Чтобы приготовить фаршированные шампиньоны, будь то классические шампиньоны с ветчиной и сыром или с мясной начинкой, которую мы будем делать сегодня, первым делом нужно выбрать самые крупные шампиньоны, какие только можно найти, потому что чем они больше, тем больше начинки в них поместится. Выбирайте свежие шампиньоны, без изъянов, с плотной, мясистой мякотью.
Предлагаемая начинка — это быстрая версия соуса болоньезе. Мы фаршировали шампиньоны сырыми, а затем посыпали их тертым сыром чеддер. Сегодня мы выбрали эту начинку, но в другой раз мы могли бы наполнить их, например, соусом бешамель с креветками или сырным соусом с жареной курицей. Возможности безграничны.
Если вы задаетесь вопросом, что делать с оставшимися шампиньонами, мы предлагаем сохранить их для сливочного супа или использовать как часть софрито, для приготовления крокетов или добавить в салат, хотя вы всегда можете включить их в начинку для этого рецепта.
Информация о рецепте
- Время подготовки: 20 минут
- Время приготовления: 40 минут
- Общее время: 1 час
- Порции: 4
- Категория: Основное блюдо
- Кухня: Испанская
- Калорийность на порцию (ккал): 526
Ингредиенты для фаршированных шампиньонов с мясом
- 30 мл оливкового масла
- ½ луковицы
- 2 зубчика чеснока
- Соль
- 500 г мясного фарша
- Свежемолотый черный перец
- 2 столовые ложки томатного соуса
- 100 мл белого вина
- 1 пучок петрушки
- 12 крупных шампиньонов
- 75 г сыра чеддер
Необходимая посуда
- Нож и разделочная доска
Сковорода
Как приготовить фаршированные шампиньоны
Для начала приготовим начинку. Налейте в сковороду 30 мл оливкового масла (около 2 столовых ложек). Разогрейте масло и аккуратно обжарьте половину нарезанной луковицы и 2 зубчика чеснока, нарезанных мелкими кусочками, с щепоткой соли на среднем огне.
Когда лук станет золотистым, добавьте в кастрюлю 500 г мясного фарша. Приправьте мясо солью и свежемолотым черным перцем и увеличьте огонь, чтобы подрумянить его.
Добавьте 2 столовые ложки томатного соуса и 100 мл белого вина. Перемешайте ингредиенты и дайте вину выпариться.
Наконец, добавляем в начинку несколько измельченных листьев петрушки и откладываем её в сторону.
Мы подготовили 12 крупных шампиньонов. Сначала мы их вымыли, стараясь не замачивать слишком сильно. Чтобы вычистить их, мы удалили ножку и часть мякоти изнутри, чтобы освободить место для большего количества начинки.
Мы распределили мясной соус по 12 грибам так, чтобы у всех было примерно одинаковое количество начинки.
Натрите 75 г сыра чеддер и распределите его по всем фаршированным грибам. Выложите фаршированные грибы на противень.
Запекаем грибы 15 минут при 200 °C с верхним и нижним нагревом.
По истечении этого времени достаём фаршированные грибы из духовки и подаём их как закуску, стартер или как часть горячего буфета.
Краткое описание приготовления
- Обжарьте лук с чесноком и щепоткой соли.
- Добавьте мясной фарш, приправьте солью и перцем и готовьте.
- Добавьте томатный соус и белое вино.
- Добавьте рубленую петрушку.
- Удалите мякоть из грибов, чтобы подготовить их к фаршировке.
- Нафаршируйте грибы.
- Добавьте тёртый сыр.
- Запекайте при 200 °C (390 °F).
- Подавайте фаршированные грибы горячими прямо из духовки.
30 лучших рецептов, которые я люблю готовить дома
Если вы похожи на меня, вам, вероятно, нравится иметь под рукой микс из простой уютной еды, классических интернациональных блюд и десертов, которые нравятся всем.
Когда хочется чего-то насыщенного и изысканного, я обычно выбираю этот расплавленный чизкейк «Ла-Винья», этот элегантный оригинальный французский крем-брюле или роскошный шоколадный муссовый торт. А когда мне хочется чего-то фруктового и уютного, я всегда возвращаюсь к этому классическому французскому тарту Татен.
Для быстрых завтраков и лёгких перекусов я часто готовлю эти воздушные овсяные банановые панкейки, сытные фаршированные сладкие картофелины или свежие яйца, фаршированные авокадо и лососем. Когда мне нужен безглютеновый базовый продукт, я также люблю готовить простую рисовую муку без глютена.
Когда мне хочется тапас и средиземноморских вкусов, я обычно чередую этот яркий баскский тунец с томатами, хрустящие пататас бравас из аэрогриля, сливочный греческий соус тирокафтери и освежающий салат с бурратой, томатами и песто. Ещё я обожаю подавать этот нежный итальянский вителло тоннато когда хочется чего-то более особенного.
Для сытных обедов и уютных ужинов я всегда рекомендую этот утешительный рецепт тефтелей в испанском соусе, традиционные тефтели в миндальном соусе, насыщенный итальянский соус болоньезе и нежные куриные крокеты в термомиксе. Если хочется чего-то более сытного, я часто готовлю запечённый греческий пирог паститсио, деревенское рагу из картофеля с кальмарами или невероятно уютный французский говяжий бургиньон.
