Хотя его освежающая текстура делает его идеальным для теплых месяцев, этот торт лучше всего готовить, когда апельсины в сезоне, что гарантирует изысканный вкус.
Хрустящая основа из печенья, нежная муссовая апельсиновая текстура и желеобразный топпинг делают этот торт настоящим наслаждением. Вы можете использовать больше или меньше апельсиновой цедры, чтобы усилить вкус фрукта.
Подавайте охлажденным или комнатной температуры, как вам больше нравится.
Информация о рецепте апельсинового торта
- Время подготовки: 30 минут
- Время приготовления: 30 минут
- Общее время: 1 час (плюс время на охлаждение)
- Порций: 10
- Категория: Выпечка
- Кухня: Испанская
- Калорийность на порцию (ккал): 298
Ингредиенты апельсинового торта
Для основы:
- 80 г измельченного печенья
- 40 г растопленного и охлажденного сливочного масла
Для мусса:
- 5 листов желатина
- 150 г апельсинового сока
- 160 г белого сахара
- 200 г натурального греческого йогурта
- Цедра 1 апельсина
- 350 г холодных жирных сливок (минимум 35% жирности)
Для апельсинового топпинга:
- 2 листа желатина
- 200 г апельсинового мармелада
Необходимая утварь
Разъемная круглая форма (примерно 18 см)
Как приготовить апельсиновый торт
Для приготовления апельсинового торта сначала смажьте и застелите форму. Можно использовать пергаментную бумагу и антипригарный спрей или немного жира, например сливочного масла.
Смешиваем 80 граммов измельченного печенья с 40 граммами растопленного и охлажденного сливочного масла до состояния влажного песка.
Вылейте смесь в форму и разровняйте лопаткой. Отставьте в холодильник.
Замачиваем 5 листов желатина в холодной воде и оставляем минимум на 5 минут.
Помещаем 150 граммов апельсинового сока и 160 граммов белого сахара в кастрюлю и ставим на огонь. Когда сахар растворится, снимаем с огня.
Отжимаем желатин и вмешиваем его в соковую смесь.
Смешиваем 200 граммов натурального греческого йогурта с соковой смесью и цедрой 1 апельсина.
Мы взбили 350 граммов холодных жирных сливок до полуготовности.
Аккуратно складывающими движениями вмешиваем сливки в апельсиновую смесь.
Вылейте мусс в форму и поставьте в морозилку на 2 часа, пока поверхность не застынет.
Для приготовления топпинга замачиваем 2 листа желатина в холодной воде.
Тем временем нагрейте 200 граммов апельсинового мармелада, не доводя до кипения. Слейте воду с желатина и полностью вмешайте его в горячий мармелад.
Дайте немного остыть и вылейте эту смесь на застывшую поверхность мусса. Уберите торт в холодильник минимум на 6 часов.
После этого времени извлеките из формы и подавайте.
Краткая инструкция по приготовлению
- Смажьте и выстелите форму.
- Смешайте крошки печенья и масло.
- Выложите смесь в форму и разровняйте.
- Замочите желатин.
- Нагрейте апельсиновый сок с сахаром до растворения.
- Вмешайте желатин.
- Смешайте йогурт с соковой смесью и апельсиновой цедрой.
- Взбейте сливки до мягких пиков. Аккуратно вмешайте взбитые сливки в предыдущую смесь.
- Вылейте в форму и заморозьте на 2 часа.
- Замочите желатин.
- Разогрейте джем и вмешайте желатин.
- Залейте мусс и уберите в холодильник на 6 часов.
- Извлеките из формы и подавайте.
30 лучших рецептов, которые я люблю готовить дома
Если вы похожи на меня, вам наверняка нравится иметь под рукой микс из простой уютной еды, классических интернациональных блюд и десертов, которые нравятся всем.
Когда хочется чего-то насыщенного и изысканного, я обычно выбираю расплавленный чизкейк La Viña, этот элегантный оригинальный французский крем-брюле или роскошный шоколадный муссовый торт. А когда тянет на что-то фруктовое и уютное, я всегда возвращаюсь к классическому французскому тарту Татен.
Для быстрых завтраков и лёгких блюд я часто готовлю эти воздушные овсяные блинчики с бананом, сытные фаршированные сладкие картофелины или свежие яйца, фаршированные авокадо и лососем. Когда мне нужна безглютеновая основа для выпечки, я также люблю готовить простую рисовую муку без глютена.
Когда мне хочется тапас и средиземноморских вкусов, я обычно чередую этот яркий баскский тунец с томатами, хрустящие пататас бравас из аэрогриля, сливочный греческий соус тирокафтери и освежающий салат с бурратой, томатами и песто. Ещё я обожаю подавать этот нежный итальянский вителло тоннато когда хочется чего-то более особенного.
Для сытных обедов и уютных ужинов я всегда рекомендую этот утешительный рецепт тефтелей в испанском соусе, традиционные тефтели в миндальном соусе, насыщенный итальянский соус болоньезе и нежные куриные крокеты в термомиксе. Если хочется чего-то более сытного, я часто готовлю запечённый греческий пирог паститсио, деревенское рагу из картофеля с кальмарами или невероятно уютный французский говяжий бургиньон.
