La sauce rémoulade est un incontournable de la cuisine française, particulièrement populaire dans la cuisine cajun , et ne doit pas être confondue avec la sauce tartare très similaire car elle utilise pratiquement les mêmes ingrédients. Une différence, toutefois, est que la sauce rémoulade n'inclut généralement pas d'œuf dur—bien que certaines versions en contiennent.
Pour préparer une sauce rémoulade chez soi, mélangez de la mayonnaise avec de la moutarde, des cornichons marinés, des câpres et des herbes aromatiques — qui peuvent être celles que vous aimez, comme le persil, la ciboulette ou l’estragon, qui sont les plus courantes.
L'une des caractéristiques déterminantes de la sauce rémoulade est sa saveur distinctive de la moutarde , car elle est généralement préparée avec de la moutarde à l'ancienne et de la moutarde de Dijon pour obtenir cette délicieuse touche épicée. Vous pouvez ajuster la quantité de moutarde selon votre goût.
L'une des versions les plus populaires de la sauce rémoulade est celle qui, utilisée dans la cuisine cajun , qui est préparée en ajoutant des épices cajun et de la sauce piquante à la recette que nous présentons ci-dessous. Si vous appréciez les saveurs de cette cuisine, nous vous invitons à essayer cette version.
Nous pouvons utiliser la sauce rémoulade pour accompagner des pommes de terre, des légumes, dans un sandwich avec d'autres ingrédients, ou comme trempette, bien que nous aimions aussi la servir avec des viandes grillées et du poisson poêlé. Puisque c’est une sauce très facile et rapide à préparer , nous vous recommandons de la conserver au réfrigérateur une fois préparée jusqu’au moment du service et de la consommer le jour même où elle est préparée.
Informations sur la recette
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps total : 10 minutes
- Portions : 6
- Catégorie : sauces
- Type de cuisine : Français
- Calories par portion (kcal) : 112
Ingrédients de la sauce rémoulade
- ½ échalote
- 1 cornichon mariné
- ½ cuillère à soupe de câpres
- 100 g de mayonnaise (maison ou du commerce)
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe d'estragon haché ou de ciboulette
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Sel
- Poivre noir moulu
- 2 anchois hachés (facultatif)
Comment préparer une sauce rémoulade
Pour obtenir une sauce à la texture parfaite, nous commençons par hacher ½ échalote, 1 cornichon mariné et ½ cuillère à soupe de câpres.
Mettez l'échalote, le cornichon et les câpres dans un bol avec 100 g de mayonnaise, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne, 1 cuillère à soupe de persil haché, 1 cuillère à soupe d'estragon haché et 1 cuillère à café de jus de citron. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Optionnellement, vous pouvez également ajouter 2 anchois hachés. Dans ce cas, l'ajout de sel ne serait pas nécessaire.
Mélangez bien tous les ingrédients et servez, ou conservez la sauce rémoulade au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Nous servons la sauce rémoulade en accompagnement d'autres plats ou comme amuse-bouche en trempette accompagnée de légumes et de crudités.
Résumé facile à préparer
- Nous hachons l'échalote, le cornichon et les câpres
- Nous plaçons ces ingrédients et les autres dans un bol avec la mayonnaise et les moutardes.
- Mélangez bien et servez ou conservez au réfrigérateur
- Nous servons la sauce rémoulade en accompagnement ou en trempette.
30 meilleures recettes que j'aime préparer chez moi
Si vous êtes comme moi, vous aimez probablement garder un mélange de plats réconfortants faciles, de plats internationaux classiques et de desserts qui plaisent à tout le monde à portée de main.
Chaque fois que je veux quelque chose de riche et indulgent, je choisis généralement ceci Recette du cheesecake fondant La Viña, cette élégante Recette de Crème Brûlée française originale, ou un dessert décadent Recette du gâteau mousse au chocolat. Et lorsque j'ai envie de quelque chose de fruité et réconfortant, je reviens toujours à ce classique Recette de tarte Tatin française.
Pour des petit-déjeuners faciles et des repas plus légers, je prépare souvent ces crêpes moelleuses Recette de crêpes à l'avoine et à la banane, une recette satisfaisante Recette de patate douce farcie, ou ces fraîches Recette d'œufs farcis à l'avocat et au saumon. Quand j'ai besoin d'un aliment de base sans gluten, j'aime aussi préparer cette simple Recette de farine de riz sans gluten.
Quand j’ai envie de tapas et de saveurs méditerranéennes, je tourne habituellement entre ce plat audacieux Recette de thon basque à la tomate, croustillant Recette de Patatas Bravas à la friteuse Cosori Turbo Blaze, crémeux Recette de dip grec Tirokafteri, et rafraîchissant Recette de salade burrata à la tomate et au pesto. J’aime aussi servir ce croquant Recette italienne de Vitello Tonnato quand je veux quelque chose d’un peu plus spécial.
Pour les déjeuners copieux et les dîners chaleureux, je recommande toujours cette Recette réconfortante Recette de boulettes à la sauce espagnole, traditionnelle Recette de boulettes à la sauce d’amandes, riche Recette de sauce bolognaise italienne, et crémeuse Recette de croquettes de poulet au Thermomix. Si je veux quelque chose de plus consistant, je préparerai souvent cette Recette de Pastitsio grec Recette de Pastitsio grec, rustique Recette de ragoût de pommes de terre et calamars, ou le très réconfortant Recette de boeuf bourguignon français.
