Les entremets sont de petites bouchées salées servies en apéritif, généralement composées de charcuterie, de fromages, de salade de pommes de terre, de gressins et d'autres préparations salées prêtes à consommer.
Cette fois-ci, nous avons choisi une bonne variété de charcuterie comprenant : du jambon serrano, du chorizo, du salami et du fuet, que nous avons également associés à du fromage Manchego. Si vous préférez les fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie, nous vous recommandons de servir un contrepoint sucré comme de la confiture de tomates. Pour obtenir une présentation très accrocheuse, nous avons disposé les viandes de différentes manières (roulées, superposées...), créant ainsi un plateau d'apéritif dynamique et facile à manger.
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Pour accompagner et alléger la charcuterie, nous avons associé ces entremets à une salade russe, que nous avons préparée très simplement pour cette occasion en faisant bouillir les pommes de terre et les carottes, bien que nous puissions la rendre encore plus rapide en utilisant des pommes de terre cuites en conserve et des carottes surgelées. Nous avons également ajouté de l'œuf dur, du thon, des petits pois et de la mayonnaise. Il est idéal de préparer la salade la veille, afin de pouvoir assembler ce plateau d'apéritifs en un rien de temps.
En contrepoint du salé, nous avons inclus des dattes et du raisin dans cette sélection d'entremets. Nous aimons aussi les abricots secs, qui fonctionnent particulièrement bien pour des occasions spéciales comme les repas de Noël. Vous pouvez choisir tout autre fruit sec que vous aimez ou avez sous la main.
L'élément croquant vient des amandes, que nous pourrions remplacer par des noix de macadamia ou des noisettes. Les tomates apportent une touche de fraîcheur à l'ensemble, qui peut également être obtenue avec des fraises, des cerises (si c'est la saison) ou des myrtilles.
Comme accompagnements, nous avons choisi d'inclure des olives farcies et des olives Kalamata, bien que d'autres variétés que vous aimez soient tout aussi valables. Un conseil pour une présentation accrocheuse : essayez d'avoir différentes olives (vertes, noires ou arbequina, marinées ou plus subtiles en goût...).
De plus, et pour accompagner, nous avons inclus quelques gressins et crackers, bien que nous puissions aussi utiliser des petits toasts ou une baguette tranchée. Comme vous pouvez le voir, nous n'avons pas indiqué de quantités précises pour la charcuterie et les accompagnements, car cela dépendra de vos invités et du plat de service que vous avez. L'important dans cette recette est d'obtenir une disposition attrayante des ingrédients, et ci-dessous, nous vous expliquons comment faire. Les entremets sont très polyvalents et peuvent s'adapter à presque toutes les occasions ou événements. Ce sont une valeur sûre pour toute table et demandent très peu de travail. Prenez note de cette recette !
Informations sur la recette
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 10 minutes
- Temps total : 20 minutes
- Portions: 4
- Catégorie : entrée
- Cuisine : Espagnole
- Calories par portion (kcal): 446
Ingrédients pour les Entremeses
Pour la salade russe :
- 1 grosse pomme de terre
- 2 petites carottes
- Sel
- 1 petite boîte de thon
- 1 boîte de petits pois
- 1 œuf dur
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise
Pour la charcuterie et les accompagnements :
- Jambon serrano
- Chorizo
- Salami
- Fuet
- Olives farcies
- Olives Kalamata
- Cornichons marinés
- Gressins
- Crackers
- Fromage Manchego
- Raisins
- Amandes
- Dattes
- Tomates cerises
Comment préparer les entremeses
D'abord, nous allons préparer une salade russe rapide qui, bien qu'optionnelle, se marie parfaitement avec la charcuterie. Pour cela, coupez 1 grosse pomme de terre et 2 petites carottes en petits dés et faites-les bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes. Égouttez et mélangez avec 1 petite boîte de thon égoutté, 1 boîte de petits pois, 1 œuf dur haché et 2 cuillères à soupe de mayonnaise. Laissez refroidir au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Sur le plateau de service, placez la salade russe dans des bols individuels, des verres ou de petites coupelles – des verres à shot, par exemple. Disposez le jambon serrano roulé, le chorizo en tranches, le salami en chevauchement et à l'intérieur d'un verre, et le fuet coupé en petits morceaux sur le plateau.
Ensuite, placez tous les ingrédients qui vont dans les bols : les olives farcies, les olives Kalamata, les cornichons marinés et les gressins. Dans les espaces restants, disposez les crackers et le fromage Manchego coupé en fines lamelles.
Terminez avec les raisins, les amandes, les dattes et les tomates cerises.
Résumé de préparation facile
- Préparez la salade russe en faisant bouillir la pomme de terre et les carottes coupées en dés et en les mélangeant avec les ingrédients restants. Réservez le mélange au réfrigérateur.
