Рецепт сальчипапас (сосиски и картофель фри по-перуански) 2026

Как следует из названия, это латиноамериканское блюдо состоит из колбасок и картофеля фри, украшенных трио соусов, которые идеально дополняют друг друга: кетчупа, горчицы и майонеза..

Это, несомненно, одно из самых популярных уличных блюд . Его популярность такова, что в Перу 3 ноября отмечается как Национальный день сальчипапы.

Существует бесчисленное множество вариаций оригинального рецепта, добавляют сыр, жареное яйцо, жареный лук, или хрустящий бекон. Какую бы версию вы ни приготовили, не упустите это простое, но вкусное блюдо, которое готовится быстро и из ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас дома. Наслаждайтесь аутентичной латиноамериканской уличной едой, не покидая страны.

Информация о рецепте

• Время подготовки : 10 минут
• Время приготовления : 25 минут
• Общее время : 35 минут
• Количество порций : 2
• Категория : закуска
• Тип кухни : Латиноамериканская
• Калорийность на порцию (ккал) : 784

Ингредиенты для сальчипапас

• 400 г картофеля
• Достаточное количество подсолнечного масла для жарки
• 6 колбасок
• Соль по вкусу
• Щепотка молотого черного перца
• 3 столовые ложки кетчупа (или по вкусу)
• 3 столовые ложки горчицы (или по вкусу)
• 3 столовые ложки майонеза (или по вкусу)

Рецепт сальчипапас с сосисками и картофелем фри

Как приготовить сальчипапас

Первое, что нужно сделать, — очистить 400 г картофеля, вымыть его и нарезать брусочками шириной 6 мм.

Рецепт сальчипапас с сосисками и картофелем фри

С другой стороны, нарезаем 6 колбасок ломтиками или по диагонали и откладываем до момента жарки.

Рецепт сальчипапас с сосисками и картофелем фри

В большую сковороду налейте достаточное количество подсолнечного масла и нагрейте его на среднем огне, добавив холодный картофель. Через 15 минут увеличьте огонь и готовьте еще 5 минут. Эта техника приготовления позволит конфитовать картофель, сделав его нежным внутри, сохранив хрустящую корочку.

Рецепт сальчипапас с сосисками и картофелем фри

После 20 минут приготовления картофель будет почти готов, поэтому добавьте отложенные нарезанные колбаски. Продолжайте готовить еще 5 минут.

Рецепт сальчипапас с сосисками и картофелем фри

После обжарки выньте картофель и колбаски из сковороды и поместите их на поднос, застеленный бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Рецепт сальчипапас с сосисками и картофелем фри

После удаления излишков масла приступаем к сервировке блюда, используя жареный картофель в качестве основы.

Рецепт сальчипапас с сосисками и картофелем фри

Колбаски выкладываем поверх картофеля. Поскольку это неформальная закуска, мы можем подать обе порции этого рецепта на одной тарелке, чтобы разделить.

Рецепт сальчипапас с сосисками и картофелем фри

Добавьте соусы по вкусу; я решила покрыть картофель 3 столовыми ложками кетчупа, 3 столовыми ложками горчицы и 3 столовыми ложками майонеза. Если хотите, можно подавать без соусов, чтобы каждый добавил их по своему вкусу.

Рецепт сальчипапас с сосисками и картофелем фри

Краткое описание простого приготовления

1. Очистите, помойте и нарежьте картофель брусочками
2. Нарежьте сосиски и отложите в сторону.
3. Потушите картофель в большом количестве подсолнечного масла 15 минут. Увеличьте огонь и обжарьте его ещё 5 минут.
4. Добавьте сосиски и продолжайте жарить ещё 5 минут.
5. Переложите картофель и жареные сосиски на бумажное полотенце и приправьте солью и перцем.
6. Сначала выложите картофель на тарелку
7. Выложите сосиски сверху
8. Добавьте кетчуп, горчицу и майонез к сальчипапам и сразу подавайте.

30 лучших рецептов, которые я люблю готовить дома

Если вы похожи на меня, вам, вероятно, нравится иметь под рукой смесь из простой домашней еды, классических международных блюд и десертов, которые нравятся всем.

Когда хочется чего-то насыщенного и роскошного, я обычно выбираю этот расплавленный чизкейк La Viña, этот изысканный классический французский крем-брюле или декадентский шоколадный муссовый торт. А когда тянет на что-то фруктовое и уютное, я всегда возвращаюсь к этой классической французской тарт татен.

Для лёгких завтраков и перекусов я часто готовлю эти пышные блины с овсянкой и бананом, сытный фаршированный батат или эти свежие яйца, фаршированные авокадо и лососем. Когда мне нужен безглютеновый продукт для кладовой, я также люблю готовить эту простую рисовую муку без глютена.

Когда мне хочется тапас и средиземноморских вкусов, я обычно чередую этот яркий рецепт баскского тунца с томатом, хрустящие патас бравас из аэрогриля, сливочный греческий соус тирокафтери и освежающий салат с бурратой, томатами и песто. Также я обожаю подавать это хрустящее итальянское вителло тоннато, когда хочется чего-то более особенного.

Для сытных обедов и уютных ужинов я всегда рекомендую этот уютный рецепт фрикаделек в испанском соусе, традиционные фрикадельки в миндальном соусе, насыщенный итальянский соус болоньезе и сливочные куриные крокеты в Термомиксе. Если хочется чего-то более основательного, я часто готовлю эту запечённую греческую пастицио, деревенское рагу из картофеля и кальмаров или невероятно уютный французский беф бургиньон.