Quand j’ai envie de street food ou de plats façon fête, je prépare généralement cette Recette de doner kebab au poulet fait maison, croustillante Recette de doner kebab au poulet fait maison, savoureuse Recette de Salchipapas, riche Recette de carnitas de porc à la mexicaine, ou ces croustillantes Recette coréenne croustillante de Hobak Jeon. J’aime aussi proposer ces faciles Recette d’anneaux de courgette à la friteuse à air comme apéritif ou collation simple.
Et si je prépare des boissons et un menu complet pour les invités, j’associe souvent le dîner à ce mojito cubain original et rafraîchissant Recette du mojito cubain original, ce Long Island Iced Tea audacieux Recette du Long Island Iced Tea, ou une cruche de cette sangria espagnole fruitée Recette de sangria espagnole sanglante. Pour parfaire le tout, j’adore ajouter cette sauce remoulade française acidulée Recette de sauce remoulade française sur le côté ou terminer la table avec ce plat spectaculaire Recette de riz noir méditerranéen au calmar.
Plus de recettes de cuisine délicieuses pour la famille
Au fil des années passées à tester et peaufiner les recettes dans ma propre cuisine, j’ai appris que les meilleurs plats allient simplicité, techniques fiables et saveur audacieuse.
Les recettes de cette collection sont celles auxquelles je reviens sans cesse — que je cuisine un repas rapide pour moi-même ou que je prépare quelque chose de spécial pour mes amis et ma famille.
Pour le dessert, la recette de mousse au chocolat à l’orange, riche et onctueuse, est une option que je prépare souvent lorsque je veux quelque chose d’élégant mais facile. Un autre dessert préféré est la recette de pâtisserie slave Trdelník caramélisée, inspirée par le célèbre gâteau en forme de cheminée d’Europe centrale. Si vous aimez la pâtisserie, apprendre à préparer un sirop pour améliorer la texture des desserts est utile, et ma recette de sucre inverti explique exactement comment je le prépare dans ma propre cuisine.
Quand je veux quelque chose de frais et simple, je me tourne généralement vers recette de la salade Caprese italienne ou une recette d'œuf poché simple parfaitement cuite. Pour des plats réconfortants plus consistants, je recommande souvent la recette du sandwich aux boulettes de viande, la recette de bœuf Stroganoff russe, et le favori rapide des soirs de semaine, recette de pâtes en une seule casserole.
Nous aimons également partager des plats traditionnels du monde entier, y compris l'authentique Recette du ragoût de poisson Sorropotún de Bonito, croustillants Recette de Sopaipillas à la Citrouille chiliennes, et le classique espagnol Recette de Cochifrito Segovian (porc frit).
Les recettes à l'Air Fryer constituent une autre catégorie que je prépare régulièrement, car elles permettent de gagner du temps tout en obtenant une excellente texture. Mes options favorites incluent Recette de Côtes de Porc à l'Air Fryer, Recette de Cuisses de Poulet à l'Air Fryer, Recette de Patates Douces à l'Air Fryer, Recette de Pommes de Terre Rôties à l'Air Fryer, Recette de Poivrons à l'Air Fryer, Recette de Sandwich Mixte à l'Air Fryer, Recette de Pain Grillé à l'Air Fryer, et Recette d'Oeufs Durs à l'Air Fryer.
Pour quiconque évite le gluten, ma recette réconfortante Recette de Lasagne Sans Gluten prouve que les plats de pâtes cuites au four classiques peuvent encore être riches, au fromage et incroyablement satisfaisants sans gluten.
Recette de Pâte à Empanadas Sans Gluten 🍕 Recette de Gâteau aux Pommes Moelleux 🍔 Recette de Langos, Pain Frit Hongrois 🌭 Recette de Brioche Sans Gluten 🍟 Recette de Génoise Britannique au Madeira 🌮 Recette d'Alfajores Argentins au Chocolat 🌯 Recette de Barmbrack, pain sucré irlandais 🥙 Recette de Cookies Sans Gluten 🥗 Recette de Biscuits Galiciens Maruxas à la Crème Maison 🍝 Recette de Pâte à Gyoza (ravioles japonaises)
Recette de Cookies Sans Gluten à l'Américaine 🍜 Recette de Gâteau des Rois Sans Gluten 🍲 Recette de Gâteau au Chocolat Sans Gluten 🍛 Recette de Blettes à l'Extremadura 🍣 Recette de Pain de Sandwich Keto Tranché 🍱 Recette de Gaufres Sans Gluten 🍤 Recette de Pizza Keto Faible en Glucides 🍗 Recette de Petits Pains Sans Gluten 🍖 Recette de Brioches Sans Gluten Sans Farine 🥓 Recette de Glace protéinée 🥞 Recette de Pudding de chia aux graines
Recette de Pain Nuage Moelleux (Pan Nube) 🧇 Recette de Pain au Quinoa 🍞 Recette de Schiacciata Toscane - Focaccia et Pain Plat 🥐 Recette de Shokupan - Pain au lait japonais 🥨 Recette de Pain de Sandwich à la Pomme de Terre 🧀 Recette de Bâtonnets de Pain faits Maison 🍳 Recette de Stollen, gâteau allemand aux fruits secs 🥚 Recette de Gâteau Épicé au Pain d'Épice Français 🍰 Recette de crêpes sans gluten
🥔 Omelette de pomme de terre au Thermomix 🍓 S'mores Sandwich 🍰 Gâteau Mimosa pour la Journée des Femmes ☕ Sorbet au café 🍆 Pizza à l'aubergine 🍋 Ciambella - Gâteau au Citron Italien 🥖 Zapiekanka - Snack polonais 🌰 Dukkah - Mélange de Noix Égyptiennes 🧆 Meilleur Houmous 🥑 Meilleur Avocat