Когда мне хочется уличной еды или закусок в стиле вечеринки, я обычно готовлю этот сочный домашний кебаб донер из курицы, хрустящие сальчипапас, ароматную мексиканскую карнитас из свинины или эти хрустящие корейские хобак чон. Ещё я люблю подавать эти простые кольца цукини из аэрогриля в качестве лёгкой закуски.
А если я собираю напитки и полное меню для гостей, я часто дополняю ужин этим освежающим рецептом оригинального кубинского мохито, этим крепким рецептом «Лонг-Айленд Айс Ти» или кувшином этого фруктового рецепта «Кровавая испанская сангрия». Для полноты картины я люблю подавать этот пикантный рецепт французского соуса ремулад в качестве дополнения или завершать стол этим эффектным рецептом средиземноморского чёрного риса с кальмарами.
Ещё больше вкусных кулинарных рецептов для семьи
За годы тестирования и доработки рецептов на собственной кухне я понял, что лучшие блюда сочетают в себе простоту, надёжные техники и яркий вкус.
Рецепты из этой подборки — те, к которым я возвращаюсь снова и снова: готовлю ли я быстрый обед для себя или что-то особенное для друзей и семьи.
На десерт я часто готовлю насыщенный и шелковистый рецепт апельсинового шоколадного мусса, когда хочется чего-то элегантного, но простого. Ещё один сладкий фаворит — карамелизированный рецепт славянской выпечки трдельник, вдохновлённый знаменитым центральноевропейским трубочным пирожным. Если вы любите выпечку, полезно научиться готовить сироп для улучшения текстуры десертов, и мой рецепт инвертного сахара подробно объясняет, как я готовлю его на своей кухне.
Когда хочется чего-то свежего и простого, я обычно обращаюсь к классическому рецепту итальянского салата Капрезе или идеально приготовленному рецепту яйца пашот. Для более сытных и уютных блюд я часто рекомендую сытный рецепт сэндвича с фрикадельками, сливочный рецепт бефстроганова и быстрый будничный фаворит — рецепт пасты в одной кастрюле.
Я также люблю делиться традиционными блюдами со всего мира, включая аутентичный рецепт рыбного супа «Сорропотун де Бонито», хрустящие рецепт чилийских соцайпас из тыквы и классическое испанское рецепт сеговийского жареного поросёнка «Кочифрито».
Рецепты для аэрогриля — ещё одна категория, которую я готовлю регулярно, потому что они экономят время, сохраняя отличную текстуру. Мои любимые варианты включают рецепт свиных рёбрышек в аэрогриле, рецепт куриных бёдер в аэрогриле, рецепт сладкого картофеля в аэрогриле, рецепт запечённого картофеля в аэрогриле, рецепт перца в аэрогриле, рецепт смешанного сэндвича в аэрогриле, рецепт тостов в аэрогриле и рецепт яиц вкрутую в аэрогриле.
Для тех, кто избегает пшеницы, мой утешительный рецепт безглютеновой лазаньи доказывает, что классические запечённые блюда из пасты могут оставаться сытными, сырными и невероятно вкусными без глютена.
Рецепт безглютенового теста для эмпанад 🍕 Рецепт пышного яблочного пирога 🍔 Рецепт венгерского жареного хлеба «Лангош» 🌭 Рецепт безглютеновой французской бриоши 🍟 Рецепт британского бисквита «Мадейра» 🌮 Рецепт аргентинского шоколадного печенья «Альфахорес» 🌯 Рецепт ирландского сладкого хлеба «Бармбрэк» 🥙 Рецепт безглютенового печенья 🥗 Рецепт домашнего крема «Марухас» (галисийское печенье) 🍝 Рецепт теста для японских пельменей гёдза
Рецепт американского безглютенового печенья 🍜 Рецепт безглютенового королевского пирога 🍲 Рецепт безглютенового шоколадного торта 🍛 Рецепт мангольда по-экстремадурски 🍣 Рецепт кето-хлеба для сэндвичей 🍱 Рецепт безглютеновых вафель 🍤 Рецепт низкоуглеводной кето-пиццы 🍗 Рецепт безглютеновых булочек 🍖 Рецепт безглютеновых булочек без муки 🥓 Рецепт протеинового мороженого 🥞 Рецепт десерта из семян чиа с пудингом
Рецепт облачного хлеба «Пан Нубе» 🧇 Рецепт хлеба из киноа 🍞 Рецепт тосканской лепёшки «Скьяччата» (фокачча) 🥐 Рецепт японского молочного хлеба «Сёкупан» 🥨 Рецепт картофельного сэндвичного хлеба 🧀 Рецепт домашних хлебных палочек 🍳 Рецепт немецкого кекса с сухофруктами «Штоллен» 🥚 Рецепт французского пряничного кекса со специями 🍰 Рецепт безглютеновых блинчиков
🥔 Картофельный омлет в Термомиксе 🍓 Сэндвич-десерт «Сморс» 🍰 Мимозный торт на 8 Марта ☕ Кофейный сорбет 🍆 Пицца из баклажанов 🍋 Чамбелла — итальянский лимонный кекс 🥖 Запеканка — польская закуска 🌰 Дукка — египетская ореховая смесь 🧆 Лучший хумус 🥑 Лучший авокадо
