Панна-котта — это десерт, который не слишком сладкий и, будучи вкусным сам по себе, становится настоящей сенсацией в паре с джемом, свежими фруктами, шоколадным соусом или соленой карамелью, идеально радуя ваши вкусовые рецепторы.
Этот десерт можно приготовить за два дня до подачи без каких-либо проблем. Когда придет время подавать, просто извлеките его из формы и добавьте любимую начинку.
Информация о рецепте
- Время подготовки: 20 минут
- Время приготовления: 5 минут
- Общее время: 25 минут (плюс 4 часа охлаждения)
- Порции: 4
- Категория: десерты
- Кухня: Итальянская
- Калорийность на порцию (ккал): 317
Ингредиенты для панна-котты
- 3 листа нейтрального желатина
- 180 мл цельного молока
- 300 мл жирных сливок для взбивания (минимум 35% жирности)
- 35 г белого сахара
- 1 чайная ложка пасты из ванили
- Подсолнечное масло или антипригарный спрей для формочек (по желанию)
Необходимая посуда
- 4 индивидуальные формочки
- Кулинарный термометр (по желанию)
Как приготовить панна-котту
Замочите 3 листа нейтрального желатина в холодной воде и дайте им набухнуть не менее 5 минут, до полного размягчения.
Тем временем поместите в кастрюлю 180 мл цельного молока, 300 мл жирных сливок для взбивания, 35 граммов белого сахара и 1 чайную ложку пасты из ванили.
Поставьте смесь на средне-слабый огонь, постоянно помешивая, и с помощью кулинарного термометра доведите примерно до 50 °C (122 °F). Если термометра нет, ориентируйтесь на то, что смесь должна стать горячей на ощупь, но не обжигающей. В этот момент снимите кастрюлю с огня.
Теперь добавьте листы желатина, которые мы замачивали. Для этого хорошо отожмите лишнюю воду и вмешайте их в сливочную смесь с помощью венчика.
Разделите сливочную смесь по отдельным формочкам или креманкам. Можно слегка смазать их подсолнечным маслом или антипригарным спреем, чтобы легче было извлекать. Вы также можете подать этот десерт прямо в небольших стаканчиках, если не хотите его извлекать. Поставьте формочки в холодильник минимум на 4 часа, чтобы панна-котта полностью застыла.
Подавайте панна-котту охлаждённой с любимым дополнением: ягодами, джемом на ваш выбор или солёной карамелью.
Краткое описание приготовления
- Замочите желатин в холодной воде
- Смешайте молоко, сливки, сахар и ванильную пасту
- Нагрейте смесь на слабом огне
- Добавьте желатин
- Разлейте смесь по формочкам и поставьте в холодильник минимум на 4 часа
- Извлеките из формы и подавайте панна-котту охлаждённой
30 лучших рецептов, которые я люблю готовить дома
Если вы похожи на меня, вам, вероятно, нравится иметь под рукой микс из простой уютной еды, классических интернациональных блюд и десертов, которые нравятся всем.
Когда хочется чего-то насыщенного и изысканного, я обычно выбираю этот чизкейк «Ла-Винья» с жидкой сердцевиной, этот элегантный оригинальный французский крем-брюле или роскошный шоколадный муссовый торт. А когда мне хочется чего-то фруктового и уютного, я всегда возвращаюсь к этому классическому французскому тарту Татен.
Для быстрых завтраков и лёгких блюд я часто готовлю эти пышные овсяные блинчики с бананом, сытный фаршированный сладкий картофель или эти свежие яйца, фаршированные авокадо и лососем. Когда мне нужен безглютеновый базовый продукт, я также люблю готовить эту простую рисовую муку без глютена.
Когда мне хочется тапас и средиземноморских вкусов, я обычно чередую этот яркий баскский тунец с томатами, хрустящие пататас бравас из аэрогриля, сливочный греческий соус тирокафтери и освежающий салат с бурратой, томатами и песто. Ещё я обожаю подавать этот нежный итальянский вителло тоннато когда хочется чего-то более особенного.
Для сытных обедов и уютных ужинов я всегда рекомендую этот утешительный рецепт тефтелей в испанском соусе, традиционные тефтели в миндальном соусе, насыщенный итальянский соус болоньезе и нежные куриные крокеты в термомиксе. Если хочется чего-то более сытного, я часто готовлю этот запечённый греческий пирог пастицио, деревенское рагу из картофеля с кальмарами или невероятно уютный французский говяжий бургиньон.
Когда мне хочется уличной еды или закусок в стиле вечеринки, я обычно готовлю этот сочный домашний кебаб из курицы донер, хрустящие сальчипапас, ароматную мексиканскую карнитас из свинины или эти хрустящие корейские хобак чон. Ещё я люблю подавать эти простые кольца цукини из аэрогриля в качестве лёгкой закуски.
