этот пикантный рецепт французского соуса ремулад на гарнир или завершить стол этим эффектным рецептом средиземноморского чёрного риса с кальмарами.
Ещё больше вкусных кулинарных рецептов для семьи
За годы тестирования и доработки рецептов на собственной кухне я понял, что лучшие блюда сочетают в себе простоту, надёжные техники и яркий вкус.
Рецепты из этой подборки — те, к которым я возвращаюсь снова и снова, будь то быстрый ужин для себя или что-то особенное для друзей и семьи.
На десерт я часто готовлю насыщенный и шелковистый рецепт апельсинового шоколадного мусса, когда хочется чего-то элегантного, но простого. Ещё один сладкий фаворит — карамелизированный рецепт славянской выпечки Трдельник, вдохновлённый знаменитым центральноевропейским трубочным пирожным. Если вы любите выпечку, вам пригодится умение готовить сироп для улучшения текстуры десертов, и мой рецепт инвертного сахара подробно объясняет, как я готовлю его на своей кухне.
Когда хочется чего-то свежего и простого, я обычно обращаюсь к классическому рецепту итальянского салата Капрезе или идеально приготовленному рецепту яйца пашот. Для более сытных и уютных блюд я часто рекомендую сытный рецепт сэндвича с фрикадельками, сливочный рецепт бефстроганова и быстрый фаворит для будних вечеров — рецепт пасты в одной кастрюле.
Я также люблю делиться традиционными блюдами со всего мира, включая аутентичный рецепт рыбного рагу «Сорропотун де Бонито», хрустящие чилийские соцайпас из тыквы и классическое испанское кочифрито по-сеговийски (жареная свинина).
Рецепты для аэрогриля — ещё одна категория, которую я готовлю регулярно, потому что они экономят время, сохраняя отличную текстуру. Мои любимые варианты включают рецепт свиных рёбрышек в аэрогриле, рецепт куриных бёдер в аэрогриле, рецепт сладкого картофеля в аэрогриле, рецепт запечённого картофеля в аэрогриле, рецепт перца в аэрогриле, рецепт смешанного сэндвича в аэрогриле, рецепт тостов в аэрогриле и рецепт яиц вкрутую в аэрогриле.
Для тех, кто избегает пшеницы, мой утешительный рецепт безглютеновой лазаньи доказывает, что классические запечённые блюда из пасты могут оставаться сытными, сырными и невероятно вкусными без глютена.
Рецепт безглютенового теста для эмпанад 🍕 Рецепт пышного яблочного пирога 🍔 Рецепт венгерского жареного хлеба «Лангош» 🌭 Рецепт французской безглютеновой бриоши 🍟 Рецепт британского бисквита «Мадейра» 🌮 Рецепт аргентинского шоколадного печенья «Альфахорес» 🌯 Рецепт ирландского сладкого хлеба «Бармбрэк» 🥙 Рецепт безглютенового печенья 🥗 Рецепт домашнего крема «Марухас» — галисийское печенье 🍝 Рецепт теста для японских пельменей гёдза
Рецепт американского безглютенового печенья 🍜 Рецепт безглютенового королевского пирога 🍲 Рецепт безглютенового шоколадного торта 🍛 Рецепт мангольда по-экстремадурски 🍣 Рецепт кето-хлеба для сэндвичей 🍱 Рецепт безглютеновых вафель 🍤 Рецепт низкоуглеводной кето-пиццы 🍗 Рецепт безглютеновых булочек 🍖 Рецепт безглютеновых булочек без муки 🥓 Рецепт протеинового мороженого 🥞 Рецепт десерта из семян чиа с пудингом
Рецепт воздушного облачного хлеба «Пан Нубе» 🧇 Рецепт хлеба из киноа 🍞 Рецепт тосканской лепёшки «Скьяччата» (фокачча) 🥐 Рецепт японского молочного хлеба «Сёкупан» 🥨 Рецепт картофельного сэндвичного хлеба 🧀 Рецепт домашних хлебных палочек 🍳 Рецепт немецкого кекса с сухофруктами «Штоллен» 🥚 Рецепт французского пряничного кекса со специями 🍰 Рецепт безглютеновых блинчиков
🥔 Картофельный омлет в Термомиксе 🍓 Сэндвич-десерт «Сморс» 🍰 Мимозный торт на 8 Марта ☕ Кофейный сорбет 🍆 Пицца из баклажанов 🍋 Чамбелла — итальянский лимонный кекс 🥖 Запеканка — польская закуска 🌰 Дукка — египетская ореховая смесь 🧆 Лучший хумус 🥑 Лучший авокадо