Когда мне хочется уличной еды или блюд для вечеринки, я обычно готовлю этот сочный рецепт домашнего куриного дёнера-кебаба, хрустящие сальчипапас, ароматные мексиканские карнитас из свинины или эти хрустящие корейские хобак чон. Также мне нравится подавать эти простые кабачковые кольца из аэрогриля в качестве простой закуски или снека.

А если я готовлю напитки и полноценное меню для гостей, то часто сочетаю ужин с этим освежающим рецептом оригинального кубинского мохито, этим насыщенным рецептом лонг-айленд айс ти или кувшином этого фруктового рецепта кровавой испанской сангрии. Чтобы завершить картину, я люблю добавлять этот пикантный рецепт французского соуса ремулад в качестве дополнения или завершать стол этим эффектным рецептом средиземноморского черного риса с кальмаром.

Больше вкусных кулинарных рецептов для семьи

За годы тестирования и оттачивания рецептов на своей кухне я понял, что лучшие блюда сочетают в себе простоту, надежные техники и яркий вкус.

Рецепты в этой подборке — это те, к которым я лично возвращаюсь снова и снова — будь то приготовление быстрого блюда для себя или чего-то особенного для друзей и семьи.

На десерт насыщенный и шелковистый рецепт апельсинового шоколадного мусса — это то, что я часто готовлю, когда хочу чего-то элегантного, но простого. Еще одно сладкое любимое блюдо — карамелизированный рецепт славянской выпечки трдельник, вдохновленный знаменитым центральноевропейским трубочным пирогом. Если вам нравится выпечка, полезно научиться готовить сироп для лучшей текстуры десертов, и мой рецепт инвертного сахара подробно объясняет, как я его готовлю на своей кухне.

Когда я хочу чего-то свежего и простого, я обычно обращаюсь к классическому рецепту итальянского салата Капрезе или идеально приготовленному рецепту простого яйца пашот. Для более сытных уютных блюд я часто рекомендую сытный рецепт сэндвича с фрикадельками, сливочный рецепт бефстроганова и любимый быстрый ужин на неделе — рецепт пасты в одной кастрюле.

Мне также нравится делиться традиционными блюдами со всего мира, включая аутентичный Рецепт Тушеной Рыбы Сорропотун де Бонито, хрустящие Рецепт Чилийских Тыквенных Сопаипильяс и классический испанский Рецепт Сеговианского Жареного Поросенка Кочифрито.

Рецепты для фритюрницы — еще одна категория, которую я готовлю регулярно, так как они экономят время, сохраняя при этом отличную текстуру. Мои любимые варианты включают Рецепт Свиных Ребрышек во Фритюрнице, Рецепт Куриных Бедрышек во Фритюрнице, Рецепт Батата во Фритюрнице, Рецепт Запеченного Картофеля во Фритюрнице, Рецепт Перцев во Фритюрнице, Рецепт Смешанного Сэндвича во Фритюрнице, Рецепт Тостов во Фритюрнице и Рецепт Яиц вкрутую во Фритюрнице.

Для тех, кто избегает пшеницы, мой уютный Рецепт Безглютеновой Лазаньи доказывает, что классические запеченные паста-блюда могут оставаться насыщенными, сырными и невероятно вкусными даже без глютена.

Рецепт Безглютенового Теста для Эмпанадас 🍕 Рецепт Воздушного Яблочного Пирога 🍔 Рецепт Венгерского Жареного Хлеба Лангош 🌭 Рецепт Безглютеновой Французской Бриоши 🍟 Рецепт Британского Бисквитного Торта Мадейра 🌮 Рецепт Аргентинского Шоколадного Печенья Альфахор 🌯 Рецепт Ирландского Сладкого Хлеба Бармбрэк 🥙 Рецепт Безглютенового Печенья 🥗 Рецепт Домашнего Крема и Галисийского Печенья Марухас 🍝 Рецепт Теста для Японских Пельменей Гёдза

Рецепт Американского Безглютенового Печенья 🍜 Рецепт Безглютенового Королевского Пирога 🍲 Рецепт Безглютенового Шоколадного Торта 🍛 Рецепт Мангольда по-Эстремадурски 🍣 Рецепт Низкоуглеводного Кето-Хлеба для Нарезки 🍱 Рецепт Безглютеновых Вафель 🍤 Рецепт Низкоуглеводной Кето-Пиццы 🍗 Рецепт Безглютеновых Булочек 🍖 Рецепт Безглютеновых Булочек без Муки 🥓 Рецепт Протеинового Мороженого 🥞 Рецепт Десерта Чиа-Пудинг с Семенами

Рецепт Воздушного Облачного Хлеба Пан Нубе 🧇 Рецепт Хлеба из Киноа 🍞 Рецепт Тосканской Лепешки Скиаччата (Фокачча) 🥐 Рецепт Японского Молочного Хлеба Сёкупан 🥨 Рецепт Картофельного Хлеба для Сэндвичей 🧀 Рецепт Домашних Хлебных Палочек 🍳 Рецепт Немецкого Рождественского Кекса Штоллен с Сухофруктами 🥚 Рецепт Французского Пряничного Пряного Торта 🍰 Рецепт Безглютеновых Блинчиков

🥔 Картофельный-Омлет-в-Термомиксе 🍓 Десерт-Сэндвич-Смор 🍰 Торт-Мимоза-к-8-Марта ☕ Сорбе-из-Кофе 🍆 Пицца-из-Баклажанов 🍋 Чамбелла-Итальянский-Лимонный-Торт 🥖 Запеканка-Польская-Закуска 🌰 Дукка-Египетская-Смесь-Орехов 🧆 Лучший-Хумус 🥑 Лучший-Авокадо