Когда мне хочется уличной еды или закусок в стиле вечеринки, я обычно готовлю этот сочный домашний кебаб донер из курицы, хрустящие сальчипапас, ароматную мексиканскую карнитас из свинины или эти хрустящие корейские хобак чон. Ещё я люблю подавать эти простые кольца цукини из аэрогриля в качестве лёгкой закуски.
А если я собираю напитки и полное меню для гостей, я часто дополняю ужин этим освежающим рецептом оригинального кубинского мохито, этим крепким рецептом «Лонг-Айленд Айс Ти» или кувшином этого фруктового рецепта «Кровавая испанская сангрия». Для полноты картины я люблю подавать этот пикантный рецепт французского соуса ремулад на гарнир или завершить стол этим эффектным рецептом средиземноморского черного риса с кальмарами.
Еще больше вкусных кулинарных рецептов для семьи
За годы тестирования и доработки рецептов на собственной кухне я понял, что лучшие блюда сочетают в себе простоту, надежные техники и яркий вкус.
Рецепты из этой подборки — те, к которым я возвращаюсь снова и снова, будь то быстрый ужин для себя или что-то особенное для друзей и семьи.
На десерт я часто готовлю насыщенный и шелковистый рецепт апельсинового шоколадного мусса, когда хочется чего-то элегантного, но простого. Еще один сладкий фаворит — карамелизированный рецепт славянской выпечки Трдельник, вдохновленный знаменитой центральноевропейской трубочкой. Если вы любите выпечку, вам пригодится умение готовить сироп для лучшей текстуры десертов, и мой рецепт инвертного сахара подробно объясняет, как я готовлю его на своей кухне.
Когда хочется чего-то свежего и простого, я обычно обращаюсь к классическому рецепту итальянского салата Капрезе или идеально приготовленному рецепту яйца пашот. Для более сытных и уютных блюд я часто рекомендую сытный рецепт сэндвича с фрикадельками, сливочный рецепт бефстроганова и любимый быстрый ужин — рецепт пасты в одной кастрюле.
Я также люблю делиться традиционными блюдами со всего мира, включая аутентичный рецепт рыбного рагу «Сорропотун де Бонито», хрустящие чилийские соцапальи из тыквы и классическое испанское жаркое по-сеговийски «Коччифрито».
Рецепты для аэрогриля — ещё одна категория, которую я готовлю регулярно, потому что они экономят время, сохраняя отличную текстуру. Мои любимые варианты включают рецепт свиных рёбрышек в аэрогриле, рецепт куриных бёдер в аэрогриле, рецепт сладкого картофеля в аэрогриле, рецепт запечённого картофеля в аэрогриле, рецепт перца в аэрогриле, рецепт смешанного сэндвича в аэрогриле, рецепт тостов в аэрогриле и рецепт яиц вкрутую в аэрогриле.
Для тех, кто избегает пшеницы, мой утешительный рецепт безглютеновой лазаньи доказывает, что классические запечённые блюда из пасты могут оставаться сытными, сырными и невероятно вкусными без глютена.
Рецепт безглютенового теста для эмпанад 🍕 Рецепт пышного яблочного пирога 🍔 Рецепт венгерского жареного хлеба «Лангош» 🌭 Рецепт французской безглютеновой бриоши 🍟 Рецепт британского бисквита «Мадейра» 🌮 Рецепт аргентинского шоколадного печенья «Альфахорес» 🌯 Рецепт ирландского сладкого хлеба «Бармбрэк» 🥙 Рецепт безглютенового печенья 🥗 Рецепт домашнего крема «Марухас» (галисийское печенье) 🍝 Рецепт теста для японских пельменей гёдза
Рецепт американского безглютенового печенья 🍜 Рецепт безглютенового королевского пирога 🍲 Рецепт безглютенового шоколадного торта 🍛 Рецепт мангольда по-экстремадурски 🍣 Рецепт кето-хлеба для сэндвичей 🍱 Рецепт безглютеновых вафель 🍤 Рецепт низкоуглеводной кето-пиццы 🍗 Рецепт безглютеновых булочек 🍖 Рецепт безглютеновых булочек без муки 🥓 Рецепт протеинового мороженого 🥞 Рецепт десерта из семян чиа с пудингом
Рецепт воздушного облачного хлеба «Пан Нубе» 🧇 Рецепт хлеба из киноа 🍞 Рецепт тосканской лепёшки «Скьяччата» (фокачча) 🥐 Рецепт японского молочного хлеба «Сёкупан» 🥨 Рецепт картофельного хлеба для сэндвичей 🧀 Рецепт домашних хлебных палочек 🍳 Рецепт немецкого кекса «Штоллен» с сухофруктами 🥚 Рецепт французского пряничного кекса со специями 🍰 Рецепт безглютеновых блинчиков
🥔 Картофельный омлет в Термомиксе 🍓 Сэндвич-десерт «Сморс» 🍰 Торт «Мимоза» на 8 Марта ☕ Кофейный сорбет 🍆 Пицца из баклажанов 🍋 Чамбелла — итальянский лимонный кекс 🥖 Запеканка — польская закуска 🌰 Дукка — египетская ореховая смесь 🧆 Лучший хумус 🥑 Лучший авокадо