- Placez la charcuterie sur le plateau de présentation et la salade dans de petites coupelles.
- Répartissez harmonieusement les ingrédients qui vont dans les bols sur le plateau de présentation de charcuterie, accompagnés des crackers et du fromage.
- Disposez les raisins, les amandes, les dattes et les tomates cerises dans les espaces vides et servez ce plateau d'entremeses en entrée.
Les 30 Meilleures Recettes Que J’Adore Préparer à la Maison
Si vous êtes comme moi, vous aimez probablement avoir sous la main un mélange de plats réconfortants faciles, de plats internationaux classiques et de desserts qui plaisent à tout le monde.
Quand j’ai envie de quelque chose de riche et gourmand, je me tourne généralement vers cette recette de cheesecake coulant La Viña, cette élégante recette originale de crème brûlée française, ou un gâteau mousse au chocolat décadent. Et quand je recherche quelque chose de fruité et réconfortant, je reviens toujours à cette classique recette de tarte Tatin française.
Pour des petits-déjeuners faciles et des repas légers, je prépare souvent ces moelleuses pancakes à l’avoine et à la banane, une patate douce farcie satisfaisante, ou ces fraîches œufs farcis à l’avocat et au saumon. Quand j’ai besoin d’un basique sans gluten, j’aime aussi préparer cette simple recette de farine de riz sans gluten.
Quand j’ai envie de tapas et de saveurs méditerranéennes, je tourne généralement entre cette audacieuse recette de thon basque à la tomate, les croustillantes Patatas Bravas à l’Air Fryer, la crémeuse sauce dip grecque Tirokafteri, et la rafraîchissante salade de burrata à la tomate et au pesto. J’adore aussi servir cette croquante recette italienne de Vitello Tonnato quand je veux quelque chose d’un peu plus spécial.
Pour des déjeuners copieux et des dîners réconfortants, je recommande toujours cette recette réconfortante de Boulettes à la sauce espagnole, cette recette traditionnelle de Boulettes à la sauce aux amandes, cette recette riche de Sauce bolognaise italienne, et cette recette crémeuse de Croquettes de poulet au Thermomix. Si je veux quelque chose de plus consistant, je prépare souvent cette recette de Pastitsio grec, cette recette rustique de Ragoût de pommes de terre et calamars, ou la recette ultra-réconfortante de Bœuf bourguignon français.
Quand j’ai envie de cuisine de rue ou de plats pour une fête, je prépare généralement cette recette juteuse de Kebab de poulet fait maison, cette recette croustillante de Salchipapas, cette recette savoureuse de Carnitas de porc mexicaines, ou ces recettes croquantes de Hobak Jeon coréen. J’aime aussi servir cette recette facile de Rondelles de courgettes à l’air fryer en apéritif ou en en-cas simple.
Et si je prépare des boissons et un menu complet pour des invités, j’associe souvent le dîner à cette recette rafraîchissante de Mojito cubain original, à cette recette audacieuse de Long Island Iced Tea, ou à un pichet de cette recette fruitée de Sangria espagnole saignante. Pour compléter le tout, j’aime ajouter cette recette acidulée de Sauce rémoulade française en accompagnement ou terminer la table avec cette recette saisissante de Riz noir méditerranéen aux calamars.
Plus de délicieuses recettes de cuisine pour la famille
Au fil des années à tester et affiner des recettes dans ma propre cuisine, j'ai appris que les meilleurs plats allient simplicité, techniques fiables et saveurs audacieuses.
Les recettes de cette collection sont celles auxquelles je reviens personnellement encore et encore — que je cuisine un repas rapide pour moi-même ou que je prépare quelque chose de spécial pour mes amis et ma famille.
Pour le dessert, la riche et soyeuse Mousse au chocolat et à l'orange est une recette que je prépare souvent quand je veux quelque chose d'élégant mais facile. Un autre sucré favori est la recette caramélisée du Trdelník (pâtisserie slave), inspirée du célèbre gâteau cheminée d'Europe centrale. Si vous aimez pâtisser, apprendre à faire du sirop pour une meilleure texture dans les desserts est utile, et ma Recette de sucre inverti explique exactement comment je le prépare dans ma propre cuisine.
Quand je veux quelque chose de frais et simple, je me tourne généralement vers la classique Salade Caprese italienne ou un Œuf poché simple parfaitement cuit. Pour des repas réconfortants plus copieux, je recommande souvent le savoureux Sandwich aux boulettes de viande, le crémeux Bœuf Stroganoff russe et le favori rapide des soirs de semaine : la Pasta one-pot.
J'aime aussi partager des plats traditionnels du monde entier, notamment la recette authentique du Sorropotún de Bonito (ragoût de bonite), les croustillantes Sopaipillas au potiron chiliennes et le classique espagnol Cochifrito de Ségovie (porc frit).
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