А если я готовлю напитки и полное меню для гостей, я часто сочетаю ужин с этим освежающим рецептом классического кубинского мохито, этим насыщенным рецептом «Лонг-Айленд Айс Ти» или кувшином этого фруктового рецепта «Кровавая испанская сангрия». Для полноты картины я люблю подавать этот пикантный рецепт французского соуса ремулад в качестве дополнения или завершать стол этим эффектным рецептом средиземноморского чёрного риса с кальмарами.
Ещё больше вкусных кулинарных рецептов для семьи
За годы тестирования и доработки рецептов на собственной кухне я понял(а), что лучшие блюда сочетают в себе простоту, надёжные техники и яркий вкус.
Рецепты из этой подборки — те, к которым я возвращаюсь снова и снова, будь то быстрый ужин для себя или что-то особенное для друзей и семьи.
На десерт я часто готовлю насыщенный и шелковистый рецепт апельсинового шоколадного мусса, когда хочется чего-то элегантного, но простого. Ещё один сладкий фаворит — карамелизированный рецепт славянской выпечки трдельник, вдохновлённый знаменитым центральноевропейским трубочным пирожным. Если вы любите выпечку, вам пригодится умение готовить сироп для лучшей текстуры десертов, и мой рецепт инвертного сахара подробно объясняет, как я готовлю его на своей кухне.
Когда хочется чего-то свежего и простого, я обычно обращаюсь к классическому рецепту итальянского салата капрезе или идеально приготовленному рецепту яйца пашот. Для более сытных и уютных блюд я часто рекомендую сытный рецепт сэндвича с фрикадельками, сливочный рецепт бефстроганова и быстрый фаворит для будних вечеров — рецепт пасты в одной кастрюле.
Я также обожаю делиться традиционными блюдами со всего мира, включая аутентичный рецепт рыбного супа сорропотун де бонито, хрустящие рецепт чилийских тыквенных сопайпильяс и классический испанский рецепт сеговийского жареного поросёнка кочифрито.
Рецепты для аэрогриля — ещё одна категория, которую я готовлю регулярно, потому что они экономят время, сохраняя отличную текстуру. Мои любимые варианты включают рецепт свиных рёбрышек в аэрогриле, рецепт куриных бёдер в аэрогриле, рецепт сладкого картофеля в аэрогриле, рецепт запечённого картофеля в аэрогриле, рецепт перца в аэрогриле, рецепт смешанного сэндвича в аэрогриле, рецепт тостов в аэрогриле и рецепт яиц вкрутую в аэрогриле.
Для тех, кто избегает пшеницы, мой утешительный рецепт безглютеновой лазаньи доказывает, что классические запечённые блюда из пасты могут оставаться сытными, сырными и невероятно вкусными без глютена.
Рецепт безглютенового теста для эмпанад 🍕 Рецепт пышного яблочного пирога 🍔 Рецепт венгерского жареного хлеба «Лангош» 🌭 Рецепт французской безглютеновой бриоши 🍟 Рецепт британского бисквита «Мадейра» 🌮 Рецепт аргентинского шоколадного печенья «Альфахорес» 🌯 Рецепт ирландского сладкого хлеба «Бармбрэк» 🥙 Рецепт безглютенового печенья 🥗 Рецепт домашнего крема «Марухас» (галисийское печенье) 🍝 Рецепт теста для японских пельменей гёдза
Рецепт американского безглютенового печенья 🍜 Рецепт безглютенового королевского пирога 🍲 Рецепт безглютенового шоколадного торта 🍛 Рецепт мангольда по-экстремадурски 🍣 Рецепт кето-хлеба для сэндвичей (ломтиками) 🍱 Рецепт безглютеновых вафель 🍤 Рецепт низкоуглеводной кето-пиццы 🍗 Рецепт безглютеновых булочек 🍖 Рецепт безглютеновых булочек без муки 🥓 Рецепт протеинового мороженого 🥞 Рецепт десерта «Пудинг из чиа» с семенами
Рецепт воздушного облачного хлеба «Пан Нубе» 🧇 Рецепт хлеба из киноа 🍞 Рецепт тосканской лепёшки «Скьяччата» (фокачча) 🥐 Рецепт японского молочного хлеба «Сёкупан» 🥨 Рецепт картофельного хлеба для сэндвичей 🧀 Рецепт домашних хлебных палочек 🍳 Рецепт немецкого кекса «Штоллен» с сухофруктами 🥚 Рецепт французского пряничного кекса со специями 🍰 Рецепт безглютеновых блинчиков
🥔 Картофельный омлет в Термомиксе 🍓 Сэндвич-десерт «Сморс» 🍰 Торт «Мимоза» на 8 Марта ☕ Кофейный сорбет 🍆 Пицца из баклажанов 🍋 Чамбелла — итальянский лимонный кекс 🥖 Запеканка — польская закуска 🌰 Дукка — египетская ореховая смесь 🧆 Лучший хумус 🥑 Лучший авокадо
